orthorexia คืออะไร?
Orthorexia ถูกกำหนดให้หมกมุ่นอยู่กับการกินเพื่อสุขภาพมากเกินไป แต่ก็มีการโต้เถียง
รูปภาพที่แก้ไขและปรับขนาดของ Charles Ph มีอยู่ใน Unsplash
Orthorexia ไม่ได้รับการยอมรับอย่างเป็นทางการว่าเป็นโรค แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพบางคนจัดว่าเป็นความผิดปกติของการกิน คำนี้บ่งบอกว่าการกิน "สุขภาพดีเกินไป" อาจไม่ดีต่อสุขภาพของคุณ แม้จะดูเหมือนขัดแย้งกันก็ตาม แต่อยู่ตรงกลางของความขัดแย้งนี้ที่คำว่า "orthorexia" ถูกพบ
ซึ่งเป็น?
การกินเพื่อสุขภาพมากเกินไปไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ สิ่งที่ปัจจุบันที่ถกเถียงกันเรื่อง "orthorexia" ชี้ให้เห็นถึงปัญหาคือ ในการค้นหาการกินเพื่อสุขภาพ ความกังวลที่เกินจริงเกี่ยวกับมุมมองทางชีววิทยาต่ออาหาร กล่าวคือ ด้วยผลกระทบของสารอาหารและสารเติมแต่งที่มีอยู่ในสิ่งที่บริโภคเข้าไป ร่างกาย. เนื่องจากบุคคลทราบดีว่าอาหารบางประเภทสามารถก่อให้เกิดผลเสียอย่างไร เขาจึงหลีกเลี่ยง ดังนั้นหน้าที่ทางวัฒนธรรมและความเป็นอยู่ที่ดีที่เกี่ยวข้องกับการกินจึงสูญเสียพื้นที่ไป
Orthorexia คำที่ได้รับแรงบันดาลใจจากศัพท์ภาษากรีก “orthos” (ถูกต้อง) และ “orexis” (ความอยากอาหาร) ไม่ได้กำหนดโรคที่ได้รับการยอมรับอย่างเป็นทางการจากมาตรฐานสากลสำหรับการจำแนกประเภทโรค แต่เป็นลักษณะการถกเถียงเกี่ยวกับการกินเพื่อสุขภาพ
คำศัพท์เกิดขึ้นได้อย่างไร?
การอภิปรายนี้เริ่มต้นโดยแพทย์สตีเวน แบรทแมน ซึ่งเมื่อสังเกตพฤติกรรมการกินของตัวเองแล้ว มีการรับรู้ว่าเขาอาจแสดงพฤติกรรมที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพในคำพูดของแพทย์เอง:
“(...) ฉันกินผักสดคุณภาพดีที่ปลูก เคี้ยวแต่ละช้อนมากกว่า 50 ครั้ง กินคนเดียวเสมอในที่เงียบ ๆ และปล่อยให้ท้องว่างบางส่วนเมื่อสิ้นสุดมื้ออาหารแต่ละมื้อ ฉันกลายเป็นคนเย่อหยิ่งที่ดูถูกเหยียดหยามผลไม้ที่เด็ดจากต้นไม้เมื่อสิบห้านาทีที่แล้ว เป็นเวลาหนึ่งปีกับอาหารนี้ ฉันรู้สึกแข็งแรงและมีสุขภาพดี เขาดูถูกคนที่กินเฟรนช์ฟรายส์และช็อคโกแลตเหมือนสัตว์ที่ลดความพึงพอใจของพวกเขา แต่ฉันไม่พอใจในคุณธรรมของฉันและรู้สึกโดดเดี่ยวและหมกมุ่น มันหลีกเลี่ยงการปฏิบัติทางสังคมของมื้ออาหารและบังคับให้ฉันชี้แจงครอบครัวและเพื่อน ๆ เกี่ยวกับอาหาร”ใครเป็นวิชา?
