เอนไซม์ย่อยอาหารคืออะไร

เอนไซม์ย่อยอาหารเป็นสารที่ทำหน้าที่สลายคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมัน

เอนไซม์ย่อยอาหาร

วิทยาศาสตร์ในภาพ HD ใน Unsplash

เอนไซม์ย่อยอาหารเป็นสารที่ร่างกายผลิตขึ้นเพื่อย่อยสลายคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมัน ทำให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารที่ร่างกายต้องการได้ การขาดเอนไซม์ย่อยอาหารสามารถนำไปสู่อาการทางเดินอาหารและภาวะทุพโภชนาการที่หลากหลาย แม้ว่าคุณจะทานอาหารที่มีประโยชน์ก็ตาม

ภาวะสุขภาพบางอย่างอาจรบกวนการผลิตเอนไซม์ย่อยอาหาร ในกรณีนี้ เป็นไปได้ที่จะเสริมเอนไซม์ย่อยอาหารก่อนมื้ออาหาร เพื่อช่วยให้ร่างกายแปรรูปอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ

เอนไซม์ย่อยอาหารมีไว้เพื่ออะไร

ร่างกายผลิตเอนไซม์ในระบบย่อยอาหาร ได้แก่ ปาก กระเพาะอาหาร และลำไส้เล็ก แต่ส่วนใหญ่เป็นการทำงานของตับอ่อน เอนไซม์ย่อยอาหารช่วยให้ร่างกายสลายคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้สามารถดูดซึมสารอาหารและทำให้สุขภาพของคุณทันสมัยอยู่เสมอ หากปราศจากเอนไซม์เหล่านี้ สารอาหารที่มีอยู่ในอาหารก็จะสูญเปล่า

เมื่อขาดเอนไซม์ย่อยอาหารนำไปสู่การย่อยอาหารไม่ดีและขาดสารอาหาร จะเรียกว่าตับอ่อนไม่เพียงพอ (exocrine pancreatic insufficiency - EPI) เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น การเปลี่ยนเอนไซม์ย่อยอาหารอาจเป็นทางเลือกหนึ่ง เอนไซม์ย่อยอาหารบางชนิดต้องมีใบสั่งยาและบางชนิดมีจำหน่ายที่เคาน์เตอร์

เอนไซม์ย่อยอาหารทำงานอย่างไร?

เอนไซม์ย่อยอาหารสังเคราะห์แทนที่เอ็นไซม์ธรรมชาติ ช่วยสลายคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีน เมื่ออาหารถูกทำลายลง สารอาหารจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายผ่านทางผนังลำไส้เล็กและกระจายเข้าสู่กระแสเลือด ควรรับประทานเอนไซม์ประเภทเทียมก่อนรับประทานอาหาร ด้วยวิธีนี้ พวกมันสามารถทำหน้าที่เมื่ออาหารไปถึงกระเพาะอาหารและลำไส้เล็ก

ประเภทของเอนไซม์ย่อยอาหาร

เอนไซม์ประเภทหลักคือ:

  • อะไมเลส: แบ่งคาร์โบไฮเดรตหรือแป้งเป็นโมเลกุลน้ำตาล อะไมเลสไม่เพียงพออาจทำให้ท้องเสียได้
  • ไลเปส: ทำงานร่วมกับน้ำดีตับเพื่อสลายไขมัน หากคุณมีไลเปสไม่เพียงพอ แสดงว่าคุณกำลังขาดวิตามินที่ละลายในไขมัน เช่น A, D, E และ K
  • โปรตีเอส: แบ่งโปรตีนออกเป็นกรดอะมิโน ยังช่วยไม่ให้แบคทีเรีย ยีสต์ และโปรโตซัวออกจากลำไส้ การขาดโปรตีเอสสามารถนำไปสู่การแพ้หรือเป็นพิษต่อลำไส้

ยาและอาหารเสริมเอนไซม์มีหลายรูปแบบ โดยมีส่วนผสมและปริมาณที่แตกต่างกัน

การบำบัดด้วยเอนไซม์ตับอ่อนทดแทน (TREP) สามารถใช้ได้ตามใบสั่งแพทย์ ยาเหล่านี้มักจะทำมาจากตับอ่อนของสุกร

