เมล็ดแตงโม: ประโยชน์และวิธีการคั่ว
เมล็ดแตงโมสามารถรับประทานได้ทั้งแบบดิบ คั่ว หรือแบบแป้ง
แก้ไขและปรับขนาดรูปภาพโดย Aishath Hameeda มีอยู่ใน Unsplash
เมล็ดแตงโมมักจะเป็นส่วนที่เราเอาออกจากแตงโมหรือที่เราคายออกมาเมื่อไม่สามารถคัดกรองได้อย่างละเอียด นี่ไม่ใช่แค่นิสัย แต่มันเป็นผลมาจากการไม่รู้คุณค่าทางโภชนาการของส่วนนี้ของแตงโม เมล็ดแตงโมมีแคลอรีต่ำ แต่อุดมไปด้วยโฟเลต แมกนีเซียม ไขมันดี และธาตุเหล็ก และที่ดีที่สุดคือคนที่ไม่ชอบกินผลที่มีเมล็ดสามารถแยกเมล็ดออกมาคั่วและกินเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยคาว ทำแป้งใส่ในมื้อเช้า หรือแม้แต่เตรียมชาที่ทำจากเมล็ดแตงโม .
- เหล็ก: ความสำคัญและผลกระทบของการสกัด
ประโยชน์ของเมล็ดแตงโม
ประโยชน์ของเมล็ดแตงโมเป็นสัดส่วนกับปริมาณเมล็ดที่กินเข้าไป เนื่องจากเมล็ดมีขนาดเล็กมาก เมล็ดเดี่ยวไม่ได้ให้ประโยชน์มากมาย จึงจำเป็นต้องบริโภคในปริมาณที่มากขึ้น
1. แคลอรี่
เมล็ดแตงโม 5 ช้อนชามีประมาณ 158 แคลอรี
2. แมกนีเซียม
แร่ธาตุหลายชนิดที่พบในเมล็ดแตงโมคือแมกนีเซียม มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์โปรตีน การทำงานของกล้ามเนื้อและเส้นประสาท การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและการควบคุมความดันโลหิต ซึ่งจำเป็นสำหรับการผลิตพลังงานและเพื่อการพัฒนาโครงสร้างของกระดูก นอกจากมีส่วนช่วยในการนำกระแสประสาท การควบคุมอัตราการเต้นของหัวใจ และการหดตัวของกล้ามเนื้อ เพื่อให้เข้าใจถึงความสำคัญของแมกนีเซียมมากขึ้น ให้ดูบทความ "แมกนีเซียม: มีไว้เพื่ออะไร"
ในเมล็ดแตงโมที่ให้บริการ 4 กรัม จะมีแมกนีเซียม 21 มก. เทียบเท่ากับ 5.25% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
3. เตารีด
เมล็ดแตงโมหนึ่งกำมือมีธาตุเหล็กประมาณ 0.29 มก. โดยปริมาณธาตุเหล็กที่แนะนำต่อวันคือ 18 มก. ธาตุเหล็กเป็นส่วนประกอบสำคัญของฮีโมโกลบิน มันนำออกซิเจนในเลือดและช่วยให้ร่างกายแปลงแคลอรีเป็นพลังงาน
- อาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็กคืออะไร?
4. โฟเลต
ในการเสิร์ฟเมล็ดแตงโม มีโฟเลตที่แนะนำต่อวัน 0.05% หรือที่เรียกว่ากรดโฟลิกหรือวิตามิน B-9 วิตามินนี้มีความสำคัญต่อการทำงานที่เหมาะสมของสมองและเพื่อควบคุมระดับโฮโมซิสเทอีน ผู้หญิงในวัยเจริญพันธุ์ที่ต้องการมีบุตรต้องการโฟเลตมากกว่าผู้หญิงในวัยเจริญพันธุ์ที่ไม่ต้องการมีบุตร เนื่องจากการขาดโฟเลตมีความเชื่อมโยงกับความพิการแต่กำเนิดของท่อประสาท
5.ไขมันดี
เมล็ดแตงโมเป็นแหล่งที่ดีของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน - 0.3 และ 1.1 กรัมตามลำดับ ตามที่ American Heart Association ระบุ ไขมันเหล่านี้มีประโยชน์ในการป้องกันอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง และในการลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในเลือด
วิธีการย่างเมล็ดแตงโม
การคั่วเมล็ดแตงโมเป็นเรื่องง่าย เปิดเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 180ºC แล้วใส่เมล็ดพืชลงในจานอบ ปล่อยให้มันย่างเป็นเวลาสิบนาที กวนเมล็ดพืช และกลับไปที่กองไฟเพื่อย่างอีกห้านาที
คุณสามารถเพิ่มรสชาติให้กับเมล็ดแตงโมได้โดยเติมน้ำมันและเกลือเล็กน้อย หรือโรยซินนามอนและน้ำตาลเล็กน้อย ยังคงสามารถเพิ่มน้ำมะนาวและพริกป่น
