ถั่วบราซิล: เรื่องไม่สำคัญและประโยชน์
ถั่วบราซิลยังอยู่ในรายชื่อสัตว์ใกล้สูญพันธุ์ แม้จะอยู่ในเก้าประเทศในอเมซอนและเต็มไปด้วยประโยชน์มากมาย
ถั่วบราซิล เป็นเมล็ดพืชที่มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Bertholletia excelsa. เรียกอีกอย่างว่าถั่วบราซิล, ถั่ว Amazon, ถั่วเอเคอร์, ถั่ว Amazon, ถั่วโบลิเวีย, โทคาริและทูรูริ; ถั่วบราซิลมีถิ่นกำเนิดในอเมซอน มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ เช่น ดีต่อหัวใจและอารมณ์ แต่ถึงแม้จะปรากฏในทั้งเก้าประเทศในอเมซอน (บราซิล เปรู โคลอมเบีย เอกวาดอร์ กายอานา เฟรนช์เกียนา โบลิเวีย และเวเนซุเอลา) ก็ใกล้จะสูญพันธุ์ เข้าใจและรู้วิธีบริโภคอย่างยั่งยืน:
- ป่าอเมซอน: มันคืออะไรและมีลักษณะอย่างไร
แก้ไขและปรับขนาดรูปภาพโดย Alexandre Martins Pereira มีอยู่ใน Wikimedia Commons
ต้นถั่วบราซิลกับการสูญพันธุ์
ต้นถั่วบราซิลเป็นหนึ่งในต้นที่สูงที่สุดในอเมซอน โดยสูงถึง 50 เมตรและมีเส้นผ่านศูนย์กลางห้าเมตร
อย่างไรก็ตาม ข่าวร้ายก็คือ World Union for Nature (IUCN) ถือว่าถั่วบราซิลเป็นสัตว์ใกล้สูญพันธุ์ บราซิลอยู่ในรายชื่อสัตว์ใกล้สูญพันธุ์ของกระทรวงสิ่งแวดล้อม โดยสาเหตุหลักมาจากการตัดไม้ทำลายป่าเพื่อสร้างถนนและเขื่อน การตั้งถิ่นฐานและการเลี้ยงโค
- การตัดไม้ทำลายป่าคืออะไร?
สิ่งที่เพิ่มความอ่อนแอของต้นเกาลัดคือการขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อมที่ไม่ถูกแตะต้องในการทำซ้ำ จำเป็นต้องมีแมลงที่กล้วยไม้ที่เติบโตใกล้กับต้นเกาลัดดึงดูด
นอกจากนี้ถั่วแต่ละเม็ดใช้เวลาหนึ่งปีถึงหนึ่งปีครึ่งในการงอก และผลก็สุกปีกว่า
ดังนั้น เมื่อใดก็ตามที่คุณไปซื้อถั่วบราซิล ให้มองหาถั่วที่ผ่านการรับรอง และพยายามไม่ส่งเสริมการตัดไม้ทำลายป่าทางอ้อม หลีกเลี่ยงการกินเนื้อสัตว์ เป็นต้น ทำความเข้าใจว่าทำไมในบทความ: "การตัดไม้ทำลายป่าในอเมซอน: สาเหตุและวิธีต่อสู้กับมัน"
การสกัดถั่วบราซิลในรูปแบบการเกษตรพื้นเมืองแบบดั้งเดิมเป็นรูปแบบหนึ่งของการใช้อย่างยั่งยืนและมีส่วนช่วยในการอนุรักษ์ต้นถั่วบราซิล ดังนั้น ตรงกันข้ามกับสิ่งที่บางคนอาจคิด การบริโภคถั่วบราซิลที่ผ่านการรับรองและสนับสนุนการต่อสู้ของชนพื้นเมืองช่วยให้ป่าฝนอเมซอนยังคงอยู่และด้วยเหตุนี้ ต้นถั่วบราซิลก็เช่นกัน
ประโยชน์ของถั่วบราซิล
อุดมไปด้วยซีลีเนียม
