ประโยชน์ของใบและวิธีทำชามะกอก

ชามะกอกและสารสกัดจากพืชมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

ชามะกอก

รูปภาพที่ปรับขนาดและแก้ไขโดย Nazar Hrabovyi มีอยู่ใน Unsplash

ชามะกอกเป็นเครื่องดื่มที่ได้จากการแช่ใบของพืชที่มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Olea europaea L., ต้นไม้ตระกูลน้ำมัน. มีถิ่นกำเนิดในภูมิภาคทะเลเมดิเตอเรเนียนและอิหร่านตอนเหนือ ต้นมะกอกมีอยู่มากในอิสราเอล ซึ่งคาดว่ามีต้นมะกอกอายุมากกว่า 2,500 ปี!

ในบราซิล บันทึกการปลูกมะกอกที่เก่าแก่ที่สุดมีขึ้นในปี ค.ศ. 1800 เมื่อผู้อพยพชาวยุโรปนำพืชชนิดนี้มาที่ Rio Grande do Sul ในบรรดาการเพาะปลูกครั้งแรก พืชยังได้พัฒนาใน Minas Gerais และ Campos do Jordão ในเซาเปาโล เช่น สายพันธุ์ปรับตัวได้ดีกับพื้นที่สูง

นอกจากมะกอกที่อร่อยแล้ว ซึ่งเป็นผลของต้นมะกอกและน้ำมันที่สกัดออกมาด้วย ต้นไม้นี้มีส่วนช่วยด้วยคุณประโยชน์ของสารสกัดและชาจากใบของมัน

  • ประโยชน์ของน้ำมันมะกอกประเภทต่างๆ

ประโยชน์

สารสกัดจากใบมะกอก ชาและผงถูกนำมาใช้ในหลายประเทศเนื่องจากศักยภาพของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ซึ่งสามารถมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ

โรคเบาหวาน

การบริโภคผงมะกอก สารสกัด หรือชามีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องจากฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลือดของใบมะกอกช่วยควบคุมระดับน้ำตาล ลดผลกระทบด้านลบของน้ำตาลในเลือด

มะเร็ง

จากการศึกษาพบว่า คุณสมบัติต้านการอักเสบของชามะกอกช่วยป้องกันการอักเสบและลดความเสี่ยงในการเกิดเซลล์มะเร็ง

แก่ก่อนวัย

ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของใบมะกอกช่วยป้องกันความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันบนเซลล์ ซึ่งช่วยป้องกันริ้วรอยก่อนวัย

การติดเชื้อ

จากการศึกษาพบว่าสารประกอบฟีนอลิกที่มีอยู่ในสารสกัดจากใบมะกอกมีผลต่อการติดเชื้อที่ก่อให้เกิดการติดเชื้อในช่องคลอด ลำไส้ และระบบทางเดินหายใจ

ความดันสูง

การบริโภคสารสกัดจากใบมะกอกยังช่วยผู้ที่มีความดันโลหิตสูง การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าการบริโภคใบมะกอก 50 มก. เป็นสารสกัดวันละสองครั้งช่วยลดความดันของผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูงระยะที่ 1

ประโยชน์ทั้งหมดเหล่านี้เกิดจากการมีโอเลโรพีน และเพื่อให้ได้รับประโยชน์จากสารนี้ อุดมคติคือการใส่ชาในอาหาร ไม่เพียงแต่เพื่อต่อสู้กับโรคเท่านั้น แต่เพื่อป้องกันโรคเหล่านี้ด้วย นอกจากชาแล้ว อีกวิธีหนึ่งในการเพิ่มใบมะกอกในอาหารก็คือการเพิ่มใบมะกอกลงในอาหารจานร้อน โดยเฉพาะซุป ระวังอย่าให้ปรุง แค่เติมใบมะกอกลงไปเหมือนในชา

หากต้องการเพลิดเพลินกับประโยชน์ของชามะกอก โปรดดูสูตรด้านล่าง และหากต้องการเรียนรู้วิธีใส่ใบมะกอกในชีวิตประจำวัน ให้ดูสูตรซุปมะเขือเทศใส่ใบมะกอกผง

คอเลสเตอรอล

การบริโภคสารสกัดจากใบมะกอกช่วยลดคอเลสเตอรอลตัวร้าย
  • คอเลสเตอรอลที่เปลี่ยนแปลงมีอาการหรือไม่? รู้ว่ามันคืออะไรและจะป้องกันอย่างไร

สูตรชามะกอก

ชามะกอก

วัตถุดิบ

  • น้ำ 1/2 ลิตร
  • ใบมะกอก 10 ช้อนโต๊ะ

วิธีการเตรียม

  • ต้มน้ำ. ปิดไฟ ใส่ใบ ปิดฝา พักไว้ให้เย็นเล็กน้อย ดื่มตลอดทั้งวันโดยไม่ต้องอุ่น

สูตรซุปมะเขือเทศโปรตุเกสใบมะกอก

ชามะกอก

วัตถุดิบ

  • มะเขือเทศสุกและแดงมาก 1 กิโลกรัม ไม่มีหนังและสับ
  • 1 ช้อนลินสีด;
  • น้ำ 1 ลิตร
  • 1 หัวหอมใหญ่สับ;
  • 4 กลีบกระเทียมสับ;
  • เนื้อมะเขือเทศจืด 4 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชีฝรั่งสับ 1 ต้น;
  • ผักชีสับ 1 ต้น (ไม่จำเป็น);
  • สะระแหน่ 1 ต้น (ไม่จำเป็น);
  • ออริกาโนแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ;
  • ผงใบมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส;
  • พริกไทยขาวเพื่อลิ้มรส;
  • เกลือเพื่อลิ้มรส (คำแนะนำ 1 ช้อนโต๊ะระดับ);
  • น้ำตาลทรายแดง (ถ้าจำเป็นต้องแก้ไขความเป็นกรด)

วิธีการเตรียม

ผัดหัวหอมในน้ำมันสักหนึ่งหรือสองนาที ใส่กระเทียมลงไปผัด เมื่อเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่มะเขือเทศลงไปผัดจนเริ่มมีน้ำ จากนั้นใส่ก้านสมุนไพร (ยกเว้นออริกาโนและต้นมะกอก) แล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที

หลังจากขั้นตอนนี้ เติมน้ำ เกลือและพริกไทย นำไปต้มและชิมดูว่าขาดเกลือหรือเครื่องปรุงอื่นๆ หรือไม่ จากนั้นใส่เนื้อมะเขือเทศ ปล่อยให้มันปรุงต่ออีก 30 นาที แล้วตีซุปด้วยเครื่องผสม หลังจากตีแล้ว ใส่ออริกาโนแห้งและผงมะกอกลงไป

ปล่อยให้มันปรุงต่ออีกสองนาทีแล้วก็พร้อม ลิ้มรสและถ้าคุณรู้สึกว่าเป็นกรดเกินไป ให้เติมน้ำตาลทรายแดงหนึ่งช้อนโต๊ะ (หรือมากเท่าที่คุณคิดว่าจำเป็น)

จำไว้ว่าถ้า:

  • เพื่อรักษาโรคได้อย่างมีประสิทธิภาพ จำเป็นต้องใช้ยาหรือสมุนไพรในปริมาณที่เหมาะสม
  • สารสกัดนี้แรงกว่าชาหรือสมุนไพรต้มเสมอ
  • ใส่ใบมะกอกในอาหารของคุณเพื่อป้องกัน;
  • ในการรักษาโรคด้วยวิธีชีวจิต ให้ปรึกษาแพทย์ผู้เชี่ยวชาญ
  • องค์ประกอบของพืชแตกต่างกันไปตามฤดูกาลและภูมิภาคที่กำลังเติบโต
  • และรู้ว่าใบมะกอกสามารถปนเปื้อนด้วยทองแดงได้ ดังนั้นให้เลือกใบอินทรีย์

หัวขึ้น

การศึกษาดังกล่าวได้วิเคราะห์ประโยชน์ของการสกัดใบมะกอกในปริมาณที่กำหนด นี่ไม่ได้หมายความว่าชามะกอกและซุปใบมะกอกจะต้องให้ผลลัพธ์เช่นเดียวกัน