วัตถุเจือปนอาหารอันตราย 10 ชนิด ที่ต่างประเทศห้ามใช้แล้ว
สารเคมีหลายชนิดที่มักพบในอาหารของเราเป็นอันตรายอย่างยิ่งและยังถูกห้ามใช้ในต่างประเทศอีกด้วย
Faizal Sugi ภาพโดย Pixabay
วัตถุเจือปนอาหารหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นแบบอุตสาหกรรมหรือไม่ก็ตาม ถือว่าเป็นอันตรายต่อการบริโภค และดังนั้นจึงถูกจำกัดโดยหน่วยงานตรวจสอบอาหาร สารเติมแต่งบางชนิดมีอันตรายมากจนถูกห้ามใช้ในบางประเทศ ตรวจสอบวัตถุเจือปนอาหารต้องห้ามและสิ่งที่ทำให้รัฐบาลต้องตัดสินใจอย่างเด็ดขาด
1. ปลาแซลมอนเพาะเลี้ยง
รูปภาพของ Alfonso Charles โดย Pixabay
การปันส่วนของปลาแซลมอนชนิดนี้สามารถประกอบด้วยสารเติมแต่งหลายชนิดที่ทิ้งสารตกค้างในเนื้อสัตว์ และอาจเป็นอันตรายต่อคุณภาพการมองเห็น เช่น สีและเนื้อสัมผัส - ผู้ผลิตพบวิธีแก้ปัญหาอย่างไร สารเติมแต่งเพิ่มเติมเพื่อปกปิดผลกระทบของอดีต ส่วนใหญ่เป็นแคนทาแซนธิน เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่พบตามธรรมชาติในสาหร่ายและให้สีชมพูแก่สัตว์ที่กินเข้าไป รวมทั้งช่วยระบบภูมิคุ้มกัน จนถึงตอนนี้ดีมาก อย่างไรก็ตาม แคนทาแซนธินสังเคราะห์ที่ทำจากส่วนประกอบปิโตรเคมีและขายในตลาดอาหารสัตว์ อาจมีผลกระทบร้ายแรง เมื่อรับประทานปลาแซลมอนที่เลี้ยงในฟาร์ม คุณยังรับประทานแคนทาแซนธินสังเคราะห์ด้วย ซึ่งผลข้างเคียงอาจส่งผลให้เกิดปัญหาด้านการมองเห็น โลหิตจาง คลื่นไส้ และท้องร่วง
ทั้งหมดนี้โดยไม่นับผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมที่เกิดจากสารดังกล่าว สามารถเพิ่มจำนวนของปรสิต เช่น เหาในปลา และร่วมกับยาที่ใช้ในตู้ปลาเพื่อยับยั้งโรคของปลาได้ เนื่องจากกลไกการคัดเลือกโดยธรรมชาติ เสริมสร้างไมโคร - สิ่งมีชีวิตที่ก่อให้เกิดโรค - สิ่งเหล่านี้สามารถเดินทางผ่านน้ำและพบกับปลาแซลมอนป่า ติดเชื้อและฆ่าพวกมัน
เรียนรู้เกี่ยวกับปัญหาการบริโภคปลาแซลมอนเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำและวิธีหลีกเลี่ยง
2. แรคโทมีน
ภาพโดย Amber Kipp ใน Unsplash
Ractopamine ถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารสัตว์ในฟาร์ม โดยเฉพาะสุกร เพื่อช่วยในการพัฒนากล้ามเนื้อของพวกมัน มันถูกห้ามในกว่า 50 ประเทศเนื่องจากมีการวิจัยไม่เพียงพอที่จะพิสูจน์ความปลอดภัย แต่ Codex Alimentarius ได้รับอนุญาตภายในขอบเขตที่แน่นอน ในบราซิล ผู้ผลิตเนื้อสัตว์รายใหญ่ที่สุดไม่ใช้แรคโทพามีนในอาหารสัตว์ เนื่องจากผู้นำเข้าไม่ยอมรับ แต่หลายคนยังคงยืนกรานที่จะปกป้องสารเติมแต่งดังกล่าว
ปุ๋ยหมักสามารถขับออกมาในมูลสัตว์ กระจายไปตามทุ่งที่ปฏิสนธิแล้วจึงไหลลงสู่น้ำ
