น้ำมันมะพร้าวเพื่อลดน้ำหนัก? ตรวจสอบตำนานและความจริง

การศึกษาที่สรุปว่าน้ำมันมะพร้าวควรได้รับการแนะนำสำหรับการลดน้ำหนักซึ่งสอดคล้องกับตำแหน่งของสมาคมโภชนาการแห่งบราซิล

น้ำมันมะพร้าวลดน้ำหนัก

ภาพถ่ายโดย Dana Tentis จาก Pexels

น้ำมันมะพร้าวเป็นไขมันพืชที่สกัดจากผลไม้ มะพร้าวนูซิเฟอร่า และเป็นที่รู้จักในฐานะผู้ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นหลัก รวมถึงการลดน้ำหนัก อย่างไรก็ตาม ชื่อเสียงนี้ยังเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ เนื่องจากมีผู้ที่ตั้งคำถามถึงคุณสมบัติบางอย่าง รวมถึงผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพบางคนด้วย ในทางกลับกัน การศึกษาแนะนำว่าควรพิจารณาใช้น้ำมันมะพร้าวในการรักษาและป้องกันโรค

ประเภท

แม้ว่าน้ำมันมะพร้าวที่รู้จักกันดีที่สุดคือน้ำมันมะพร้าว มะพร้าวนูซิเฟอร่าซึ่งสามารถสกัดได้ทั้งมะพร้าวเขียวและมะพร้าวแห้ง (หรือเนื้อมะพร้าวแห้ง) นอกจากนี้ยังมีมะพร้าวชนิดอื่นๆ ที่ทำให้เกิดน้ำมัน เช่น มะพร้าวบาบาสสุ ซึ่งมีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า ก. พิเศษ -, ระหว่างคนอื่นๆ. อย่างไรก็ตาม น้ำมันมะพร้าวชนิดนี้มักถูกเรียกว่า “น้ำมันมะพร้าวบาบาสซู”

น้ำมันมะพร้าวที่มีจำหน่ายตามท้องตลาดมีองค์ประกอบที่แตกต่างกัน ซึ่งมีคุณสมบัติแตกต่างกันไปตามวิธีการผลิต

น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์พิเศษ ออร์แกนิก (ซึ่งไม่ใช้ยาฆ่าแมลงในการปลูก) และน้ำมันสกัดเย็นเป็นน้ำมันที่รักษาคุณสมบัติดั้งเดิมของผลไม้ได้ดีที่สุด และลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม ในทางกลับกัน น้ำมันมะพร้าวเติมไฮโดรเจนเป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างเป็นเอกฉันท์ เพื่อความเข้าใจที่ดีขึ้นเกี่ยวกับกระบวนการสกัดและผลกระทบที่มีต่อคุณสมบัติของน้ำมันพืช ให้ดูที่บทความ: “น้ำมันพืช: รู้ประโยชน์ รูปแบบของการสกัด และคุณสมบัติ”

ความขัดแย้ง

น้ำมันมะพร้าวมีประโยชน์ที่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้ว จากการศึกษาพบว่ามีการใช้ในการดูแลเส้นผม ป้องกันโรคอัลไซเมอร์ รักษาโรคผิวหนัง รวมถึงคุณสมบัติเชิงบวกอื่นๆ ที่คุณสามารถเห็นได้ในบทความ: "น้ำมันมะพร้าว: ประโยชน์ มีไว้เพื่ออะไร และใช้งานอย่างไร" การใช้น้ำมันมะพร้าวเพื่อลดน้ำหนักเป็นเรื่องที่ถกเถียงกันอยู่

หลังจากที่เริ่มได้รับการแนะนำโดยแพทย์และนักโภชนาการว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ ความขัดแย้งบางอย่างเกิดขึ้นภายในพื้นที่ทางการแพทย์และโภชนาการ ทั้งนี้เนื่องจากน้ำมันประเภทนี้อุดมไปด้วยไขมันอิ่มตัว ซึ่งเป็นไขมันชนิดหนึ่งที่จนกระทั่งถึงตอนนั้น ถือว่าเป็นสารเพิ่มคอเลสเตอรอล

