Peixinho da horta: โรงงานอาหารแหกคอก

ปลาเป็น Panc ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ไม่ค่อยรู้จักในอาหารบราซิล

ปลาน้อย

ภาพที่แก้ไขและปรับขนาดจาก Plenuska มีอยู่ใน Wikimedia และได้รับอนุญาตภายใต้ CC BY-SA 4.0

ปลาตัวเล็ก ๆ ที่เรียกว่า peixinho-da-horta, lambari ขนาดเล็ก, เศษใบไม้, หูกระต่ายและ hare-ear เป็นพืชอาหารที่ไม่ธรรมดา (Panc) มีชื่อวิทยาศาสตร์ ไบแซนไทน์ สตาชีส์ มีถิ่นกำเนิดในตุรกี อาร์เมเนีย และอิหร่าน และพบได้ง่ายในเขตอบอุ่นเป็นไม้ประดับ ในด้านวิทยาศาสตร์ ยังพบได้โดยใช้คำพ้องความหมายของ Stachys lanata หรือ โอลิมปิก สตาคีส.

  • Ora-pro-nóbis: มีไว้เพื่ออะไร ประโยชน์และสูตรอาหาร

ในฐานะที่เป็นไม้ล้มลุกและไม้ยืนต้น ปลาทองสามารถเติบโตได้สูงได้ถึง 20 ซม. และเติบโตได้ดีที่สุดในสภาพอากาศที่ไม่รุนแรง ซึ่งแตกต่างกันไประหว่าง 5°C ถึง 30°C ในบราซิล มันเติบโตได้ง่ายกว่าในภาคใต้ ตะวันออกเฉียงใต้ และมิดเวสต์ - ในดินที่มีการระบายน้ำดีและด้วยอินทรียวัตถุ

  • ปุ๋ยอินทรีย์: มันคืออะไรและหน้าที่ของดินคืออะไร
ปลาน้อย

แก้ไขและปรับขนาดรูปภาพโดย Jean-Pol Grandmont มีอยู่ใน Wikimedia และได้รับอนุญาตภายใต้ CC BY-SA 3.0

การปลูกปลาตัวเล็กเป็นกระจุกซึ่งต้องปลูกในวันที่อากาศเย็นโดยตรงในบริเวณสุดท้าย หลังจากสองเดือนครึ่งเมื่อต้นโตถึงระหว่างแปดถึง 15 ซม. ก็สามารถเก็บเกี่ยวครั้งแรกได้

ปลาไปทอดชุบเกล็ดขนมปังหรือชุบเกล็ดขนมปังได้ดีมาก แต่ก่อนบริโภคจะต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง เนื่องจากลักษณะที่อ่อนนุ่มของใบทำให้ดักจับสิ่งสกปรกในดิน หลังจากล้างเสร็จแล้ว ผึ่งให้แห้งเพื่อเตรียมสูตรอาหารหรือเก็บไว้ในถุงผ้าในตู้เย็น

ประโยชน์

การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน วารสารเทคโนโลยีชีวภาพแอฟริกัน พบว่าสารสกัดมิโนเมธานอลมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารที่สามารถชะลอหรือยับยั้งการเกิดออกซิเดชันของเซลล์ที่มีสุขภาพดี ปกป้องร่างกายจากอนุมูลอิสระ

  • สารต้านอนุมูลอิสระ: มันคืออะไรและในอาหารที่พบพวกมัน
  • อนุมูลอิสระคืออะไร?

อนุมูลอิสระ (ตัวออกซิไดซ์) เป็นโมเลกุลที่อิเล็กตรอนในเปลือกอิเล็กตรอนสุดท้ายมีจำนวนไม่เท่ากัน จึงไม่เสถียรมาก พวกเขาพยายามที่จะบรรลุความเสถียรโดยมีส่วนร่วมในปฏิกิริยาการถ่ายโอนอิเล็กตรอนเคมี (การลดออกซิเจน) กับเซลล์ข้างเคียง แม้จะเป็นปัจจัยพื้นฐานสำหรับสุขภาพ แต่เมื่อได้รับมากเกินไป อนุมูลอิสระจะเริ่มออกซิไดซ์เซลล์ที่มีสุขภาพดี เช่น โปรตีน ไขมัน และดีเอ็นเอ

การโจมตีอย่างต่อเนื่องทำให้เกิด lipid peroxidation (การทำลายกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่ประกอบเป็นเยื่อหุ้มเซลล์) ในทางกลับกัน กระบวนการลิปิดเปอร์ออกซิเดชันที่เข้มข้นขึ้นนั้นสัมพันธ์กับการเกิดโรคเรื้อรัง เช่น หลอดเลือด โรคอ้วน เบาหวาน ความดันโลหิตสูง และการพัฒนาของโรคเสื่อม เช่น อัลไซเมอร์ พาร์กินสัน และมะเร็งบางชนิด

ความสำคัญของสารต้านอนุมูลอิสระอยู่ตรงที่สามารถควบคุมปริมาณอนุมูลอิสระในร่างกายได้

ในแง่นี้ปลาทองสามารถเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพที่มีศักยภาพในการป้องกันความเสียหายจากอนุมูลอิสระจากอนุมูลอิสระ

การศึกษาอื่นที่ตีพิมพ์โดยวารสาร Elsevier พบว่าใบและดอกของปลาทองมีคุณสมบัติที่ต่อสู้กับเนื้องอกในสมอง (อย่างน้อยในหนู) และมะเร็งในมดลูกของมนุษย์

โดยทั่วไป Pancs เช่นปลาจากสวนเป็นอาหารทางเลือกที่เป็นแหล่งสารอาหารที่ดีและเข้าถึงได้ซึ่งมีศักยภาพที่ดีในการต่อสู้กับภาวะทุพโภชนาการในประชากรที่มีรายได้น้อย อย่างไรก็ตาม ควรจำไว้ว่าไม่มีอาหารชนิดเดียวที่สามารถต่อสู้กับความหิวโหยและภาวะทุพโภชนาการได้ สำหรับสิ่งนี้ จำเป็นต้องให้การเข้าถึงอาหารที่หลากหลาย โดยมีอาหารแปรรูปเพียงเล็กน้อย ดังนั้นปลาทองจึงเป็นหนึ่งในอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

  • อาหารสด อาหารแปรรูปและอาหารแปรรูปพิเศษคืออะไร
ดูวิดีโอด้านล่างจาก Canal VegetariRango ที่สอนวิธีทำปลาทอดในเวลาเพียงสามนาที: