วิธีทำขนมถั่วชิกพี

ค้นหาวิธีทำขนมถั่วชิกพีสูตรพอดีด้วยส่วนผสมและน้ำเพียงสามอย่าง

ขนมถั่วชิกพี

แก้ไขและปรับขนาดรูปภาพโดย Stella Legnaioli

การรู้วิธีทำถั่วชิกพีชิปส์สามารถช่วยคุณให้พ้นจากความหิวและความรู้สึกผิดในการกินอาหารแปรรูปสูง สูตรนี้เป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพซึ่งดึงดูดผู้ที่เป็น celiac ผู้ชื่นชอบอาหารอร่อยให้ "ฉับ" มังสวิรัติ และแม้แต่ผู้ที่มองหาตัวเลือก พอดี . คุณสามารถนำไปทำงาน กินดูฟุตบอล เสิร์ฟในงานปาร์ตี้ ประชุม และทุกที่ที่คุณต้องการ

  • ปรัชญามังสวิรัติ: รู้และถามคำถามของคุณ
  • อาหารสด อาหารแปรรูปและอาหารแปรรูปพิเศษคืออะไร

ประโยชน์ของสูตรนี้

ขนมถั่วชิกพีปราศจากกลูเตน อนุพันธ์ของสัตว์ ไขมันทรานส์ และสารกันบูด เป็นสูตรอาหารเพื่อสุขภาพเพราะถั่วชิกพีอุดมไปด้วยโปรตีน สารอาหาร และไฟเบอร์ สารเหล่านี้ให้ความอิ่มและช่วยป้องกันโรคต่างๆ เช่น เบาหวาน โรคอ้วน และโรคหัวใจ ท่ามกลางประโยชน์อื่นๆ ที่คุณสามารถเห็นได้ในบทความ: "ประโยชน์ของถั่วชิกพีที่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์" นอกจากนี้ การทำขนมถั่วชิกพีที่บ้านเป็นวิธีการประหยัดเงินและหลีกเลี่ยงการสร้างขยะที่ยากต่อการรีไซเคิล เช่น พลาสติก BOPP ที่บรรจุขนมจากอุตสาหกรรม

  • BOPP: พลาสติกที่ห่อขนมและของว่างถูกรีไซเคิล?

วิธีทำขนมถั่วชิกพี

วัตถุดิบ

  • ถั่วชิกพี 250 กรัม
  • เกลือหยาบสีชมพู 1 ช้อนโต๊ะ (หรืออย่างอื่น)
  • พริกขี้หนูเผ็ดเพื่อลิ้มรส (ไม่จำเป็น)

วิธีการเตรียม

สูตรขนมนี้มีสองเคล็ดลับในการทำงาน ขั้นแรกให้แช่ถั่วชิกพีในน้ำเป็นเวลาสองวันโดยเปลี่ยนน้ำในคืนแรก ขั้นตอนนี้มีความสำคัญเพื่อช่วยในการปรุงอาหารของถั่วชิกพี เพิ่มการดูดซึมของโปรตีนและสารอาหาร และลดปริมาณกรดไฟติก ซึ่งพบได้ตามธรรมชาติในพืชตระกูลถั่ว แต่จะลดการดูดซึมสารอาหาร

คุณสามารถข้ามส่วนนี้ได้โดยการซื้อถั่วชิกพีที่ปรุงสุกแล้ว แต่ตัวเลือกที่สองนี้มีประโยชน์น้อยกว่า

ความลับอีกประการหนึ่งคือคุณต้องลอกถั่วชิกพีออกเพื่อปรับปรุงรสชาติและการย่อยได้ ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่ถั่วชิกพีและเกลือลงในหม้อความดัน เติมน้ำจนล้นจนปริมาณน้ำเกินสองเท่าของเส้นถั่วชิกพี เปิดกระทะและปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากได้รับแรงดัน - หรือนานเท่าที่จำเป็นเพื่อให้มันสุกดี เมื่อสุกแล้ว ให้กรองถั่ว (คุณสามารถเก็บน้ำไว้ทำอควาฟาบาได้) แล้วปล่อยให้เย็นจนกว่าคุณจะเอาฟิล์มออกด้วยมือแล้วบีบออก ดังภาพด้านล่าง:

ขนมถั่วชิกพี

รูปภาพที่แก้ไขและปรับขนาดของ Stella Legnaioli มีอยู่ใน Vegetable Diary

ตอนนี้คุณต้องตัดสินใจว่าจะใช้เตาอบหรือ a หม้อทอดอากาศ เพื่อทำให้ถั่วแห้ง

ขนมถั่วชิกพีในหม้อทอดอากาศ

โรยถั่วไร้หนังที่ปรุงแล้วด้วยพริกปาปริก้ารสเผ็ดแล้วใส่ลงใน หม้อทอดอากาศ เพื่อไม่ให้ตัวหนึ่งทับอีกตัวมากเกินไป ทำให้อากาศร้อนผ่านเข้าไปได้ทั้งหมด ทิ้งไว้ 20 นาที หากต้องการ ให้ใช้เครื่องปรุงอื่นๆ หรือเติมเกลือเพิ่ม พร้อมแล้ว!

ขนมถั่วชิกพีในเตาอบ

โรยถั่วที่ไม่มีผิวหนังและปรุงสุกด้วยพริกปาปริก้ารสเผ็ดแล้วใส่ลงในถาดอบขนาดใหญ่ที่ทาน้ำมัน จัดเรียงถั่วเพื่อให้เป็นถั่วชิกพี "ชั้นเดียว" เท่านั้น เพื่อให้แน่ใจว่าถั่วจะกรอบ ใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำและทิ้งไว้สิบนาทีหรือจนแห้งตามที่คุณต้องการ พร้อมแล้ว!