ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายของสับปะรด
สับปะรดช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร เสริมภูมิต้านทาน และช่วยป้องกันมะเร็ง
ภาพ Vino Li ใน Unsplash
สับปะรดเป็นผลไม้ที่อร่อยและเป็นที่นิยมทั่วโลกและการบริโภคนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ นอกจากจะสามารถบริโภคได้หลากหลายวิธี (สด น้ำผลไม้ เยลลี่ ขนมหวาน และแม้แต่ในน้ำเชื่อม) สับปะรดยังสามารถปรับปรุงการย่อยอาหาร การไหลเวียน ระบบทางเดินหายใจ สุขภาพหัวใจ และระบบภูมิคุ้มกัน ไข้หวัด หวัด การติดเชื้อและปรสิต ช่วยในการลดน้ำหนักและป้องกันมะเร็ง
มีพื้นเพมาจากบราซิลตอนใต้ตอนกลาง ทางตะวันออกเฉียงเหนือของอาร์เจนตินา และปารากวัย สับปะรดได้รับการปลูกฝังโดยชนพื้นเมืองและแพร่กระจายไปทั่วอเมริกาแม้กระทั่งก่อนการมาถึงของชาวยุโรป เป็นที่เชื่อกันว่าชาวพื้นเมืองทางตอนใต้ของบราซิลและปารากวัยกระจายสับปะรดไปทั่วอเมริกาใต้ และในที่สุดผลไม้ก็ไปถึงแคริบเบียน อเมริกากลาง และเม็กซิโก โคลัมบัสและลูกเรือพบต้นสับปะรดในกวาเดอลูป ในเลสเซอร์แอนทิลลีส จากนั้นพวกเขาก็นำพืชและผลไม้ไปยังยุโรป โดยเริ่มแพร่กระจายไปทั่วโลก
สับปะรดยังเป็นที่รู้จักกันในนามสับปะรดในโปรตุเกสและในบางสายพันธุ์ที่พูดภาษาสเปน ชื่อทั้งสองมีต้นกำเนิดในภาษาของชาวอินเดียนแดงในบราซิล คำว่า "สัปปะรด" มาจากการรวมศัพท์ตูปิ ฉันบา (ผลไม้) และ ka'ti (ซึ่งให้กลิ่นที่หอมและเข้มข้น) แล้ว "สับปะรด" มาจาก Guarani และ Tupi . โบราณ นานา และคำนี้ถือเป็นคำยืมจากภาษาทั่วไปที่พูดในบราซิลจนถึงศตวรรษที่ 19 (ซึ่งส่วนใหญ่เป็นส่วนผสมของทูปีและโปรตุเกส)
ในบราซิล คำว่า "สับปะรด" สามารถใช้เพื่ออ้างถึงทั้งผลไม้และพืชที่ผลิตได้ ใช้ "สับปะรด" เพื่อกำหนดผลไม้ของสัตว์ป่าแล้ว สับปะรดในตระกูลบรอมมีเลียด จัดเป็นผลไม้เมืองร้อน และพันธุ์ที่ปลูกเพื่อบริโภคคือ สับปะรด comosus, จากอนุวงศ์ bromelioideae. ต้นสับปะรดหรือสัปปะรดเป็นไม้ยืนต้น (ซึ่งมีอายุหลายปี) และสามารถสูงได้ถึงหนึ่งเมตร ทำให้ออกผลได้หลากหลายตลอดอายุขัย
ประโยชน์ของสับปะรด
นอกจากวิถีที่อยากรู้อยากเห็นและรสชาติที่แปลกประหลาดแล้ว สับปะรดยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการอีกด้วย ผลไม้อุดมไปด้วยน้ำ เส้นใยที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำ (เช่น เพคติน) วิตามิน B และ C เบต้าแคโรทีน และเกลือแร่ เช่น แคลเซียม ทองแดง แมงกานีส โพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก และสังกะสี สับปะรดยังประกอบด้วยโบรมีเลน ซึ่งเป็นเอ็นไซม์ที่ช่วยในการย่อยโปรตีนและมีหน้าที่ในการใช้ผลไม้ที่ได้รับความนิยมอย่างมากในการทำให้เนื้อนุ่มสำหรับเนื้อสัตว์ที่มีเกียรติน้อยกว่า เรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของสับปะรด:
ป้องกันโรคข้ออักเสบ
ประโยชน์ด้านสุขภาพที่โด่งดังที่สุดอย่างหนึ่งของสับปะรดคือความสามารถในการลดการอักเสบของข้อต่อและกล้ามเนื้อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีที่เกี่ยวข้องกับโรคข้ออักเสบ นอกเหนือจากการทำลายโปรตีนที่ซับซ้อนแล้ว โบรมีเลนที่มีอยู่ในสับปะรดยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบที่แข็งแกร่ง ซึ่งเกี่ยวข้องในทางบวกกับการลดอาการและอาการของโรคข้ออักเสบในกลุ่มทดสอบหลายกลุ่ม
เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
สับปะรดสด 100 กรัมที่ให้บริการมีวิตามินซีมากกว่า 40% ของปริมาณวิตามินซีที่แนะนำต่อวัน ซึ่งเป็นองค์ประกอบที่สำคัญมากของระบบภูมิคุ้มกัน วิตามินซีช่วยกระตุ้นการทำงานของเซลล์เม็ดเลือดขาวและทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ต่อสู้กับอนุมูลอิสระ (ซึ่งมีหน้าที่ทำให้เกิดการกลายพันธุ์ในเซลล์ ก่อให้เกิดมะเร็ง)
ปรับปรุงสุขภาพเนื้อเยื่อและเซลล์
