วันที่: ประโยชน์ที่พิสูจน์โดยวิทยาศาสตร์
การบริโภคอินทผลัมนั้นดีต่อสุขภาพของคุณ เข้าใจประโยชน์และเพิ่มผลไม้นี้ในเมนู
อินทผาลัมเป็นผลไม้ที่ขึ้นบนต้นอินทผลัม ซึ่งเป็นปาล์มที่ปลูกมานานนับพันปี ไม่ทราบที่มา แต่เชื่อกันว่ามีต้นกำเนิดในแอฟริกาเหนือหรือเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ต้นอินทผลัมมีความหลากหลายของเนื้อสัมผัส รูปร่าง สี และองค์ประกอบทางเคมี ขึ้นอยู่กับพันธุกรรม สิ่งแวดล้อม ฤดูกาล และวิธีปฏิบัติในการเพาะปลูก ประโยชน์ของอินทผาลัมทำให้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพ นอกจากจะได้รสชาติที่อร่อยในครัวแล้ว ยังเป็นผลไม้จากธรรมชาติที่ใช้แทนคาราเมลได้อีกด้วย ตรวจสอบประโยชน์ของอินทผลัมและเหตุผลที่ควรใส่ผลไม้นี้ลงในเมนูของคุณ
ประโยชน์ของวันที่
การทบทวนการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร วารสารวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการนานาชาติสรุปว่าอินทผลัมเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ สุขภาพ และประโยชน์ทางเศรษฐกิจและสังคม การทบทวนสรุปว่าอินทผลัมประกอบด้วยแอนโธไซยานิน ฟีนอลิก สเตอรอล แคโรทีนอยด์ โพรไซยานิดิน และฟลาโวนอยด์ ซึ่งเป็นสารประกอบที่ทราบกันว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ สารประกอบเหล่านี้ช่วยกำจัดอนุมูลอิสระ มีสารต้านอนุมูลอิสระ ต้านการกลายพันธุ์ ต้านจุลชีพ ต้านการอักเสบ ปกป้องกระเพาะอาหาร ตับไต ไต ต้านมะเร็ง ต้านแผลและกระตุ้นภูมิคุ้มกัน
รูปภาพที่แก้ไขและปรับขนาดของ Boba Jaglicic มีอยู่ใน Unsplash
แหล่งสารอาหาร
วันที่เป็นแหล่งที่ดีของสารอาหาร แม้ว่าอินทผลัมตากแห้งจะให้พลังงานมากกว่าอินทผลัมสด แต่ก็มีรายละเอียดคล้ายกับลูกเกดแห้งและมะเดื่อ พวกเขามีวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญบางอย่างรวมถึงเส้นใยจำนวนมาก
- อาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์ต่อสู้กับโรคเบาหวานและคอเลสเตอรอลสูง
- แคลอรี่: 277 kcal
- คาร์โบไฮเดรต: 75 กรัม
- ไฟเบอร์: 7 กรัม
- โปรตีน: 2 กรัม
- โพแทสเซียม: 20% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน (RDI)
- แมกนีเซียม: 14% ของ IDR
- ทองแดง: 18% ของ IDR
- แมงกานีส: 15% ของ IDR
- ธาตุเหล็ก: 5% ของ IDR
- วิตามินบี 6: 12% ของ RDI
แหล่งไฟเบอร์
การมีใยอาหารเกือบเจ็ดกรัมในแต่ละที่ให้บริการ 100 กรัมของอินทผลัมเป็นเหตุผลที่ดีในการเลือกเส้นใยนี้ให้เป็นหนึ่งในแหล่งไฟเบอร์ของคุณ ไฟเบอร์มีประโยชน์ต่อสุขภาพทางเดินอาหารโดยการป้องกันอาการท้องผูกและส่งเสริมการเคลื่อนไหวของลำไส้เป็นประจำซึ่งส่งผลต่อการสร้างอุจจาระ
- อาการท้องผูกคืออะไร?
ในการศึกษาหนึ่ง คน 21 คนที่กินอินทผลัม 7 วันต่อวันเป็นเวลา 21 วัน มีอาการดีขึ้นในอุจจาระและมีการเคลื่อนไหวของลำไส้เพิ่มขึ้นอย่างมากเมื่อเทียบกับการไม่รับประทานอินทผลัม
นอกจากนี้ ใยอาหารในอินทผลัมยังมีประโยชน์ในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด เนื่องจากจะทำให้การย่อยอาหารช้าลง และช่วยป้องกันไม่ให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นเร็วเกินไปหลังรับประทานอาหาร
แหล่งสารต้านอนุมูลอิสระ
รูปภาพที่แก้ไขและปรับขนาดของ Mona Mok มีอยู่ใน Unsplash
วันที่ยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ สารต้านอนุมูลอิสระปกป้องเซลล์จากอนุมูลอิสระ โมเลกุลที่ไม่เสถียรซึ่งอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาที่เป็นอันตรายในร่างกายของคุณและนำไปสู่โรคได้
เมื่อเทียบกับผลไม้ประเภทเดียวกัน เช่น มะเดื่อและลูกพรุน อินทผาลัมแห้งมีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณที่สูงกว่า
- สารต้านอนุมูลอิสระ: มันคืออะไรและในอาหารที่พบพวกมัน
- อนุมูลอิสระคืออะไร?