น้ำมันมะพร้าวลดน้ำหนัก

ไขมันอิ่มตัวที่มีอยู่ในน้ำมันมะพร้าวแตกต่างจากไขมันอิ่มตัวที่มีอยู่ในอาหารที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์ (ไส้กรอก ครีม ชีส เนย น้ำมันหมู และเนื้อสัตว์) มีกรดไขมันสายกลาง (เช่น กรดลอริก กรดไมริสติก และกรดคาปริลิก) ซึ่งเป็นกรดไขมันชนิดเดียวที่ตับสามารถดูดซึมและเผาผลาญได้ และเปลี่ยนเป็นคีโตน ซึ่งเป็นแหล่งพลังงานทางเลือกที่สำคัญสำหรับสมอง นอกจากนี้ การศึกษาที่เผยแพร่โดยแพลตฟอร์ม หอสมุดแพทยศาสตร์แห่งชาติสหรัฐอเมริกา แนะนำให้พิจารณาถึงประโยชน์ของน้ำมันมะพร้าวอีกครั้ง ทั้งนี้เพราะจากการศึกษาเดียวกันซึ่งดำเนินการในสตรีวัยก่อนหมดประจำเดือนชาวฟิลิปปินส์การบริโภคน้ำมันมะพร้าวช่วยลดคอเลสเตอรอลรวม ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด - เป็นการทดแทนเนยและไขมันพืชที่เติมไฮโดรเจนได้ดี .

การศึกษาเดียวกันนี้นำเสนอข้อมูลที่ข้อมูลจากการสำรวจโภชนาการแห่งชาติของฟิลิปปินส์ พ.ศ. 2546 แสดงอุบัติการณ์ค่อนข้างต่ำของภาวะไขมันในเลือดสูง (คอเลสเตอรอลสูง) ความดันโลหิตสูง โรคหลอดเลือดสมอง และหลอดเลือดหัวใจตีบ (กล้ามเนื้อหัวใจอ่อนแรง) ในภูมิภาค Bicol โดยที่อาหารมีระดับของ การบริโภคมะพร้าวเมื่อเทียบกับภูมิภาคอื่นๆ

อย่างไรก็ตาม แม้แง่มุมเหล่านี้จะถือว่าเป็นประโยชน์ต่อน้ำมันมะพร้าว แต่สมาคมโภชนาการแห่งบราซิล (ABRAN) ก็พิจารณาว่าการศึกษาที่ดำเนินการจนถึงขณะนี้ยังเป็นที่ถกเถียงและไม่สามารถสรุปผลได้ และแนะนำว่าไม่ควรกำหนดน้ำมันมะพร้าวในการป้องกันหรือรักษาโรคอ้วน (เพื่อลดน้ำหนัก)

ABRAN ยังระบุด้วยว่า:

  1. เมื่อเปรียบเทียบน้ำมันมะพร้าวกับน้ำมันพืชที่มีกรดไขมันอิ่มตัวน้อยกว่า จะทำให้คอเลสเตอรอลรวมเพิ่มขึ้น
  2. การศึกษาที่สรุปได้ว่าน้ำมันมะพร้าวมีฤทธิ์ต้านแบคทีเรีย เชื้อรา ไวรัส และภูมิคุ้มกันเป็นการทดลองเด่นๆ โดยเฉพาะ ในหลอดทดลองโดยไม่มีการศึกษาทางคลินิกที่แสดงให้เห็นถึงผลกระทบเหล่านี้
  3. จนถึงขณะนี้ ยังไม่มีหลักฐานทางคลินิกว่าน้ำมันมะพร้าวสามารถป้องกันหรือบรรเทาโรคทางระบบประสาท เช่น โรคอัลไซเมอร์ได้
  4. มีการศึกษาจำนวนน้อยมากที่มีผลลัพธ์ที่เป็นข้อโต้แย้ง รายงานผลกระทบของน้ำมันมะพร้าวต่อน้ำหนักตัวในมนุษย์

หากคุณสนใจในเรื่องนี้มากกว่า โปรดดูวิดีโอโดยแพทย์ Juliano Pimentel ที่ตั้งคำถามเกี่ยวกับตำแหน่งของ ABRAN

หากคุณชอบบทความเกี่ยวกับน้ำมันมะพร้าวเพื่อลดน้ำหนัก ลองดูบทความนี้: "อาหาร 21 ชนิดที่ช่วยลดน้ำหนักอย่างมีสุขภาพ"