บรรจุภัณฑ์อาหารและความท้าทายในการลดการสร้างของเสีย

บรรจุภัณฑ์อาหารเป็นการปฏิบัติที่เก่าและจำเป็น แต่มีการพูดเกินจริงอย่างเห็นได้ชัด

กล้วยเน่า

ภาพ: เศษซากชุดนี้ / Flickr CC 2.0

ตั้งแต่จุดเริ่มต้นของสังคม บรรจุภัณฑ์มีบทบาทสำคัญในการขนส่งและถนอมอาหารจนถึงการบริโภค บรรจุภัณฑ์ชุดแรกที่มนุษย์ใช้นั้นมีอายุย้อนไปเมื่อหนึ่งหมื่นปีที่แล้ว เมื่อมีการใช้ภาชนะที่มีโครงสร้างตามธรรมชาติ เช่น กะลามะพร้าวและกะลา วัตถุดิบประเภทแรกที่ใช้ในการผลิตบรรจุภัณฑ์คือแก้ว รองลงมาคือบรรจุภัณฑ์ที่ผลิตจากเหล็กและดีบุก ปัจจุบันมีอีกหลายรุ่นที่ผลิตจากโพลีเมอร์ เซลลูโลสและอลูมิเนียม

ความต้องการอาหารจำนวนมากส่งผลให้มีขยะมูลฝอยจำนวนมาก ซึ่งในกรณีส่วนใหญ่ ไม่ได้กำจัดอย่างเหมาะสม ส่งผลให้เกิดมลพิษในดินและน้ำ จากสถานการณ์สมมตินี้ อุตสาหกรรมบรรจุภัณฑ์ตามคณะกรรมการด้านสิ่งแวดล้อมและความยั่งยืนของสมาคมบรรจุภัณฑ์แห่งบราซิล (Abre) จะต้องเพียงพอตามมาตรฐานของสมาคมมาตรฐานทางเทคนิคแห่งบราซิล (ABNT) ISO TR 14.062/2014 ซึ่งรวมประเด็นด้านสิ่งแวดล้อม เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ (บรรจุภัณฑ์) การบูรณาการด้านสิ่งแวดล้อมในการออกแบบและพัฒนาผลิตภัณฑ์พยายามที่จะป้องกันผลกระทบก่อนที่จะเกิดขึ้นและเพื่อลดผลกระทบเมื่อไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้ ปัจจุบันอุตสาหกรรมของบราซิลได้บรรลุความเป็นเลิศในด้านคุณภาพของบรรจุภัณฑ์แล้ว แต่ก็ยังจำเป็นต้องปรับปรุงการบูรณาการด้านสิ่งแวดล้อม

มาตรการค่อย ๆ ปรากฏ

แม้ว่าอุตสาหกรรมการผลิตบรรจุภัณฑ์จะต้องเดินทางไกลเพื่อพัฒนาบรรจุภัณฑ์ที่ยั่งยืนมากขึ้น แต่ก็มีการใช้มาตรการบางอย่างอยู่แล้ว เช่น การสร้างบรรจุภัณฑ์ที่ย่อยสลายได้ทางชีวภาพและรีไซเคิลได้ หรือการใช้ระบบโลจิสติกส์ย้อนกลับ บริษัทน้ำอัดลมที่ดำเนินโครงการภายใต้หัวข้อเรื่องความเบา พยายามลดน้ำหนักของบรรจุภัณฑ์ให้มากขึ้นโดยไม่ลดทอนคุณภาพลง การลดน้ำหนักของกระป๋องอะลูมิเนียมระหว่างปี 1997 ถึง 2013 คือจาก 13.00 ก. เป็น 10.06 ก. ซึ่งหมายถึงการลดลงประมาณ 23% ของโลหะที่ใช้ในการผลิตกระป๋อง