เอนไซม์บางชนิดมีแพนเครลิเปสซึ่งประกอบด้วยอะไมเลส ไลเปส และโปรตีเอส ยาเหล่านี้มักจะเคลือบเพื่อป้องกันไม่ให้กรดในกระเพาะย่อยยาก่อนถึงลำไส้

ปริมาณแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคลขึ้นอยู่กับน้ำหนักและนิสัยการกิน แพทย์หรือแพทย์ของคุณอาจเริ่มต้นด้วยขนาดยาที่ต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ โดยทำการปรับเปลี่ยนตามความจำเป็น

ใครต้องการเอนไซม์ย่อยอาหาร?

คุณอาจต้องใช้เอนไซม์ย่อยอาหารหากคุณมีการผลิตไม่เพียงพอ เงื่อนไขบางประการที่อาจทำให้คุณมีเอนไซม์ย่อยอาหารต่ำ ได้แก่

  • ตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง
  • ซีสต์ตับอ่อนหรือเนื้องอกที่อ่อนโยน
  • การอุดตันหรือตีบของตับอ่อนหรือท่อน้ำดี
  • มะเร็งตับอ่อน
  • ศัลยกรรมตับอ่อน
  • โรคปอดเรื้อรัง
  • โรคเบาหวาน

ในกรณีของการผลิตเอนไซม์ย่อยอาหารต่ำ การย่อยอาหารอาจช้าและไม่สบายใจ นอกจากนี้ยังสามารถทำให้คุณขาดสารอาหาร อาการอาจรวมถึง:

  • บวม
  • ก๊าซมากเกินไป
  • ตะคริวหลังอาหาร
  • ท้องเสีย
  • อุจจาระสีเหลืองมันลอย
  • อุจจาระเหม็น
  • การลดน้ำหนักแม้ว่าคุณจะกินดี

แม้ว่าคุณจะไม่ได้ผลิตเอนไซม์ย่อยอาหารไม่เพียงพอ แต่คุณก็อาจมีปัญหากับอาหารบางชนิด การแพ้แลคโตสเป็นตัวอย่างที่ดีของเรื่องนี้ อาหารเสริมแลคเตสสามารถช่วยให้คุณย่อยอาหารที่มีแลคโตสได้ หรือหากคุณมีปัญหาในการย่อยถั่ว คุณอาจได้รับประโยชน์จากอาหารเสริมอัลฟา-กาแลคโตซิเดส

ผลข้างเคียง

ผลข้างเคียงที่พบบ่อยที่สุดของเอนไซม์ย่อยอาหารคืออาการท้องผูก อื่นๆ อาจรวมถึง:

  • คลื่นไส้
  • ปวดท้อง
  • ท้องเสีย

หากคุณมีอาการแพ้ ควรปรึกษาแพทย์ทันที

ระบบย่อยอาหารต้องการความสมดุลที่ละเอียดอ่อน เอนไซม์อาจทำงานได้ไม่ดีหากลำไส้เล็กมีค่า pH ที่เป็นกรดมากเนื่องจากขาดไบคาร์บอเนต ปัญหาอีกประการหนึ่งคือคุณไม่ได้รับปริมาณที่เหมาะสมหรือสัดส่วนของเอนไซม์

ยาบางชนิดสามารถโต้ตอบกับเอนไซม์ย่อยอาหารได้ ดังนั้นจึงควรแจ้งให้แพทย์ทราบเกี่ยวกับยาและอาหารเสริมที่คุณกำลังใช้อยู่

หากคุณกำลังใช้เอนไซม์และมีปัญหา ให้ปรึกษาแพทย์

แหล่งเอนไซม์จากธรรมชาติ

อาหารบางชนิดมีเอนไซม์ย่อยอาหาร ได้แก่ :

  • อาโวคาโด
  • กล้วย
  • ขิง
  • kefir
  • กีวี่
  • มะม่วง
  • มะละกอ
  • สัปปะรด
  • กะหล่ำปลีดอง

การเสริมอาหารของคุณด้วยอาหารเหล่านี้บางชนิดสามารถช่วยเรื่องการย่อยอาหารได้