อาหารโปรไบโอติกคืออะไร?

อาหารโปรไบโอติกประกอบด้วยจุลินทรีย์ที่ทำหน้าที่สังเคราะห์วิตามินและปกป้องร่างกาย

อาหารโปรไบโอติก

โปรไบโอติกคืออาหาร (หรือผลิตภัณฑ์) ที่มีจุลินทรีย์มีชีวิตที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ

แนวคิดของโปรไบโอติกถูกนำมาใช้เมื่อต้นศตวรรษที่ 20 เมื่อ Elie Metchnikoff ผู้ได้รับรางวัลโนเบลหรือที่รู้จักในนาม "บิดาแห่งโปรไบโอติก" เสนอว่าการบริโภคจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์สามารถปรับปรุงสุขภาพของผู้คนได้ นักวิจัยยังคงตรวจสอบแนวคิดนี้ต่อไป และคำว่า "โปรไบโอติก" ซึ่งหมายถึง "โปรชีวิต" ก็ได้มีผลบังคับใช้

แม้ว่าผู้คนมักจะคิดว่าแบคทีเรียและจุลินทรีย์อื่น ๆ เป็น "เชื้อโรค" ที่เป็นอันตราย แต่จุลินทรีย์จำนวนมากมีความจำเป็นสำหรับร่างกายในการทำงานอย่างถูกต้อง

  • ร่างกายของเรามากกว่าครึ่งไม่ใช่มนุษย์

แบคทีเรียที่มีอยู่ในลำไส้ เช่น ช่วยย่อยอาหาร ทำลายจุลินทรีย์ที่ก่อให้เกิดโรค และผลิตวิตามิน

อาหารที่มีจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายเรียกว่าอาหารโปรไบโอติก ตัวอย่างของอาหารโปรไบโอติก ได้แก่ อาหารหมักดอง เช่น กะหล่ำปลีดอง กิมจิ, คอมบูชา, คีเฟอร์, ขิงดอง, แตงกวาดอง, บีทรูทหมัก และอื่นๆ แต่โปรไบโอติกยังสามารถพบได้ในแคปซูลหรือซองที่ขายตามร้านขายยา

การศึกษาบางชิ้นแสดงข้อดีและข้อเสียของโปรไบโอติกเพื่อสุขภาพ

โปรไบโอติกบางชนิดสามารถช่วยป้องกันโรคท้องร่วงที่เกิดจากการติดเชื้อหรือยาปฏิชีวนะได้ นอกจากนี้ยังสามารถช่วยลดอาการลำไส้แปรปรวนได้อีกด้วย อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ว่าโปรไบโอติกทั้งหมดจะมีผลเหมือนกัน

จุลินทรีย์ชนิดใดที่อยู่ในโปรไบโอติก?

โปรไบโอติกสามารถมีจุลินทรีย์หลายชนิด ที่พบมากที่สุดคือแบคทีเรียที่อยู่ในกลุ่มที่เรียกว่า แลคโตบาซิลลัส และ ไบฟิโดแบคทีเรียม. แต่ละกลุ่มใหญ่สองกลุ่มนี้มีแบคทีเรียหลายชนิด แบคทีเรียโปรไบโอติกอื่นๆ เช่น ยีสต์ Saccharomyces boulardii.

โปรไบโอติก พรีไบโอติก และไบโอติกส์

พรีไบโอติกไม่เหมือนกับโปรไบโอติก ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว โปรไบโอติกคืออาหารหรือผลิตภัณฑ์ที่มีจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย “พรีไบโอติก” เป็นอาหารที่สนับสนุนการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์เหล่านี้ ตัวอย่างบางส่วน ได้แก่ กะหล่ำปลีดิบ แป้งกล้วยเขียว หัวหอม กระเทียม มะเขือเทศ กล้วย ข้าวโอ๊ต (ในเวอร์ชันที่ปราศจากกลูเตน) เมล็ดแฟลกซ์ งา อัลมอนด์ และอื่นๆ

ในทางกลับกัน คำว่า "ซิมไบโอติกส์" หมายถึงผลิตภัณฑ์ที่รวมโปรไบโอติกและพรีไบโอติกเข้าด้วยกัน

หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับพรีไบโอติก โปรดดูบทความ "อาหารพรีไบโอติกคืออะไร"

สิ่งที่วิทยาศาสตร์พูดเกี่ยวกับประสิทธิผลของโปรไบโอติก

การวิจัยเชื่อมโยงการใช้โปรไบโอติกกับการป้องกันและรักษาปัญหาสุขภาพต่างๆ ได้แก่:
  • ความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร เช่น โรคท้องร่วงที่เกิดจากการติดเชื้อ อาการท้องร่วงที่เกี่ยวข้องกับยาปฏิชีวนะ อาการลำไส้แปรปรวน และโรคลำไส้อักเสบ
  • ความผิดปกติของการแพ้เช่นโรคผิวหนังภูมิแพ้ (กลาก) และโรคจมูกอักเสบจากภูมิแพ้ (ไข้ละอองฟาง);
  • โรคฟันผุ โรคปริทันต์ และปัญหาสุขภาพช่องปากอื่นๆ
  • อาการจุกเสียดในทารก;
  • โรคตับ;
  • หนาว;
  • การป้องกัน necrotizing enterocolitis ในทารกแรกเกิดที่มีน้ำหนักตัวน้อยมาก