นอกจากนี้ยังมีการพิจารณามาตรการอื่นๆ เพื่อลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมที่เกิดจากบรรจุภัณฑ์ เช่น ความพยายามในการสร้างมาตรฐานบรรจุภัณฑ์ที่ส่งคืน/นำกลับมาใช้ใหม่ได้ (ปัจจุบันใช้ในอุตสาหกรรมเบียร์และน้ำอัดลม) สำหรับผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เช่น คุกกี้และธัญพืชที่บรรจุใน ฟิล์มที่ยืดหยุ่นและน้ำหนักเบา (เรียนรู้เพิ่มเติมได้ที่นี่) อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ บรรจุภัณฑ์ใหม่ที่แข็งแรงกว่าและมีขนาดใหญ่กว่านั้นไม่มีข้อได้เปรียบในแง่ของการลงทุนด้านสิ่งแวดล้อมในแง่ของการใช้วัตถุดิบ กระบวนการผลิต การขนส่ง และอื่นๆ ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันยังนำเสนอทางตันเกี่ยวกับการใช้บรรจุภัณฑ์ที่ส่งคืนได้ เนื่องจากต้องใช้น้ำและสารซักฟอกในปริมาณมากในกระบวนการฆ่าเชื้อ

ผู้บริโภค

ผู้บริโภคยังมีบทบาทสำคัญในความยั่งยืนของบรรจุภัณฑ์ เนื่องจากพวกเขาเป็นผู้ตัดสินใจว่าจะนำผลิตภัณฑ์ใดกลับบ้าน หากเกิดความตระหนักในตอนซื้อโดยผู้บริโภคเลือกสินค้าที่ไม่มีบรรจุภัณฑ์ส่วนเกิน (เช่น กรณีที่ไม่จำเป็นของถาดและฟิล์มพลาสติกสำหรับเก็บกล้วย - ดูรูปต้นบทความ) และว่า มีบรรจุภัณฑ์ที่สามารถรีไซเคิลได้หรือย่อยสลายได้ทางชีวภาพ และเลือกผลิตภัณฑ์เข้มข้นหรือผลิตภัณฑ์ที่จำหน่ายแบบรีฟิล ดังนั้น ผู้ผลิตจะต้องปรับตัวให้เข้ากับความต้องการของผู้บริโภค

กรณีของกระป๋องเหล็กสำหรับน้ำมันถั่วเหลืองแสดงให้เห็นถึงความแข็งแกร่งที่ผู้บริโภคเลือกมีต่อคุณลักษณะของผลิตภัณฑ์ แม้ว่าเหล็กสามารถส่งเสริมการอนุรักษ์ที่ดีขึ้น และตามคำบอกของ Antônio Carlos Teixeira ประธาน National Union of Metal Stamping Industries (Siniem) การใช้บรรจุภัณฑ์ PET นำไปสู่การเติมสารกันบูดลงในน้ำมัน ผู้บริโภคส่วนใหญ่เลือกใช้ขวด PET . เพื่อความโปร่งใสและแนวคิดที่ว่าวัสดุรีไซเคิลได้ง่าย อย่างไรก็ตาม บรรจุภัณฑ์ PET เมื่อใช้เก็บน้ำมัน จะเคลือบด้วยผลิตภัณฑ์ ซึ่งทำให้รีไซเคิลไม่ได้ ปัจจุบันผู้บริโภคเผชิญกับการไม่มีน้ำมันถั่วเหลืองในกระป๋องเหล็กในตลาด ทำให้ยากต่อการกลับมาใช้นิสัยเดิมที่สุดท้ายแล้วจะยั่งยืนกว่า สิ่งสำคัญคือต้องเน้นย้ำด้วยว่าขึ้นอยู่กับผู้บริโภคที่จะได้รับแจ้งเกี่ยวกับระดับประโยชน์ของการใช้บรรจุภัณฑ์บางอย่างเพื่อสิ่งแวดล้อม เนื่องจากอุตสาหกรรมสามารถปกปิดหรือละเว้นข้อมูลสำคัญเกี่ยวกับกระบวนการผลิต การขนส่ง การทำความสะอาด วัสดุบางอย่างหรือสิ่งที่เกิดขึ้นเมื่อสัมผัสกับอาหารที่จะบรรจุ

