Carob: เมล็ดพันธุ์ที่มาแทนที่ช็อกโกแลต

ดีต่อสุขภาพมากกว่าโกโก้และคาเฟอีน carob สามารถแทนที่ช็อกโกแลตได้ในหลายสูตร

carob

แก้ไขและปรับขนาดรูปภาพโดย Kaffee Meister ได้ที่ Unsplash

Carob เป็นผลไม้รสหวานตามธรรมชาติที่เติบโตบนต้น carob ซึ่งเป็นต้นไม้ที่มีชื่อวิทยาศาสตร์ Siliqua keratony. ปลูกมาตั้งแต่สมัยโบราณในบริเวณชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ต้นคารอบให้ผลที่มีลักษณะเป็นฝักสีน้ำตาลเข้ม เต็มไปด้วยเมล็ดพืช Carob เป็นสารทดแทนช็อกโกแลตเพื่อสุขภาพ การใช้ยานี้มีอายุย้อนไปถึง 4,000 ปีในสมัยกรีกโบราณ

ให้เป็นไปตาม "สารานุกรมของอาหารรักษานักเคมีชาวอังกฤษในศตวรรษที่ 19 ขายฝัก carob ให้กับนักร้องเพื่อให้สายเสียงแข็งแรง

carob

รูปภาพที่แก้ไขและปรับขนาดของ Malubeng เป็นสาธารณสมบัติและพร้อมใช้งานบน Pixabay

Carob สามารถพบได้ในรูปของผลไม้ ผง น้ำเชื่อม หมากฝรั่ง และยาเม็ด

Carob pods สามารถรับประทานได้ทั้งแบบสดและแบบแห้ง การเพิ่ม carob ในอาหารสามารถให้ประโยชน์เช่นการลดน้ำหนักและลดอาการปวดท้อง

carob มาจากไหน?

ชาวกรีกโบราณเป็นคนแรกที่ปลูกต้น carob ซึ่งปัจจุบันปลูกทั่วโลกตั้งแต่อินเดียจนถึงออสเตรเลีย ต้องใช้ต้นไม้ตัวผู้และตัวเมียในการผลิตฝัก carob ต้นไม้ตัวผู้หนึ่งต้นสามารถผสมเกสรตัวเมียได้ถึง 20 ต้น หลังจากหกหรือเจ็ดปี ต้น carob จะสามารถผลิตฝักได้

carob

แก้ไขและปรับขนาดภาพเล็ก ศิริเกียรติ ได้ที่ Unsplash

เมื่อต้น carob ได้รับการปฏิสนธิ มันจะผลิตฝักสีน้ำตาลเข้มหลายร้อยปอนด์ที่เต็มไปด้วยเนื้อสีน้ำตาลและเมล็ดเล็กๆ Carobs สามารถเก็บเกี่ยวได้ในฤดูใบไม้ร่วง

carob ใช้อย่างไร?

คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับขนมหวาน เช่น บงบอน ​​ช็อกโกแลตสมูทตี้ มูส และเค้กได้อีกด้วย การใช้ carob ที่พบบ่อยที่สุดคือในอาหาร มีรสช็อกโกแลตและเป็นทางเลือกที่ดีเพราะมี:

  • ไฟเบอร์เยอะ
  • สารต้านอนุมูลอิสระ
  • ปริมาณไขมันและน้ำตาลต่ำ
  • คาเฟอีน 0%
  • กลูเตน 0% (หากไม่มีสิ่งปนเปื้อนระหว่างกระบวนการผลิต)

เนื่องจาก carob มีรสหวานตามธรรมชาติ จึงสามารถช่วยสนองความอยากน้ำตาลทรายขาวได้ หากคุณพบว่ามันไม่หวานพอสำหรับรสนิยมของคุณ ให้ลองเพิ่มหญ้าหวาน

  • สารให้ความหวานจากธรรมชาติ 6 แบบที่ไม่มีสารให้ความหวานสังเคราะห์

เมื่อปรุงอาหาร คุณสามารถเปลี่ยนถั่วตั๊กแตนเป็นช็อกโกแลตในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 คุณยังสามารถแทนที่ชิปถั่วตั๊กแตนเป็นช็อกโกแลตชิป

ไม่ว่าคุณจะแพ้แลคโตส ทานมังสวิรัติเคร่งครัด หรือวีแก้น Carob ก็เป็นทางเลือกที่ปราศจากนมที่ดีเช่นกัน

  • วิธีเปลี่ยนนมด้วยเก้าเคล็ดลับ

หมากฝรั่งตั๊กแตน

Carob มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ดูแลผิวและยารักษาโรคมากมาย มักมีข้อความว่า ค. ซิลิกาซึ่งเป็นชื่อวิทยาศาสตร์ของหมากฝรั่งตั๊กแตน หมากฝรั่งคิดเป็น 35% ของเมล็ดถั่วตั๊กแตน

หมากฝรั่งตั๊กแตนส่วนใหญ่ใช้ในเครื่องสำอางและเป็นสารเพิ่มความข้นในอาหาร

carob มีสุขภาพดีหรือไม่?

เนื่องจากรสชาติที่คล้ายคลึงกัน ผู้คนมักเปรียบเทียบ carob กับช็อกโกแลต อย่างไรก็ตาม มันดีต่อสุขภาพมากกว่าช็อกโกแลต

carob

  • มีแคลเซียมเป็นสองเท่าเมื่อเทียบกับโกโก้
  • ปราศจากสารกระตุ้นไมเกรน
  • เป็นคาเฟอีนและไขมันฟรี

โกโก้

  • ประกอบด้วยกรดออกซาลิกซึ่งขัดขวางการดูดซึมแคลเซียม
  • อาจทำให้เป็นไมเกรนได้ในบางคน
  • มีโซเดียมและไขมันสูง

Carob ยังเป็นแหล่งที่ดีของวิตามิน B2, B3, B6; และแหล่งแร่ธาตุ ทองแดง แคลเซียม แมงกานีส โพแทสเซียม แมกนีเซียม ซีลีเนียม และสังกะสี

ข้อมูลโภชนาการของผงถั่วตั๊กแตน

carob ที่ไม่หวานสองช้อนโต๊ะมีประมาณ 70 แคลอรี่ด้วย:

  • ไขมัน 3.5 กรัม (g)
  • น้ำตาล 7 กรัม
  • โซเดียม 50 กรัม
  • คาร์โบไฮเดรต 8 กรัม
  • ไฟเบอร์ 2g
  • โปรตีน 2 กรัม
  • 8% ของปริมาณแคลเซียมที่แนะนำต่อวัน

การใช้งานอื่นๆ

นักจัดสวนสามารถใช้ต้นไม้คารอบเพื่อดูแลที่ดินได้ ต้นไม้ทนต่อความแห้งแล้ง ดินหิน แห้งแล้ง และเกลือ ใบสีเขียวสดค่อนข้างทนไฟ ทำให้ต้นคารอบเป็นเกราะป้องกันไฟได้ดี ฝัก Carob เป็นอาหารสำหรับวัวเช่นกัน