ประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลต 7 ประการ

ดาร์กช็อกโกแลต ปกป้องผิวจากแสงแดด ดีต่อหัวใจและสุขภาพจิต

ช็อคโกแลตขม

รูปภาพที่แก้ไขและปรับขนาดโดย Nicolas Ukrman มีอยู่ใน Unsplash

ดาร์กช็อกโกแลตเป็นช็อกโกแลตแท่งที่มีน้ำตาลและไขมันไม่ดี ตรวจสอบประโยชน์ 7 ประการที่พิสูจน์แล้วทางวิทยาศาสตร์ที่สามารถให้ได้:

มันมีคุณค่าทางโภชนาการ

ดาร์กช็อกโกแลตคุณภาพที่มีปริมาณโกโก้สูงมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ดาร์กช็อกโกแลตแท่ง 100 กรัมที่มีโกโก้ 70% ถึง 85% ประกอบด้วย:

  • ไฟเบอร์ 11 กรัม
  • 67% ของ IDR (ปริมาณที่แนะนำต่อวัน) ของธาตุเหล็ก
  • 58% ของแมกนีเซียม IDR
  • 89% ของ RDI . ของทองแดง
  • 98% ของแมงกานีส IDR
  • นอกจากนี้ยังมีโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสีและซีลีเนียมจำนวนมาก
  • ใยอาหารคืออะไรและมีประโยชน์อย่างไร?
  • แมกนีเซียม: มีไว้เพื่ออะไร?

แน่นอนว่า 100 กรัมนั้นค่อนข้างมาก และไม่ใช่สิ่งที่คุณควรจะบริโภคในแต่ละวัน สารอาหารทั้งหมดเหล่านี้ยังให้พลังงาน 600 แคลอรีและน้ำตาลในปริมาณปานกลาง ด้วยเหตุนี้ ทางที่ดีควรบริโภคดาร์กช็อกโกแลตในปริมาณที่พอเหมาะ

  • น้ำตาล: วายร้ายด้านสุขภาพใหม่ล่าสุด
  • น้ำตาลมะพร้าว: คนดีหรือมากกว่าเหมือนเดิม?

โปรไฟล์กรดไขมันของโกโก้และดาร์กช็อกโกแลตก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน ไขมันส่วนใหญ่มีความอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว โดยมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนจำนวนเล็กน้อย

นอกจากนี้ยังมีสารกระตุ้น เช่น คาเฟอีนและธีโอโบรมีน แต่ไม่น่าจะทำให้คุณตื่นในเวลากลางคืน เนื่องจากปริมาณคาเฟอีนมีน้อยมากเมื่อเทียบกับกาแฟ

  • ประโยชน์ 8 ประการของกาแฟที่น่าเหลือเชื่อ

เป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ

ดาร์กช็อกโกแลตเต็มไปด้วยสารประกอบอินทรีย์ที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพและทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ เหล่านี้รวมถึงโพลีฟีนอล ฟลาโวนอล และคาเทชิน เป็นต้น

  • สารต้านอนุมูลอิสระ: มันคืออะไรและในอาหารที่พบพวกมัน

งานวิจัยชิ้นหนึ่งพบว่าโกโก้และดาร์กช็อกโกแลตมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ โพลีฟีนอลและฟลาโวนอลมากกว่าผลไม้อื่นๆ ที่ทดสอบ รวมทั้งบลูเบอร์รี่และอาซาอิ

  • บลูเบอร์รี่คืออะไรและมีประโยชน์อย่างไร
  • อาซาอิมีประโยชน์อย่างไร? acai ทำให้คุณอ้วนหรือไม่?

ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดและลดความดันโลหิต

ฟลาโวนอลในดาร์กช็อกโกแลตสามารถกระตุ้นเอ็นโดทีเลียม เยื่อบุของหลอดเลือดแดง เพื่อผลิตไนตริกออกไซด์ (NO) (ดูการศึกษาเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้ที่นี่)

หน้าที่หนึ่งของ NO คือการส่งสัญญาณไปยังหลอดเลือดแดงเพื่อผ่อนคลาย ซึ่งจะช่วยลดความต้านทานต่อการไหลเวียนของเลือด ดังนั้นจึงช่วยลดความดันโลหิตได้

การศึกษาที่มีการควบคุมหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าโกโก้และดาร์กช็อกโกแลตสามารถปรับปรุงการไหลเวียนของเลือดและลดความดันโลหิต แม้ว่าผลกระทบโดยทั่วไปจะไม่รุนแรง (ดูการศึกษาที่นี่: 1, 2, 3, 4) อย่างไรก็ตาม การศึกษาในผู้ที่มีความดันโลหิตสูงไม่มีผล

เพิ่ม HDL และปกป้อง LDL จากการเกิดออกซิเดชัน

การบริโภคดาร์กช็อกโกแลตสามารถปรับปรุงปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญหลายประการสำหรับโรคหัวใจ ในการศึกษาแบบควบคุม ผงโกโก้แสดงให้เห็นว่า LDL โคเลสเตอรอลลดลงอย่างมีนัยสำคัญ (ถือว่า "ไม่ดี") ในผู้ชาย นอกจากนี้ยังเพิ่ม HDL (ถือว่า "ดี") และลด LDL ทั้งหมดในผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง

  • คอเลสเตอรอลที่เปลี่ยนแปลงมีอาการหรือไม่? รู้ว่ามันคืออะไรและจะป้องกันอย่างไร

มันสมเหตุสมผลดีที่โกโก้ลด LDL เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพที่เข้าสู่กระแสเลือดและปกป้องไลโปโปรตีนจากความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน (ดูการศึกษาเกี่ยวกับเรื่องนี้ที่นี่: 5, 6, 7)

นอกจากนี้ยังสามารถลดการดื้อต่ออินซูลิน ซึ่งเป็นอีกปัจจัยเสี่ยงที่พบบ่อยสำหรับหลายโรค เช่น โรคหัวใจและโรคเบาหวาน (ดูการศึกษาในเรื่องนี้: 8, 9)

ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ

ด้วยการป้องกันการเกิดออกซิเดชันและการลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี สารประกอบในดาร์กช็อกโกแลตจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ ในการศึกษาชายสูงอายุ 470 คน พบว่าโกโก้ช่วยลดความเสี่ยงของการเสียชีวิตจากโรคหัวใจลง 50% ในช่วง 15 ปี

การศึกษาอื่นพบว่าการรับประทานดาร์กช็อกโกแลตสองครั้งหรือมากกว่าต่อสัปดาห์ช่วยลดความเสี่ยงที่จะมีคราบหินปูนในหลอดเลือดแดงได้ 32% (การรับประทานดาร์กช็อกโกแลตมักไม่มีผล) อีกการศึกษาหนึ่งพบว่าการกินดาร์กช็อกโกแลตมากกว่าห้าครั้งต่อสัปดาห์ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้ 57%

