เอนไซม์ย่อยอาหารคืออะไร
เอนไซม์ย่อยอาหารเป็นสารที่ทำหน้าที่สลายคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมัน
วิทยาศาสตร์ในภาพ HD ใน Unsplash
เอนไซม์ย่อยอาหารเป็นสารที่ร่างกายผลิตขึ้นเพื่อย่อยสลายคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมัน ทำให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารที่ร่างกายต้องการได้ การขาดเอนไซม์ย่อยอาหารสามารถนำไปสู่อาการทางเดินอาหารและภาวะทุพโภชนาการที่หลากหลาย แม้ว่าคุณจะทานอาหารที่มีประโยชน์ก็ตาม
ภาวะสุขภาพบางอย่างอาจรบกวนการผลิตเอนไซม์ย่อยอาหาร ในกรณีนี้ เป็นไปได้ที่จะเสริมเอนไซม์ย่อยอาหารก่อนมื้ออาหาร เพื่อช่วยให้ร่างกายแปรรูปอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ
เอนไซม์ย่อยอาหารมีไว้เพื่ออะไร
ร่างกายผลิตเอนไซม์ในระบบย่อยอาหาร ได้แก่ ปาก กระเพาะอาหาร และลำไส้เล็ก แต่ส่วนใหญ่เป็นการทำงานของตับอ่อน เอนไซม์ย่อยอาหารช่วยให้ร่างกายสลายคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้สามารถดูดซึมสารอาหารและทำให้สุขภาพของคุณทันสมัยอยู่เสมอ หากปราศจากเอนไซม์เหล่านี้ สารอาหารที่มีอยู่ในอาหารก็จะสูญเปล่า
เมื่อขาดเอนไซม์ย่อยอาหารนำไปสู่การย่อยอาหารไม่ดีและขาดสารอาหาร จะเรียกว่าตับอ่อนไม่เพียงพอ (exocrine pancreatic insufficiency - EPI) เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น การเปลี่ยนเอนไซม์ย่อยอาหารอาจเป็นทางเลือกหนึ่ง เอนไซม์ย่อยอาหารบางชนิดต้องมีใบสั่งยาและบางชนิดมีจำหน่ายที่เคาน์เตอร์
เอนไซม์ย่อยอาหารทำงานอย่างไร?
เอนไซม์ย่อยอาหารสังเคราะห์แทนที่เอ็นไซม์ธรรมชาติ ช่วยสลายคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีน เมื่ออาหารถูกทำลายลง สารอาหารจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายผ่านทางผนังลำไส้เล็กและกระจายเข้าสู่กระแสเลือด ควรรับประทานเอนไซม์ประเภทเทียมก่อนรับประทานอาหาร ด้วยวิธีนี้ พวกมันสามารถทำหน้าที่เมื่ออาหารไปถึงกระเพาะอาหารและลำไส้เล็ก
ประเภทของเอนไซม์ย่อยอาหาร
เอนไซม์ประเภทหลักคือ:
- อะไมเลส: แบ่งคาร์โบไฮเดรตหรือแป้งเป็นโมเลกุลน้ำตาล อะไมเลสไม่เพียงพออาจทำให้ท้องเสียได้
- ไลเปส: ทำงานร่วมกับน้ำดีตับเพื่อสลายไขมัน หากคุณมีไลเปสไม่เพียงพอ แสดงว่าคุณกำลังขาดวิตามินที่ละลายในไขมัน เช่น A, D, E และ K
- โปรตีเอส: แบ่งโปรตีนออกเป็นกรดอะมิโน ยังช่วยไม่ให้แบคทีเรีย ยีสต์ และโปรโตซัวออกจากลำไส้ การขาดโปรตีเอสสามารถนำไปสู่การแพ้หรือเป็นพิษต่อลำไส้
ยาและอาหารเสริมเอนไซม์มีหลายรูปแบบ โดยมีส่วนผสมและปริมาณที่แตกต่างกัน
การบำบัดด้วยเอนไซม์ตับอ่อนทดแทน (TREP) สามารถใช้ได้ตามใบสั่งแพทย์ ยาเหล่านี้มักจะทำมาจากตับอ่อนของสุกร
เอนไซม์บางชนิดมีแพนเครลิเปสซึ่งประกอบด้วยอะไมเลส ไลเปส และโปรตีเอส ยาเหล่านี้มักจะเคลือบเพื่อป้องกันไม่ให้กรดในกระเพาะย่อยยาก่อนถึงลำไส้
ปริมาณแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคลขึ้นอยู่กับน้ำหนักและนิสัยการกิน แพทย์หรือแพทย์ของคุณอาจเริ่มต้นด้วยขนาดยาที่ต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ โดยทำการปรับเปลี่ยนตามความจำเป็น
ใครต้องการเอนไซม์ย่อยอาหาร?