มีการศึกษาเพียงครั้งเดียวเกี่ยวกับผลกระทบต่อมนุษย์ สังเกตอัตราการเต้นของหัวใจสูงและใจสั่น จากข้อมูลขององค์การอาหารและยา (หน่วยงานของสหรัฐฯ ที่รับผิดชอบด้านการควบคุมอาหาร) ผลกระทบต่อสัตว์ ได้แก่ ความเป็นพิษและความเสี่ยงอื่นๆ เช่น การเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมและปัญหาหัวใจและหลอดเลือด ระบบสืบพันธุ์ และต่อมไร้ท่อ สารนี้ยังเกี่ยวข้องกับความเครียดในระดับสูงในสัตว์ การอยู่ไม่นิ่ง แขนขาหัก และความตาย
3. สีย้อมเทียม
ภาพ Matt Schwartz โดย Unsplash
สีย้อมเทียมซึ่งถูกห้ามในนอร์เวย์ ออสเตรีย ฟินแลนด์ สหราชอาณาจักร และฝรั่งเศส (และถูกจำกัดที่อื่นในสหภาพยุโรป) ยังคงพบได้ในประเทศอื่นๆ ทั้งหมด ในรายการต่างๆ เช่น ชีส ขนมหวาน น้ำอัดลม และอื่นๆ อีกมากมาย ปัญหาของสีย้อมเหล่านี้คือมันทำมาจากองค์ประกอบที่ได้จากปิโตรเลียมและน้ำมันดิน และมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับมะเร็งประเภทต่างๆ รวมทั้งในสมองด้วย
การวิจัยโดย FSA (UK Food Standards Agency ในการแปลฟรี) ชี้ให้เห็นว่าการบริโภคสีเทียมบางชนิดและสารกันบูดโซเดียมเบนโซเอตอาจเชื่อมโยงกับการสมาธิสั้นที่เพิ่มขึ้นในกรณีของเด็กบางคน อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือ การมีสมาธิสั้นยังสัมพันธ์กับปัจจัยอื่นๆ อีกมาก นอกเหนือจากกิจกรรมบางอย่าง ดังนั้นการรับประทานอาหารที่มีการควบคุมดูแลสามารถช่วยจัดการพฤติกรรมซึ่งกระทำมากกว่าปกได้ แต่อาจไม่ใช่วิธีแก้ปัญหาที่สมบูรณ์ ปัจจัยอื่นๆ อาจรวมถึงการคลอดก่อนกำหนด พันธุกรรม และการเลี้ยงดูบุตร
ในสหภาพยุโรป ห้ามสีเทียมในห้าประเทศ และประเทศอื่นๆ จะต้องวางคำเตือนบนอาหารหรือเครื่องดื่มใดๆ ที่มีสีทั้งหกสี - สีเหลืองพลบค่ำ (E110), เหลืองควิโนลีน (E104), อาโซรูบิน (E122), แดง 40 (E129), ทาร์ทราซีน (E102) และพอนโซ 4R (E124). บรรจุภัณฑ์ต้องมีคำเตือนว่าอาจส่งผลเสียต่อกิจกรรมและความสนใจในเด็ก ในบราซิล อนุญาตให้ใช้ห้าสีจากหกสี (สีเหลืองพลบค่ำ, อาโซรูบินา, แดง 40, ทาร์ทราซีน และพอนโซ 4R)
4. ไก่ปนเปื้อนสารหนู
สารหนูเป็นสารก่อมะเร็งที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว แต่เป็นส่วนประกอบทั่วไปในยาที่ใช้ในการเลี้ยงสัตว์ปีก โดยมีวัตถุประสงค์หลายประการ (ตั้งแต่การรักษาโรคไปจนถึงการเร่งการเจริญเติบโตของสัตว์) จากยาสี่ชนิดที่ใช้แล้ว ยาสามชนิดถูกห้ามใช้ในบราซิลในปี 2013 (สิ่งที่เหลืออยู่คือทางเลือกเดียวในการรักษาโรคที่เรียกว่าฮิสโตโมโนซิส ซึ่งมักส่งผลต่อไก่งวง) ในสหภาพยุโรปไม่มีการใช้เลย
