อาหารออร์แกนิกคืออะไร?

ทำความเข้าใจว่ามันคืออะไรและเรียนรู้เกี่ยวกับข้อดีของการบริโภคอาหารออร์แกนิก

อาหารปลอดสารพิษ

แก้ไขและปรับขนาดรูปภาพโดย Daiga Ellaby มีอยู่ใน Unsplash

อาหารออร์แกนิกผลิตขึ้นโดยปราศจากสิ่งปลอมปนทุกชนิด นอกจากยาฆ่าแมลง ปุ๋ยเคมี ยารักษาสัตว์ ฮอร์โมน ยาปฏิชีวนะ สิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม (GMOs) และยีนดัดแปลงพันธุกรรมจะไม่มีอยู่ในอาหารอินทรีย์

  • อะไรคือความแตกต่างระหว่างสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรมและสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม?

พวกเขาถือว่ามีสุขภาพที่ดีขึ้นสำหรับสิ่งแวดล้อมและเพื่อการบริโภคของมนุษย์ อาหารออร์แกนิกมาจากระบบการเกษตรบนพื้นฐานของกระบวนการทางธรรมชาติ ซึ่งหลีกเลี่ยงการทำลายดินและกำจัดการใช้สารกำจัดศัตรูพืชและปุ๋ยในการเก็บเกี่ยว เทคนิคที่ใช้ในการรับอาหารอินทรีย์ ได้แก่ การใช้ปุ๋ยหมักอินทรีย์สำหรับการปฏิสนธิและการจัดการพืชผล ซึ่งพืชจะช่วยในการพัฒนาพืชผลอื่นหรือเตรียมดินสำหรับการเพาะปลูกในภายหลัง

Agroecology และรูปแบบที่แตกต่างกันซึ่งนำเสนอตัวเองเป็นรูปแบบหนึ่งของความรู้ทางวิทยาศาสตร์และแบบดั้งเดิมที่ต่อต้านการใช้ยีน เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ในบทความ: "เกษตรศาสตร์คืออะไร"

  • เกษตรอินทรีย์คืออะไร?
อาหารออร์แกนิกแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรทั่วไปอย่างสิ้นเชิงในลักษณะที่ปลูก อุตสาหกรรมแบบดั้งเดิมใช้ยาฆ่าแมลง สารฆ่าเชื้อรา สารกำจัดวัชพืช และปุ๋ยเคมีในปริมาณมหาศาล สารเหล่านี้สามารถทำให้เกิดโรคต่างๆ แก่มนุษย์ได้ทางอ้อม นอกจากนี้พวกเขายังมีหน้าที่รับผิดชอบในการปนเปื้อนของดินและน้ำใต้ดิน โดยทั่วไป การทำเกษตรอินทรีย์เป็นวิธีการผลิตอาหารตามธรรมชาติและดีต่อสุขภาพมากกว่า และรับประกันความสมบูรณ์ของสิ่งแวดล้อม

วิธีการระบุอาหารอินทรีย์

มองหาตราประทับ SisOrg (ระบบการประเมินความสอดคล้องอินทรีย์ของบราซิล):

โดยธรรมชาติ

ทำไมต้องกินอาหารออร์แกนิค

รสนิยมเป็นความชอบส่วนบุคคล อย่างไรก็ตาม มีเกณฑ์บางอย่างที่กำหนดโดย "นักชิม" ซึ่งอ้างว่าอาหารออร์แกนิกมี "รสชาติ" มากกว่าอาหารที่ผลิตโดยระบบทั่วไป นอกจากนี้ยังมีการยืนยันว่าผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกอุดมไปด้วยสารอาหารมากกว่าข้อดีของการปนเปื้อนจากยาฆ่าแมลงน้อยลง

ขึ้นอยู่กับว่าคุณอยู่ที่ไหน การค้นหาออร์แกนิกอาจไม่ง่ายนัก แต่คุณสามารถมองหาสวนผักในเขตชานเมืองหรือเมืองของคุณ ส่งเสริมผู้ผลิตรายย่อยและธุรกิจในท้องถิ่น หรือร่วมมือกับเพื่อนๆ เพื่อสร้างเมือง หรือฟื้นฟูจัตุรัสร้างด้วยการเพาะปลูกอาหารอินทรีย์ ทำความเข้าใจหัวข้อนี้อย่างลึกซึ้งยิ่งขึ้นในบทความ "เกษตรอินทรีย์ในเมือง: ทำความเข้าใจว่าทำไมจึงเป็นความคิดที่ดี"

  • ยาฆ่าแมลงคืออะไร?

