ไข่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระ ออร์แกนิค และไข่ฟาร์ม: เข้าใจความแตกต่าง
วิธีการผลิตไข่ประเภทต่างๆ แม้แต่จะรบกวนสารอาหารของพวกมัน
รูปภาพ: สวัสดีฉันชื่อ Nik บน Unsplash
ไข่เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดชนิดหนึ่งในอาหารของเรา พวกมันช่วยปรับปรุงอารมณ์ของเราและเป็นส่วนประกอบสำคัญในสูตรอาหารต่างๆ มากมาย (แต่คุณสามารถทดแทนได้เกือบทุกครั้ง) คุณรู้หรือไม่ว่าพวกเขาผลิตอย่างไร? อะไรคือความแตกต่างระหว่างไข่เลี้ยงปล่อย ไข่ออร์แกนิก และไข่ฟาร์ม?
ไข่จากฟาร์มเป็นไข่ที่ผลิตในระบบการค้าขนาดใหญ่ จึงมีราคาถูกกว่า แม่ไก่จะถูกเลี้ยงในกรงซึ่งพวกมันจะถูกกักขังไว้ได้นานถึง 120 สัปดาห์ ซึ่งเป็นช่วงเวลาของการแสดงที่ยิ่งใหญ่ที่สุด เนื่องจากไม่ได้สัมผัสกับไก่โต้ง ไข่จึงไม่ได้รับการผสมพันธุ์ (หลายคนคิดว่าไข่แดงจะเป็นตัวอ่อน แต่แท้จริงแล้ว มันจะเป็นแหล่งสารอาหารของมันเอง เข้าใจปัญหาการกักขังสัตว์ในเรื่อง: “อันตรายและ ความโหดร้ายของการกักขังสัตว์".
ถึงกระนั้น การผลิตก็ยังดีเพราะในฟาร์มมีโปรแกรมการให้แสงสว่าง: พวกเขาใส่แสงประดิษฐ์ในโรงเก็บของเพื่อให้ "วัน" อยู่ได้นานขึ้นสองสามชั่วโมง เพื่อให้ไก่ตื่นตัวและกินได้นานขึ้น ช่วยเพิ่มผลผลิต ไก่เหล่านี้ต้องผ่านกระบวนการ debeaking (ตัดปลายของจะงอยปาก) เพื่อหลีกเลี่ยงการกินเนื้อคนและการทำร้ายตัวเองเนื่องจากความเครียดของโปรแกรมแสงและเนื่องจากพวกมันติดอยู่เสมอ นอกจากนี้ พวกเขาได้รับการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะ แต่ปัญหานี้มีทางเลือกอื่นที่ฟาร์มเริ่มนำมาใช้อย่างช้าๆ ได้แก่ การใช้โปรไบโอติก พรีไบโอติก และไบโอติกส์ในอาหารสัตว์ปีก ซึ่งช่วยลดความจำเป็นในการใช้ยา
- อาหารโปรไบโอติกคืออะไร?
- อาหารพรีไบโอติกคืออะไร?
ในทางกลับกัน ไข่ออร์แกนิกถูกผลิตขึ้นในระบบที่กว้างขวาง กล่าวคือ แม่ไก่เป็นอิสระบนพื้น (ซึ่งต้องสะอาดและได้รับการดูแลอย่างดี) และสามารถแสดงพฤติกรรมตามธรรมชาติของพวกมันได้ พวกเขาใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อยในการเริ่มและหยุดการผลิต แต่พวกมันมีการติดต่อกับไก่โต้งเพื่อให้ไข่ของพวกมันได้รับการปฏิสนธิ (ตัวอ่อนยังเล็กแต่มีอยู่) อาหารของคุณต้องเป็นออร์แกนิคเพื่อไม่ให้มีสารตกค้างในไข่ การผลิตประเภทนี้ยังอนุญาตให้ใช้แสงประดิษฐ์ แต่มีความมืดอย่างน้อยแปดชั่วโมงต่อวัน
การศึกษาที่ดำเนินการโดยมหาวิทยาลัยแห่งรัฐเพนซิลวาเนียในสหรัฐอเมริกาพบว่าไข่จากแม่ไก่เลี้ยงปล่อยมีโอเมก้า 3 มากเป็นสองเท่า มีวิตามินเอมากกว่า 38% และวิตามินอีเพิ่มขึ้น 23% เมื่อเทียบกับไข่ที่ผลิตในระบบกักขัง .
ไข่ที่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระทำตามกฎเดียวกันกับการวางโดยแม่ไก่เลี้ยงปล่อย แต่อาหารของพวกมันไม่จำเป็นต้องเป็นแบบออร์แกนิกเท่านั้น อาหารไก่มาจากพืชทั้งหมดและไม่มีสี (ซึ่งใช้ในอาหารสัตว์เพื่อให้ไข่แดงมีสีเหลืองมากขึ้น) สัตว์ไม่สามารถใช้ยาที่กระตุ้นการเจริญเติบโตหรือยาปฏิชีวนะได้ การวางไข่เกิดขึ้นในรังที่มีหลังคาปกคลุมโดยไม่มีกรง
ไม่ว่าคุณจะเลือกแบบไหน ให้ใส่ใจกับตราประทับของ Federal Inspection Service (SIF) อย่างใกล้ชิด ซึ่งรับประกันว่าอาหารได้รับการตรวจสอบอย่างถูกต้องและไม่ก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพเมื่อบริโภคถึงจุดที่รับประทานหรือปรุงสุกดี (ไม่แนะนำให้รับประทานอาหารที่ทำน้อยครั้ง) . สิ่งนี้ใช้ได้กับไข่ทุกประเภทและผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่นๆ
หมายเหตุ: สีของเปลือกไข่เป็นเพียงเกี่ยวกับสายพันธุ์ของไก่เท่านั้น ไม่ใช่ระบบการเลี้ยง หากผลิตภัณฑ์เป็นแบบออร์แกนิกและ/หรือแบบชนบท บรรจุภัณฑ์จะต้องมีข้อมูลดังกล่าว
