ประโยชน์อันน่าทึ่งของฟักทอง

ฟักทองดีต่อดวงตา หัวใจ ภูมิคุ้มกัน ท่ามกลางคุณประโยชน์อื่นๆ

ฟักทอง

รูปภาพที่แก้ไขและปรับขนาดโดย Markus Spiske มีอยู่ใน Unsplash

ฟักทองหรือฟักทองเป็นชื่อยอดนิยมที่อ้างถึงผลไม้นานาชนิดของพืชตระกูล พืชตระกูลแตงเช่น แตงโม แตงกวา แตง และชโยเต้ ผลไม้นี้บริโภคกันอย่างแพร่หลายในบราซิลในรูปของแยมฟักทอง ครีมฟักทอง และน้ำซุปฟักทอง มีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพ ดีต่อตา หัวใจ ภูมิคุ้มกัน และประโยชน์อื่นๆ เช็คเอาท์:

  • ประโยชน์ของบวบและสรรพคุณ
  • สูตรบวบอิตาเลี่ยน

คุณสมบัติทางโภชนาการ

ฟักทองเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อ แม้ว่าคุณสมบัติจะแตกต่างกันไปตั้งแต่สควอชไปจนถึงสควอช แต่โดยทั่วไปแล้วจะอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุและมีแคลอรีต่ำ

ฟักทองมักจะกลมและสีส้ม แต่ขนาด รูปร่าง และสีอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิด เปลือกนอกของมันมีความหนา เรียบ และมีลักษณะเป็นยาง โดยภายในจะกลวง ถ้าไม่ใช่เพราะมีเมล็ด ฟักทองมี 2 สกุลหลัก คือ บวบและเคอร์คิวไบท์ บวบเป็นสายพันธุ์ที่มีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้ และเคอร์คิวบิต้าเป็นพืชสกุลที่มีสควอชหลายประเภทรวมถึงบวบ

ฟักทองต้มหนึ่งถ้วยให้:

  • แคลอรี่: 49
  • คาร์โบไฮเดรต: 12 กรัม
  • ไฟเบอร์: 3 กรัม
  • โปรตีน: 2 กรัม
  • วิตามินเค: 49% ของ RDI (ปริมาณที่แนะนำต่อวัน)
  • วิตามินซี: 19% ของ RDI
  • โพแทสเซียม: 16% ของ IDR
  • ทองแดง แมงกานีส และไรโบฟลาวิน: 11% ของ IDR
  • วิตามินอี: 10% ของ RDI
  • ธาตุเหล็ก: 8% ของ IDR
  • โฟเลต: 6% ของ IDR
  • ไนอาซิน กรดแพนโทธีนิก วิตามินบี 6 และไทอามีน: 5% ของ RDI
นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งจะเปลี่ยนเป็นวิตามินเอในร่างกาย
  • วิตามิน: ชนิด ความต้องการ และเวลารับประทาน

ประโยชน์ต่อสุขภาพหลัก

ประโยชน์ต่อสุขภาพของฟักทองส่วนใหญ่มาจากสารอาหารรอง และความจริงที่ว่าฟักทองเป็นผลไม้ที่มีเส้นใยสูงและคาร์โบไฮเดรตต่ำ แม้ว่าจะมีการศึกษาเกี่ยวกับฟักทองไม่มากนัก แต่ก็เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าฟักทองอุดมไปด้วยสารอาหารหลายชนิดที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ

ภูมิคุ้มกัน

ฟักทองให้เบตาแคโรทีนในปริมาณมาก ซึ่งจะถูกแปลงเป็นวิตามินเอบางส่วน ในทางกลับกัน วิตามินเอสามารถช่วยร่างกายต่อสู้กับการติดเชื้อ (ดูการศึกษาเกี่ยวกับเรื่องนี้: 1, 2 และ 3) การวิจัยเมื่อเร็ว ๆ นี้แสดงให้เห็นว่าวิตามินเอมีความสำคัญอย่างยิ่งในการเสริมสร้างเยื่อบุลำไส้ทำให้ทนทานต่อการติดเชื้อมากขึ้น สารอาหารรองอื่นๆ ในฟักทอง เช่น วิตามินซี วิตามินอี ธาตุเหล็ก และโฟเลตยังช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน เช่น วิตามินซีและอี ธาตุเหล็ก และโฟเลต

สุขภาพตา

ฟักทองเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน วิตามิน และแร่ธาตุที่ช่วยให้เรตินาดูดซับแสงและปกป้องดวงตาจากการเสื่อมสภาพตามวัย ผลการศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าผู้ที่มีปัญหาจุดภาพชัดที่เกี่ยวข้องกับอายุสามารถชะลอการลุกลามได้โดยการรับประทานอาหารเสริมที่มีสังกะสี วิตามินซี วิตามินอี เบต้าแคโรทีน และทองแดง

  • แสงสีฟ้า: มันคืออะไร ประโยชน์ ความเสียหาย และวิธีจัดการ

ผิวสุขภาพดี

สารต้านอนุมูลอิสระที่พบในฟักทอง (เบต้าแคโรทีนและวิตามินซีและอี) มีผลดีต่อสุขภาพผิว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเบต้าแคโรทีนช่วยปกป้องผิวจากรังสียูวีที่เป็นอันตรายของดวงอาทิตย์ (ดูการศึกษาเกี่ยวกับเรื่องนี้ที่นี่: 1, 2)

  • สารต้านอนุมูลอิสระ: มันคืออะไรและในอาหารที่พบพวกมัน

ปฏิกิริยาระหว่างยา

ฟักทองเป็นยาขับปัสสาวะเล็กน้อยและอาจเป็นปัญหาสำหรับผู้ที่ทานยาบางชนิด โดยเฉพาะลิเธียม หากคุณมีสควอชมากเกินไป ร่างกายของคุณจะล้างลิเธียมออกได้ยาก ซึ่งอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงได้

สุขภาพหัวใจ

การบริโภคผักและผลไม้โดยทั่วไปนั้นดีต่อหัวใจ แต่โดยเฉพาะฟักทองมีไฟเบอร์ วิตามินซี และโพแทสเซียม ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจ ช่วยเพิ่มความดันโลหิตและระดับคอเลสเตอรอล

  • คอเลสเตอรอลที่เปลี่ยนแปลงมีอาการหรือไม่? รู้ว่ามันคืออะไรและจะป้องกันอย่างไร
  • ความดันโลหิตต่ำ เข้าใจอาการ สาเหตุ และการรักษา
  • ความดันโลหิตสูง อาการ สาเหตุ และการรักษา

กลุ่มอาการเมตาบอลิซึม

การรับประทานอาหารที่มีเบต้าแคโรทีนสูง เช่น แครอทและฟักทอง สามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคเมตาบอลิซึมได้ (ดูการศึกษาเกี่ยวกับเรื่องนี้ที่นี่: 3) Metabolic syndrome เป็นอาการที่เกี่ยวข้องกับไขมันหน้าท้อง มีลักษณะเป็นโรคความดันโลหิตสูง น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น และระดับไตรกลีเซอไรด์ ซึ่งเป็นปัจจัยที่เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและโรคเบาหวาน

  • เบาหวาน มันคืออะไร ชนิดและอาการ
  • การเยียวยาธรรมชาติช่วยรักษาโรคเบาหวาน