รู้ว่าอาหารชนิดใดที่ควรหลีกเลี่ยงเพื่อต่อสู้กับปัญหาสุขภาพบางอย่าง
จะกินหรือไม่กินคือคำถาม ท่ามกลางข้อจำกัดมากมาย เราควรนำมาใช้หรือกำจัดอะไรออกจากอาหารของเรา?
เราได้รับคำบอกกล่าวอยู่เสมอว่าเราควรกินสิ่งนี้ ไม่ใช่อย่างนั้น และกลายเป็นงานยากที่จะแยกแยะสิ่งที่เราสามารถนำไปปรับใช้ในอาหารของเราได้ วิธีหนึ่งในการแก้ปัญหานี้คือการลดรายการอาหารที่ควรหลีกเลี่ยงและจัดอันดับอาหารที่เลวร้ายที่สุดตามปัญหาสุขภาพแต่ละอย่าง
ระดับคอเลสเตอรอลสูง: มาการีน
Ken Boyd ภาพโดย Pixabay
เป็นเรื่องที่น่าสนใจที่จะเปลี่ยนจากเนยเป็นมาการีนเนื่องจากมีโซเดียมในปริมาณสูง อย่างไรก็ตาม มาการีนสามารถใส่ไขมันทรานส์เข้าไปได้ ซึ่งทำให้ "คอเลสเตอรอลตัวร้าย" (LDL) เพิ่มขึ้นและ "คอเลสเตอรอลที่ดี" (HDL) ลดลง ในเลือด นอกจากนี้ หากคุณต้องการควบคุมการบริโภคอาหารแปรรูป โปรดจำไว้ว่า มาการีนมีการประมวลผลสูง ดังนั้นคุณสามารถเปลี่ยนไปใช้น้ำมันมะกอกหรือพิจารณาคำแนะนำของ WHO (องค์การอนามัยโลก) และจำกัดการใช้เนยและมาการีนในระดับปานกลาง
การเพิ่มน้ำหนัก: สารให้ความหวาน
"ภาพถ่ายที่ผลิตโดยวุฒิสภา" (CC BY 2.0) โดย Federal Senate
เป็นเรื่องปกติที่จะสมมติว่าการแลกเปลี่ยนน้ำตาลกับสารให้ความหวานที่ไม่มีแคลอรี่จะทำให้น้ำหนักลดลง อย่างไรก็ตาม ดูเหมือนว่าร่างกายจะมีอารมณ์ขันแบบแดกดัน สารให้ความหวานอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น และที่แย่ไปกว่านั้น สารให้ความหวานยังทำให้ระดับกลูโคสเพิ่มขึ้นอีกด้วย สิ่งที่เกิดขึ้นคือสารให้ความหวานสามารถนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นในร่างกายได้อย่างแม่นยำเพื่อลดระดับน้ำตาลในเลือด กล่าวคือ สารให้ความหวานเทียมที่ใช้ในการต่อสู้กับโรคอ้วนและโรคแทรกซ้อนของสารนี้ส่งผลให้เกิดโรคระบาดที่ตั้งใจจะป้องกัน
ปัญหาฮอร์โมน: กระป๋อง
Łukasz Dudzic ภาพโดย Pixabay
ไม่ใช่ว่าทุกกระป๋องจะเคลือบด้วยสารเคมีอุตสาหกรรม อย่างไรก็ตาม กระป๋องเหล่านั้นก็ควรหลีกเลี่ยง ตัวอย่างเช่น บิสฟีนอลเอ (BPA) เป็นเอสโตรเจนสังเคราะห์ที่สามารถส่งผลต่อระบบฮอร์โมนได้แม้ในปริมาณเล็กน้อย - อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับอันตรายของ BPA ที่นี่ และค้นหาอันตรายที่ส่วนประกอบนี้อาจนำมาเมื่อนำขวดน้ำกลับมาใช้ใหม่ได้ที่นี่ มักพบในชั้นในของสินค้ากระป๋อง
น้ำตาลในเลือดสูง: อาหารเช้าซีเรียลสำหรับเด็ก
ภาพเอเตียน จิราร์เดต์ ใน Unsplash
ซีเรียลอาหารเช้าสำหรับเด็กเต็มไปด้วยน้ำตาล เพื่อให้แม่นยำยิ่งขึ้นประมาณ 37% ขององค์ประกอบเป็นน้ำตาลบริสุทธิ์ตามการศึกษาของกลุ่มวิจัยผู้บริโภคชาวอังกฤษ ซึ่งการบริโภคในแต่ละวันจึงเป็นอันตรายต่อสุขภาพและอาจนำไปสู่ระดับน้ำตาลในเลือดสูง
