รู้ว่าอาหารชนิดใดที่ควรหลีกเลี่ยงเพื่อต่อสู้กับปัญหาสุขภาพบางอย่าง

จะกินหรือไม่กินคือคำถาม ท่ามกลางข้อจำกัดมากมาย เราควรนำมาใช้หรือกำจัดอะไรออกจากอาหารของเรา?

อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง

เราได้รับคำบอกกล่าวอยู่เสมอว่าเราควรกินสิ่งนี้ ไม่ใช่อย่างนั้น และกลายเป็นงานยากที่จะแยกแยะสิ่งที่เราสามารถนำไปปรับใช้ในอาหารของเราได้ วิธีหนึ่งในการแก้ปัญหานี้คือการลดรายการอาหารที่ควรหลีกเลี่ยงและจัดอันดับอาหารที่เลวร้ายที่สุดตามปัญหาสุขภาพแต่ละอย่าง

ระดับคอเลสเตอรอลสูง: มาการีน

มาการีน

Ken Boyd ภาพโดย Pixabay

เป็นเรื่องที่น่าสนใจที่จะเปลี่ยนจากเนยเป็นมาการีนเนื่องจากมีโซเดียมในปริมาณสูง อย่างไรก็ตาม มาการีนสามารถใส่ไขมันทรานส์เข้าไปได้ ซึ่งทำให้ "คอเลสเตอรอลตัวร้าย" (LDL) เพิ่มขึ้นและ "คอเลสเตอรอลที่ดี" (HDL) ลดลง ในเลือด นอกจากนี้ หากคุณต้องการควบคุมการบริโภคอาหารแปรรูป โปรดจำไว้ว่า มาการีนมีการประมวลผลสูง ดังนั้นคุณสามารถเปลี่ยนไปใช้น้ำมันมะกอกหรือพิจารณาคำแนะนำของ WHO (องค์การอนามัยโลก) และจำกัดการใช้เนยและมาการีนในระดับปานกลาง

การเพิ่มน้ำหนัก: สารให้ความหวาน

สารให้ความหวาน

"ภาพถ่ายที่ผลิตโดยวุฒิสภา" (CC BY 2.0) โดย Federal Senate

เป็นเรื่องปกติที่จะสมมติว่าการแลกเปลี่ยนน้ำตาลกับสารให้ความหวานที่ไม่มีแคลอรี่จะทำให้น้ำหนักลดลง อย่างไรก็ตาม ดูเหมือนว่าร่างกายจะมีอารมณ์ขันแบบแดกดัน สารให้ความหวานอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น และที่แย่ไปกว่านั้น สารให้ความหวานยังทำให้ระดับกลูโคสเพิ่มขึ้นอีกด้วย สิ่งที่เกิดขึ้นคือสารให้ความหวานสามารถนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นในร่างกายได้อย่างแม่นยำเพื่อลดระดับน้ำตาลในเลือด กล่าวคือ สารให้ความหวานเทียมที่ใช้ในการต่อสู้กับโรคอ้วนและโรคแทรกซ้อนของสารนี้ส่งผลให้เกิดโรคระบาดที่ตั้งใจจะป้องกัน

ปัญหาฮอร์โมน: กระป๋อง

กระป๋อง

Łukasz Dudzic ภาพโดย Pixabay

ไม่ใช่ว่าทุกกระป๋องจะเคลือบด้วยสารเคมีอุตสาหกรรม อย่างไรก็ตาม กระป๋องเหล่านั้นก็ควรหลีกเลี่ยง ตัวอย่างเช่น บิสฟีนอลเอ (BPA) เป็นเอสโตรเจนสังเคราะห์ที่สามารถส่งผลต่อระบบฮอร์โมนได้แม้ในปริมาณเล็กน้อย - อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับอันตรายของ BPA ที่นี่ และค้นหาอันตรายที่ส่วนประกอบนี้อาจนำมาเมื่อนำขวดน้ำกลับมาใช้ใหม่ได้ที่นี่ มักพบในชั้นในของสินค้ากระป๋อง

น้ำตาลในเลือดสูง: อาหารเช้าซีเรียลสำหรับเด็ก

ซีเรียลอาหารเช้าสำหรับเด็ก

ภาพเอเตียน จิราร์เดต์ ใน Unsplash

ซีเรียลอาหารเช้าสำหรับเด็กเต็มไปด้วยน้ำตาล เพื่อให้แม่นยำยิ่งขึ้นประมาณ 37% ขององค์ประกอบเป็นน้ำตาลบริสุทธิ์ตามการศึกษาของกลุ่มวิจัยผู้บริโภคชาวอังกฤษ ซึ่งการบริโภคในแต่ละวันจึงเป็นอันตรายต่อสุขภาพและอาจนำไปสู่ระดับน้ำตาลในเลือดสูง

