10 อาหารเพื่อสุขภาพที่สุดในโลก

สำรวจอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก ที่บางร้านแนะนำโดย Jerome Rodale . ผู้คลั่งไคล้ "การถนอมอาหาร"

เห็ด

ด้วยตัวเลือกอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพมากมายในปัจจุบัน เช่น อาหารที่ผ่านการแปรรูปสูง การมีสุขภาพดีจึงเป็นเรื่องยาก แต่อย่าลืมว่าเราได้แยกรายการอาหารเพื่อสุขภาพสิบรายการที่จะรวมไว้ในเมนู บางส่วนได้รับการแนะนำโดยคุณเจอโรม เออร์วิง โรเดล ผู้บุกเบิกอาหารออร์แกนิกในสหรัฐอเมริกา เขาก่อตั้งสถาบันโรเดลและตีพิมพ์หนังสือเกี่ยวกับความสัมพันธ์ของอาหารเหล่านี้กับสุขภาพที่ดี

นายโรเดลอาศัยอยู่ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2441 ถึง พ.ศ. 2514 และอาจไม่ได้เป็นหมอด้วยซ้ำ แต่เขารู้ดีว่าจะลดความจำเป็นในการขอคำปรึกษาได้อย่างไร ด้านล่างนี้เป็นรายการอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก แต่อย่าลืมว่าอาหารเพื่อสุขภาพจะต้องสร้างสมดุลระหว่างคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน โปรตีน ไฟเบอร์ วิตามินและแร่ธาตุ กล่าวคือ จะต้องไม่มีส่วนผสมเพียงสิบอย่างนี้เท่านั้น รายการนี้ให้ตัวอย่างอาหารเพื่อสุขภาพเพียงสิบตัวอย่าง - เพื่อให้เข้าใจถึงวิธีการกินเพื่อสุขภาพที่ดียิ่งขึ้น ให้ปรึกษานักโภชนาการที่คุณไว้วางใจ

มะพร้าว

คุณโรเดลอธิบาย

“เป็นแหล่งที่ดีของคาร์โบไฮเดรตและไขมัน นอกจากนี้ยังเป็นรูปแบบของการออกกำลังกายสำหรับฟัน” นอกจากนี้ “ต้นมะพร้าวไม่ต้องการปุ๋ยสังเคราะห์ปริมาณมาก”

วิธีการได้รับ

ทั้งมะพร้าวและผลิตภัณฑ์จากมะพร้าวมีประโยชน์มากมาย น้ำมะพร้าวเป็นมอยส์เจอไรเซอร์ที่ดีและอุดมไปด้วยแร่ธาตุ เช่น โพแทสเซียม และแนะนำเป็นอย่างยิ่งหลังจากออกกำลังกาย มะพร้าวมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก อย่างไรก็ตาม อนุพันธ์บางอย่าง เช่น น้ำมันมะพร้าว ยังเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ เพื่อทำความเข้าใจตำนานและความจริงเกี่ยวกับเรื่องนี้ ให้ดูบทความ "น้ำมันมะพร้าว: ประโยชน์ มีไว้เพื่ออะไร และใช้อย่างไร"

เครส

คุณโรเดลอธิบาย

“แพงพวยมักจะโตได้ไม่ดีกับปุ๋ยเคมี มันเติบโตในน้ำไหลและมีธาตุเหล็กมากกว่าผักโขม” แพงพวยอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ดีต่อสุขภาพของหัวใจ ภูมิคุ้มกัน ช่วยลดคอเลสเตอรอลและป้องกันโรคกระดูกพรุน หากต้องการทราบประโยชน์ของอาหารเพื่อสุขภาพโดยละเอียดยิ่งขึ้น โปรดดูบทความ "ประโยชน์ของแพงพวย"