ไม่ใช้การดัดแปลงพันธุกรรมหรือจีเอ็มโอ

มีปัญหาการโต้เถียงกันของสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรมที่มีความทนทานต่อศัตรูพืชและมีการเร่งการเจริญเติบโต อย่างไรก็ตาม วัตถุดังกล่าวยังเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ และยังเป็นไปไม่ได้ที่จะยืนยันอย่างชัดเจนถึงความปลอดภัยของอาหารเหล่านี้สำหรับร่างกายมนุษย์ ซึ่งขัดต่อหลักการป้องกันไว้ก่อนที่กฎหมายกำหนดไว้ ในทางตรงกันข้าม ความเป็นจริงแสดงให้เห็นว่ามีการใช้ยีนแปลงพันธุ์เพื่อเพิ่มความต้านทานพืชต่อสารกำจัดศัตรูพืช (ซึ่งได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นอันตรายต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้หญิง) โดยไม่เพิ่มความต้านทานของมนุษย์ สิ่งนี้ทำให้อาหารที่ผลิตจากการดัดแปลงพันธุกรรมซึ่งสัตว์จะกินเข้าไปซึ่งจะถูกบริโภคในรูปของเนื้อสัตว์และอนุพันธ์ของสัตว์อื่น ๆ และการบริโภคโดยตรงของอาหารเหล่านี้ เช่น ถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรม เป็นแหล่งสารพิษทางการเกษตรที่สำคัญและกำลังเติบโต สิ่งนี้ไม่เป็นอันตรายต่อผู้บริโภคเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคนงานและสิ่งแวดล้อมทั้งหมดและสัตว์ต่าง ๆ รวมถึงผึ้งซึ่งผสมเกสร 70% ของอาหารที่มนุษย์บริโภคและจำเป็นสำหรับการบำรุงรักษาชีวิตมนุษย์บนโลก (เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับหัวข้อนี้ในบทความ: "ความสำคัญของผึ้งต่อชีวิตบนโลก") ทั้งหมดนี้ทำให้การดัดแปลงพันธุกรรมและการใช้สารกำจัดศัตรูพืชกลายเป็นวงจรอุบาทว์ ซึ่งให้ประโยชน์เฉพาะกับผู้ที่ได้รับประโยชน์จากมัน โดยไม่นำประโยชน์ที่แท้จริงมาสู่สังคม ซึ่งเห็นศักยภาพการผลิต (ความอุดมสมบูรณ์) ของดินลดลงในแต่ละครั้งมากที่สุด นอกจากนี้ ทฤษฎีโทรโฟไบโอซิสยังระบุด้วยว่าการใช้ปุ๋ยและยาฆ่าแมลงที่เพิ่มขึ้นเป็นสาเหตุหลักของการปรากฏตัวของศัตรูพืช

เพิ่มความอุดมสมบูรณ์ของดิน ไม่ก่อให้เกิดของเสีย และสร้างอาหารที่มีสารอาหารมากขึ้น

เกษตรอินทรีย์ประกอบด้วยการบำรุงและปกป้องดินด้วยอินทรียวัตถุ ดังนั้น การเก็บเกี่ยวและพืชพรรณพื้นเมืองจึงส่งเสริมซึ่งกันและกัน ในการผลิตแบบออร์แกนิก คนรุ่นต่อไปสามารถเพลิดเพลินกับที่ดินและประโยชน์ของมัน เนื่องจากพืชชนิดนี้จะหล่อเลี้ยงดิน แทนที่จะทำให้ความอุดมสมบูรณ์ลดลง เช่นเดียวกับที่เกิดขึ้นในการเกษตรแบบเดิม อาหารสดออร์แกนิกมีปริมาณน้ำน้อยกว่าเมื่อเทียบกับอาหารทั่วไป (20%) ซึ่งหมายความว่าสารอาหารมีความเข้มข้นมากขึ้น เช่นเดียวกับน้ำตาลซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้น วิตามินยังพบได้ในระดับที่สูงขึ้น: มะเขือเทศออร์แกนิกมีวิตามินเอมากกว่าปกติถึง 23%

  • อาหารออร์แกนิกที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นคือทางเลือกที่ดี

เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมืองต่างๆ

เกษตรอินทรีย์ในเมืองเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการจัดหาอาหารในเมือง ช่วยลดระยะห่างระหว่างการผลิตอาหารและการบริโภคขั้นสุดท้าย นอกเหนือจากการมีสุขภาพที่ดีขึ้นเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์จากการเกษตรแบบเดิม เรียนรู้เพิ่มเติมในวิดีโอ:

ประวัติเล็กน้อย

เกษตรอินทรีย์ไม่ใช่แฟชั่น มีการใช้กันในสังคมดั้งเดิมหลายแห่งมาเป็นเวลาหลายพันปีแล้ว ซึ่งสามารถรักษาตัวเองได้ โดยเฉพาะในละตินอเมริกา ก่อนที่การล่าอาณานิคมของสเปนจะทำลายส่วนที่ดีของสังคมเหล่านี้ เช่น ชาวอินคา

ในอินเดีย ชาวนาฮินดูไม่ใช้ปุ๋ยเคมี แต่ใช้วิธีการต่างๆ ในการรีไซเคิลวัสดุอินทรีย์ และพวกเขาก็สามารถรักษาการผลิตเอาไว้ได้

หากคุณเคยอ่านบทความนี้มาแล้วและได้ปลุกจิตสำนึกของคุณให้ตื่นขึ้นจากหัวข้อที่เกี่ยวข้องกับอาหารออร์แกนิกนี้ ให้เริ่มทำหน้าที่ของคุณ แม้ว่าจะเพียงเล็กน้อยก็ตาม ตรวจสอบที่อยู่ของงานแสดงสินค้าอาหารออร์แกนิกทั่วบราซิล และสำหรับใครที่ไม่มีเวลาไปตลาดก็มีบริการยุติธรรมออนไลน์ คุณยังสามารถเริ่มทำสวนของคุณเองหรือผลิตอาหารออร์แกนิก และสนับสนุนเกษตรกรรายย่อยและนโยบายสาธารณะที่เป็นประโยชน์ต่อพวกเขา ค้นพบขั้นตอนแรกในการสร้างสวนออร์แกนิกของคุณในวิดีโอ: