เบียร์ Toast Pale Ale ที่ได้รับรางวัลทำมาจากขนมปังที่เหลือที่จะไปทิ้งขยะ

บริษัทจัดทำสูตรนวัตกรรมเบียร์สำหรับผู้ที่ต้องการชงเองที่บ้าน!

เบียร์และขนมปัง

NS ขนมปังปิ้ง Pale Ale มันเป็นโรงเบียร์ที่แตกต่างกัน เติมชีวิตชีวาให้กับขนมปังช่างฝีมือที่ไม่ได้ขายโดยร้านเบเกอรี่ในตอนท้าย ถูกต้อง ฟังดูแปลก ๆ พวกเขาผลิตเบียร์ชนิดหนึ่งที่ทำจากขนมปัง

บริษัทตัด ปิ้ง และนวดขนมปังเพื่อทำเกล็ดขนมปังสำหรับกระบวนการหมัก เบียร์ใช้ขนมปังเพิ่มประมาณหนึ่งชิ้นต่อขวด ขนมปังปิ้งเพิ่มกลิ่นคาราเมลที่ "เข้ากันได้ดี" กับกลิ่นฮ็อปขม ให้รสมอลต์คล้ายกับของ แอมเบอร์เอล และเบียร์ข้าวสาลี

เตรียมเบียร์

เบียร์เพิ่งได้รับรางวัลเป็น "แนวคิดใหม่ที่ดีที่สุด" ใน รางวัล FoodBev. นอกจากจะได้รับคำชมจากเชฟเจมี่ โอลิเวอร์ นักเคลื่อนไหวที่สนับสนุนการกินอย่างมีสติมากขึ้นในโรงเรียนในสหราชอาณาจักรแล้ว บริษัทในลอนดอนตั้งใจที่จะขายผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในตลาดนิวยอร์ก เนื่องจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวส่งผลกระทบอย่างมากในหมู่ชาวอเมริกัน

Tristram Stuart ชาวอังกฤษมีหน้าที่รับผิดชอบในการดำเนินโครงการ เขาเป็นผู้เขียนหนังสือ ของเสีย: เปิดโปงเรื่องอื้อฉาวอาหารทั่วโลกผลงานที่เรียกร้องความสนใจจากเศษอาหารที่ได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงรางวัล James Beard Foundation (หรือที่รู้จักในชื่อออสการ์แห่งโลกแห่งการทำอาหาร)

ขนมปังที่ใช้ในการผลิตเบียร์มาจากร้านเบเกอรี่ เครื่องทำแซนวิช และแหล่งอื่นๆ ตามที่ Andrew Schein จาก ขนมปังปิ้งเบียร์รสชาติของเบียร์พร้อมทานไม่แตกต่างกันมากตามชนิดของขนมปัง จึงนิยมใช้ขนมปังขาวหรือดำ

เบียร์ Toast Pale Ale ที่ได้รับรางวัลทำจากขนมปังที่เหลือ

ห่วงโซ่อุปทานขนมปังสดทำให้เกิดส่วนเกินที่สูญเปล่าจำนวนมาก เกือบครึ่ง (44%) ของขนมปังที่ผลิตในสหราชอาณาจักรถูกโยนทิ้งไปตลอดห่วงโซ่อุปทาน ร้านเบเกอรี่มักจะมีขนมปังเหลืออยู่ในตอนท้ายของวัน ความต้องการได้รับผลกระทบจากหลายปัจจัย รวมถึงสภาพอากาศหรือการกำกับดูแลการจัดการสินค้าคงคลัง ซึ่งอาจหมายถึงการสิ้นเปลืองขนมปังมากเกินไป ซูเปอร์มาร์เก็ตยังมีขนมปังที่ลงเอยในถังขยะเพราะเลยวันหมดอายุแล้ว แม้ว่าจะยังกินได้อยู่ก็ตาม ผู้ผลิตแซนวิชมักจะทิ้งขนมปังชิ้นแรกและชิ้นสุดท้ายเพื่อทำให้แซนวิชน่าสนใจยิ่งขึ้น คุณเคยสังเกตไหมว่าแซนวิชที่คุณซื้อในร้านค้าไม่ค่อยใช้ชิ้นนี้ ผู้บริโภคยังเปลืองเงินจำนวนมากในบ้านด้วย เราต้องเรียนรู้วิธีแช่แข็งขนมปังและใช้ขนมปังเก่าในวิธีที่สร้างสรรค์ในครัวให้ดียิ่งขึ้น

หากไม่สามารถรับประทานขนมปังสด ๆ ได้ทันเวลา ด้วยวิธีที่ยังคงรสชาติอร่อยอยู่ สูตรอาหารหลายสูตรที่ทำด้วยขนมปังกรอบสามารถช่วยให้ขนมปังมีอายุการเก็บรักษานานขึ้นได้ นั่นคือสิ่งที่โรงเบียร์ทำ โดยรักษาแคลอรีของขนมปังทั้งหมดไว้ในห่วงโซ่อุปทานอาหารของมนุษย์

กำไรจากการขายเบียร์ไปที่องค์กรสิ่งแวดล้อม Feedback ซึ่งรณรงค์เพื่อยุติเศษอาหารในทุกระดับของระบบอาหาร พวกเขามองว่าการต่อสู้กับเศษอาหารเป็นโอกาสในการลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมและปรับปรุงคุณค่าทางสังคมของระบบอาหารของเรา

ปรัชญาที่ยั่งยืนมีอยู่ตลอดกระบวนการผลิตของบริษัท: ใช้พลังงานลมและจัดสรรเมล็ดพืชที่ใช้เป็นอาหารสัตว์

ยิ่งไปกว่านั้น บริษัทต้องการสร้างแรงบันดาลใจให้ผู้คนเปลี่ยนขนมปังที่เหลือของตัวเองให้เป็นเบียร์ สูตรเบียร์มีอยู่ในเว็บไซต์ของแบรนด์เป็นภาษาอังกฤษ สำหรับผู้ที่ต้องการผลิตเบียร์ของตนเองที่บ้าน


ที่มา: Toast Pale Ale