ปรอทส่วนเกิน: ปลา นาก ปลาทู ฯลฯ
Umbe Ber ภาพโดย Pixabay
เมทิลเมอร์คิวรีเป็นสารพิษต่อระบบประสาทที่อาจเป็นอันตรายต่อสมองและระบบประสาทเมื่อมีการบริโภคส่วนประกอบนี้ในปริมาณมาก ต้องขอบคุณการแทรกแซงของมนุษย์ ทำให้พบเมทิลเมอร์คิวรีในปลาส่วนใหญ่และบางครั้งก็มีความเข้มข้นสูงมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรควรหลีกเลี่ยงการบริโภคปลาโดยทั่วไปมากเกินไป และโดยเฉพาะปลานากและปลาแมคเคอเรลซึ่งต้องทนทุกข์ทรมานจากกระบวนการนี้มากกว่า
อาหารดัดแปลงพันธุกรรม: ถั่วเหลืองและอนุพันธ์
ภาพของชาร์ลส์ใน Unsplash
การหลีกเลี่ยงอาหารดัดแปลงพันธุกรรมไม่ใช่เรื่องง่าย ว่ากันว่า 75% ของอาหารทั้งหมดที่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตมีการดัดแปลงพันธุกรรมหรือมีส่วนผสมดัดแปลงพันธุกรรม ข้าวโพดและถั่วเหลืองอยู่ในอันดับต้น ๆ ดังนั้น หากคุณต้องการหลีกเลี่ยงอาหารดัดแปลงพันธุกรรม ให้ระวังบรรจุภัณฑ์ที่ระบุการมีอยู่ของน้ำมันถั่วเหลือง นมถั่วเหลือง แป้งถั่วเหลือง หรือเลซิตินจากถั่วเหลือง เว้นแต่จะระบุว่าอาหารนั้นเป็นอาหารออร์แกนิกหรือปราศจากส่วนประกอบดัดแปลงพันธุกรรม .
อาหาร "สะอาด": แฮมเบอร์เกอร์อุตสาหกรรม
รูปภาพของ Pablo Merchán Montes ใน Unsplash
สเต็กจากวัวที่เลี้ยงในฟาร์มเลี้ยงด้วยหญ้าเป็นสิ่งหนึ่ง สิ่งที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงคือเนื้อวัวอุตสาหกรรม: สภาพที่สกปรก มีการใช้ฮอร์โมนการเจริญเติบโตอย่างมากมาย และอาหารที่ประกอบด้วยข้าวโพดดัดแปลงพันธุกรรม สเต็กชิ้นหนึ่งมักจะมาจากสัตว์ตัวเดียว อย่างไรก็ตาม เนื้อบดและแปรรูป เช่น แฮมเบอร์เกอร์อุตสาหกรรม เป็นส่วนผสมของเนื้อสัตว์จากสัตว์หลายร้อยตัว
เบาหวาน: โซดา
ภาพ Blake Wisz ใน Unsplash
คงไม่เป็นการกล่าวเกินจริงที่จะเรียกน้ำอัดลมที่เป็นเบาหวานบรรจุขวด การวิจัยระบุว่าผู้ที่ดื่มโซดาหนึ่งกระป๋องต่อวันมีโอกาสเป็นโรคเบาหวานมากกว่าผู้ที่บริโภคกระป๋องหรือน้อยกว่าถึง 20% ต่อเดือนถึง 20% เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูงในองค์ประกอบของเครื่องดื่ม
และในที่สุดก็…
มะเร็ง: เนื้อสัตว์แปรรูป
Donald Giannatti Unsplash Image
นั่นเป็นความจริงที่ไม่มีใครอยากได้ยิน แต่จากการศึกษาพบว่าผู้ที่กินเนื้อสัตว์แปรรูปและไส้กรอกเป็นจำนวนมาก (เช่น แฮม เบคอน และไส้กรอก) มีแนวโน้มที่จะเสียชีวิตก่อนวัยอันควรหรือเป็นมะเร็งและโรคหัวใจ รู้ดีว่าการกินถั่วไม่เหมือนการได้ชิมเนื้อรมควันแสนอร่อยนั้น...แต่ถ้าคุณต้องการอายุยืน ทิ้งเบคอนไว้ดีกว่า
