น้ำมันพืช: การสกัด ประโยชน์ และวิธีการได้มา
ทำความเข้าใจว่าการสกัดน้ำมันพืชเกิดขึ้นได้อย่างไร มีประโยชน์อย่างไร และควรเลือกใช้อย่างไร
"น้ำมันเมล็ดฝ้าย" (CC BY 2.0) โดย cottonseedoil
น้ำมันพืชเป็นไขมันที่สกัดจากส่วนต่างๆ ของพืช ราก เยื่อกระดาษ ดอก ลำต้น ใบ และเมล็ดพืชเป็นวัตถุดิบในการสกัดน้ำมันพืช อย่างไรก็ตาม กระบวนการนี้เกิดขึ้นจากเมล็ดเท่านั้น
โดยทั่วไป น้ำมันพืชสามารถสกัดได้จากพืชทุกชนิด แต่พืชบางชนิดก็นิยมใช้กันมากขึ้น
น้ำมันพืชแต่ละชนิดมีคุณสมบัติเฉพาะที่มุ่งไปสู่วัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน เช่น อาหาร เครื่องสำอาง เชื้อเพลิง วัตถุประสงค์ในการบำบัด และอื่นๆ
การสกัด
กระบวนการสกัดน้ำมันพืชแตกต่างกันไปตามวัตถุดิบที่แปรรูป แต่มีสองวิธีหลัก: การกดและการสกัดด้วยตัวทำละลาย ซึ่งสามารถใช้แยกกันหรือรวมกันก็ได้
ในการกด วัสดุจะถูกบดอัดด้วยแรงดัน ซึ่งช่วยให้น้ำมันไหลผ่านเซลล์พืชได้ง่ายขึ้น
ในการสกัดด้วยตัวทำละลาย ผักจะถูกบดและละลายก่อนเติมผลิตภัณฑ์ ปกติแล้วจะใช้เฮกเซน ซึ่งเนื่องจากเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่ไม่มีขั้ว จะเจาะเข้าไปภายในเมล็ด และละลายน้ำมันได้ง่ายโดยไม่ต้องไปถึงส่วนประกอบอื่นๆ
สำหรับเมล็ดที่มีปริมาณน้ำมันสูง เช่น เมล็ดฝ้ายหรือเมล็ดหญ้าฝรั่น เป็นเรื่องปกติที่จะใช้การกดก่อนหน้าแล้วตามด้วยการแยกตัวด้วยตัวทำละลาย เพื่อให้ได้ผลผลิตที่สูงขึ้น เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับกระบวนการสกัดในบทความ: "รู้เทคนิคในการสกัดน้ำมันพืช"
ปัญหาการสกัดตัวทำละลาย
ปัญหาอย่างหนึ่งของการสกัดด้วยตัวทำละลายคือเฮกเซนเป็นสารกลั่นปิโตรเลียมซึ่งเป็นแหล่งที่ไม่สามารถหมุนเวียนได้ นอกจากนี้ยังมีค่าใช้จ่ายสูงและสามารถสร้างความเสียหายให้กับผู้คนและสิ่งแวดล้อมได้มาก เนื่องจากเฮกเซนสะสมอยู่ในสิ่งมีชีวิตของสัตว์ ทำให้น้ำและบรรยากาศเป็นพิษ ทำให้เกิดการระคายเคืองต่อผิวหนัง ตา และทางเดินอาหาร ทำให้หัวใจหยุดเต้น อาจทำให้เกิดปัญหาทางพันธุกรรมและมะเร็ง ภาวะเจริญพันธุ์หรือทารกในครรภ์ลดลง และถึงตายได้หากกลืนกินหรือสูดดม
ด้วยข้อโต้แย้งเหล่านี้ วิธีการทำตัวทำละลายจึงไม่ใช่วิธีการสกัดน้ำมันพืชที่ยั่งยืนที่สุดอย่างแน่นอน
กด
ในทางกลับกัน การกดแสดงประสิทธิภาพที่ดีขึ้นในกรณีที่วัตถุดิบมีปริมาณน้ำมันสูง เนื่องจากในกระบวนการนี้ ผลผลิตการสกัดน้ำมันจะต่ำกว่าการสกัดด้วยตัวทำละลาย ดังนั้น ยิ่งน้ำมันในวัตถุดิบมีน้อย ผลผลิตการสกัดแบบกดก็จะยิ่งต่ำลง นี่อาจดูเหมือนเป็นข้อเสีย แต่ในทางกลับกัน น้ำมันที่ได้รับอนุญาตให้ใช้โดยตรงโดยไม่ต้องกลั่น ควรสังเกตว่าคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ได้จากวิธีนี้ดีกว่าวิธีอื่นๆ มาก นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่ามันยั่งยืนกว่า เนื่องจากการสกัดด้วยตัวทำละลายมีแง่ลบหลายประการที่กล่าวไว้ข้างต้น
