ไกลเกินกว่าการแสวงประโยชน์จากสัตว์: การเลี้ยงโคส่งเสริมการบริโภคทรัพยากรธรรมชาติและความเสียหายต่อสิ่งแวดล้อมในระดับสตราโตสเฟียร์
ค้นพบเหตุผลอื่นนอกเหนือจากการแสวงประโยชน์จากสัตว์เพื่อเป็นมังสวิรัติ
คุณกังวลเกี่ยวกับการปล่อยก๊าซ การตัดไม้ทำลายป่า และการใช้น้ำมากเกินไปหรือไม่? ถ้าคำตอบคือใช่ คุณควรนั่งลงบนเก้าอี้ของคุณและเตรียมรับข้อมูลที่น่าตกใจที่สารคดีประณาม ขี้วัว, โดย Kip Andersen และ Keegan Kuhn หนึ่งในธงที่ใหญ่ที่สุดของการกินเจและการกินเจคือการสิ้นสุดของการแสวงประโยชน์จากสัตว์ แต่นอกเหนือจากประเด็นสำคัญนี้แล้ว ยังมีอีกเรื่องที่ไม่ได้พูดถึงมากนัก นั่นคือ ความเสื่อมโทรมของสิ่งแวดล้อมที่เกิดจากอุตสาหกรรมการเกษตร
สารคดีปี 2014 ถือกำเนิดขึ้นในหัวของ Andersen หลังจากที่เขาพบข้อมูลอย่างเป็นทางการจากสหประชาชาติที่รายงานว่าปศุสัตว์มีการปล่อยก๊าซสูงกว่าภาคการขนส่งทั้งหมด (รถยนต์ รถบรรทุก รถไฟ เรือ และเครื่องบิน) นอกจากนี้ เขารู้สึกทึ่งกับข้อเท็จจริงที่ว่าองค์กรพัฒนาเอกชนด้านสิ่งแวดล้อมขนาดใหญ่เพิกเฉยต่อสาเหตุอันดับหนึ่งของการทำลายโลก สารคดีมีให้บริการของ สตรีมมิ่ง เน็ตฟลิกซ์.
การปล่อยก๊าซ
สิ่งเหล่านี้เกิดขึ้นเนื่องจากความหายนะครั้งใหญ่ที่เกิดขึ้นเพื่อเปิดพื้นที่ทุ่งหญ้า การเพาะปลูกธัญพืชเพื่อเลี้ยงปศุสัตว์ การใช้น้ำที่มากเกินไปเพื่อรักษาการผลิตนี้ การปล่อยก๊าซมีเทนโดยสัตว์ และปัจจัยอื่นๆ การศึกษาแสดงให้เห็นว่าปศุสัตว์และผลพลอยได้ของสัตว์มีส่วนทำให้เกิดคาร์บอนไดออกไซด์ (CO2) อย่างน้อย 32 พันล้านตันต่อปี หรือ 51% ของการปล่อยก๊าซเรือนกระจกทั้งหมดทั่วโลก นอกจากนี้ เราต้องตระหนักถึงก๊าซอื่นๆ ที่ปล่อยออกมาในกระบวนการนี้ เช่น ไนตรัสออกไซด์ การวิจัยแสดงให้เห็นว่าปศุสัตว์มีส่วนรับผิดชอบต่อ 65% ของการปล่อยก๊าซทั้งหมดของมนุษย์ที่เกี่ยวข้องกับไนตรัสออกไซด์ ซึ่งเป็นก๊าซเรือนกระจกที่มีศักยภาพในการทำให้โลกร้อนถึง 296 เท่าของคาร์บอนไดออกไซด์ และยังคงอยู่ในบรรยากาศเป็นเวลา 150 ปี
ก๊าซมีเทนที่ถูกขับออกจากก๊าซจากสัตว์เคี้ยวเอื้องมีผลกระทบต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศมากกว่าที่คุณคิด มีเทนมีโอกาสทำให้โลกร้อนขึ้นถึง 86 เท่าของ CO2 ภายใน 20 ปี จากการวิจัยพบว่า วัวผลิตก๊าซมีเทนได้ 150 พันล้านลิตรต่อวัน (250-500 ลิตรต่อวัวต่อวัน คูณ 1.5 พันล้านโคในโลก)
