พุดดิ้งเจียวมังสวิรัติใส่กะทิ
เรียนรู้วิธีการทำพุดดิ้งเจียแบบโฮมเมดเพื่อสุขภาพด้วยส่วนผสมเพียงสามอย่าง
แก้ไขและปรับขนาดรูปภาพโดย Kaffee Meister ได้ที่ Unsplash
การทำพุดดิ้งเจียเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการได้ของหวานที่รวดเร็ว ดีต่อสุขภาพ ปราศจากแลคโตส และปราศจากการทารุณสัตว์ เมล็ดเจียหรือที่เรียกว่าเมล็ดสะระแหน่สเปนมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพ และกะทิซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญอีกอย่างหนึ่งในพุดดิ้งเจียก็อยู่ไม่ไกลหลังเช่นกัน
- ปรัชญามังสวิรัติ: รู้และถามคำถามของคุณ
เกี่ยวกับ chia
เมล็ดเจียเป็นของตระกูลลาเมียที่เป็นต้นไม้ ซึ่งพบครั้งแรกในเม็กซิโกตอนใต้และกัวเตมาลา เมล็ดของมันถูกบริโภคโดยชาวแอนเดียนและนักรบมานานหลายศตวรรษเพื่อเพิ่มความแข็งแรงทางกายภาพและเพื่อประโยชน์ด้านสุขภาพอื่น ๆ นับไม่ถ้วน นอกจากนี้ Chia ยังใช้ในพิธีกรรมศักดิ์สิทธิ์เพื่อบูชาเทพเจ้า ซึ่งเป็นเหตุว่าทำไมการเพาะปลูกจึงถูกห้ามโดยชาวคาทอลิกและได้กลับมาดำเนินการอีกครั้งในปี 1990 โดยนักวิจัยชาวอาร์เจนตินา นั่นคือตอนที่มันและอนุพันธ์ของมัน เช่น น้ำมันเจีย เริ่มเป็นที่นิยม
นักรบเหล่านั้นไม่ผิด เจียมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ มีโอเมก้า 3 ไฟเบอร์ วิตามิน แร่ธาตุ เช่น แมกนีเซียม โพแทสเซียม และโปรตีนที่สมบูรณ์ ซึ่งถือเป็นหนึ่งในผักไม่กี่ชนิดที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง
เกี่ยวกับกะทิ
มีหลักฐานว่าไขมันในกะทิสามารถช่วยให้คุณลดน้ำหนักและปรับปรุงการเผาผลาญได้ เนื่องจากส่วนที่เป็นไขมันของกะทิจะไปจากทางเดินอาหารโดยตรงไปยังตับ ซึ่งใช้ในการผลิตพลังงานหรือคีโตน ซึ่งมีโอกาสน้อยที่จะถูกสะสมเป็นไขมัน (ดูการศึกษาเกี่ยวกับเรื่องนี้ที่นี่: 1)
การศึกษาบางชิ้นที่วิเคราะห์ไขมันมะพร้าว โดยเฉพาะน้ำมันมะพร้าว ชี้ว่าพวกมันมีคุณสมบัติในการลดความอยากอาหารและลดปริมาณแคลอรี่ที่บริโภคเข้าไปเมื่อเทียบกับไขมันอื่นๆ (ดูการศึกษาเกี่ยวกับเรื่องนี้ที่นี่: 2, 3, 4, 5)
การศึกษาชิ้นหนึ่งชี้ให้เห็นว่าอาจเป็นประโยชน์กับผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลปกติหรือสูง การศึกษาที่ตรวจสอบผลของกะทิในผู้ชาย 60 คนพบว่าโจ๊กกะทิช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ได้มากกว่าโจ๊กนมถั่วเหลือง โจ๊กหัวกะทิยังช่วยเพิ่ม HDL คอเลสเตอรอล "ดี" ได้ 18% เมื่อเทียบกับถั่วเหลืองเพียง 3%
วิธีทำพุดดิ้งเจียวกับกะทิ
วัตถุดิบ
- น้ำกะทิโฮมเมด 2 ถ้วยตวง (500 มล.) (ดูวิธีทำกะทิแบบโฮมเมดได้ที่นี่)
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือน้ำเชื่อมอากาเว 2 ช้อนโต๊ะ
- สารสกัดวานิลลา 1/2 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
- เมล็ดเจีย 1/2 ถ้วยตวง (85 กรัม)
วิธีการเตรียม
- ใส่ส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงในชาม (นม น้ำเชื่อม และสารสกัดวานิลลา) แล้วคนให้เข้ากัน
- ใส่เมล็ดเจียลงไปผัดอีกครั้ง
- ปิดฝาและแช่เย็นค้างคืนหรืออย่างน้อย 2 ชั่วโมง
- เมื่อพร้อมรับประทาน คลุกเคล้าให้เข้ากัน เสิร์ฟและปิดฝาตามชอบด้วยผลไม้ โกโก้ อาซาอิ และอื่นๆ