ดีต่อสมอง
การศึกษาในห้องปฏิบัติการได้ข้อสรุปว่าการบริโภคอินทผลัมนั้นดีต่อการลดเครื่องหมายการอักเสบ เช่น อินเตอร์ลิวคิน 6 (IL-6) ในสมอง IL-6 ระดับสูงเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคเกี่ยวกับระบบประสาท เช่น โรคอัลไซเมอร์ (ดูการศึกษาเกี่ยวกับ 1, 2)
นอกจากนี้ จากการศึกษาในสัตว์ทดลองแสดงให้เห็นว่าการบริโภคอินทผลัมนั้นดีต่อการลดการทำงานของโปรตีนเบตา-อะไมลอยด์ ซึ่งสามารถสร้างแผ่นโลหะที่เป็นอันตรายในสมองได้
เมื่อคราบจุลินทรีย์ก่อตัวขึ้นในสมอง พวกมันสามารถขัดขวางการสื่อสารระหว่างเซลล์สมอง ซึ่งอาจนำไปสู่การตายของเซลล์ประสาทและโรคอัลไซเมอร์ (ดูการศึกษาเกี่ยวกับเรื่องนี้ที่นี่: 3)
การศึกษาในสัตว์อีกชิ้นหนึ่งพบว่าหนูที่เลี้ยงด้วยอาหารจำพวกอินทผาลัมมีความจำและความสามารถในการเรียนรู้ที่ดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ เช่นเดียวกับพฤติกรรมที่เกี่ยวข้องกับความวิตกกังวลน้อยลง เมื่อเทียบกับหนูที่ไม่ได้กิน
ประโยชน์ของอินทผลัมสำหรับสมองนั้นเชื่อมโยงกับสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในผลไม้ ซึ่งรู้จักกันดีในการลดการอักเสบ
อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการศึกษาในมนุษย์เพื่อยืนยันประโยชน์ของวันที่เพื่อสุขภาพสมอง
วันที่ตั้งครรภ์
วันที่มีโอกาสส่งเสริมและอำนวยความสะดวกในการคลอดบุตรตามธรรมชาติตอนปลาย การกินอินทผลัมในช่วงสัปดาห์สุดท้ายของการตั้งครรภ์สามารถส่งเสริมการขยายปากมดลูกและลดความจำเป็นในการคลอดบุตร ผลไม้อาจมีประโยชน์ในการลดเวลาแรงงานด้วย จากการศึกษาวิจัย
ในการศึกษาอื่น ผู้หญิง 69 คนที่บริโภควันที่หกหน่วยต่อวันเป็นเวลาสี่สัปดาห์ก่อนวันคลอดในอุดมคติ มีแนวโน้มที่จะเข้าสู่ภาวะการคลอดบุตรโดยธรรมชาติ 20% และอยู่ในภาวะคลอดบุตรโดยใช้เวลาน้อยกว่าสตรีมีครรภ์ที่ไม่ได้บริโภคอย่างมีนัยสำคัญ .
การศึกษาอื่นของสตรีมีครรภ์ 154 รายพบว่าผู้ที่กินอินทผลัมมีโอกาสเกิดการคลอดบุตรได้น้อยกว่ามากเมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่ได้รับประทานอินทผลัม
การศึกษาที่สี่พบผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกันในหญิงตั้งครรภ์ 91 คนที่บริโภคอินทผลัม 70 ถึง 76 กรัมทุกวันโดยเริ่มตั้งแต่สัปดาห์ที่ 37 ของการตั้งครรภ์ พวกเขาใช้เวลาทำงานน้อยลงสี่ชั่วโมงเมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่กินอินทผลัม
สารให้ความหวานจากธรรมชาติ
อินทผาลัมเป็นแหล่งของฟรุกโตส ซึ่งเป็นน้ำตาลธรรมชาติชนิดหนึ่ง
ด้วยเหตุนี้ อินทผาลัมจึงหวานมากและมีรสชาติที่กลมกล่อมคล้ายกับคาราเมล เป็นสารทดแทนน้ำตาลทรายขาวได้ดีในสูตรอาหาร เนื่องจากมีสารอาหาร ไฟเบอร์ และสารต้านอนุมูลอิสระ