นอกจากการปล่อยก๊าซเรือนกระจกที่เกิดจากระบบย่อยอาหารของสัตว์ (มีเทนและไนตรัสออกไซด์ที่ปล่อยออกมาจากอุจจาระ) ยังมีการปล่อย CO2 ในขั้นตอนต่างๆ ของการผลิตเนื้อสัตว์ ตั้งแต่การเผา การผลิตทุ่งหญ้า ไปจนถึงการบริโภค เอกสารทางวิทยาศาสตร์คาดการณ์ว่าการปล่อยมลพิษเหล่านี้จะเพิ่มขึ้นประมาณ 80% ภายในปี 2593 ข้อมูลดังกล่าวมีขนาดใหญ่มากจนยากที่จะละเลยผลกระทบของการปล่อยก๊าซเรือนกระจกต่อสุขภาพของโลก
การใช้น้ำ
ปัญหาใหญ่อีกประการหนึ่งที่เกิดจากอุตสาหกรรมการเกษตรคือการบริโภคน้ำที่สูง การปลูกพืชเพื่อเป็นอาหารสัตว์คิดเป็น 56% ของน้ำทั้งหมดที่ใช้ในสหรัฐอเมริกา การเพาะปลูกธัญพืชที่สัตว์บริโภคนั้นต้องการน้ำปริมาณมาก - ปริมาณนี้ บวกกับการบริโภคโดยตรงของสัตว์หมายถึงช่วงการใช้น้ำ 34-76 ล้านล้านลิตรต่อปี
หากเราคิดโดยตรงเกี่ยวกับการบริโภคขั้นสุดท้าย รอยเท้าน้ำของอาหาร เราพบข้อมูลที่น่าตกใจไม่น้อย: ต้องใช้น้ำ 2,500 ลิตรเพื่อผลิตเนื้อสัตว์ 1 ปอนด์ (เทียบเท่าประมาณ 0.45 กิโลกรัม) ของเนื้อสัตว์ ต้องใช้น้ำ 477 ลิตรในการผลิตไข่ 1 ปอนด์ น้ำเฉลี่ย 900 ลิตรต่อชีส 1 ปอนด์ และน้ำ 1,000 ลิตรเพื่อผลิตน้ำนม 1 แกลลอน (เทียบเท่า 3.785 ลิตร)
ใครก็ตามที่กลายเป็นมังสวิรัติหรือวีแก้นจะช่วยประหยัดน้ำได้อย่างมาก: ในการผลิตถั่วเหลืองหนึ่งกิโลกรัม จะใช้น้ำ 500 ลิตร ในขณะที่สำหรับเนื้อวัว 1 กิโลกรัม ต้องใช้ของเหลว 15,000 ลิตร
การใช้ที่ดิน
หนึ่งในสามของพื้นที่ปลอดน้ำแข็งทั่วโลกใช้สำหรับเลี้ยงปศุสัตว์หรืออาหารสัตว์ เมื่อพิจารณาจาก 48 รัฐในสหรัฐอเมริกา พื้นที่ทั้งหมดคิดเป็น 1.9 พันล้านเอเคอร์ จากการศึกษาพบว่าในพื้นที่ 1.9 พันล้านเอเคอร์: พื้นที่ส่วนตัว 778 ล้านเอเคอร์ใช้สำหรับทุ่งเลี้ยงสัตว์, อาหารสัตว์ 345 ล้านเอเคอร์, พื้นที่สาธารณะ 230 ล้านเอเคอร์ใช้สำหรับเลี้ยงปศุสัตว์