ปรอทส่วนเกิน: ปลา นาก ปลาทู ฯลฯ

นาก

Umbe Ber ภาพโดย Pixabay

เมทิลเมอร์คิวรีเป็นสารพิษต่อระบบประสาทที่อาจเป็นอันตรายต่อสมองและระบบประสาทเมื่อมีการบริโภคส่วนประกอบนี้ในปริมาณมาก ต้องขอบคุณการแทรกแซงของมนุษย์ ทำให้พบเมทิลเมอร์คิวรีในปลาส่วนใหญ่และบางครั้งก็มีความเข้มข้นสูงมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรควรหลีกเลี่ยงการบริโภคปลาโดยทั่วไปมากเกินไป และโดยเฉพาะปลานากและปลาแมคเคอเรลซึ่งต้องทนทุกข์ทรมานจากกระบวนการนี้มากกว่า

อาหารดัดแปลงพันธุกรรม: ถั่วเหลืองและอนุพันธ์

ข้าวโพด

ภาพของชาร์ลส์ใน Unsplash

การหลีกเลี่ยงอาหารดัดแปลงพันธุกรรมไม่ใช่เรื่องง่าย ว่ากันว่า 75% ของอาหารทั้งหมดที่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตมีการดัดแปลงพันธุกรรมหรือมีส่วนผสมดัดแปลงพันธุกรรม ข้าวโพดและถั่วเหลืองอยู่ในอันดับต้น ๆ ดังนั้น หากคุณต้องการหลีกเลี่ยงอาหารดัดแปลงพันธุกรรม ให้ระวังบรรจุภัณฑ์ที่ระบุการมีอยู่ของน้ำมันถั่วเหลือง นมถั่วเหลือง แป้งถั่วเหลือง หรือเลซิตินจากถั่วเหลือง เว้นแต่จะระบุว่าอาหารนั้นเป็นอาหารออร์แกนิกหรือปราศจากส่วนประกอบดัดแปลงพันธุกรรม .

อาหาร "สะอาด": แฮมเบอร์เกอร์อุตสาหกรรม

แฮมเบอร์เกอร์อุตสาหกรรม

รูปภาพของ Pablo Merchán Montes ใน Unsplash

สเต็กจากวัวที่เลี้ยงในฟาร์มเลี้ยงด้วยหญ้าเป็นสิ่งหนึ่ง สิ่งที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงคือเนื้อวัวอุตสาหกรรม: สภาพที่สกปรก มีการใช้ฮอร์โมนการเจริญเติบโตอย่างมากมาย และอาหารที่ประกอบด้วยข้าวโพดดัดแปลงพันธุกรรม สเต็กชิ้นหนึ่งมักจะมาจากสัตว์ตัวเดียว อย่างไรก็ตาม เนื้อบดและแปรรูป เช่น แฮมเบอร์เกอร์อุตสาหกรรม เป็นส่วนผสมของเนื้อสัตว์จากสัตว์หลายร้อยตัว

เบาหวาน: โซดา

โซดา

ภาพ Blake Wisz ใน Unsplash

คงไม่เป็นการกล่าวเกินจริงที่จะเรียกน้ำอัดลมที่เป็นเบาหวานบรรจุขวด การวิจัยระบุว่าผู้ที่ดื่มโซดาหนึ่งกระป๋องต่อวันมีโอกาสเป็นโรคเบาหวานมากกว่าผู้ที่บริโภคกระป๋องหรือน้อยกว่าถึง 20% ต่อเดือนถึง 20% เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูงในองค์ประกอบของเครื่องดื่ม

และในที่สุดก็…

มะเร็ง: เนื้อสัตว์แปรรูป

เบคอน

Donald Giannatti Unsplash Image

นั่นเป็นความจริงที่ไม่มีใครอยากได้ยิน แต่จากการศึกษาพบว่าผู้ที่กินเนื้อสัตว์แปรรูปและไส้กรอกเป็นจำนวนมาก (เช่น แฮม เบคอน และไส้กรอก) มีแนวโน้มที่จะเสียชีวิตก่อนวัยอันควรหรือเป็นมะเร็งและโรคหัวใจ รู้ดีว่าการกินถั่วไม่เหมือนการได้ชิมเนื้อรมควันแสนอร่อยนั้น...แต่ถ้าคุณต้องการอายุยืน ทิ้งเบคอนไว้ดีกว่า