สารหนูที่ได้รับการรับรองจาก FDA (สหรัฐอเมริกา) เป็นสารอินทรีย์และไม่ก่อให้เกิดมะเร็ง อย่างไรก็ตาม จากการศึกษาพบว่าสารหนูอินทรีย์สามารถเปลี่ยนเป็นสารหนูอนินทรีย์ ซึ่งสามารถก่อให้เกิดมะเร็งและยังสามารถอพยพไปยังน้ำบาดาล ทำให้น้ำปนเปื้อน
สารเติมแต่งนี้ถูกห้ามใช้ในสหภาพยุโรปตั้งแต่ปี 2542 แต่ยังคงจำหน่ายในบราซิลและอีก 14 ประเทศ
5. โอเลสตรา
ห้ามในสหราชอาณาจักรและแคนาดา olestra เป็นไขมันที่เติมลงในของว่างที่พร้อมรับประทานหรือต้องอุ่นเครื่อง เช่น ข้าวโพดคั่วไมโครเวฟ (เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับข้าวโพดคั่ว) เป็นไขมันสังเคราะห์ที่ทอดอาหารและไม่ดูดซึมเข้าสู่ร่างกาย หมายความว่า ร่างกายไม่สะสมแคลอรีในรูปของไขมัน ถือว่าอันตรายเพราะไม่เพียงแต่ป้องกันไขมันที่ไม่ต้องการจากอาหาร แต่ยังลดความสามารถของร่างกายในการดูดซึมวิตามิน A, D, E และ K ผลข้างเคียงบางอย่างอาจเป็นตะคริว ก๊าซ และท้องเสีย
องค์การอาหารและยาอนุมัติ olestra โดยมีเงื่อนไขว่าผู้ผลิตแจ้งการมีอยู่ของส่วนประกอบในผลิตภัณฑ์ ในที่สุดก็มุ่งไปที่การผลิตสีและสารหล่อลื่น
อย่างไรก็ตาม สำนักงานเฝ้าระวังสุขภาพแห่งชาติ (Anvisa) อนุญาตให้ใช้โอเลสตราในผลิตภัณฑ์อาหารได้ ตราบใดที่มีคำเตือนอยู่บนฉลากด้วยคำว่า “ผลิตภัณฑ์นี้อาจมีสารเติมแต่งยาระบาย” ในสหราชอาณาจักรและแคนาดา olestra ถูกห้าม
6. น้ำมันพืชโบรมีน (BVO)
JASONBON ภาพโดย Pixabay
BVO ผลิตขึ้นจากการเติมโมเลกุลโบรไมด์ลงในน้ำมันทั่วไป มันถูกห้ามในกว่า 100 ประเทศและจำกัดมากในประเทศที่ยังคงอนุญาต การบริโภคในระยะยาวเกี่ยวข้องกับโรคต่างๆ
เริ่มแรกทำเป็นสารหน่วงไฟในโฟมที่นอน ปัจจุบันสารนี้พบมากที่สุดในน้ำอัดลม ทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความเสถียร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าองค์ประกอบไม่แยกจากกันระหว่างกระบวนการผลิต
โบรมีนที่มากเกินไปในร่างกายอาจทำให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพหลายประการสำหรับผู้บริโภค เช่น ภาวะไทรอยด์ทำงานผิดปกติ ความจำผิดปกติ อ่อนแรง ตัวสั่น อาการหวาดระแวงเฉียบพลันและโรคลมชัก (อาการเบื่ออาหาร ปวดท้อง เหนื่อยล้า สิว หัวใจเต้นผิดจังหวะ ภาวะมีบุตรยาก ) เรียนรู้ปัญหาน้ำมันพืชโบรมีน
7. ฮอร์โมน rbST สังเคราะห์
Recombinant bovine somatotropin (rbST) เป็นฮอร์โมนสังเคราะห์ somatotropin ซึ่งเป็นฮอร์โมนการเจริญเติบโตซึ่งใช้ในวัวเพื่อเพิ่มการผลิตน้ำนม สารตกค้างของสารเติมแต่งนี้ในนมที่เราบริโภคเข้าไปมีความเชื่อมโยงกับภาวะมีบุตรยาก กล้ามเนื้ออ่อนแรง และมะเร็งเต้านมและต่อมลูกหมาก ตลอดจนโรคเต้านมอักเสบ (เต้านมอักเสบ) ในวัว
