Salvia hispanica L.: มันคืออะไรและมีประโยชน์อย่างไร
เมล็ดของ Salvia hispanica L. หรือ chia ช่วยให้คุณลดน้ำหนักและป้องกันโรคต่างๆ เข้าใจ
ฮิสแปนิก ซัลเวีย L หรือที่รู้จักกันแพร่หลายในชื่อเจีย เป็นพืชพื้นเมืองของเม็กซิโกและกัวเตมาลา NS ฮิสแปนิก ซัลเวีย แอล. เป็นของครอบครัว กะเพรา และยังเป็นที่รู้จักกันในนามปราชญ์ชาวสเปน, เจียเม็กซิกันและเจียเนกรา เท้าของ ฮิสแปนิก ซัลเวีย แอล. มันออกดอกทุกปีและมีความสูงประมาณหนึ่งเมตรและสามารถเติบโตได้ในดินเหนียวและดินร่วนปนทรายที่มีการระบายน้ำดี
ซัลเวีย ฮิสแปนิก้า หรือ เมล็ดเจีย
เมล็ดของ ฮิสแปนิก ซัลเวีย แอล. กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นในอาหารสมัยใหม่ของหลายประเทศ แต่การบริโภคมีมาประมาณ 5,500 ปีแล้ว โดยเริ่มบริโภคใน 1,500 ปีก่อนคริสตกาล ตามเนื้อผ้า ชาวแอซเท็กและมายันใช้เมล็ดเจียในการเตรียมยาและอาหารยอดนิยม ในสังคมยุคพรีโคลัมเบียน เมล็ดพันธุ์ของ ฮิสแปนิก ซัลเวีย แอล. พวกเขาเป็นพืชผลที่ใหญ่เป็นอันดับสองรองจากถั่ว NS ฮิสแปนิก ซัลเวีย L และน้ำมันจากเมล็ดพืชถูกนำมาใช้ในชุมชนแอซเท็กเป็นอาหาร เครื่องสำอาง และบทความเกี่ยวกับพิธีกรรมทางศาสนาตั้งแต่สมัยก่อนประวัติศาสตร์
คำว่า "เจีย" มาจากคำภาษาสเปน "เชียน"ซึ่งหมายถึงน้ำมัน
ประโยชน์ของ Salvia hispanica L.
แหล่งโปรตีน
เมล็ดของ ฮิสแปนิก ซัลเวีย แอล. เป็นแหล่งโปรตีนที่แท้จริง (ประมาณ 20%) ปริมาณโปรตีนในเมล็ดเจียสูงที่สุดในบรรดาธัญพืชทั้งหมด การขาดกลูเตนใน ฮิสแปนิก ซัลเวีย แอล. เป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรค celiac นอกจากนี้ จากการศึกษาพบว่ามีกรดอะมิโนจำเป็น 9 ชนิดในเมล็ดของ ซัลเวีย ฮิสแปนิกา แอล., ในปริมาณมาก ข้อมูลนี้ทำให้เมล็ดพันธุ์ของ ฮิสแปนิก ซัลเวีย แอล. อาหารช่วยในการลดน้ำหนัก. เนื่องจากอาหารที่อุดมด้วยโปรตีนมีผลอย่างมากต่อการลดน้ำหนักเนื่องจากการสูญเสียไขมันในร่างกาย
ผลการศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าการบริโภคโปรตีน 25% ของปริมาณพลังงานทั้งหมดทำให้สูญเสียไขมันอย่างมีนัยสำคัญ อาหารที่มีโปรตีนสูงยังช่วยรักษาน้ำหนักตัว การบริโภคโปรตีนสูง (18% ของพลังงานทั้งหมดที่ได้รับ) และอาหารที่มีโปรตีนต่ำ (5% ของปริมาณพลังงานทั้งหมดที่ได้รับ) ในผู้ชายและผู้หญิงที่มีน้ำหนักเกิน 113 คนได้รับการตรวจสอบเป็นเวลาสี่สัปดาห์ สรุปได้ว่ากลุ่มที่ได้รับอาหารที่มีโปรตีนสูงสูญเสียน้ำหนักมากกว่ากลุ่มอื่นๆ ที่ควบคุมอาหารที่มีโปรตีนต่ำ การรับประทานเมล็ดเจียเป็นประจำสามารถช่วยให้ผู้ชายและผู้หญิงที่มีน้ำหนักเกินลดน้ำหนักได้
แหล่งไฟเบอร์
เส้นใยที่มีอยู่ในอาหารและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในธัญพืชเต็มเมล็ดเป็นส่วนประกอบทางชีวภาพที่สำคัญ จากการศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าการบริโภคใยอาหารช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ เบาหวานชนิดที่ 2 และมะเร็งประเภทต่างๆ นอกจากนี้ การบริโภคใยอาหารยังสัมพันธ์กับความรู้สึกอิ่มหลังรับประทานอาหารอีกด้วย เมล็ดพันธุ์ของ ฮิสแปนิก ซัลเวีย L . มีใยอาหารระหว่าง 34 ถึง 40 กรัม ทุกๆ 100 กรัม ซึ่งเทียบเท่ากับ 100% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันสำหรับผู้ใหญ่ แป้งของ ฮิสแปนิก ซัลเวีย แอล. ไขมันส่วนเกินมีเส้นใย 40% และ 5-10% เป็นชนิดละลายน้ำได้ ปริมาณเส้นใยนี้สูงกว่าปริมาณเส้นใยของ quinoa ลินสีดและผักโขม
