โกจิเบอร์รี่ลดน้ำหนัก? รู้ผลประโยชน์ของคุณ
โกจิเบอร์รี่เป็นผลไม้ที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก แต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ
โกจิเบอร์รี่ (Lycium barbarum L.) เป็นพืชตระกูล Solanaceae - เช่นเดียวกับมะเขือม่วงและพริก และเป็นหนึ่งในผลไม้ที่เป็นที่รู้จักและชื่นชมมากที่สุดในเอเชีย ซึ่งใช้ในยาจีนโบราณมานานกว่าสองพันปี โกจิเบอร์รี่ถือเป็นหนึ่งในผลไม้ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุด มีการใช้กันอย่างแพร่หลายโดยชาวจีนในฐานะส่วนหนึ่งของอาหารของพวกเขา โกจิเบอร์รีมักบริโภคร่วมกับอาหารอื่น ๆ และทำหน้าที่เป็นอาหารเสริม และสามารถเพิ่มลงในซุป ชา และแม้กระทั่งในการผลิตไวน์
ประโยชน์ของโกจิเบอร์รี่
โกจิเบอร์รี่อุดมไปด้วยสารอาหารและสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ซึ่งจัดอยู่ในหมวดหมู่ของซุปเปอร์ฟรุต เรียนรู้เพิ่มเติมในบทความ "ซุปเปอร์ฟู้ดส์สุดยอดจริง ๆ หรือไม่" โกจิเบอร์รี่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ กระตุ้นภูมิคุ้มกัน และมีฤทธิ์ต้านมะเร็ง
การศึกษาที่ตีพิมพ์โดย ศูนย์ข้อมูลเทคโนโลยีชีวภาพแห่งชาติ ชี้ให้เห็นประโยชน์ต่อสุขภาพต่างๆ ของโกจิเบอร์รี่:
- ชะลอความแก่ก่อนวัย
- เพิ่มความรู้สึกของความเป็นอยู่ที่ดี;
- ปรับปรุงสมรรถภาพทางเพศ
- เพิ่มภูมิคุ้มกัน;
- ช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด;
- ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล
- ป้องกันมะเร็ง
- ต่อสู้กับโรคข้ออักเสบ;
- ช่วยเสริมสร้างกระดูก
- ช่วยปกป้องผิวจากการทำร้ายของแสงแดด
โกจิเบอร์รี่ลดน้ำหนัก?
แก้ไขและปรับขนาดรูปภาพโดย Angela Pham ได้ที่ Unsplash เมื่อเร็ว ๆ นี้ได้ยินมามากมายว่าโกจิเบอร์รี่บางลง แต่ระวังข้อมูลนี้ด้วย เป็นความจริงที่โกจิเบอร์รี่มีแคลอรี่เพียง 50 แคลอรีต่อช้อนโต๊ะ แต่ไม่ควรบริโภคผลไม้มากเกินไป หรือใช้ร่วมกับส่วนผสมทางอุตสาหกรรม ซึ่งเต็มไปด้วยไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพ โซเดียม น้ำตาล และสารกันบูด เพื่อที่จะช่วยในการลดน้ำหนักได้อย่างแท้จริง จะต้องเกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหารที่สมดุลควบคู่ไปกับนิสัยของการออกกำลังกาย เนื่องจากเป็นการกระตุ้น ทำให้คุณอยากออกกำลังกายมากขึ้น ซึ่งสามารถช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้
ให้เป็นไปตาม วารสารทางเลือกและเสริมประโยชน์อีกประการหนึ่งที่การบริโภคโกจิเบอร์รี่ในแต่ละวันมีให้คือการเพิ่มระดับพลังงานและความสามารถในการมีสมาธิ นอกจากนี้ยังสามารถปรับปรุงสมรรถภาพทางกีฬา คุณภาพการนอนหลับ และความสะดวกในการตื่นนอน
องค์ประกอบของโกจิเบอร์รี่
โกจิเบอร์รี่ประกอบด้วยโปรตีนประมาณ 15% ซึ่งประกอบด้วยกรดอะมิโน 19 ชนิด ในจำนวนนี้ มีแปดชนิดที่เป็นส่วนหนึ่งของสิ่งที่เรียกว่ากรดอะมิโนจำเป็น ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถผลิตได้และจำเป็นต้องได้รับผ่านทางอาหาร สองตัวอย่างของกรดอะมิโนที่จำเป็นที่มีอยู่ในโกจิเบอร์รี่ ได้แก่ ไอโซลิวซีนและทริปโตเฟน (ซึ่งทำหน้าที่ในการผลิตเซโรโทนิน) ซึ่งสัมพันธ์กับความรู้สึกเป็นอยู่ที่ดี ความสุข และความพึงพอใจ