เป็นสิ่งต้องห้ามในสหภาพยุโรป แคนาดา ญี่ปุ่น และโอเชียเนีย ในสหรัฐอเมริกา มันทำให้ถูกกฎหมาย อย่างไรก็ตาม ภายใต้ข้อจำกัดที่ฉลาก “มี rbST”
8. โพแทสเซียมโบรเมต
ดูโบรมีนที่นี่อีกครั้ง แต่ครั้งนี้มีการใช้งานที่แตกต่างออกไป ในขณะที่ BVO อยู่ในเครื่องดื่มไอโซโทนิกและน้ำอัดลม โพแทสเซียมโบรเมตใช้ในการอบ ซึ่งช่วยลดเวลาที่ต้องใช้ในการอบแป้ง เป็นสิ่งต้องห้ามในจีน แคนาดา และสหภาพยุโรป มันถูกแบนในบราซิลด้วย
NS หน่วยงานระหว่างประเทศเพื่อการวิจัยโรคมะเร็ง (IARC - หน่วยงานระหว่างประเทศเพื่อการวิจัยโรคมะเร็ง แปลฟรี) ซึ่งเป็นหน่วยงานที่เชื่อมโยงกับองค์การอนามัยโลก (WHO) จัดประเภทโพแทสเซียมโบรเมตเป็นสารก่อมะเร็งในมนุษย์
สารนี้เป็นสิ่งต้องห้ามตามกฎหมายของรัฐบาลกลางในผลิตภัณฑ์แป้ง พาสต้า และผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ในปริมาณเท่าใดก็ได้ การใช้ถือเป็นอาชญากรรมที่ชั่วร้าย สารนี้อาจทำให้เกิดมะเร็งในทารกในครรภ์ได้ หากกินเข้าไปโดยสตรีมีครรภ์ ปัญหาเกี่ยวกับไต ความเสียหายของระบบประสาท ปัญหาต่อมไทรอยด์ ความรู้สึกไม่สบายในทางเดินอาหาร และมะเร็ง วิธีที่ดีในการระบุขนมปังที่มีโพแทสเซียม โบรเมตคือดูว่าขนมปังจะแตกง่ายหรือไม่
9. อะโซไดคาร์โบนาไมด์ (ADA)
ADA สามารถทำให้เกิดโรคหอบหืดได้ และมีเพียงห้าประเทศในโลกที่ไม่ห้ามใช้สารนี้ ซึ่งใช้ในการทำให้แป้งและพลาสติกเบาลง ส่วนประกอบพลาสติกทำอะไรอยู่ตรงกลางของอาหารของเรา? ไม่ควรจะอยู่ที่นั่นอย่างแน่นอน
นอกจากนี้ยังใช้ในอุตสาหกรรมเคมีในการผลิตพื้นยางสำหรับรองเท้าและเสื่อโยคะ ในอุตสาหกรรมอาหาร มีการใช้ในขนมปังและถูกห้ามในหลายประเทศ เนื่องจากอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ตามรายงานขององค์การอนามัยโลก (WHO) ในปี 2542 สารประกอบนี้อาจทำให้เกิดปัญหาระบบทางเดินหายใจ เช่น โรคหอบหืด และการระคายเคืองผิวหนัง ในบราซิล azodicabonamide ได้รับการรับรองตามมาตรฐาน 0.004 กรัมต่อแป้ง 100 กรัม
10. สารกันบูด BHA (butylated hydroxyanisole) และ BHT (butylated hydroxytoluene)
ในปี 2554 รายงานของกระทรวงสาธารณสุขและบริการมนุษย์ของสหรัฐฯ เกี่ยวกับสารก่อมะเร็งของโครงการพิษวิทยาแห่งชาติของสหรัฐอเมริการะบุว่า BHA "ถูกคาดการณ์อย่างสมเหตุสมผลว่าจะเป็นสารก่อมะเร็ง" และ BHT สามารถทำให้เกิดพิษต่อระบบได้ สารกันบูดเหล่านี้พบได้ในหมากฝรั่ง เบียร์ ซีเรียล และแม้แต่เนื้อสัตว์ เพื่อป้องกันกลิ่นหืนของน้ำมันและการออกซิเดชั่นเป็นสิ่งต้องห้ามในญี่ปุ่นและส่วนใหญ่ในยุโรป รู้มากขึ้น