วัสดุที่กดให้บดสามารถผ่านกระบวนการให้ความร้อนได้หรือไม่ ขั้นตอนนี้พิจารณาจากชนิดของผัก การให้ความร้อนช่วยให้น้ำมันไหลผ่านเซลล์พืชได้ง่ายขึ้น แต่อาจทำให้สูญเสียคุณสมบัติที่สำคัญบางประการ เนื่องจากความไวต่อความร้อนที่สารประกอบบางชนิดมี ดังนั้นการกดเย็นจึงเป็นวิธีการที่เหมาะสมที่สุดในการได้น้ำมันเหล่านี้ เนื่องจากเป็นวิธีที่เป็นธรรมชาติที่สุดและไม่กระทบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ได้รับ ในกลไกนี้ วัตถุดิบบางอย่าง เช่น มะกอกหรือปาล์ม ให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม เนื่องจากการสกัดด้วยผลไม้ของผัก
แอปพลิเคชั่น
มีหลายแอพพลิเคชั่นสำหรับน้ำมันพืช สามารถใช้เป็นน้ำมันประกอบอาหาร (มีประโยชน์มากกว่าน้ำมันที่มาจากสัตว์) เชื้อเพลิง เครื่องสำอาง และยาสมุนไพร พวกเขายังใช้กันอย่างแพร่หลายในน้ำมันหอมระเหยทำหน้าที่เป็นพาหะของน้ำมันหอมระเหย หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับหัวข้อนี้ โปรดดูบทความ "น้ำมันหอมระเหยคืออะไร"
ความเสี่ยงจากการปนเปื้อน
โดยปกติ อุตสาหกรรมเครื่องสำอางจะเพิ่มสารเคมีบางประเภทลงในผลิตภัณฑ์เพื่อปรับปรุงคุณภาพและความทนทาน อย่างไรก็ตาม สารเคมีเหล่านี้อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ ในหมู่คนหลักคือ parabens ซึ่งใช้เป็นสารกันบูดสำหรับการต้านจุลชีพ
มักพบในน้ำมันในร่างกายและโลชั่นที่ให้ความชุ่มชื้น พาราเบนสามารถรบกวนระบบต่อมไร้ท่อ นอกจากจะทำให้เกิดอาการแพ้ทางผิวหนังและริ้วรอยของผิวก่อนวัยอันควร หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับพาราเบน โปรดดูบทความ "คุณรู้ปัญหาของพาราเบนหรือไม่"
ดังนั้น เลือกใช้น้ำมันธรรมชาติ 100% หรือน้ำมันที่มีความบริสุทธิ์มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และตรวจสอบฉลากว่ามีสารเคมีเหล่านี้ที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพหรือไม่ หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับหัวข้อนี้ โปรดดูบทความ "เรียนรู้ความแตกต่างระหว่างเครื่องสำอางจากธรรมชาติ ออร์แกนิก และเครื่องสำอางทั่วไป" หากต้องการทราบสารที่ควรหลีกเลี่ยงในเครื่องสำอาง ให้ดูบทความ "รู้จักสารหลักที่ควรหลีกเลี่ยงในเครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์เพื่อสุขอนามัย"
ประโยชน์
น้ำมันพืชมีประโยชน์มากมาย สำหรับสิ่งนี้จำเป็นต้องรู้แต่ละประเภทและคุณสมบัติของมัน ในอาหารสามารถให้วิตามินและกรดไขมันที่จำเป็นต่อการบำรุงสุขภาพร่างกาย บางชนิดมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย น้ำยาฆ่าเชื้อ และต้านการอักเสบ ด้วยการใช้เครื่องสำอางและสมุนไพร พวกเขาสามารถให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวหนังและเส้นผม ให้วิตามิน รักษาอาการแพ้ รักษาบาดแผล รักษารอยแตกลาย และแม้กระทั่งดีต่อฟัน เช่นในกรณีของน้ำมันมะพร้าว หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับน้ำมันมะพร้าว โปรดอ่านบทความ "น้ำมันมะพร้าว: ประโยชน์ วิธีใช้ และประโยชน์"
