อะไรคือความแตกต่างระหว่างแสง อาหาร และรายการทั่วไป?

การควบคุมอาหารและอาหารเบาๆ และเครื่องดื่มทำให้เกิดความสับสนเมื่อซื้อ อย่าทำผิดพลาดอีกต่อไปและรู้ว่าควรซื้ออันไหน

อาหารและแสง

มีอาหารและเครื่องดื่มพิเศษมากมายสำหรับซื้อในตลาดซึ่งเหมาะสำหรับคนบางกลุ่มที่มีการควบคุมอาหารที่แตกต่างกันหรือต้องการลดน้ำหนัก ผลิตภัณฑ์เบาและอาหารลดน้ำหนักที่มีชื่อเสียงสามารถรวมอยู่ในหมวดหมู่นี้ได้ อย่างไรก็ตาม มีข้อกังขาและความอยากรู้มากมายในหมู่ประชากรทั่วไปที่จะทราบความแตกต่างระหว่างอาหารและแสงสว่าง กับผลิตภัณฑ์ทั่วไป มาชี้แจงด้านล่าง

ตามคู่มือที่จัดทำโดยกระทรวงสาธารณสุข อาหารหรือเครื่องดื่มที่ถือว่าเบาคืออาหารที่ให้พลังงานหรือสารอาหารลดลง ในทางกลับกัน ผลิตภัณฑ์ที่ถือว่าเป็นอาหารคือผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไม่สำคัญหรือไม่มีสารอาหารบางอย่าง (เช่น น้ำตาล เกลือ โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต หรือแลคโตส) และมีไว้สำหรับผู้ที่มีข้อจำกัดด้านอาหาร เช่น ผู้ป่วยโรคเบาหวานและความดันโลหิตสูง

ประเด็นสำคัญอีกประการหนึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์พิเศษเหล่านี้ในทางที่ผิด ตัวอย่างเช่น อาหารหรือเครื่องดื่มไดเอทอาจปราศจากน้ำตาล แต่อาจมีไขมันมากกว่าผลิตภัณฑ์ทั่วไป เพื่อไม่ให้พลาด เรามาอธิบายกันต่อ

แสงสว่าง

อาหารมื้อเบาหรือเครื่องดื่มประกอบด้วยสารอาหารบางอย่างที่ลดลง ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่สารอาหารอื่นจะมีปริมาณมากขึ้นเพื่อชดเชยการลดลง

ดูตารางด้านล่างซึ่งแจ้งตามข้อกำหนดของสำนักงานเฝ้าระวังสุขภาพแห่งชาติ (Anvisa) จำนวนสูงสุดที่ผลิตภัณฑ์เบาสามารถมีได้:

อาหาร ค่าแคลอรี่สูงสุด น้ำตาลสูงสุด ไขมันรวมสูงสุด ไขมันอิ่มตัวสูงสุด คอเลสเตอรอลสูงสุด
ของแข็ง 40kcal/100g5g/100g3g / 100g1.5g/100g20 มก. / 100 กรัม
ของเหลว 20kcal/100ml5g/100ml1.5g/100ml0.75g/100ml10 มก. / 100 มล

ข้อมูลในตารางใช้สำหรับอาหารหรือเครื่องดื่มที่ระบุคำใดคำหนึ่งต่อไปนี้: ต่ำ, เบา , lite, เบา, ต่ำ, แย่, ลดลง.

เมื่ออาหารมีปริมาณน้ำตาลลดลง อาจแสดงประโยคต่อไปนี้: "นี่ไม่ใช่อาหารที่มีค่าแคลอรี่ลดลง" ซึ่งหมายความว่าแม้ว่าน้ำตาลจะลดลง แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าค่าแคลอรี่จะลดลงด้วย ผลิตภัณฑ์อาจมีส่วนผสมอื่นในปริมาณที่มากขึ้น เช่น ไขมัน ซึ่งคงค่าแคลอรี่ไว้เท่าเดิม อาหารนี้ไม่เหมาะกับคนที่ต้องการลดน้ำหนักมากที่สุด สำหรับบุคคลเหล่านี้ อาหารที่เหมาะสมที่สุดก่อนจะเป็นอาหารที่มีค่าแคลอรี่ลดลง ซึ่งน้ำตาลก็จะลดลงด้วย (แต่นี่ไม่ใช่กฎ)

อาหาร

ตามข้อกำหนดของสำนักงานเฝ้าระวังสุขภาพแห่งชาติ (Anvisa) คุณสามารถตรวจสอบปริมาณสารอาหารสูงสุดสำหรับอาหารลดน้ำหนักได้:

อาหาร ค่าแคลอรี่สูงสุด

น้ำตาลสูงสุด

ไขมันรวมสูงสุด ไขมันอิ่มตัวสูงสุด คอเลสเตอรอลสูงสุด
ของแข็ง 4kcal/100g0.5g/100g0.5g/100g0.1g/100g

