กาแฟสกัดคาเฟอีนคืออะไร? มันทำให้ไม่ดี?

กาแฟสกัดคาเฟอีนมีประโยชน์คล้ายกับกาแฟปกติ โดยไม่เพิ่มความวิตกกังวลและกรดไหลย้อน

กาแฟดีคัฟ

ภาพ นาธาน ดัมเลา ใน Unsplash

กาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนมักจะเป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับคาเฟอีน เช่น ความวิตกกังวลที่เพิ่มขึ้น แต่ยังคงไม่ละทิ้งรสชาติของเครื่องดื่ม แต่เขาทำได้ดีหรือไม่? เข้าใจ:

  • กาแฟไร้กังวล? ผสมโกโก้!
  • คาเฟอีน: จากผลการรักษาสู่ความเสี่ยง

กาแฟสกัดคาเฟอีนคืออะไรและทำอย่างไร?

ต่างจากที่หลายคนคิด กาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนไม่ใช่คาเฟอีน 100% แต่มีสารเพียง 3% เมื่อเทียบกับกาแฟปกติ

ในการกำจัดคาเฟอีน น้ำ ตัวทำละลายอินทรีย์ และ/หรือคาร์บอนไดออกไซด์ 97% ถูกนำมาใช้ (ดูการศึกษาเกี่ยวกับเรื่องนี้ที่นี่: 1) เมล็ดกาแฟผสมกับสารเหล่านี้และเมื่อคาเฟอีนถูกกำจัดออก ตัวทำละลายจะถูกลบออก

กระบวนการนี้เกิดขึ้นก่อนที่ถั่วจะคั่วและบด ดังนั้นคุณค่าทางโภชนาการของเมล็ดพืชจึงยังคงเท่าเดิมกับกาแฟทั่วไป แม้ว่ารสชาติอาจจะอ่อนลงเล็กน้อยขึ้นอยู่กับวิธีการที่ใช้

ปริมาณคาเฟอีนที่เหลืออยู่ในกาแฟสกัดคาเฟอีนที่เตรียมในสไตล์อเมริกัน (มีน้ำมากกว่า) อยู่ที่ 3 มิลลิกรัมต่อถ้วยเท่านั้น (ดูการศึกษาเกี่ยวกับเรื่องนี้ที่นี่: 2) การศึกษาอื่นพบว่าปริมาณคาเฟอีนที่พบในถ้วยกาแฟ (ประมาณ 180 มล. ที่เตรียมสไตล์อเมริกัน) ของกาแฟไม่มีคาเฟอีนสามารถอยู่ในช่วงตั้งแต่ศูนย์ถึงเจ็ดมิลลิกรัม (ดูการศึกษาเกี่ยวกับ 3)

ในการเปรียบเทียบ กาแฟโดยเฉลี่ยหนึ่งแก้วที่ชงสไตล์อเมริกันสามารถบรรจุคาเฟอีนได้ตั้งแต่ 70 มก. ถึง 140 มก. ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของกาแฟ วิธีการชง และขนาดถ้วย (ดูการศึกษาที่นี่: 4)

ดังนั้น แม้ว่ากาแฟที่สกัดคาเฟอีนจะไม่ได้ปราศจากคาเฟอีนโดยสิ้นเชิง แต่ปริมาณที่เหลือก็เล็กน้อยมาก

มีสารต้านอนุมูลอิสระและสารอาหาร

กาแฟแม้กาแฟทั่วไปไม่ได้เลวร้ายอย่างที่บางคนคิด อันที่จริงมันเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่ใหญ่ที่สุดในอาหารตะวันตก (ดูการศึกษาเกี่ยวกับเรื่องนี้ที่นี่: 5, 6, 7)

ค้นพบประโยชน์ของสารต้านอนุมูลอิสระและกาแฟทั่วไปในบทความ: "สารต้านอนุมูลอิสระ: มันคืออะไรและจะหาอาหารจากอะไร" และ "ประโยชน์ที่น่าทึ่งแปดประการของกาแฟ"

กาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ แม้ว่าจะมีปริมาณน้อยกว่ากาแฟปกติ 15% (ดูการศึกษาเกี่ยวกับกาแฟที่นี่: 8, 9, 10, 11)

การสูญเสียสารต้านอนุมูลอิสระนี้เกิดขึ้นในกระบวนการสกัดคาเฟอีน แต่เครื่องดื่มยังคงรักษาสารต้านอนุมูลอิสระชนิดเดียวกับกาแฟทั่วไป ซึ่งก็คือกรดไฮโดรซินนามิกและโพลีฟีนอล (ดูการศึกษาเกี่ยวกับเรื่องนี้ที่นี่: 1, 12)

นอกจากสารต้านอนุมูลอิสระแล้ว กาแฟที่สกัดคาเฟอีนยังมีสารอาหารบางชนิดอีกด้วย ในถ้วยที่เตรียมสไตล์อเมริกันจะมีแมกนีเซียมประมาณ 2.4% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน (RDI) โพแทสเซียม 4.8% และไนอาซิน 2.5% หรือวิตามินบี 3 (ดูการศึกษาเรื่องนี้: 1) ในการเตรียมกาแฟสไตล์บราซิลซึ่งเข้มข้นกว่าปริมาณนี้แน่นอน

ประโยชน์ของกาแฟสกัดคาเฟอีน

เบาหวานชนิดที่ 2 การทำงานของตับ และการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร

การบริโภคกาแฟแบบปกติหรือแบบไม่มีคาเฟอีนสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 การให้ยาในแต่ละวันสามารถลดความเสี่ยงของโรคนี้ได้มากถึง 7% (ดูการศึกษาเกี่ยวกับเรื่องนี้ที่นี่: 17, 18, 19 , 20, 21 ).