การศึกษาครั้งที่สี่ศึกษาการศึกษามากกว่า 50 ปี และพบว่าการกินช็อกโกแลตมากกว่าสัปดาห์ละครั้งสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลง 8% ต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ การบริโภคโกโก้สัมพันธ์กับอัตราการเสียชีวิตจากโรคหลอดเลือดหัวใจและทุกสาเหตุที่ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ ช่วยป้องกันไม่ให้เกิดคราบพลัคในเยื่อบุหลอดเลือดและลดความดันโลหิต ได้รับการแสดงเพื่อช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดสมองและภาวะหัวใจล้มเหลว และไม่ใช่แค่หัวใจ ดาร์กช็อกโกแลตยังเชื่อมโยงกับการไหลเวียนของเลือดที่ดีขึ้นไปยังสมอง ซึ่งสามารถช่วยให้มีการทำงานของสมอง นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มปริมาณออกซิเจนระหว่างการฝึกออกกำลังกาย แต่ดูเหมือนว่าผิวจะไม่ค่อยดีนัก - ผลการศึกษาล่าสุดพบว่ามีความเชื่อมโยงกับสิว การศึกษาจำนวนมากมุ่งเน้นไปที่ดาร์กช็อกโกแลต นั่นเป็นเพราะว่ายิ่งช็อกโกแลตมีสีเข้มเท่าใด เปอร์เซ็นต์ของของแข็งโกโก้ก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น ซึ่งเป็นที่ที่ดีทั้งหมด แต่ถ้าดาร์กช็อกโกแลตผ่านกรรมวิธีมาก ประโยชน์นี้อาจลดลง สำหรับผงโกโก้ที่ผ่านกระบวนการน้อย ให้มองหายี่ห้อช็อกโกแลตที่ไม่เป็นด่าง ดาร์กช็อกโกแลตมีปริมาณน้ำตาลต่ำกว่ามากและมีแคลอรีน้อยกว่านมหรือช็อกโกแลตขาว เนื่องจากช็อกโกแลตเหล่านี้ผสมกับนมผงหรือนมข้น ดังนั้นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพของคุณคือดาร์กช็อกโกแลตและผงโกโก้ที่ไม่เป็นด่าง

ปกป้องผิวจากแสงแดด

สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในดาร์กช็อกโกแลตยังมีประโยชน์ต่อผิวอีกด้วย สารฟลาโวนอลป้องกันความเสียหายจากแสงแดดโดยการปรับปรุงการไหลเวียนของเลือดของผิวหนังโดยการเพิ่มความชุ่มชื้น (ดูการศึกษาเกี่ยวกับเรื่องนี้ที่นี่: 10)

ปริมาณขั้นต่ำของการเกิดผื่นแดง (DME) คือปริมาณรังสี UVB ขั้นต่ำที่จำเป็นในการทำให้ผิวแดง 24 ชั่วโมงหลังการสัมผัสกับแสงแดด ในการศึกษา 30 คน DME เพิ่มขึ้นกว่าเท่าตัวหลังจากบริโภคดาร์กช็อกโกแลตที่มีฟลาโวนอลสูงเป็นเวลา 12 สัปดาห์

ปรับปรุงการทำงานของสมอง

การศึกษาอาสาสมัครที่มีสุขภาพดีพบว่าการรับประทานโกโก้ที่มีฟลาโวนอลสูงเป็นเวลา 5 วันช่วยให้เลือดไปเลี้ยงสมองดีขึ้น โกโก้ยังสามารถปรับปรุงการทำงานขององค์ความรู้ในผู้สูงอายุที่มีความบกพร่องทางสติปัญญาได้อย่างมีนัยสำคัญ (ดูการศึกษาเกี่ยวกับเรื่องนี้ที่นี่: 11) นอกจากนี้ยังมีสารกระตุ้น เช่น คาเฟอีนและธีโอโบรมีน ซึ่งอาจเป็นหนึ่งในสาเหตุหลักที่สามารถปรับปรุงการทำงานของสมองได้ในระยะสั้น (ดูการศึกษาในเรื่องนี้: 12)

อย่างไรก็ตาม ก่อนซื้อดาร์กช็อกโกแลตบาร์ของคุณ ให้ค้นหาว่าโกโก้มีแหล่งกำเนิดออร์แกนิกหรือไม่ และหากบริษัทที่ผลิตนั้นเกี่ยวข้องกับการหลีกเลี่ยงแรงงานทาสในห่วงโซ่การผลิต ทำความเข้าใจว่าทำไมในบทความ "อาหารออร์แกนิกคืออะไร" และ "ช็อกโกแลตแท่งมีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมอย่างไร"


ดัดแปลงจาก Kriss Gunnars และ Edition CNN