การจัดการและการจัดการขยะมูลฝอยในกฎหมายฉบับที่ 12,350 ลงวันที่ 2 สิงหาคม 2010 ให้ความสำคัญกับขยะที่ไม่ก่อให้เกิดขยะเป็นอันดับแรก การบริโภคอาหารจะดำเนินไปได้โดยปราศจากการใช้บรรจุภัณฑ์ ซึ่งจะช่วยลดการสร้างของเสียได้หรือไม่? ในประเทศเยอรมนี แนวคิดการตลาดรูปแบบใหม่คือการขายสินค้าที่ไม่ได้บรรจุหีบห่อ - ผู้บริโภคใช้ภาชนะของตัวเองและซื้อปริมาณที่จำเป็นสำหรับการบริโภคของเขา ดังนั้นจึงไม่เพียงแค่หลีกเลี่ยงของเสียจากบรรจุภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเศษอาหารด้วย ในบราซิล การดำเนินการตามแนวทางปฏิบัตินี้ต้องการความตระหนักรู้และความรับผิดชอบของผู้บริโภค อย่างไรก็ตาม การมีอยู่ของภูมิภาคธัญพืช ตลาดในเขตเทศบาล งานแสดงสินค้าแบบเปิด และตลาดที่เสนอผลิตภัณฑ์บางอย่างเป็นจำนวนมากนั้นไม่ใช่เรื่องใหม่สำหรับชาวบราซิล แต่ผู้บริโภคส่วนใหญ่ชอบความสะดวกสบายที่ตลาดนำเสนอ... สำหรับผู้ที่ต้องการวิธีการซื้อที่ยั่งยืนมากขึ้นและใช้บรรจุภัณฑ์น้อยลง ร้านค้าเหล่านี้มีตัวเลือก

การกำจัดอย่างเหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง เพื่อให้สามารถรีไซเคิลและนำบรรจุภัณฑ์กลับมาใช้ใหม่ได้ หากคุณเป็นผู้บริโภคเบียร์หรือโซดา (แม้ว่าจะไม่แนะนำอย่างสูงก็ตาม) และบริโภคผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์ที่ส่งคืนได้ อย่าใช้ภาชนะใส่ก้นบุหรี่ กระดาษเช็ดมือ หรือวัตถุอื่นๆ เนื่องจากจะทำให้บรรจุภัณฑ์มีสุขอนามัยที่ยากขึ้น ส่งผลให้มีการใช้น้ำและผงซักฟอกมากขึ้น นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับเรา ผู้บริโภค ที่จะแยกขยะที่รีไซเคิลได้ออกจากขยะอินทรีย์และขยะที่ไม่สามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ และด้วยเหตุนี้จึงป้องกันการสะสมของเสียในสถานที่ที่ไม่เหมาะสม และสุดท้าย การทำปุ๋ยหมักก็เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับขยะอินทรีย์


ที่มา: บรรจุภัณฑ์ที่ยั่งยืนในบราซิล (Elaine CS Bomfim และ Raquel F. de Lima), การบูรณาการด้านสิ่งแวดล้อมในการออกแบบและพัฒนาบรรจุภัณฑ์, ITAL - กระป๋องสำหรับเครื่องดื่มเบา ๆ ที่เพิ่มขึ้น (Jozeti Gatti), การบริโภคอย่างมีสติของบรรจุภัณฑ์ - นั่นคืออะไร มัน?, พิเศษ: กระป๋องเหล็กสำหรับบรรจุน้ำมันปรุงอาหารมีสุขภาพที่ดีขึ้นและปกป้องสิ่งแวดล้อม, ประธานาธิบดีแห่งสาธารณรัฐ - สภาผู้แทนราษฎร - รองหัวหน้าฝ่ายกฎหมาย - กฎหมายหมายเลข 12.305, 2 สิงหาคม 2553