ถั่วบราซิลอุดมไปด้วยซีลีเนียม เมล็ด 28 กรัมแต่ละเมล็ดมี 774% ของปริมาณซีลีเนียมที่แนะนำต่อวัน (RDI) ซีลีเนียมเป็นแร่ธาตุที่มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อร่างกาย เนื่องจากมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง ต่อต้านอนุมูลอิสระ และลดการอักเสบ ซึ่งดีต่อสุขภาพโดยรวม การศึกษาแสดงให้เห็นว่าเกือบ 1 พันล้านคนทั่วโลกประสบภาวะขาดซีลีเนียม ซึ่งทำให้ถั่วบราซิลเป็นทางเลือกอาหารที่ยอดเยี่ยม (ดูการศึกษาเกี่ยวกับเรื่องนี้ที่นี่)
ดีต่อใจ
จากการศึกษาหนึ่งพบว่า การบริโภคถั่วช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ได้มากกว่า 25% ถั่วบราซิลมีไขมันไม่อิ่มตัวที่ดีต่อสุขภาพสูงอย่างน่าประหลาดใจหรือที่รู้จักกันทั่วไปว่าเป็นกรดไขมัน HDL omega 3 ซึ่งรวมถึงกรดโอเลอิกและกรดปาลมิโตเลอิก ไขมันไม่อิ่มตัว แมกนีเซียม วิตามินอี และซีลีเนียมที่มีอยู่ในถั่วบราซิลเหล่านี้เกี่ยวข้องกับการปรับสมดุลของระดับคอเลสเตอรอลและปรับปรุงสุขภาพของหัวใจ (ดูการศึกษาเกี่ยวกับเรื่องนี้ที่นี่)
มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ
กรดเอลลาจิกและซีลีเนียมในระดับสูงของถั่วบราซิลทำให้เป็นอาหารต้านการอักเสบที่ดีเยี่ยม กรด Ellagic ยังมีคุณสมบัติป้องกันระบบประสาท และสังกะสีช่วยลดการอักเสบและช่วยขจัดสารพิษ
เพิ่มระดับฮอร์โมนเพศชาย
ซีลีเนียมในอาหารอาจช่วยปรับปรุงคุณภาพ การเคลื่อนไหว และปริมาตรของตัวอสุจิ ตามการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน วารสารระบบทางเดินปัสสาวะ. ระดับเทสโทสเตอโรนในผู้ชายและปริมาณของอสุจิมีความสัมพันธ์กัน ยิ่งฮอร์โมนเทสโทสเตอโรนสูงเท่าใด จำนวนสเปิร์มก็จะยิ่งสูงขึ้น แอล-อาร์จินีนที่มีอยู่ในเกาลัดยังเป็นวิธีการรักษาภาวะหย่อนสมรรถภาพทางเพศได้อย่างมีประสิทธิภาพ
มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระที่อุดมสมบูรณ์ของถั่วบราซิลช่วยป้องกันโรคเรื้อรังต่างๆ การศึกษาดำเนินการในภาควิชาศัลยศาสตร์เนื้องอก สถาบันมะเร็งรอสเวล พาร์คในเมืองบัฟฟาโล รัฐนิวยอร์ก แสดงให้เห็นว่ากลูตาไธโอนที่กระตุ้นด้วยซีลีเนียมเป็นสารต้านอนุมูลอิสระด้วยเอนไซม์ที่ช่วยขับอนุมูลอิสระในทุกส่วนของร่างกาย
ทำให้อารมณ์ดีขึ้น
ซีลีเนียมในระดับต่ำเชื่อมโยงกับความวิตกกังวล ความเครียด และความเหนื่อยล้า ตามการวิจัยที่อ้างถึงในวารสาร จิตเวชศาสตร์ชีวภาพ. การบริโภคถั่วช่วยเพิ่มการเผาผลาญของเซโรโทนิน ซึ่งเป็นสารเคมีในสมองที่ควบคุมอารมณ์ ความอยากอาหาร และการนอนหลับ ดังนั้นการรับประทานถั่วบราซิลเป็นประจำซึ่งอุดมไปด้วยซีลีเนียมสามารถช่วยบรรเทาปัญหาต่างๆ ที่เกิดจากการขาดซีลีเนียม เช่น ภาวะซึมเศร้า ปัญหาทางอารมณ์ ความเหนื่อยล้า และความเครียด