ในบราซิล ที่ดินใดบ้างที่ใช้ทำสวนและทุ่งหญ้าเลี้ยงสัตว์เหล่านี้ จากข้อมูลของ Inpe พบว่า 62.8% ของพื้นที่ที่ถูกตัดไม้ทำลายป่าทั้งหมดในแอมะซอนของบราซิลจนถึงปี 2008 ถูกครอบครองโดยทุ่งหญ้า ป่าขนาดใหญ่ เช่น ป่าฝนอเมซอน กำลังถูกตัดไม้ทำลายป่าเพื่อเปิดทางให้อุตสาหกรรมการเกษตร จากการศึกษาพบว่า 91% ของความหายนะในอเมซอนเกิดจากการผลิตทางการเกษตร รวมถึงทุ่งหญ้าเลี้ยงสัตว์และการเพาะปลูกธัญพืชเพื่อเป็นอาหารสัตว์เคี้ยวเอื้อง คุณเชื่อได้ไหม จากข้อมูลของ IBGE บราซิลมีฝูงสัตว์เพื่อการพาณิชย์ที่ใหญ่ที่สุดในโลก โดยมีวัวประมาณ 209 ล้านตัว ในประเทศของเรา ชาวชนบทมีอำนาจมากในการข่มขู่ ซึ่งส่งผลให้มีการตรวจสอบการตัดไม้ทำลายป่าที่ไม่มีประสิทธิภาพ ในช่วง 20 ปีที่ผ่านมา นักเคลื่อนไหวในชนบทมากกว่าหนึ่งพันคนถูกสังหารในบราซิล
การผลิตอาหารจากพืชต้องใช้พื้นที่น้อยกว่าการผลิตอาหารสัตว์ ตัวอย่างเช่น ในหนึ่งเฮกตาร์ของพื้นที่ เป็นไปได้ที่จะปลูกต้นมะเขือเทศ 42,000 ถึง 50,000 ต้น หรือผลิตเนื้อวัวได้โดยเฉลี่ยเพียง 81.66 กิโลกรัมต่อปี ดังนั้นการรับประทานอาหารมังสวิรัติอย่างเคร่งครัดจึงสนับสนุนให้การตัดไม้ทำลายป่าลดลง
ของเสีย
ฟาร์มที่มีโคนม 2,500 ตัวสร้างขยะจำนวนเท่ากับเมืองที่มีประชากร 411,000 คน ทุก ๆ นาที อุจจาระจำนวนมากถูกผลิตขึ้นโดยสัตว์ที่เลี้ยงเพื่อฆ่า จากการศึกษาพบว่าปริมาณขยะที่ผลิตโดยอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์สามารถครอบคลุมเมืองต่างๆ เช่น นิวยอร์ก ซานฟรานซิสโก โตเกียว ฮ่องกง ลอนดอน ริโอเดจาเนโร บาหลี เบอร์ลิน เดลาแวร์ เดนมาร์ก คอสตาริกา ปารีส โนวาเดลี ด้วยกัน. ขยะนี้ไปอยู่ที่ไหน? พวกเขาถูกทิ้งลงไปในน้ำ
การปนเปื้อนของน้ำและการใช้ประโยชน์มากเกินไป
การสำรวจทะเลที่มากเกินไปเป็นสิ่งที่น่ากลัว มีการคาดการณ์ว่าภายในปี 2048 จะไม่มีปลากินได้ในทะเลอีกต่อไป โดยเฉลี่ยแล้ว แต่ละปีมีการสกัดปลา 90-100 ล้านตันจากมหาสมุทรของเรา สำหรับปลาที่จับได้ทุกๆ 0.45 กก. จะมีการจับและทิ้งสัตว์ทะเลที่ไม่ได้ตั้งใจมากถึง 1.81 กก. จากการศึกษาพบว่า โดยเฉลี่ยแล้ว 40% (28.5 พันล้านกิโลกรัม) ของปลาที่จับได้ทั่วโลกในแต่ละปีถูกทิ้ง และวาฬ โลมา และแมวน้ำมากถึง 650,000 ตัวถูกฆ่าโดยเรือประมงในแต่ละปี นอกจากนี้ โดยเฉลี่ยแล้วฉลาม 40-50 ล้านตัวถูกฆ่าตายในสายเบ็ดและอวน
หิว
