กาแฟที่เพรียวบาง?
กาแฟช่วยเพิ่มการเผาผลาญและช่วยให้ผู้ที่มองหาทางเลือกลดน้ำหนัก
ภาพที่แก้ไขและปรับขนาดของ Frame Harirak มีอยู่ใน Unsplash
กาแฟมีสารออกฤทธิ์ทางจิตที่เรียกว่าคาเฟอีน ซึ่งโดยการเพิ่มการเผาผลาญของร่างกาย มีอยู่มากในอาหารเสริมที่ช่วยลดน้ำหนัก แต่กาแฟทำให้ผอมลงได้จริงหรือ? เพื่อให้เข้าใจหัวข้อนี้มากขึ้น ลองดูการศึกษาต่อไปนี้:
กาแฟมีสารกระตุ้น
สารจำนวนมากที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่พบในเมล็ดกาแฟยังคงอยู่ในเครื่องดื่มขั้นสุดท้าย (กาแฟ) สารหลายชนิดเหล่านี้มีอิทธิพลอย่างมากต่อการเผาผลาญอาหาร:
- คาเฟอีน: สารกระตุ้นหลักของกาแฟ
- Theobromine: สารกระตุ้นหลักในโกโก้; ยังพบในกาแฟในปริมาณที่น้อยกว่า (ดูการศึกษาเกี่ยวกับ: 1)
- Theophylline: สารกระตุ้นที่พบในโกโก้และกาแฟ ถูกนำมาใช้ในการรักษาโรคหอบหืด (ดูการศึกษาเกี่ยวกับ: 2)
- กรดคลอโรเจนิก: หนึ่งในสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพหลักในกาแฟ สามารถช่วยชะลอการดูดซึมคาร์โบไฮเดรต (ดูการศึกษาเกี่ยวกับ: 3)
คาเฟอีน สารกระตุ้นหลักในกาแฟ ถือเป็นสารลดความอ้วน
คาเฟอีนทำงานอย่างไร
คาเฟอีนสกัดกั้นสารสื่อประสาทที่ยับยั้งซึ่งเรียกว่าอะดีโนซีน (ดูการศึกษาที่เกี่ยวข้อง: 4, 5) เพื่อให้ระดับการปลดปล่อยสารสื่อประสาท เช่น โดปามีนและนอร์เอพิเนฟรินเพิ่มขึ้น กระบวนการนี้ทำให้บุคคลนั้นรู้สึก "มีพลัง" และตื่นตัวมากขึ้น
ด้วยวิธีนี้ การดื่มกาแฟจะช่วยให้คุณกระฉับกระเฉงเมื่อคุณรู้สึกเหนื่อย นอกจากนี้ กาแฟยังเป็นเครื่องดื่มที่ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการออกกำลังกายโดยเฉลี่ย 11–12% (ดูการศึกษาที่เกี่ยวข้อง: 6, 7)
คาเฟอีนไปกระตุ้นระบบประสาท ซึ่งส่งสัญญาณไปยังเซลล์ไขมัน ทำให้พวกเขาสลายตัว (ดูการศึกษา: 8) ซึ่งทำให้กาแฟเป็นเครื่องดื่มลดน้ำหนัก
ผลกระทบนี้ได้มาจากการเพิ่มระดับฮอร์โมนอะดรีนาลีนในเลือด (ดูการศึกษาเกี่ยวกับเรื่องนี้ที่นี่: 9, 10)
กาแฟเพิ่มอัตราการเผาผลาญ
อัตราที่ร่างกายเผาผลาญแคลอรีในช่วงพักเรียกว่าอัตราการเผาผลาญขณะพัก (RMR)
ยิ่งค่า RMR ของบุคคลสูงเท่าไร เขาก็ยิ่งลดน้ำหนักได้ง่ายขึ้นเท่านั้น การศึกษาแสดงให้เห็นว่าคาเฟอีนสามารถเพิ่ม TMR ได้ 3-11% โดยปริมาณที่สูงขึ้นจะมีผลอย่างมีนัยสำคัญมากขึ้น (ดูการศึกษาในเรื่องนี้: 11, 12)
ที่น่าสนใจคือการเผาผลาญที่เพิ่มขึ้นส่วนใหญ่เกิดจากการเผาผลาญไขมันที่เพิ่มขึ้น (ดูการศึกษาในเรื่องนี้: 13) แต่น่าเสียดายที่ผลกระทบนี้มีน้อยในคนอ้วน
งานวิจัยชิ้นหนึ่งพบว่าคาเฟอีนเพิ่มการเผาผลาญไขมันได้ถึง 29% ในคนผอม ในขณะที่คนอ้วนเพิ่มขึ้น 10% ผลกระทบยังดูเหมือนว่าจะลดลงตามอายุและมากขึ้นในคนที่อายุน้อยกว่า (ดูการศึกษาเกี่ยวกับเรื่องนี้ที่นี่: 14)
อย่างไรก็ตาม หากคุณกำลังคิดจะใช้กาแฟเพื่อลดน้ำหนัก คุณต้องคำนึงว่าผลของกาแฟมักจะลดลงเมื่อใช้ในระยะยาว (ดูการศึกษาเกี่ยวกับกาแฟที่นี่: 16)
ในระยะสั้น คาเฟอีนสามารถเพิ่มอัตราการเผาผลาญและเพิ่มการเผาผลาญไขมัน แต่หลังจากนั้นไม่นานร่างกายจะทนต่อผลกระทบ
ในทางกลับกัน แม้ว่ากาแฟจะไม่ทำให้คุณเผาผลาญแคลอรีมากขึ้นในระยะยาว แต่ก็ยังมีความเป็นไปได้ที่จะลดความอยากอาหารของคุณและช่วยให้คุณกินน้อยลง
ในการศึกษาหนึ่ง คาเฟอีนมีผลลดความอยากอาหารในผู้ชาย แต่ไม่ใช่ผู้หญิง ทำให้พวกเขากินอาหารมื้อเดียวน้อยลงหลังจากบริโภคคาเฟอีน อย่างไรก็ตาม การศึกษาอื่นไม่แสดงผลสำหรับผู้ชาย (ดูการศึกษาที่นี่: 16, 17)
แม้ว่าคาเฟอีนจะช่วยเร่งการเผาผลาญในระยะสั้น แต่ผลกระทบนี้จะลดลงในผู้ดื่มกาแฟในระยะยาวเนื่องจากความอดทน
หากคุณตั้งใจจะดื่มกาแฟเพราะคิดว่าเป็นผลิตภัณฑ์ลดน้ำหนัก อาจเป็นการดีกว่าที่จะดื่มและงดเว้นช่วงเวลาอื่นเพื่อหลีกเลี่ยงการพัฒนาความอดทน ในกรณีดังกล่าว คุณสามารถเปลี่ยนการดื่มสองสัปดาห์และงดเว้นสองสัปดาห์ได้ อย่างไรก็ตาม มีเหตุผลดีๆ มากมายในการดื่มกาแฟ รวมถึงข้อเท็จจริงที่ว่ามันเป็นหนึ่งในแหล่งสารต้านอนุมูลอิสระที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในอาหารตะวันตก ตรวจสอบประโยชน์ของกาแฟในบทความ: "ประโยชน์ของกาแฟที่เหลือเชื่อแปดประการ"
ดัดแปลงมาจาก Healthline
