วิธีเก็บผักในตู้เย็น

ค้นหาวิธีเก็บผักอย่างถูกต้องและยืดอายุอาหารของคุณ

วิธีเก็บผักในตู้เย็น

รูปภาพที่แก้ไขและปรับขนาดโดย Markus Spiske มีอยู่ใน Unsplash

การรู้วิธีเก็บผักในตู้เย็นเป็นวิธีที่ดีในการหลีกเลี่ยงการสูญเสียอาหาร เข้าใจ:

ฆ่าเชื้อ

การทำความสะอาดผักและพืชตระกูลถั่วเป็นขั้นตอนแรกก่อนที่จะเก็บ ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่เดินทางไกลก่อนถึงมือคุณ ผักและผลไม้สามารถสัมผัสกับแบคทีเรียที่เป็นอันตรายหรือสารปนเปื้อนอื่นๆ ได้ตลอดทาง สิ่งนี้ใช้ได้กับอาหารออร์แกนิกและปลอดสารกำจัดศัตรูพืชรวมถึงผลิตภัณฑ์ทั่วไป แม้แต่อาหารที่ดูดีและรสชาติดีก็สามารถปนเปื้อนได้

เพื่อหลีกเลี่ยงสารปนเปื้อนที่เป็นอันตราย ควรล้างผลิตภัณฑ์ก่อนรับประทานอาหารเสมอ ก่อนใช้สารทำความสะอาดใดๆ กับอาหารที่จะขจัดสิ่งปนเปื้อน จำเป็นต้องขจัดเศษและเศษสิ่งสกปรกทั้งหมดที่อยู่ใต้น้ำไหล ด้วยวิธีนี้ ประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดอื่นๆ จะดีขึ้น

หลังจากขจัดสิ่งสกปรกและเศษสิ่งสกปรกออกแล้ว ให้ละลายเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนในน้ำหนึ่งลิตรแล้วทิ้งผักไว้ในสารละลายนี้ประมาณ 15 นาที จากนั้นเทสารละลายและล้างอาหารอีกครั้งใต้น้ำไหล จากนั้นทำสารละลายมะนาว 1/4 ถ้วย น้ำส้มสายชูขาว 1/4 ถ้วย และน้ำ 1/4 ถ้วย โรยอาหารและทิ้งไว้ประมาณห้านาทีก่อนล้างอีกครั้งใต้น้ำไหล สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับหัวข้อนี้ โปรดดูวิดีโอ:

ผักและผลไม้จะต้องจัดเก็บในรูปแบบต่างๆ รวมถึงการจัดเก็บสามประเภท:

  • เก็บความเย็นและเปียก
  • เก็บความเย็นและแห้ง
  • เก็บที่อุณหภูมิห้องและแห้ง
โดยปกติตู้เย็นควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 1°C ควรเก็บผักไว้ในลิ้นชักที่ด้านล่างของตู้เย็นส่วนใหญ่ อาหารที่เก็บได้นานในที่เปียกและเย็น ได้แก่
  • ขยะ
  • บร็อคโคลี
  • แครอท
  • ผักกาดหอม
  • มะเขือม่วง
อาหารที่มีอายุการเก็บรักษานานในที่แห้งและเย็น ได้แก่
  • กระเทียม
  • หัวหอม
อาหารที่มีอายุการเก็บรักษานานในการเก็บรักษาแบบแห้งและที่อุณหภูมิห้อง ได้แก่
  • พริกไทย
  • ฟักทอง
  • บวบ
  • มันฝรั่ง
เพื่อความปลอดภัย คุณควรแช่เย็นหรือแช่แข็งผลไม้หรือผักที่ล้างและหั่นแล้ว จัดเก็บผลิตภัณฑ์ที่ล้างและตัดแล้วในภาชนะแก้วที่ปิดสนิทเพื่อรักษาความสดและจำกัดการสัมผัสกับอากาศ

เก็บผักและผลไม้แยกจากเนื้อดิบและผลิตภัณฑ์จากนมเสมอเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนของแบคทีเรีย

  • สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับการปนเปื้อนข้าม

แช่แข็ง

ผลไม้และผักเกือบทั้งหมดสามารถเก็บไว้ใน ตู้แช่. การแช่แข็งสามารถเปลี่ยนเนื้อสัมผัสของผลไม้และผักได้หลายชนิด แต่โดยทั่วไปแล้วจะคงรสชาติ สารอาหาร และประโยชน์ต่อสุขภาพไว้ เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการจัดเก็บผลไม้หรือผักตามฤดูกาลเพื่อใช้ในช่วงสิ้นปี โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณวางแผนที่จะรับประทานผลไม้หรือผักที่ปรุงสุก สมูทตี้.

ทางที่ดีควรแช่แข็งผักและผลไม้ในภาชนะแก้วที่ปิดสนิทและแก้วเพื่อหลีกเลี่ยงการถ่ายเทสารประกอบที่เป็นอันตราย เช่น บิสฟีนอล (เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ในบทความ: "รู้จักประเภทของบิสฟีนอลและความเสี่ยง") หลีกเลี่ยงการแช่แข็งผลิตภัณฑ์ที่ยังไม่สุก เพราะอาจทำให้สุกได้ไม่เต็มที่ ผักที่คุณวางแผนจะกินดิบ เช่น ผักกาด ไม่ควรแช่แข็ง

การเก็บรักษาแบบแห้งและที่อุณหภูมิห้อง

อาหารบางชนิดควรเก็บให้พ้นตู้เย็นและช่องแช่แข็ง แต่ควรเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น ซึ่งรวมถึง:
  • มะเขือเทศ
  • กล้วย
  • มันฝรั่ง
  • มะนาว
  • ส้ม

โดยเฉพาะมะเขือเทศอาจสูญเสียรสชาติและสารอาหารเมื่อถูกทำให้เย็นลง พวกเขายังสามารถพัฒนาพื้นผิวที่ไม่ต้องการได้ ผลไม้ทั้งเปลือกโดยทั่วไปไม่ต้องแช่ตู้เย็น อย่างไรก็ตาม การแช่เย็นจะทำให้กระบวนการสุกช้าลง ซึ่งจะทำให้คงความสดได้นานขึ้น หลังจากล้างและหั่นแล้ว ให้เก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเสมอ ตัวอย่างเช่น กล้วยที่สุกมากสามารถเปลี่ยนเป็นไอศกรีมได้ เรียนรู้วิธีในบทความ: "เปลี่ยนกล้วยที่สุกเกินไปให้เป็นไอศกรีม"

สำหรับผักใบ เช่น โหระพา คะน้า ผักโขม กระเทียมหอม และสะระแหน่ วิธีหนึ่งที่จะทำให้เสียนานขึ้นคือการวางก้านในแก้วน้ำหรือเก็บไว้ในถุงผ้าฝ้ายชื้นในตู้เย็น

วิธีเก็บผักในตู้เย็น

ภาพที่แก้ไขและปรับขนาดจาก Foodsm360 มีอยู่ใน Unsplash


ดัดแปลงมาจาก Healthline