น้ำมันดอกทานตะวัน เรียนรู้ประโยชน์และสรรพคุณ
นอกจากสูตรการทำอาหารแล้ว น้ำมันดอกทานตะวันยังสามารถใช้ให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวหนังและเส้นผมได้อีกด้วย
ภาพ: Jordan Cormack บน Unsplash
ใครไม่เคยได้ยินดอกทานตะวันบ้าง? มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า helianthus annuus (ดอกทานตะวัน) เป็นพืชที่มีต้นกำเนิดมาจากทวีปอเมริกาเหนือและเป็นที่รู้จักกันดีในปัจจุบัน เธอมีความสามารถเฉพาะตัวมาก ซึ่งทำให้เธอโด่งดังและตั้งชื่อเธอว่า: heliotropism ซึ่งเป็นความสามารถของสิ่งมีชีวิตที่จะเคลื่อนที่ไปในทิศทางของดวงอาทิตย์
ทานตะวันปรับตัวได้ดีมากกับสภาพอากาศที่แตกต่างกัน ปัญหาเดียวคือเกี่ยวกับสภาพทางโภชนาการของดิน - ขึ้นอยู่กับดินไนโตรเจนและการมีอยู่ของโบรอนในฐานะที่เป็นจุลธาตุอาหาร พืชสามารถสูงถึงเกือบสามเมตรและเมล็ดทานตะวันอุดมไปด้วยกรดไขมันซึ่งช่วยให้สามารถสกัดน้ำมันดอกทานตะวันและการบริโภคเมล็ดพืชเองเป็นอาหารโดยนกและมนุษย์
- เมล็ดทานตะวันมีประโยชน์อย่างน่าอัศจรรย์
น้ำมันดอกทานตะวัน
เมล็ดทานตะวันอุดมไปด้วยกรดไขมัน ซึ่งทำให้สามารถสกัดน้ำมันดอกทานตะวันได้โดยใช้การกดด้วยกลไกแบบเย็น ซึ่งแท้จริงแล้วประกอบด้วยการกดเมล็ดพืชจนน้ำมันถูกสกัดออกมา เนื่องจากกระบวนการนี้ไม่มีความร้อน สารอาหารและสารประกอบหลายชนิดในเมล็ดพืชจึงไม่เสื่อมคุณภาพ ซึ่งยังคงมีอยู่ในน้ำมันดอกทานตะวัน
หลังจากผ่านการกรองและกลั่นแล้ว น้ำมันดอกทานตะวันโดยพื้นฐานแล้วประกอบด้วยกรดไขมัน (โอเมก้า 3, 6 และ 9) และวิตามินอี กรดไขมันไม่อิ่มตัวถึง 90% ขององค์ประกอบของน้ำมัน (เกือบ 70% เป็นโอเมก้า 6) o ซึ่งทำให้การเติม ของสารกันบูดที่จำเป็น เนื่องจากมีการย่อยสลายอย่างรวดเร็ว แนะนำให้ใช้น้ำมันดอกทานตะวันโดยไม่เติมสารกันบูดและเก็บไว้ในภาชนะที่ไม่โปร่งใส ปกป้องจากแหล่งกำเนิดแสงใดๆ
ในบราซิล การปลูกทานตะวันเริ่มขึ้นทางตอนใต้ของประเทศในศตวรรษที่สิบเก้า โดยนำโดยผู้ตั้งถิ่นฐานชาวยุโรปที่บริโภคเมล็ดคั่ว ทานตะวันมีศักยภาพที่จะปลูกได้จริงในดินทั้งประเทศ การปลูกทานตะวันระดับประเทศในปัจจุบันนี้ ได้อุทิศให้กับการผลิตน้ำมันดอกทานตะวันโดยเฉพาะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร การผลิตเพื่อใช้เป็นเชื้อเพลิงชีวภาพก็สามารถทำได้เช่นกัน แต่ไม่ธรรมดาในประเทศ
น้ำมันดอกทานตะวันมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร เช่น น้ำมันสำหรับทอด และสำหรับสูตรอาหารอื่นๆ อีกมากมาย แต่คุณรู้หรือไม่ว่ามันยังสามารถใช้เป็นเครื่องสำอางได้อีกด้วย?