แหล่งแร่
ปริมาณแคลเซียม ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียมที่มีอยู่ใน ฮิสแปนิก ซัลเวีย แอล. มันมากกว่าปริมาณข้าวสาลี ข้าว ข้าวโอ๊ต และข้าวโพดมาก ปริมาณธาตุเหล็กที่มีอยู่ใน ฮิสแปนิก ซัลเวีย แอล. มีขนาดใหญ่กว่าผักโขมและตับ 2.4 ถึง 6 เท่า
ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ
อนุมูลอิสระที่มีอยู่ในร่างกายมนุษย์ทำให้เกิดความเสียหายต่ออวัยวะและชีวเคมี ความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันที่เกิดจากอนุมูลอิสระอาจส่งผลให้เกิดโรคเบาหวาน ภาวะหลอดเลือดแข็งตัว (การอุดตันของหลอดเลือดแดง) การเกิดลิ่มเลือดอุดตัน การอักเสบ และมะเร็งชนิดต่างๆ
การปรากฏตัวของกรดคาเฟอีน กรดคลอโรจีนิก และเควอซิตินในเมล็ดของ Salvia hispanica L. ทำให้เป็นอาหารที่มีศักยภาพในการต้านอนุมูลอิสระสูง
การศึกษา ในหลอดทดลอง แสดงให้เห็นว่าโพลีฟีนอลที่มีอยู่ในเมล็ด Salvia hispanica L. สามารถยับยั้งอนุมูลอิสระได้อย่างมีนัยสำคัญ และกิจกรรมการไล่อนุมูลอิสระนี้มากกว่าสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ เช่น มะรุม oleifera.
ฤทธิ์ป้องกันโรคหัวใจ
จากการศึกษาพบว่า Salvia hispanica L. เป็นแหล่งรวมของกรดไขมันโอเมก้า 3 ธาตุเหล็ก และเส้นใยที่ปราศจากกลูเตน อีกทั้งยังมีแคลเซียมและแมกนีเซียมมากกว่านม
การรับประทานเมล็ดเจีย 37 กรัมต่อวันช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวาน ป้องกันการติดเชื้อในกล้ามเนื้อหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง การศึกษาพบว่า Salvia hispanica L. มีส่วนช่วยในการลดคอเลสเตอรอลและการแข็งตัวของเลือด ป้องกันความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันและโรคลมชัก และปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกัน การบริโภคเจียระหว่างตั้งครรภ์ช่วยในการพัฒนาเรตินาและสมองของทารกในครรภ์
นอกจากนี้ การบริโภคเมล็ดเจียมีผลลดไตรกลีเซอไรด์และเพิ่ม HDL คอเลสเตอรอลที่เป็นประโยชน์
ประโยชน์อีกประการของเมล็ดเจียคือช่วยลดระดับไขมันในช่องท้องและ LDL (คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี) ได้อย่างมาก
น้ำมันของ Salvia hispanica L. เป็นยารักษาโรคผิวหนัง
ได้ทำการศึกษาเพื่อหาผลประโยชน์ที่เป็นไปได้ของกรดไขมันโอเมก้า 3 สูตรเฉพาะที่เตรียมด้วยการเติมน้ำมันเจีย 4% และทาเป็นเวลา 8 สัปดาห์ถึง 8 ผู้ป่วยที่มีปัญหาผิวหนัง ในตอนท้ายของการศึกษา สรุปได้ว่าการใช้น้ำมันเจียช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นและอาการคันของผิวได้อย่างมีนัยสำคัญ
การควบคุมแมลง
ใบของ Salvia hispanica L. มีน้ำมันหอมระเหยที่ประกอบด้วย β-caryophyllene, globulol, γ-murolene, β-pinene, α-humolene, germacren-B และ widdrol เชื่อกันว่าสารประกอบเหล่านี้มีคุณสมบัติขับไล่แมลงได้หลายชนิด
คุณชอบ Salvia hispanica L ไหม? ทำความรู้จักกับซัลเวียประเภทอื่นๆ และประโยชน์ของซัลเวียในเรื่อง "ซัลเวีย: มีไว้เพื่ออะไร ประเภทและประโยชน์"