ทั่วโลก วัวดื่มน้ำ 45 พันล้านลิตร และกินอาหาร 61.2 พันล้านกิโลกรัมต่อวัน อย่างน้อย 50% ของเมล็ดพืชที่ผลิตได้ไปเลี้ยงปศุสัตว์ สหรัฐฯ สามารถเลี้ยงคน 800 ล้านคนด้วยธัญพืชที่ปศุสัตว์บริโภค คุณสามารถวัดความหมายนี้ได้หรือไม่? 80% ของเด็กที่อดอยากอาศัยอยู่ในประเทศที่มีการให้อาหารสัตว์ และสัตว์ต่างๆ ถูกกินโดยประเทศตะวันตก อุตสาหกรรมการเกษตรสะท้อนถึงความขัดแย้งของระบบทุนนิยมและก้นบึ้งของสังคมโดยตรง อาหารที่สามารถช่วยคนนับล้านให้พ้นจากความหิวโหยได้ถูกนำมาใช้เป็นอาหารปศุสัตว์ โคที่บริโภคมากเกินไปและตามความเห็นหลายๆ ความเห็น ไม่ต้องการทางสรีรวิทยา (งานวิจัยหลายชิ้นชี้ให้เห็นถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของอาหารมังสวิรัติ)
ท่ามกลางผลกระทบด้านสิ่งแวดล้อมมากมายจากการเลี้ยงปศุสัตว์ พบว่ายังเป็นสาเหตุหลักของการสูญพันธุ์ของสายพันธุ์ เขตตายในมหาสมุทร มลพิษทางน้ำ และการทำลายแหล่งที่อยู่อาศัย มันก่อให้เกิดการสูญพันธุ์ในหลาย ๆ ด้าน นอกจากการทำลายแหล่งที่อยู่อาศัยที่เกิดจากการถางป่าและแปลงที่ดินสำหรับพืชเป็นอาหารสัตว์และการเลี้ยงสัตว์แล้ว ผู้ล่าและสายพันธุ์ที่ "แข่งขัน" ถูกล่าเนื่องจากภัยคุกคามต่อปศุสัตว์และผลกำไรที่พวกเขาให้ การใช้สารกำจัดศัตรูพืช สารกำจัดวัชพืช และปุ๋ยเคมีอย่างแพร่หลายที่ใช้ในการผลิตพืชผลเป็นอาหารสัตว์รบกวนระบบการสืบพันธุ์ของสัตว์และสุขภาพของผู้บริโภคขั้นสุดท้าย การใช้ประโยชน์จากสัตว์ป่ามากเกินไปผ่านการประมงเชิงพาณิชย์ การค้าเนื้อไม้ และผลกระทบของปศุสัตว์ที่มีต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ...ล้วนมีส่วนทำให้ชนิดและทรัพยากรทั่วโลกหมดลง
ทุกๆ วัน คนที่ทานอาหารวีแกนจะช่วยประหยัดน้ำ 1,100 ลิตร ข้าว 20.4 กิโลกรัม พื้นที่ป่า 2.7 ตารางเมตร และชีวิตของสัตว์ เว็บไซต์สารคดีออกมาท้าทาย: แล้ว 30 วันของอาหารมังสวิรัติล่ะ? เป็นไปได้ที่จะเปลี่ยนนิสัยตลอดชีวิตและเปลี่ยนผลกระทบที่มีต่อโลก การหยุดเนื้อสัตว์อาจมีประสิทธิภาพมากกว่ามาตรการอื่นๆ ในการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม ตามที่ผู้กำกับ Andersen กล่าวไว้ในสารคดีว่า "ฉันพบว่าแฮมเบอร์เกอร์ 114 กรัมต้องการน้ำเกือบ 2,500 ลิตรในการผลิต อาบน้ำทั้งเดือน" ดูเคล็ดลับ 12 ข้อสำหรับคุณในการเป็นมังสวิรัติในวันธรรมดา
เรียนรู้เพิ่มเติม ดูตัวอย่างสารคดี ขี้วัว (รับชมเต็มๆ ทาง Netflix)