คุณสมบัติและการใช้งานของน้ำมันดอกทานตะวัน
น้ำมันดอกทานตะวันมีคุณสมบัติบางอย่างที่ช่วยให้ใช้งานได้หลากหลาย ท่ามกลางคุณสมบัติของมันคือ:
- สารต้านอนุมูลอิสระ;
- ต่อต้านอนุมูลอิสระ;
- ต้านการอักเสบ;
- ผ่อนคลาย;
- ต่อต้านการแพ้;
- ครีมกันแดด;
- มอยส์เจอไรเซอร์;
- การรักษา
ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้ นอกจากจะกินได้ ยังใช้บำรุงผิวและผมได้อีกด้วย
น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับผิว
น้ำมันดอกทานตะวันสามารถใช้ได้กับผิวโดยมีจุดประสงค์เพื่อให้ความชุ่มชื้น นุ่มนวล บำรุง และแม้กระทั่งช่วยในกระบวนการบำบัด มีผลการซ่อมแซมเนื้อเยื่อเนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินอี น้ำมันดอกทานตะวันยังมีผลในการทำความสะอาด ต่อสู้กับสิว
ผม
น้ำมันดอกทานตะวันสามารถใช้ได้กับเส้นผมโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อทำหน้าที่เป็นครีมป้องกัน ให้ความชุ่มชื้นแก่เส้นผมที่แห้ง และเพิ่มความเงางาม
สบู่
น้ำมันดอกทานตะวันยังสามารถใช้ในการผลิตสบู่ทำเองได้ (ทั้งน้ำมันใหม่และน้ำมันใช้แล้ว) ดู "วิธีทำสบู่โฮมเมดอย่างยั่งยืน"
ปัญหาน้ำมันดอกทานตะวันและเรื่องไม่สำคัญ
ดังที่เราเห็นก่อนหน้านี้ น้ำมันดอกทานตะวันอุดมไปด้วยโอเมก้า 6 (เกือบ 70% ขององค์ประกอบ) และนี่ถือได้ว่าเป็นปัญหา เท่าที่โอเมก้า 6 มีประโยชน์ต่อสุขภาพของเรา ส่วนเกินก็อาจก่อให้เกิดอันตรายได้ จากการศึกษาพบว่าการบริโภคโอเมก้า 6 และโอเมก้า 3 อย่างไม่เหมาะสมอาจทำให้เกิดโรคหัวใจได้ โอเมก้า 6 มากเกินไปอาจทำให้เกิดการอักเสบ ป้องกันการไหลเวียนของเลือด และทำให้เกิดปัญหาหัวใจอย่างรุนแรง โปรดทราบว่าการบริโภคโอเมก้า 3 มากเกินไปอาจเป็นอันตรายได้เช่นกัน น้ำมันที่แนะนำมากที่สุดในการปรุงอาหารคือน้ำมันมะพร้าว
ในทางกลับกัน น้ำมันดอกทานตะวันอุดมไปด้วยวิตามินอีอย่างมาก วิตามินอีมีส่วนช่วยในการบำรุงรักษาและการสร้างเนื้อเยื่อของร่างกาย ซึ่งรวมถึงผิวหนัง กระดูก กล้ามเนื้อ และเส้นประสาท ซึ่งถือเป็นการต่อต้านริ้วรอยและอาจช่วยป้องกันมะเร็งได้อีกด้วย
ความสมดุลในการบริโภคและการใช้ทุกสิ่งต้องได้รับการบำรุงรักษาและให้ความเคารพ เท่าที่บางสิ่งบางอย่างมีประโยชน์ ส่วนเกินของมันสามารถทำให้เกิดความยุ่งยากได้ การใช้อย่างพอประมาณและมีสติสัมปชัญญะเป็นสิ่งสำคัญ
น้ำมันดอกทานตะวันลดน้ำหนักหรือไม่?
นี่เป็นคำถามทั่วไปเกี่ยวกับน้ำมันดอกทานตะวัน ยังไม่มีข้อสรุปว่าใช่หรือไม่ใช่ แต่ไม่น่าเป็นไปได้ที่เขาจะกระทำการในลักษณะนี้ ไม่มีสูตรมหัศจรรย์ที่สามารถทำให้ทุกคนลดน้ำหนักได้แบบสุขภาพดีโดยไม่ต้องออกกำลังกาย (ดูการออกกำลังกายเพียง 7 นาที และไม่มีอุปกรณ์ตามที่นักวิทยาศาสตร์แนะนำ)
น้ำมันพืชประกอบด้วยไขมันเป็นส่วนใหญ่ และการศึกษาระบุว่าการบริโภคไขมันไม่ได้ช่วยลดความหิวจนถึงขั้นช่วยให้คนลดน้ำหนักได้ ยังคงปฏิเสธไม่ได้หรือยืนยันว่าน้ำมันดอกทานตะวันช่วยในการลดน้ำหนัก โดยคำนึงถึงปัญหาที่การบริโภคน้ำมันดอกทานตะวันมากเกินไปอาจทำให้เกิดความสมดุลของโอเมก้า 6 และโอเมก้า 3 ในร่างกายได้
หาได้ที่ไหน?
น้ำมันดอกทานตะวันสามารถพบได้ง่ายในทุกตลาด แต่สิ่งสำคัญคือต้องบริโภคผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ 100% และไม่ใส่สารกันบูดหรือสารเติมแต่งใดๆ
ซื้อน้ำมันพืชต่างๆ ได้ที่ ร้านจักรยานไฟฟ้า!