วิธีการได้รับ

ในปัจจุบันนี้แพงพวยไฮโดรโปนิกส์สามารถใส่ปุ๋ยเคมีได้แล้ว แต่การทำเกษตรอินทรีย์เริ่มหลีกเลี่ยงไม่ได้แล้ว ทางเลือกที่ดีที่สุดคือแพงพวยอินทรีย์ซึ่งไม่ใช้ปุ๋ยสังเคราะห์หรือยาฆ่าแมลง หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำเกษตรอินทรีย์ โปรดดูบทความ "การทำเกษตรอินทรีย์คืออะไร"

เคล็ดลับ

คุณยังสามารถใช้แพงพวยเพื่อทำ น้ำปั่น การล้างพิษ

ผลไม้สีแดง

คุณโรเดลอธิบาย

ว่ากันว่านายโรเดลเป็นนักชิมผลไม้สีแดงที่ยอดเยี่ยม ซึ่งอุดมไปด้วยแอนโธไซยานิน สารที่สามารถให้สารต้านอนุมูลอิสระ ฤทธิ์ต้านการอักเสบ ป้องกันโรคต้อหิน ปกป้องหัวใจ และเพิ่มความจำระยะสั้น

วิธีการได้รับ

คุณสามารถหาได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตบางแห่ง (แต่ยิ่งสดยิ่งอุดมไปด้วยสารอาหาร) ที่ตลาดออร์แกนิกหรือในสวนหลังบ้านของคุณด้วยความทุ่มเท

  • เกษตรอินทรีย์ในเมือง: เข้าใจว่าทำไมจึงเป็นความคิดที่ดี

ข้าวป่า

คุณโรเดลอธิบาย

อันที่จริงเขาต้องการคำอธิบาย เขาขอให้ผู้อ่านส่งข้อมูลเกี่ยวกับข้าวป่าอยู่เสมอ เนื่องจากเขารู้สึกทึ่งกับอาหาร วันนี้เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าเป็นธัญพืชที่อุดมไปด้วยโปรตีน ไฟเบอร์ และวิตามิน B-complex

  • สูตรข้าวเหลือที่ง่ายและอร่อย

วิธีการได้รับ

ระวังที่มาของข้าวป่าจากซุปเปอร์มาร์เก็ต เพราะบางยี่ห้อผลิตหญ้าลูกผสม ไม่ใช่ “ต้นตำรับ” ศึกษาข้อมูลเหล่านี้ก่อนซื้อ

น้ำเชื่อมเมเปิ้ล

คุณโรเดลอธิบาย

"ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้แจกจ่ายน้ำตาลทรายขาวและแทนที่ด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลอย่างสมบูรณ์" ดูเคล็ดลับเพิ่มเติมในการใส่น้ำตาลในบทความ: "11 เคล็ดลับสำหรับการรับประทานอาหารที่ปราศจากน้ำตาล"

วิธีการได้รับ

น้ำเชื่อมเมเปิ้ลเป็นที่รู้จักกันดีในชื่อภาษาอังกฤษ: น้ำเชื่อมเมเปิ้ล. สกัดจากต้นเมเปิ้ลซึ่งมีใบเป็นภาพธงชาติแคนาดา ในบราซิล คุณสามารถหาได้ในร้านขายของชำและซูเปอร์มาร์เก็ตที่มีเครือข่ายขนาดใหญ่

เกาลัดและวอลนัท

คุณโรเดลอธิบาย

เกาลัดและวอลนัทมีคุณค่าอย่างสูงเสมอมาโดยคุณโรเดล เพราะต้นไม้ของเขาเติบโตในดินที่อุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย โดยผ่านเกลือแร่ต่างๆ ไปยังเมล็ดของพวกมัน

วิธีการได้รับ

อาหารออร์แกนิกเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดเสมอ

เห็ด

คุณโรเดลอธิบาย

“เห็ดจะต้องปลูกในดินแดนที่อุดมไปด้วยอินทรียวัตถุ” เขากล่าว และเสริมว่า: “และไม่มียาฆ่าแมลง เพราะสิ่งนี้จะฆ่าสปอร์ที่จำเป็นสำหรับเห็ดที่จะเติบโต” นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยธาตุเหล็กและโปรตีนและกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน

วิธีการได้รับ

ในช่วงเวลาที่นายโรเดลอาศัยอยู่ เป็นไปไม่ได้ที่จะเพาะเห็ดด้วยยาฆ่าแมลง แต่ปัจจุบันมีสารที่ฆ่าแมลงโดยไม่ฆ่าสปอร์ของเห็ด หลีกหนีจากยาฆ่าแมลง ให้เลือกใช้สารอินทรีย์

สาหร่าย

เราอธิบาย

คราวนี้ คำอธิบายไม่ได้มาจากคุณโรเดล เพราะในตอนนั้น สาเหตุที่เชื่อกันว่าสาหร่ายมีสุขภาพแข็งแรงเป็นเพียงทฤษฎีหนึ่ง ซึ่งปัจจุบันเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าผิด แต่ปฏิเสธไม่ได้ว่าสาหร่ายเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอย่างแท้จริง จากการวิจัยในปัจจุบัน เราพบว่าเป็นแหล่งโพแทสเซียม ไอโอดีน และสารอาหารอื่นๆ มากมาย อีกทั้งยังช่วยป้องกันมะเร็งและรักษาโรคผิวหนังอีกด้วย เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับชนิดของสาหร่ายและประโยชน์ของสาหร่ายในบทความ: "ประโยชน์อันน่าทึ่งของสาหร่ายทะเล"

วิธีการได้รับ

นอกจากการเลือกชนิดของสาหร่ายที่คุณชอบแล้ว ให้สังเกตด้วยว่ามันเป็นผลิตภัณฑ์ดัดแปรพันธุกรรมหรือไม่

Quinoa

เราอธิบาย

Quinoa: ประโยชน์ วิธีทำ และสิ่งที่มีไว้สำหรับ Quinoa คืออาหารจากพืชที่มีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด (หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับหัวข้อนี้ ให้อ่านบทความ: "กรดอะมิโนคืออะไรและมีไว้เพื่ออะไร" ") นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์ สารต้านอนุมูลอิสระ และสารอาหาร ธัญพืชนั้นง่ายต่อการรวมเข้ากับอาหารและปราศจากกลูเตน

  • กลูเตนคืออะไร? คนเลวหรือคนดี?

วิธีการได้รับ

Quinoa สามารถซื้อได้ในร้านค้าจำนวนมากหรือซูเปอร์มาร์เก็ตซีเรียล ในตลาดทั่วไป มักพบ quinoa ในส่วนอาหารเพื่อสุขภาพหรือธัญพืชเช่นถั่ว

กะหล่ำปลีดอง

เราอธิบาย

กะหล่ำปลีดอง ซึ่งไม่มีอะไรมากไปกว่ากะหล่ำปลีหมักเกลือตามธรรมชาติ เป็นหนึ่งในอาหารโปรไบโอติกที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก นอกจากจะเป็นโปรไบโอติกและมีส่วนช่วยในจุลินทรีย์ในลำไส้ (อวัยวะที่รับผิดชอบ 90% ของศักยภาพภูมิคุ้มกันของร่างกาย) ยังอุดมไปด้วยสารอาหาร ไฟเบอร์ และวิตามินซี

  • อาหารโปรไบโอติกคืออะไร?

วิธีการได้รับ

วิธีที่ดีที่สุดที่จะได้รับอาหารเพื่อสุขภาพคือการเก็บเกี่ยวจากสวนหลังบ้านของคุณ แต่ถ้าคุณไม่มีกะหล่ำปลีในสวนหลังบ้านหรือไม่อยากทำกะหล่ำปลีดองของคุณเอง คุณสามารถเตรียมมันให้พร้อมในส่วนอาหารดอง เช่น มะกอก แต่อย่าลืมเลือกใช้ตัวเลือกที่ปราศจากสารกันเสีย ทำความเข้าใจว่าทำไมในบทความ: "พรรคอนุรักษ์นิยม: มันคืออะไร ประเภทอะไร และอันตราย"


ดัดแปลงมาจาก MNN