ตามบทความที่ตีพิมพ์โดยนิตยสาร Scielo การค้นหาอย่างครอบงำนี้สำหรับการกินอาหารเฉพาะที่สอดคล้องกับอาหารที่กำหนดไว้ก่อนหน้านี้ในพารามิเตอร์ทางชีวภาพเป็นพฤติกรรมที่เกิดขึ้นส่วนใหญ่ในหมู่นักศึกษาแพทย์, แพทย์, นักโภชนาการ, บุคคลที่วิตกกังวล, บุคคลที่ครอบงำ - บังคับ, ผู้ที่ต้องการมีร่างกายที่สมบูรณ์แบบ (ตามอุดมคติที่กำหนดโดยบุคคลตามมาตรฐานทางสังคม) และนักกีฬา แต่ทุกคนมีแนวโน้มที่จะพัฒนา orthorexia
อาการ
บุคคลที่มีภาวะออร์โธเร็กเซียจะวิเคราะห์คุณค่าทางโภชนาการและแคลอรี่ของอาหารอย่างรอบคอบ และไม่อนุญาตให้มีพฤติกรรมใดๆ นอกเหนือสิ่งที่กำหนดไว้ก่อนหน้านี้ หากคุณบังเอิญ "พลาด" ในการควบคุมอาหาร คุณจะรู้สึกผิดและต่ำต้อยอย่างไม่มีขอบเขต อาการอื่น ๆ ของ orthorexia ได้แก่ :
- ใช้เวลามากกว่าสามชั่วโมงต่อวันในการวางแผนควบคุมอาหาร
- การปรากฏตัวของลักษณะ phobic และครอบงำ;
- ชอบอดอาหารมากกว่าการกินสิ่งที่ถือว่า “ผิดขอบเขตและไม่บริสุทธิ์”;
- การตรึงอาหาร "ในอุดมคติ" แม้ว่าจะทำให้เสียสุขภาพ
- ความรู้สึกไม่พอใจกับสภาพของตัวเอง
- ความพยายามที่จะให้ความกระจ่างแก่ผู้อื่นเกี่ยวกับประโยชน์ของอาหารอย่างต่อเนื่อง
- เมื่อการค้นหาอาหารในอุดมคติมีพื้นฐานมาจากศาสนา การค้นหาการชดเชยฝ่ายวิญญาณอาจเกิดขึ้น
- พิธีกรรมที่แปลกประหลาดและวัตถุที่เลือกสรรมาอย่างดีสำหรับการรับประทานอาหาร
บุคคลที่มีภาวะ orthorexia มักจะแยกตัวออกจากสังคมและหยุดเข้าร่วมในกิจกรรมครอบครัวและสังคมเนื่องจากการตรึงอาหารที่สมบูรณ์แบบ สิ่งนี้เป็นอันตรายต่อสุขภาพจิตและเขารู้สึกไม่พอใจกับสภาพนี้มากขึ้นเรื่อย ๆ ซึ่งทำให้พฤติกรรมไม่สามารถทำได้หรือนำไปสู่สถานการณ์ที่รุนแรงซึ่งสุขภาพของแต่ละคนตกอยู่ในความเสี่ยง
ความขัดแย้ง
ไม่นานหลังจากเริ่มการอภิปรายเกี่ยวกับคำว่า "orthorexia" แพทย์ที่รับผิดชอบในการจำแนกประเภทของความผิดปกติของการกินได้วิพากษ์วิจารณ์คำจำกัดความหลักของ orthorexia
ตามคำกล่าวของ Bratman เขาคิดผิดที่ล้มเหลวในการเน้นถึงความแตกต่างระหว่างการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพกับออร์โธเรเซียในคำจำกัดความดั้งเดิม เขาบอกว่ามีการเผยแพร่บทความจำนวนมากที่ใช้คำว่า "orthorexia" ในทางที่ผิด ซึ่งเท่ากับการกินเพื่อสุขภาพกับความผิดปกติของการกิน
ตามที่แพทย์กำหนด อาหารสามารถตัดกลุ่มอาหารหนึ่งกลุ่มหรือมากกว่าออกไปได้อย่างสมบูรณ์ ไม่ว่าจะเป็นแบบธรรมดาหรือแบบไม่เป็นทางการ สุดขั้วหรือแบบหละหลวม แบบปกติหรือแบบบ้าๆ บอ ๆ โดยสิ้นเชิง แต่ไม่ว่ารายละเอียดจะเป็นอย่างไร ถ้าเป็นเช่นนั้น การควบคุมอาหารทางการแพทย์ที่มีข้อจำกัดแบบเดิมๆ จะเป็นออร์โธเรซา
ในการเป็นออร์โธเรซา บุคคลจะต้องมีความผิดปกติของการกินที่เกี่ยวข้องกับการพยายามรักษาสุขภาพที่ดี/การจำกัดอาหาร
ผู้เขียนอภิปรายเกี่ยวกับ orthorexia แนะนำ: “รักษาสมดุล: คุณสามารถชอบอาหารออร์แกนิก (ฉันก็เหมือนกัน) หลีกเลี่ยงสารกันบูดและยาปฏิชีวนะ (ฉันหลีกเลี่ยงพวกเขาด้วย) และพิจารณาว่าอาหารแปรรูปหลายอย่างไม่ใช่อาหาร (ฉันก็คิดเหมือนกัน) นั่นไม่ได้หมายความว่าคุณ ควรปฏิบัติตามหลักการเหล่านี้ 100% ตลอดเวลา นี่คงเป็นความสมบูรณ์แบบ ความหมกมุ่น ออร์โธเรกเซีย ."