คุณอาจต้องใช้เอนไซม์ย่อยอาหารหากคุณมีการผลิตไม่เพียงพอ เงื่อนไขบางประการที่อาจทำให้คุณมีเอนไซม์ย่อยอาหารต่ำ ได้แก่
- ตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง
- ซีสต์ตับอ่อนหรือเนื้องอกที่อ่อนโยน
- การอุดตันหรือตีบของตับอ่อนหรือท่อน้ำดี
- มะเร็งตับอ่อน
- ศัลยกรรมตับอ่อน
- โรคปอดเรื้อรัง
- โรคเบาหวาน
ในกรณีของการผลิตเอนไซม์ย่อยอาหารต่ำ การย่อยอาหารอาจช้าและไม่สบายใจ นอกจากนี้ยังสามารถทำให้คุณขาดสารอาหาร อาการอาจรวมถึง:
- บวม
- ก๊าซมากเกินไป
- ตะคริวหลังอาหาร
- ท้องเสีย
- อุจจาระสีเหลืองมันลอย
- อุจจาระเหม็น
- การลดน้ำหนักแม้ว่าคุณจะกินดี
แม้ว่าคุณจะไม่ได้ผลิตเอนไซม์ย่อยอาหารไม่เพียงพอ แต่คุณก็อาจมีปัญหากับอาหารบางชนิด การแพ้แลคโตสเป็นตัวอย่างที่ดีของเรื่องนี้ อาหารเสริมแลคเตสสามารถช่วยให้คุณย่อยอาหารที่มีแลคโตสได้ หรือหากคุณมีปัญหาในการย่อยถั่ว คุณอาจได้รับประโยชน์จากอาหารเสริมอัลฟา-กาแลคโตซิเดส
ผลข้างเคียง
ผลข้างเคียงที่พบบ่อยที่สุดของเอนไซม์ย่อยอาหารคืออาการท้องผูก อื่นๆ อาจรวมถึง:
- คลื่นไส้
- ปวดท้อง
- ท้องเสีย
หากคุณมีอาการแพ้ ควรปรึกษาแพทย์ทันที
ระบบย่อยอาหารต้องการความสมดุลที่ละเอียดอ่อน เอนไซม์อาจทำงานได้ไม่ดีหากลำไส้เล็กมีค่า pH ที่เป็นกรดมากเนื่องจากขาดไบคาร์บอเนต ปัญหาอีกประการหนึ่งคือคุณไม่ได้รับปริมาณที่เหมาะสมหรือสัดส่วนของเอนไซม์
ยาบางชนิดสามารถโต้ตอบกับเอนไซม์ย่อยอาหารได้ ดังนั้นจึงควรแจ้งให้แพทย์ทราบเกี่ยวกับยาและอาหารเสริมที่คุณกำลังใช้อยู่
หากคุณกำลังใช้เอนไซม์และมีปัญหา ให้ปรึกษาแพทย์
แหล่งเอนไซม์จากธรรมชาติ
อาหารบางชนิดมีเอนไซม์ย่อยอาหาร ได้แก่ :
- อาโวคาโด
- กล้วย
- ขิง
- kefir
- กีวี่
- มะม่วง
- มะละกอ
- สัปปะรด
- กะหล่ำปลีดอง
การเสริมอาหารของคุณด้วยอาหารเหล่านี้บางชนิดสามารถช่วยเรื่องการย่อยอาหารได้