หากต้องการทราบว่าน้ำมันพืชชนิดใดใช้มากที่สุด การใช้งานและประโยชน์ที่ได้รับ ให้คลิกที่ลิงก์ด้านล่าง:
- น้ำมันอัลมอนด์หวาน
- น้ำมันอะโวคาโด;
- น้ำมันพีช;
- น้ำมันข้าว
- น้ำมันมะพร้าว
- น้ำมันปาล์ม
- น้ำมันมะกอก
- น้ำมันอันโดรบา
- น้ำมันบูริตี
- น้ำมันกาแฟเขียว
- น้ำมันถั่วบราซิล
- น้ำมันเจีย: มีไว้เพื่ออะไรและประโยชน์
- น้ำมันมะพร้าวบาบาสสุ
- น้ำมันโคปาอิบา
- น้ำมันจมูกข้าวสาลี
- น้ำมัน Licuri
- น้ำมันแมคคาเดเมีย
- น้ำมันมาเคาบา
- น้ำมันละหุ่ง
- น้ำมันสะเดา
- โอจอน ออยล์
- น้ำมันเมล็ดในปาล์ม
- น้ำมันโรสฮิป
- น้ำมันถั่วเหลือง
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- น้ำมันคาโนล่า
- น้ำมันเมล็ดฟักทอง
- น้ำมันเมล็ดองุ่น
วิธีการได้รับ
ในการซื้อน้ำมันพืช ให้ศึกษาและทำความรู้จักกับคุณสมบัติที่คุณต้องการ และเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ให้เลือกใช้น้ำมันเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นออร์แกนิกสกัดเย็น ซึ่งมีสุขภาพที่ดีขึ้นและคงคุณสมบัติดั้งเดิมไว้ หลีกเลี่ยงน้ำมันที่สกัดโดยตัวทำละลาย เนื่องจากการใช้เฮกเซนอาจเป็นอันตรายต่อสังคมและสิ่งแวดล้อม เลือกใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและบริสุทธิ์ 100% และตรวจสอบฉลากเสมอเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีสารอันตรายอื่นๆ เช่น พาราเบน
คุณสามารถหาน้ำมันธรรมชาติและบริสุทธิ์ 100% ได้ที่ eCycle Store
ทิ้ง
การกำจัดน้ำมันพืชอย่างไม่เหมาะสมอาจก่อให้เกิดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมอย่างร้ายแรง ในน้ำอาจมีการปนเปื้อน (น้ำมันแต่ละลิตรปนเปื้อนน้ำ 20,000 ลิตร) ในดินทำให้เกิดการกันน้ำที่ป้องกันการแทรกซึมของน้ำ ในทะเลและในแม่น้ำอาจเป็นอันตรายต่อสิ่งมีชีวิตในทะเลและทะเลสาบตามลำดับ
ดังนั้นการกำจัดน้ำมันพืช (รวมถึงน้ำมันปรุงอาหาร) ในท่อระบายน้ำและอ่างล้างมือจึงไม่เพียงพอ เนื่องจากนอกจากจะเป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อมแล้ว ยังทำให้เกิดการอุดตันในท่อได้อีกด้วย ดังนั้นหากคุณจะไม่รีไซเคิล - ทำสบู่ เช่น (ดูวิธีการในบทความ: "วิธีทำสบู่โฮมเมดแบบยั่งยืน") - มองหาสถานที่ที่ถูกต้องในการกำจัดผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ให้วางน้ำมันที่หลงเหลือในภาชนะ และนำไปกำจัดทิ้งเพื่อให้น้ำมันสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ ตรวจสอบว่าจุดรวบรวมที่ใกล้ที่สุดกับที่อยู่อาศัยของคุณในเครื่องมือค้นหาของ พอร์ทัล eCycle .