คำวิจารณ์อีกประการหนึ่งเกี่ยวกับคำนี้เกี่ยวกับความไร้ประโยชน์ เนื่องจากสำหรับนิสัยการกินที่ไม่ดีต่อสุขภาพนั้น มีการจำแนกประเภท "ความผิดปกติของการกิน" แล้ว ซึ่งเป็นที่ยอมรับกันอย่างกว้างขวางในสังคมการแพทย์และโภชนาการ
กินเพื่อสุขภาพไม่ผิด
การกินเพื่อสุขภาพไม่เพียงแต่รวมถึงคุณค่าทางโภชนาการ แคลอรี่ และชีวภาพของอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสุขภาพจิตที่เพียงพอด้วย ซึ่งการกินไม่ได้กลายเป็นความทุกข์ทรมาน แต่เป็นกิจกรรมที่น่าพึงพอใจ
เป็นความจริงที่ยาฆ่าแมลง สารกำจัดวัชพืช ดัดแปลงพันธุกรรม และผลิตภัณฑ์ทางอุตสาหกรรมนั้นไม่ดีต่อสุขภาพอย่างสมบูรณ์ ตัวอย่างเช่น การรับประทานอาหารออร์แกนิกที่สดใหม่ในเวลาที่เหมาะสมและในปริมาณที่เหมาะสมจะดีกว่า แต่ในโลกที่เราอาศัยอยู่ การรักษาการควบคุมอาหารอย่างเข้มงวด 100% ด้วยปัจจัยเหล่านี้แทบจะเป็นไปไม่ได้หรือมีค่าใช้จ่ายสูงในแง่ของความพยายามที่จะทำให้การกินไม่เป็นที่พอใจ อุดมคติคือการมีคุณภาพอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากกว่ามาตรฐานปัจจุบัน แต่จนถึงตอนนี้ ความสมดุลและสามัญสำนึกก็จำเป็น
การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพไม่ใช่ความผิดพลาด ตรงกันข้าม ความผิดพลาดคือการค้นหาการกินเพื่อสุขภาพที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ความสมดุลเป็นพื้นฐานของชีวิตและความเป็นอยู่ที่ดี
ไม่มีอาหาร "วายร้าย" และอาหาร "นางฟ้า" ตัวอย่างเช่น น้ำมันมะพร้าวซึ่งสำหรับบางคนทำงานเป็นแหล่งของกรดลอริก (เช่นเดียวกับน้ำนมแม่) และยังสามารถมีประโยชน์ต่อผิวหนังได้อีกด้วย ถือได้ว่าเป็นตัวร้ายที่มีไขมันอิ่มตัวมากเกินไป ไม่เป็นไรที่จะกินน้ำมันมะพร้าว ปัญหาส่วนใหญ่อยู่ที่ส่วนเกิน และนั่นก็รวมไปถึงอาหารทุกชนิดรวมถึงน้ำด้วย
ในทางกลับกัน เป็นไปไม่ได้ที่จะแยกแยะผู้ที่แพ้อาหาร แพ้อาหาร และนิสัยการกินทางวัฒนธรรมที่แตกต่างกัน
ในกรณีของคนแพ้กลูเตนและแพ้กลูเตน มีการจัดตั้งขึ้นในบราซิลว่าจำเป็นต้องระบุอาหารที่มีกลูเตน ความเคารพยังใช้กับผู้ที่รับประทานอาหารที่มีข้อจำกัด เช่น ผู้ที่แพ้ถั่วลิสง นม และอื่นๆ สิ่งนี้เป็นจริงสำหรับผู้ที่ไม่มีอาการแพ้ แต่ต้องการจำกัดอาหารบางชนิดในอาหารโดยเลือก โดยไม่สมควรจัดเป็น "ออร์โธเรกซ์" หากพวกเขามีชีวิตที่มีสุขภาพดี
โดยการเคารพความแตกต่าง ความสมดุลและสามัญสำนึก คือการมีชีวิตที่มีสุขภาพดีอย่างแท้จริง