อย่างไรก็ตาม การศึกษายังไม่เป็นที่แน่ชัด มีหลักฐานว่าโปรไบโอติกบางชนิดมีประโยชน์ในการป้องกันโรคท้องร่วงที่เกิดจากการติดเชื้อและยาปฏิชีวนะ และช่วยให้อาการลำไส้แปรปรวนดีขึ้น แต่ยังขาดข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณที่เฉพาะเจาะจงและยังเป็นโปรไบโอติกที่ดีที่สุดสำหรับโรคแต่ละประเภทอีกด้วย

เนื่องจากโปรไบโอติกจะไม่เหมือนกันหมด หากเป็น . ชนิดใดชนิดหนึ่ง แลคโตบาซิลลัส ช่วยป้องกันโรค เช่น ไม่ได้แปลว่า . ชนิดอื่น แลคโตบาซิลลัส หรือโปรไบโอติกต่างๆ ไบฟิโดแบคทีเรียม จะทำสิ่งเดียวกัน

แต่สิ่งที่แน่นอนคือจุลินทรีย์ในลำไส้มีความจำเป็นต่อการทำงานของสิ่งมีชีวิต การศึกษาที่ดำเนินการโดยมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนียสรุปว่าจุลินทรีย์ที่มีอยู่ในลำไส้สามารถส่งผลต่ออารมณ์ พฤติกรรม และแม้กระทั่งความเสี่ยงต่อโรคทางระบบประสาท เช่น โรคพาร์กินสัน

โปรไบโอติกทำงานอย่างไร?

โปรไบโอติกสามารถมีผลกระทบที่หลากหลายต่อร่างกาย และโปรไบโอติกที่แตกต่างกันสามารถทำหน้าที่ต่างกันไป ได้แก่:

  • ช่วยรักษาอาณานิคมของจุลินทรีย์ในลำไส้ให้คงที่
  • ทำให้อุปสรรคทางเดินอาหารมีเสถียรภาพต่อจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายหรือผลิตสารที่ยับยั้งการเจริญเติบโต
  • ช่วยชุมชนจุลินทรีย์ในทางเดินอาหารให้กลับมาเป็นปกติหลังจากถูกรบกวน (เช่น จากยาปฏิชีวนะหรืออาการป่วย)
  • ต่อสู้กับจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค
  • กระตุ้นการตอบสนองของภูมิคุ้มกัน

สิ่งที่วิทยาศาสตร์พูดเกี่ยวกับความปลอดภัยและผลข้างเคียงของโปรไบโอติก

ความปลอดภัยของโปรไบโอติกสำหรับร่างกายยังขึ้นอยู่กับสถานะสุขภาพก่อนหน้าของบุคคลนั้นด้วย
  • ในคนที่มีสุขภาพดี โปรไบโอติกมีประวัติด้านความปลอดภัยที่ดี ผลข้างเคียง หากเกิดขึ้นมักจะประกอบด้วยอาการทางเดินอาหารที่ไม่รุนแรงเช่นก๊าซ
  • ในทางกลับกัน มีรายงานที่เชื่อมโยงโปรไบโอติกกับผลข้างเคียงที่ร้ายแรง เช่น การติดเชื้อในผู้ที่มีปัญหาทางการแพทย์ก่อนหน้านี้ ความเสี่ยงของผลข้างเคียงที่ร้ายแรงมีมากที่สุดในผู้ป่วยที่ป่วยหนัก ผ่าตัด ทารกที่ป่วยหนัก และผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ

พิจารณาด้วย

  • อย่าแทนที่การรักษาที่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์สำหรับผลิตภัณฑ์และแนวทางปฏิบัติที่ไม่ผ่านการพิสูจน์ อย่าใช้ผลิตภัณฑ์เสริมสุขภาพ เช่น โปรไบโอติก เป็นเหตุผลในการเลื่อนนัดพบแพทย์เกี่ยวกับปัญหาสุขภาพใดๆ
  • หากคุณกำลังใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารโปรไบโอติก ปรึกษาแพทย์ โดยเฉพาะหากคุณมีปัญหาสุขภาพ ทุกคนที่มีปัญหาสุขภาพร้ายแรงควรได้รับการตรวจสอบอย่างใกล้ชิดในขณะที่รับประทานโปรไบโอติก
  • หากคุณกำลังตั้งครรภ์หรือให้นมลูก หรือหากคุณกำลังพิจารณาที่จะให้อาหารเสริมแก่เด็ก เช่น โปรไบโอติก จำเป็นต้องปรึกษาแพทย์เป็นพิเศษ
  • แจ้งผู้เชี่ยวชาญด้านการดูแลสุขภาพของคุณทุกคนเกี่ยวกับแนวทางการรักษาพยาบาลแบบเสริมหรือแบบบูรณาการที่คุณใช้ ให้ภาพที่สมบูรณ์ของสิ่งที่คุณทำเพื่อจัดการสุขภาพของคุณ
  • ซึ่งจะช่วยให้ดูแลได้อย่างปลอดภัยยิ่งขึ้น