  • เบาหวาน มันคืออะไร ชนิดและอาการ

นี่แสดงให้เห็นว่าส่วนประกอบอื่นที่ไม่ใช่คาเฟอีนมีส่วนรับผิดชอบต่อผลการป้องกันเหล่านี้ (ดูการศึกษาในเรื่องนี้: 22)

ผลของกาแฟสกัดคาเฟอีนต่อการทำงานของตับยังไม่ได้รับการศึกษาดีเท่ากับกาแฟปกติ อย่างไรก็ตาม การศึกษาเชิงสังเกตขนาดใหญ่สรุปว่ามีความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนกับการลดระดับเอนไซม์ในตับ ซึ่งบ่งชี้ถึงผลในการป้องกันตับ

  • เคล็ดลับเลี่ยงปัญหาตับ

การบริโภคกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนยังสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงของการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรเพียงเล็กน้อยแต่มีนัยสำคัญ เช่นเดียวกับการเสียชีวิตจากโรคหลอดเลือดสมองหรือโรคหัวใจ (ดูการศึกษาที่ 23)

ป้องกันความชราและโรคเกี่ยวกับระบบประสาท

ทั้งกาแฟปกติและกาแฟไม่มีคาเฟอีนมีผลในการป้องกันสุขภาพสมอง (ดูการศึกษาเกี่ยวกับเรื่องนี้ที่นี่: 24)

การศึกษากับเซลล์ของมนุษย์แสดงให้เห็นว่ากาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนช่วยปกป้องเซลล์ประสาท ซึ่งอาจป้องกันการพัฒนาของโรคทางระบบประสาท เช่น อัลไซเมอร์และพาร์กินสัน (ดูการศึกษาที่นี่: 25, 26)

ลดอาการแสบร้อนกลางอก ลดความเสี่ยงมะเร็งลำไส้

ผลข้างเคียงที่พบบ่อยของการดื่มกาแฟคืออาการเสียดท้องหรือกรดไหลย้อน การบริโภคกาแฟสกัดคาเฟอีนเป็นวิธีบรรเทาผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์นี้ เนื่องจากจะทำให้กรดไหลย้อนน้อยกว่ากาแฟปกติ (ดูการศึกษาวิจัยได้ที่นี่: 27, 28)

การบริโภคกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนสองถ้วยขึ้นไปต่อวันยังสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงถึง 48% ในการเป็นมะเร็งทวารหนัก (ดูการศึกษาเกี่ยวกับเรื่องนี้ที่นี่: 22, 33, 34)

ฉันควรเลือกอันไหน?

กาแฟเป็นที่รู้จักกันเป็นหลักสำหรับผลกระตุ้น และนั่นเป็นสาเหตุสำคัญสำหรับคาเฟอีน สารนี้ยังถือว่ารับผิดชอบต่อผลกระทบเช่น:

  • ปรับปรุงอารมณ์ เวลาตอบสนอง หน่วยความจำและการทำงานของสมอง (ดูการศึกษาเกี่ยวกับเรื่องนี้ที่นี่: 29, 30, 31);
  • อัตราการเผาผลาญเพิ่มขึ้นและการเผาผลาญไขมัน (ดูการศึกษาเกี่ยวกับเรื่องนี้ที่นี่: 32, 33, 34);
  • ประสิทธิภาพการกีฬาที่ดีขึ้น (ตรวจสอบการศึกษาเกี่ยวกับเรื่องนี้ที่นี่: 35, 36, 37, 38);
  • ลดความเสี่ยงของภาวะซึมเศร้าเล็กน้อยและความคิดฆ่าตัวตายในสตรี (ดูการศึกษาเกี่ยวกับเรื่องนี้ที่นี่: 39, 40);
  • ความเสี่ยงต่อโรคตับแข็งในตับลดลงมากหรือความเสียหายของตับระยะสุดท้าย (ดูการศึกษาเกี่ยวกับโรคนี้ที่นี่: 41, 42, 43)

ดังนั้นเมื่อดื่มกาแฟไม่มีคาเฟอีน คุณมักจะไม่ได้รับประโยชน์เหล่านี้ตามที่กล่าวไว้ อย่างไรก็ตาม มีข้อดีคือไม่ทำให้วิตกกังวล เพิ่มกรดไหลย้อนและนอนไม่หลับ เช่นเดียวกับกาแฟทั่วไปสำหรับบางคน

นอกจากนี้ อาจเป็นทางเลือกสำหรับผู้ป่วยที่ใช้ยาที่ต้องสั่งโดยแพทย์ที่อาจมีปฏิกิริยากับคาเฟอีน (ดูการศึกษาเกี่ยวกับเรื่องนี้ที่นี่: 3)


ดัดแปลงมาจาก Adda Bjarnadottir - Healthline and Pubmed