ประโยชน์อันน่าทึ่งของสาหร่ายทะเล
สาหร่ายทะเลให้ออกซิเจนมากที่สุดในโลก ท่ามกลางคุณประโยชน์อื่นๆ
รูปภาพที่แก้ไขและปรับขนาดโดย Thomas Peham มีอยู่ใน Unsplash
สาหร่ายเป็นสิ่งมีชีวิตสังเคราะห์แสง ส่วนใหญ่อาศัยอยู่ในสภาพแวดล้อมทางน้ำ (มหาสมุทร) และมีส่วนสำคัญต่อการผลิตออกซิเจนที่มีอยู่ สาหร่ายยังทำหน้าที่เป็นที่พักพิงสำหรับสัตว์ทะเลจำนวนมาก ดังนั้นจึงมีบทบาทสำคัญในระบบนิเวศ พวกมันเป็นหนึ่งในสิ่งมีชีวิตกลุ่มแรกๆ ที่อาศัยอยู่บนโลกใบนี้ และทุกวันนี้ สาหร่ายถูกใช้เพื่อจุดประสงค์ที่แตกต่างกัน
- การสังเคราะห์ด้วยแสง: มันคืออะไรและเกิดขึ้นได้อย่างไร
เป็นรากฐานของสิ่งมีชีวิตในทะเล และทั้งมาโครและสาหร่ายขนาดเล็กมีความสำคัญต่อการรักษาบริการของระบบนิเวศ สาหร่ายก็มีความสำคัญทางเศรษฐกิจเช่นกัน
พวกเขามีชื่อเสียงในการเป็นส่วนหนึ่งของไอคอนที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดแห่งหนึ่งของอาหารญี่ปุ่น, ซูชิ. แต่สาหร่ายเป็นสิ่งล้ำค่าสำหรับมนุษยชาติ ตรงกันข้ามกับสามัญสำนึก ป่าไม้ไม่ใช่ปอดของโลก แต่เป็นสาหร่ายซึ่งผลิตออกซิเจนประมาณ 55% ของทั้งหมดบนโลก แต่ประโยชน์ของสาหร่ายทะเลไม่ได้หยุดอยู่แค่นั้น
สาหร่ายยังช่วยป้องกันมะเร็งและรักษาโรคผิวหนังและเส้นผม เป็นสาหร่ายที่อุดมไปด้วยสารอาหาร เช่น ไอโอดีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และธาตุเหล็ก นอกจากสาหร่ายทะเลยังมีวิตามินเคซึ่งต่อต้านการตกเลือดและปรับปรุงสุขภาพของระบบทางเดินอาหาร
สารสองชนิดที่พบในสาหร่ายหลายชนิดมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและป้องกันแสง เหล่านี้คือแคโรทีนอยด์ (เม็ดสีอินทรีย์) และไมโคสปอริน (กรดอะมิโนชนิดหนึ่ง) ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะผลิตครีมกันแดดและสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ (ซึ่งใช้ในการต่อสู้กับอนุมูลอิสระที่อาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพต่างๆ) ด้วยสารเหล่านี้จากสาหร่าย
สาหร่ายกินได้ประเภทหลัก
โนริ
โนริมีสีม่วงเล็กน้อยและเปลี่ยนเป็นสีเขียวเมื่อแห้ง เป็นสาหร่ายทะเลชนิดหนึ่งที่รู้จักกันเป็นอย่างดี เนื่องจากใช้ในการม้วนผม ซูชิ และ เทมากิ.
เคลป์
NS เคลป์ เป็นสาหร่ายชนิดหนึ่งที่พบในท้องตลาดมีรูปร่างเป็นเกล็ด มีเม็ดสีน้ำตาลอ่อนถึงสีเขียวเข้ม
ฮิจิกิ
NS ฮิจิกิ มันมีรสชาติที่เข้มข้นที่สุดของสาหร่ายทั้งหมด
คอมบุ
NS คอมบุ เป็นสาหร่ายที่ใช้กันมากที่สุดในซุป ขายเป็นเส้นและใบเล็กๆ
ลวด
NS ลวดตามชื่อของมัน มีรูปร่างเป็นลวดและมีรสหวานและอ่อนกว่าสาหร่ายส่วนใหญ่
agar-agar
สุดท้ายก็มีสาหร่ายสีแดงเรียกว่า agar-agarซึ่งนิยมใช้ในเจลาติน
ภาพ: ถ่ายภาพโดย Eric Moody โดย Emoody26 ได้รับอนุญาตภายใต้ CC-BY-3.0
สาหร่ายและการเกษตร
ในการเกษตรสามารถสังเกตเห็นประโยชน์ของสาหร่ายได้ พวกเขาเพิ่มความต้านทานความเครียดของพืชเช่นพริก, มะเขือเทศ, แอปเปิ้ล, ลูกพีช, ส้ม, กานพลู, ข้าวสาลี, ข้าวโพด, ถั่วและข้าวบาร์เลย์. นอกจากนี้ สารสกัดจากสาหร่ายยังมีส่วนช่วยในการสร้างระบบราก เพิ่มปริมาณคลอโรฟิลล์ ต้านทานความเครียด และลดอายุของเซลล์พืช ดังนั้นสาหร่ายสามารถใช้เป็นปุ๋ยและปรับ pH ของดินได้
ดังนั้นไม่ว่าจะผลิตออกซิเจนหรือให้ประโยชน์ด้านอาหารแก่เรา สาหร่ายก็คุ้มค่ามาก
