เมล็ดแตงโม: ประโยชน์และวิธีการคั่ว

เมล็ดแตงโมสามารถรับประทานได้ทั้งแบบดิบ คั่ว หรือแบบแป้ง

เมล็ดแตงโม

แก้ไขและปรับขนาดรูปภาพโดย Aishath Hameeda มีอยู่ใน Unsplash

เมล็ดแตงโมมักจะเป็นส่วนที่เราเอาออกจากแตงโมหรือที่เราคายออกมาเมื่อไม่สามารถคัดกรองได้อย่างละเอียด นี่ไม่ใช่แค่นิสัย แต่มันเป็นผลมาจากการไม่รู้คุณค่าทางโภชนาการของส่วนนี้ของแตงโม เมล็ดแตงโมมีแคลอรีต่ำ แต่อุดมไปด้วยโฟเลต แมกนีเซียม ไขมันดี และธาตุเหล็ก และที่ดีที่สุดคือคนที่ไม่ชอบกินผลที่มีเมล็ดสามารถแยกเมล็ดออกมาคั่วและกินเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยคาว ทำแป้งใส่ในมื้อเช้า หรือแม้แต่เตรียมชาที่ทำจากเมล็ดแตงโม .

  • เหล็ก: ความสำคัญและผลกระทบของการสกัด

ประโยชน์ของเมล็ดแตงโม

ประโยชน์ของเมล็ดแตงโมเป็นสัดส่วนกับปริมาณเมล็ดที่กินเข้าไป เนื่องจากเมล็ดมีขนาดเล็กมาก เมล็ดเดี่ยวไม่ได้ให้ประโยชน์มากมาย จึงจำเป็นต้องบริโภคในปริมาณที่มากขึ้น

1. แคลอรี่

เมล็ดแตงโม 5 ช้อนชามีประมาณ 158 แคลอรี

2. แมกนีเซียม

แร่ธาตุหลายชนิดที่พบในเมล็ดแตงโมคือแมกนีเซียม มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์โปรตีน การทำงานของกล้ามเนื้อและเส้นประสาท การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและการควบคุมความดันโลหิต ซึ่งจำเป็นสำหรับการผลิตพลังงานและเพื่อการพัฒนาโครงสร้างของกระดูก นอกจากมีส่วนช่วยในการนำกระแสประสาท การควบคุมอัตราการเต้นของหัวใจ และการหดตัวของกล้ามเนื้อ เพื่อให้เข้าใจถึงความสำคัญของแมกนีเซียมมากขึ้น ให้ดูบทความ "แมกนีเซียม: มีไว้เพื่ออะไร"

ในเมล็ดแตงโมที่ให้บริการ 4 กรัม จะมีแมกนีเซียม 21 มก. เทียบเท่ากับ 5.25% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

3. เตารีด

เมล็ดแตงโมหนึ่งกำมือมีธาตุเหล็กประมาณ 0.29 มก. โดยปริมาณธาตุเหล็กที่แนะนำต่อวันคือ 18 มก. ธาตุเหล็กเป็นส่วนประกอบสำคัญของฮีโมโกลบิน มันนำออกซิเจนในเลือดและช่วยให้ร่างกายแปลงแคลอรีเป็นพลังงาน

  • อาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็กคืออะไร?

4. โฟเลต

ในการเสิร์ฟเมล็ดแตงโม มีโฟเลตที่แนะนำต่อวัน 0.05% หรือที่เรียกว่ากรดโฟลิกหรือวิตามิน B-9 วิตามินนี้มีความสำคัญต่อการทำงานที่เหมาะสมของสมองและเพื่อควบคุมระดับโฮโมซิสเทอีน ผู้หญิงในวัยเจริญพันธุ์ที่ต้องการมีบุตรต้องการโฟเลตมากกว่าผู้หญิงในวัยเจริญพันธุ์ที่ไม่ต้องการมีบุตร เนื่องจากการขาดโฟเลตมีความเชื่อมโยงกับความพิการแต่กำเนิดของท่อประสาท

5.ไขมันดี

เมล็ดแตงโมเป็นแหล่งที่ดีของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน - 0.3 และ 1.1 กรัมตามลำดับ ตามที่ American Heart Association ระบุ ไขมันเหล่านี้มีประโยชน์ในการป้องกันอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง และในการลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในเลือด

วิธีการย่างเมล็ดแตงโม

การคั่วเมล็ดแตงโมเป็นเรื่องง่าย เปิดเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 180ºC แล้วใส่เมล็ดพืชลงในจานอบ ปล่อยให้มันย่างเป็นเวลาสิบนาที กวนเมล็ดพืช และกลับไปที่กองไฟเพื่อย่างอีกห้านาที

คุณสามารถเพิ่มรสชาติให้กับเมล็ดแตงโมได้โดยเติมน้ำมันและเกลือเล็กน้อย หรือโรยซินนามอนและน้ำตาลเล็กน้อย ยังคงสามารถเพิ่มน้ำมะนาวและพริกป่น