- กรดอะมิโนคืออะไรและมีไว้เพื่ออะไร
นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุหลายชนิดเช่นสังกะสีเหล็กทองแดงแคลเซียมซีลีเนียมและฟอสฟอรัสในองค์ประกอบของโกจิเบอร์รี่ เบต้าแคโรทีนมีความเข้มข้นสูงกว่าในแครอท สารสำคัญอื่นๆ ที่มีอยู่ในโกจิเบอร์รี่ ได้แก่ ซีแซนทีน ลูทีน (ซึ่งป้องกันดวงตา) และแอนโธไซยานิดิน ซึ่งมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและป้องกันโรคหัวใจ
ปัจจัยอื่นๆ ที่ทำให้โกจิเบอร์รี่เป็นพันธมิตรเพื่อสุขภาพคือวิตามินที่มีความเข้มข้นสูง - วิตามินซี 2,500 มก. ต่อผลไม้ 100 กรัม - และการมีอยู่ของวิตามิน B1, B2, B6 และ E. สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ beta-sisterol นอกจากนี้ยังมีอยู่และสำคัญมากสำหรับการต้านการอักเสบเพื่อช่วยปรับระดับคอเลสเตอรอลและใช้ในการรักษาความอ่อนแอทางเพศและความสมดุลของต่อมลูกหมาก Cyperone ซึ่งบรรจุอยู่ในอาหาร ควบคุมความดันโลหิต บรรเทาอาการไม่สบายประจำเดือน ปกป้องเซลล์ในระดับ DNA และใช้ในโรคตับอักเสบบี
วิธีดื่มโกจิเบอร์รี่
นักโภชนาการ Patricia Davidson Haiat จาก Federal University of Rio de Janeiro ระบุว่าการบริโภคโกจิเบอร์รี่ควรเป็นสองช้อนโต๊ะต่อวัน (จาก 6 กรัมถึง 15 กรัม) ผลไม้สามารถผสมกับผลไม้ สลัด ซีเรียล น้ำผลไม้ และโยเกิร์ต โกจิเบอร์รี่สามารถพบได้ในการบริโภคในรูปแบบผงแห้ง และยังมีสารสกัดจากโกจิเบอร์รี่ในแคปซูลอีกด้วย ยังไม่มีการศึกษาจำนวนมากเกี่ยวกับผลไม้นี้ แต่จนถึงขณะนี้ยังไม่มีผลข้างเคียงที่ทราบจากการบริโภคโกจิเบอร์รี่ในระดับปานกลาง การบริโภคโกจิเบอร์รี่ถือว่าปลอดภัย ยกเว้นในบางกรณีที่มีการรายงานอาการแพ้
ด้านล่างนี้เป็นสูตรมูสโยเกิร์ตง่าย ๆ กับโกจิเบอร์รี่:
วัตถุดิบ
- โกจิเบอร์รี่แห้ง ½ ถ้วย;
- โยเกิร์ตกะทิธรรมชาติ 1 หม้อ;
- ครีมถั่วเหลือง 1 กล่อง (200 กรัม);
- ซองเจลาตินวุ้นวุ้นไม่ปรุงแต่ง 2 ซอง;
- กะทิ 1 ถ้วย (ชา)
- น้ำตาลเดเมอราร่า 10 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำมูสโกจิเบอร์รี่
- ทิ้งโกจิเบอร์รี่ในน้ำเป็นเวลา 30 นาที
- ละลายเจลาติน 1 ห่อในน้ำ 300 มล. ลดความร้อนและผสมในโกจิเบอร์รี่และน้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ
- ตีส่วนผสมอื่นๆ ด้วยน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ จนได้ส่วนผสมที่เนียน
- กระจายเจลาตินลงในชามแล้วเทลงในส่วนผสมครีม
- แช่เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง เสิร์ฟเย็น.
- ผลผลิต: 9 เสิร์ฟ
- เวลาเตรียม: 50 นาที
- แคลอรี่: 130 ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
คุณสามารถปลูกต้นโกจิเบอร์รี่ที่บ้าน ซื้อเมล็ดพันธุ์ กล้าไม้ และแม้แต่ต้นไม้ที่แก่กว่า เพื่อนำไปปลูกในสวนหรือในกระถางขนาดเล็ก ในประเทศจีน โกจิเบอร์รี่แต่ละต้นให้ผลผลิตโดยเฉลี่ย 2 กิโลกรัมต่อปี และต้องใช้เวลาโดยเฉลี่ย 2 ปีในการเก็บเกี่ยว ต้นกล้าโกจิเบอร์รี่มักจะมีราคาไม่แพงและควรปลูกต้นไม้ในที่ร่ม หากปลูกในบ้าน คุณต้องให้แสงธรรมชาติเพื่อให้ใบไม้เติบโต นอกจากการได้ผลไม้ที่บ้านแล้วมีประโยชน์หลายอย่างแล้ว ก็จะเป็นผลไม้แบบออร์แกนิคและปลอดยาฆ่าแมลงด้วย
