อาซาอิมีประโยชน์อย่างไร? Acai berry ขุน?

นอกจากจะอร่อยแล้ว ผลไม้อาซาอิยังช่วยป้องกันริ้วรอยก่อนวัยและให้พลังงานอีกด้วย

อาซาอิช

ภาพที่ปรับขนาดโดย Camila Neves Rodrigues da Silva มีอยู่ใน Wikipedia

อาซาอิอุดมไปด้วยแร่ธาตุ กรดอะมิโนที่จำเป็น และสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยต่อสู้กับความเหนื่อยล้าทางจิตใจ พัฒนาความจำ ป้องกันการแก่ก่อนวัย และประโยชน์อื่นๆ แต่คำถามที่พบบ่อยคือ อาซาอิทำให้อ้วนหรือไม่? จริงๆ แล้วเป็นแคลอรี่ที่ค่อนข้างจะแคลอรี่ แต่ประโยชน์ที่ได้รับก็คุ้มค่า เข้าใจ:

  • กรดอะมิโนคืออะไรและมีไว้เพื่ออะไร
  • สารต้านอนุมูลอิสระ: มันคืออะไรและในอาหารที่พบพวกมัน

açaí .คืออะไร

ผลอาซาอิเติบโตบนต้นอาซาอี ซึ่งเป็นต้นปาล์มที่มีชื่อวิทยาศาสตร์ Euterpe oleraceaมีถิ่นกำเนิดในอเมริกากลางและอเมริกาใต้ มีถิ่นกำเนิดในแถบอเมซอน โดยส่วนใหญ่พบในเวเนซุเอลา โคลอมเบีย เอกวาดอร์ เกียนาและบราซิล

รัฐปารา อเมซอนนัส และมารันเยา ผลิตอาซาอี 85% ของโลก ซึ่งเริ่มเปิดตัวในตลาดระดับประเทศในปี 2523 แต่เป็นอาหารที่สำคัญสำหรับชาวเหนือในบราซิลมาเป็นเวลานานแล้ว

เตรียมตัวอย่างไร

การเก็บเกี่ยวผลอาซาอีทำด้วยมือทั้งหมด และผลเบอร์รี่ต้องถูกขนส่งทางเรือโดยเร็ว เนื่องจากอาจเสี่ยงต่อการเน่าเสีย

ในการบริโภค อาซาอีจะต้องทำเยื่อกระดาษในเครื่องที่เหมาะสมก่อนหรือนวดด้วยมือ (หลังจากแช่ในน้ำ) เพื่อให้เยื่อกระดาษถูกปล่อยออกมาและผสมกับน้ำจะกลายเป็นน้ำผลไม้ข้นหรือที่เรียกว่าไวน์จากอาซาอิ.

ผลไม้อาซาอิบริโภคในรูปของน้ำผลไม้ ข้าวต้ม เยลลี่ ขนมหวาน และไอศกรีม แต่แกนกลางของต้นอาซาเซโรเป็นหัวใจของต้นปาล์ม เมล็ดของผลจะให้น้ำมันจากอาซาอิและชิ้นส่วนสำหรับงานฝีมือ ในขณะที่ใบทำให้เกิดหมวก เสื่อ ตะกร้า ไม้กวาด หลังคา และอื่นๆ

อาซาอิช

ปรับขนาดรูปภาพโดย Lucas Law ได้ที่ Unsplash

ในอเมซอน อาซาอีถูกบริโภคด้วยแป้งมันสำปะหลังหรือมันสำปะหลัง แต่ก็ยังมีพวกที่ชอบทำข้าวต้มกับแป้งแล้วกินกับปลาย่างหรือกุ้งหรือน้ำกับน้ำตาล ทางตะวันออกเฉียงใต้ของประเทศ อาซาอิผสมกับน้ำตาล น้ำเชื่อมกัวรานา และบริโภคส่วนใหญ่เป็นไอศกรีมและน้ำผลไม้

  • มันสำปะหลัง: รู้ข้อดีทางโภชนาการของมัน

ประโยชน์ของ acai

ผลไม้ Acai ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น กรดโอเลอิก กรดไขมันโอเมก้า 3 แมกนีเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมงกานีส เหล็ก แคลเซียม ทองแดง สังกะสี และวิตามิน C, A, B1, B2 และ B3

นอกจากนี้ acai ยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยต่อสู้กับความเหนื่อยล้าทางจิตใจและเพิ่มความจำ การอักเสบ - ซึ่งสารต้านอนุมูลอิสระช่วยต่อสู้ - เป็นสาเหตุสำคัญของความเหนื่อยล้าทางจิตใจ

สารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากที่มีอยู่ในอาซาอียังช่วยกำจัดอนุมูลอิสระซึ่งเป็นสารประกอบที่ทำให้เซลล์เสียหายและแก่ก่อนวัย

นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยแอนโธไซยานิน - เม็ดสีที่รับผิดชอบผลไม้ส่วนใหญ่สีน้ำเงิน, ม่วงและแดง - ซึ่งช่วยต่อสู้กับการพัฒนาของเนื้องอกประเภทต่างๆเช่นลำไส้ใหญ่, เต้านม, ตับและอื่น ๆ นอกจากจะช่วยปกป้องเซลล์ของระบบประสาทจากการเสื่อมยังช่วยป้องกันโรคต่างๆ เช่น อัลไซเมอร์

  • สารต้านอนุมูลอิสระ: มันคืออะไรและในอาหารที่พบพวกมัน
  • สารแอนโทไซยานินในผลไม้สีแดงมีประโยชน์

acai ทำให้คุณอ้วนหรือไม่?

อาซาอิมีแคลอรีและอุดมไปด้วยไขมัน โดยเฉพาะกรดไขมันอิ่มตัว ซึ่งมีอยู่ในน้ำมันมะกอกเหมือนกัน ซึ่งหมายความว่า หากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ เช่น น้ำมันมะกอก อาซาอิจะให้ประโยชน์ต่อหัวใจ ซึ่งรวมถึงการบริโภคเส้นใยและโปรตีน แต่ถ้าอยากลดน้ำหนัก อย่าหักโหมจนเกินไป

อาซาอิกับเศรษฐกิจในอเมซอน

การสกัดอะซาอีในแอมะซอนเป็นตัวอย่างที่ดีในการทำให้ "เศรษฐกิจป่าไม้ยืนต้น" เป็นไปได้ ผลปาล์มจากป่าอเมซอน ถูกใช้เป็นอาหารของชาวพื้นเมืองมาหลายศตวรรษ และไม่ต้องตัดต้นไม้ใดๆ ด้วยผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์ โดยทั่วไปมีต้นไม้มากกว่า 100 ต้นต่อเฮกตาร์ ผลไม้นี้จึงได้รับความนิยมไปทั่วประเทศในช่วงทศวรรษ 1990 และการบริโภคก็ขยายตัวในต่างประเทศเช่นกัน

  • นักวิจัยปกป้องต้นแบบ açaí ในการสร้างธุรกิจที่ยั่งยืน

กระบวนการนี้เชื่อมโยงเกษตรกรวนเกษตรของอเมซอนกับตลาดโลกและเทคนิคการผลิต การรวบรวมและแปรรูปอย่างแน่นหนา นอกจากจะเป็นทางเลือกในการรักษาป่าแล้ว ยังสอดคล้องกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศที่มีขนาดเล็กลง