5 มก. / 100 กรัม

ไขมันอิ่มตัว 1.5 กรัม/100 กรัม

ของเหลว 4kcal/100ml0.5g/100ml0.5g/100ml0.1g/100ml

5 มก. / 100 มล

ไขมันอิ่มตัว 0.75g/100ml

ข้อมูลในตารางเป็นข้อมูลสำหรับอาหารที่ระบุด้วยคำใดคำหนึ่งต่อไปนี้: diet, does not contain, free, free, without, zero and exempt. ผลิตภัณฑ์ที่มีวลี "ไม่เติมน้ำตาล" เป็นข้อบ่งชี้ว่าไม่มีน้ำตาลในระหว่างการผลิตและไม่มีส่วนผสมที่มีน้ำตาล

อาหาร/เครื่องดื่มบางชนิดเรียกว่า “ศูนย์” สิ่งเหล่านี้ไม่มีอะไรมากไปกว่าผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งไม่มีสารอาหารบางอย่าง

อาหาร/เครื่องดื่มควบคุมน้ำหนักมีแนวทางเดียวกันกับอาหาร/เครื่องดื่มเบาๆ เกี่ยวกับน้ำตาล ในอาหารเหล่านี้ ข้อมูลเกี่ยวกับการยกเว้นน้ำตาลไม่ได้ทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นอาหารที่มีค่าแคลอรี่ลดลง หากผู้ป่วยโรคเบาหวานระบุว่าอาหารที่มีปริมาณเล็กน้อยหรือไม่มีน้ำตาล จะไม่แนะนำสำหรับผู้ที่ต้องลดน้ำหนัก เนื่องจากอาจมีส่วนผสมในปริมาณที่มากกว่า เช่น ไขมัน ซึ่งปริมาณจะเท่ากับหรือมากกว่า ของอาหาร/เครื่องดื่มแบบดั้งเดิม

สรุปคืออาหาร แสงสว่าง มีสารอาหารบางอย่างในปริมาณที่น้อยกว่า ในขณะที่อาหาร อาหาร ปราศจากสารอาหารบางชนิด อย่างไรก็ตาม ไม่ได้หมายความว่าผลิตภัณฑ์ทั้งสองประเภทมีค่าแคลอรี่ต่ำกว่าสินค้าปกติ

ข้อมูลที่อาจก่อให้เกิดข้อผิดพลาด

มากกว่าการไม่รู้ถึงความแตกต่างระหว่างอาหาร/เครื่องดื่มเบาและอาหารลดน้ำหนัก ผลิตภัณฑ์หลายอย่างปรากฏในตลาดที่ให้ข้อมูลที่ไม่ถูกต้องบนฉลาก ทำให้ผู้บริโภคทำผิดพลาดในการซื้อ

คำว่า light ในบางผลิตภัณฑ์ อาจมีการอธิบายอย่างเข้าใจผิด เนื่องจากต้องมีข้อมูลเกี่ยวกับส่วนประกอบที่มีเนื้อหาน้อยหรือลดลงจึงจะถือว่าเบา

อาหารหรือเครื่องดื่มที่มีข้อมูล "ไขมัน 0%" "0% คอเลสเตอรอล" หรือ "น้ำตาล 0%" ไม่เป็นไปตามมาตรฐานการสื่อสารของผู้บริโภคสำหรับผลิตภัณฑ์ควบคุมอาหาร กล่าวอีกนัยหนึ่งก่อนอื่นจำเป็นต้องระบุประเภทของไขมัน (ทรานส์, ทั้งหมด, อิ่มตัว) ที่ขาดหายไปจากผลิตภัณฑ์ ประการที่สอง ข้อมูลเกี่ยวกับการไม่มีส่วนประกอบต้องสื่อสารผ่านคำว่า "ไม่มี...", "ฟรี...", "ปลอดจาก..." และ "ไม่มี..."

ดังนั้น เมื่อสังเกตข้อมูลที่ผิดพลาดประเภทนี้บนบรรจุภัณฑ์อาหาร ให้สงสัยว่าอาจไม่มีการยกเว้นส่วนประกอบบางอย่างจริง ๆ เนื่องจากไม่เป็นไปตามมาตรฐานที่ Anvisa กำหนดและตามกฎหมาย

โครงการวิเคราะห์ผลิตภัณฑ์ดำเนินการโดยสถาบันมาตรวิทยา คุณภาพ และเทคโนโลยีแห่งชาติ (Inmetro) ได้ทดสอบผลิตภัณฑ์หลายอย่างที่ระบุว่ามีน้ำหนักเบาหรือควบคุมอาหาร การทดสอบแสดงให้เห็นความแตกต่างระหว่างสิ่งที่นำเสนอบนฉลากกับสิ่งที่การทดสอบในห้องปฏิบัติการระบุไว้ ผลิตภัณฑ์จำนวนมากอ้างว่าไม่มีไขมัน แต่ผลลัพธ์บ่งชี้ว่ามีไขมันอยู่ในอาหาร

คุณต้องระวังให้มากเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ที่อ้างว่ามีน้ำหนักเบาหรือควบคุมอาหาร ด้วยเคล็ดลับที่เรียนรู้ที่นี่ คุณกำลังก้าวไปสู่การเป็นผู้บริโภคที่มีสติสัมปชัญญะมากขึ้น