ประโยชน์อันน่าทึ่งของฟักทอง
ฟักทองดีต่อดวงตา หัวใจ ภูมิคุ้มกัน ท่ามกลางคุณประโยชน์อื่นๆ
รูปภาพที่แก้ไขและปรับขนาดโดย Markus Spiske มีอยู่ใน Unsplash
ฟักทองหรือฟักทองเป็นชื่อยอดนิยมที่อ้างถึงผลไม้นานาชนิดของพืชตระกูล พืชตระกูลแตงเช่น แตงโม แตงกวา แตง และชโยเต้ ผลไม้นี้บริโภคกันอย่างแพร่หลายในบราซิลในรูปของแยมฟักทอง ครีมฟักทอง และน้ำซุปฟักทอง มีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพ ดีต่อตา หัวใจ ภูมิคุ้มกัน และประโยชน์อื่นๆ เช็คเอาท์:
- ประโยชน์ของบวบและสรรพคุณ
- สูตรบวบอิตาเลี่ยน
คุณสมบัติทางโภชนาการ
ฟักทองเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อ แม้ว่าคุณสมบัติจะแตกต่างกันไปตั้งแต่สควอชไปจนถึงสควอช แต่โดยทั่วไปแล้วจะอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุและมีแคลอรีต่ำ
ฟักทองมักจะกลมและสีส้ม แต่ขนาด รูปร่าง และสีอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิด เปลือกนอกของมันมีความหนา เรียบ และมีลักษณะเป็นยาง โดยภายในจะกลวง ถ้าไม่ใช่เพราะมีเมล็ด ฟักทองมี 2 สกุลหลัก คือ บวบและเคอร์คิวไบท์ บวบเป็นสายพันธุ์ที่มีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้ และเคอร์คิวบิต้าเป็นพืชสกุลที่มีสควอชหลายประเภทรวมถึงบวบ
ฟักทองต้มหนึ่งถ้วยให้:
- แคลอรี่: 49
- คาร์โบไฮเดรต: 12 กรัม
- ไฟเบอร์: 3 กรัม
- โปรตีน: 2 กรัม
- วิตามินเค: 49% ของ RDI (ปริมาณที่แนะนำต่อวัน)
- วิตามินซี: 19% ของ RDI
- โพแทสเซียม: 16% ของ IDR
- ทองแดง แมงกานีส และไรโบฟลาวิน: 11% ของ IDR
- วิตามินอี: 10% ของ RDI
- ธาตุเหล็ก: 8% ของ IDR
- โฟเลต: 6% ของ IDR
- ไนอาซิน กรดแพนโทธีนิก วิตามินบี 6 และไทอามีน: 5% ของ RDI
- วิตามิน: ชนิด ความต้องการ และเวลารับประทาน
ประโยชน์ต่อสุขภาพหลัก
ประโยชน์ต่อสุขภาพของฟักทองส่วนใหญ่มาจากสารอาหารรอง และความจริงที่ว่าฟักทองเป็นผลไม้ที่มีเส้นใยสูงและคาร์โบไฮเดรตต่ำ แม้ว่าจะมีการศึกษาเกี่ยวกับฟักทองไม่มากนัก แต่ก็เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าฟักทองอุดมไปด้วยสารอาหารหลายชนิดที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ
ภูมิคุ้มกัน
ฟักทองให้เบตาแคโรทีนในปริมาณมาก ซึ่งจะถูกแปลงเป็นวิตามินเอบางส่วน ในทางกลับกัน วิตามินเอสามารถช่วยร่างกายต่อสู้กับการติดเชื้อ (ดูการศึกษาเกี่ยวกับเรื่องนี้: 1, 2 และ 3) การวิจัยเมื่อเร็ว ๆ นี้แสดงให้เห็นว่าวิตามินเอมีความสำคัญอย่างยิ่งในการเสริมสร้างเยื่อบุลำไส้ทำให้ทนทานต่อการติดเชื้อมากขึ้น สารอาหารรองอื่นๆ ในฟักทอง เช่น วิตามินซี วิตามินอี ธาตุเหล็ก และโฟเลตยังช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน เช่น วิตามินซีและอี ธาตุเหล็ก และโฟเลต
สุขภาพตา
ฟักทองเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน วิตามิน และแร่ธาตุที่ช่วยให้เรตินาดูดซับแสงและปกป้องดวงตาจากการเสื่อมสภาพตามวัย ผลการศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าผู้ที่มีปัญหาจุดภาพชัดที่เกี่ยวข้องกับอายุสามารถชะลอการลุกลามได้โดยการรับประทานอาหารเสริมที่มีสังกะสี วิตามินซี วิตามินอี เบต้าแคโรทีน และทองแดง
- แสงสีฟ้า: มันคืออะไร ประโยชน์ ความเสียหาย และวิธีจัดการ
ผิวสุขภาพดี
สารต้านอนุมูลอิสระที่พบในฟักทอง (เบต้าแคโรทีนและวิตามินซีและอี) มีผลดีต่อสุขภาพผิว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเบต้าแคโรทีนช่วยปกป้องผิวจากรังสียูวีที่เป็นอันตรายของดวงอาทิตย์ (ดูการศึกษาเกี่ยวกับเรื่องนี้ที่นี่: 1, 2)
- สารต้านอนุมูลอิสระ: มันคืออะไรและในอาหารที่พบพวกมัน
ปฏิกิริยาระหว่างยา
ฟักทองเป็นยาขับปัสสาวะเล็กน้อยและอาจเป็นปัญหาสำหรับผู้ที่ทานยาบางชนิด โดยเฉพาะลิเธียม หากคุณมีสควอชมากเกินไป ร่างกายของคุณจะล้างลิเธียมออกได้ยาก ซึ่งอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงได้
สุขภาพหัวใจ
การบริโภคผักและผลไม้โดยทั่วไปนั้นดีต่อหัวใจ แต่โดยเฉพาะฟักทองมีไฟเบอร์ วิตามินซี และโพแทสเซียม ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจ ช่วยเพิ่มความดันโลหิตและระดับคอเลสเตอรอล
- คอเลสเตอรอลที่เปลี่ยนแปลงมีอาการหรือไม่? รู้ว่ามันคืออะไรและจะป้องกันอย่างไร
- ความดันโลหิตต่ำ เข้าใจอาการ สาเหตุ และการรักษา
- ความดันโลหิตสูง อาการ สาเหตุ และการรักษา
กลุ่มอาการเมตาบอลิซึม
การรับประทานอาหารที่มีเบต้าแคโรทีนสูง เช่น แครอทและฟักทอง สามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคเมตาบอลิซึมได้ (ดูการศึกษาเกี่ยวกับเรื่องนี้ที่นี่: 3) Metabolic syndrome เป็นอาการที่เกี่ยวข้องกับไขมันหน้าท้อง มีลักษณะเป็นโรคความดันโลหิตสูง น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น และระดับไตรกลีเซอไรด์ ซึ่งเป็นปัจจัยที่เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและโรคเบาหวาน
- เบาหวาน มันคืออะไร ชนิดและอาการ
- การเยียวยาธรรมชาติช่วยรักษาโรคเบาหวาน