วิตามินซียังมีบทบาทสำคัญในการสร้างคอลลาเจน ซึ่งเป็นโปรตีนที่จำเป็นในการสร้างผนังหลอดเลือด ผิวหนัง อวัยวะ และกระดูก วิตามินซีที่มีความเข้มข้นสูงในสับปะรดช่วยรักษาอาการบาดเจ็บและบาดแผลให้หายเร็วขึ้น รวมทั้งเป็นการป้องกันร่างกายจากโรคและการติดเชื้อ
ป้องกันมะเร็ง
นอกจากวิตามินซีแล้ว สับปะรดยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ เช่น วิตามินเอ เบต้าแคโรทีน โบรมีเลนดังกล่าว และแมงกานีส ซึ่งมีศักยภาพในการต่อต้านอนุมูลอิสระสูง สับปะรดมีความสัมพันธ์โดยตรงกับการป้องกันมะเร็งปาก คอ และมะเร็งเต้านม
ช่วยย่อยอาหาร
เช่นเดียวกับผลไม้ส่วนใหญ่ สับปะรดเป็นแหล่งของไฟเบอร์ แต่ข้อดีคือผลไม้นั้นมีเส้นใยที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำ ซึ่งช่วยกระตุ้นการทำงานของลำไส้ ซึ่งหมายความว่าการบริโภคสับปะรดช่วยป้องกันหรือบรรเทาอาการเจ็บป่วยต่างๆ เช่น ท้องผูก ท้องร่วง อาการลำไส้แปรปรวน หลอดเลือดแข็งตัว และปัญหาความดันโลหิต ไฟเบอร์ยังช่วยขจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีออกจากหลอดเลือดของคุณ
ต่อสู้กับอาการไอและหวัด
โบรมีเลนร่วมกับวิตามินซีในปริมาณสูงช่วยลดเสมหะและสร้างเสมหะในระบบทางเดินหายใจและโพรงฟัน นอกจากป้องกันการก่อตัวของสารเหล่านี้แล้ว โบรมีเลนยังช่วยกำจัดสารเหล่านี้ออกจากร่างกายของคุณ
ปรับปรุงสุขภาพกระดูก
สับปะรดไม่ได้มีชื่อเสียงในด้านปริมาณแคลเซียม แต่มีสารอาหารที่เสริมสร้างกระดูกที่จำเป็นอีกชนิดหนึ่งอย่างแมงกานีส ผลไม้ 100 กรัมที่ให้บริการมี 43% ของปริมาณแร่ธาตุที่แนะนำต่อวันซึ่งทำหน้าที่ในการเจริญเติบโตและการฟื้นตัวของกล้ามเนื้อซึ่งทำให้การบริโภคสับปะรดทุกวันเป็นพันธมิตรที่ทรงพลังสำหรับนักกีฬาและผู้ที่ต้องการเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ . . .
ช่วยเรื่องสุขภาพช่องปาก
นอกจากสารต้านอนุมูลอิสระที่ป้องกันมะเร็งในช่องปากแล้ว สับปะรดยังมีคุณสมบัติฝาดที่ช่วยให้เหงือกแข็งแรง ยาสมานแผลช่วยรักษาความกระชับและโทนสีของกล้ามเนื้อ ป้องกันไม่ให้ชิ้นส่วนเล็กๆ เช่น ฟันและเส้นผมหลุดออกมา แนะนำให้ใช้สับปะรดเป็นยาธรรมชาติเพื่อต่อสู้กับการสูญเสียฟันและการหดกลับของเหงือก
บำรุงสายตา
เบต้าแคโรทีนที่มีอยู่ในสับปะรดทำหน้าที่ป้องกันโรคตาและความเสื่อม โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่เกี่ยวข้องกับอายุ เช่น ความเสื่อมในจุดภาพชัด การรักษาปริมาณเบต้าแคโรทีนที่เหมาะสมเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการป้องกันปัญหาการมองเห็นในวัยชรา
เครื่องควบคุมความดันโลหิต
เกลือแร่หลายชนิดที่มีอยู่ในสับปะรดคือโพแทสเซียม ซึ่งเป็นตัวขยายหลอดเลือดที่สำคัญ โพแทสเซียมบรรเทาความตึงเครียดในหลอดเลือดและส่งเสริมการไหลเวียนที่ดีไปยังทุกส่วนของร่างกาย การไหลเวียนที่ดีช่วยป้องกันการสะสมของของเสียในเส้นเลือด ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวาย
ช่วยให้เลือดไหลเวียนดี
นอกจากประโยชน์ของสับปะรดจากการบริโภคโพแทสเซียมแล้ว ผลไม้ยังมีทองแดง ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญอีกประการหนึ่งสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของร่างกายมนุษย์ ทองแดงทำหน้าที่ในการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงที่แข็งแรง เซลล์เม็ดเลือดแดงจำนวนมากช่วยเพิ่มออกซิเจนของอวัยวะ ทำให้ทำงานในระดับที่สูงขึ้น นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มความสามารถทางปัญญาและช่วยป้องกันความผิดปกติทางระบบประสาท เช่น ภาวะสมองเสื่อมและอัลไซเมอร์
สับปะรดเตือน!
ประโยชน์ของสับปะรดมีมากมาย แต่คุณต้องระมัดระวังการบริโภคเช่นเดียวกับสารอื่นๆ โบรมีเลนและความเป็นกรดที่มีอยู่ในสับปะรดอาจทำให้ริมฝีปาก เหงือก และลิ้นอ่อนตัวและไวต่อการสัมผัสเพิ่มขึ้น หากบริโภคมากเกินไป ปฏิกิริยาประเภทนี้มักจะดีขึ้นภายในไม่กี่ชั่วโมง
ปริมาณโบรมีเลนและวิตามินซีในปริมาณที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดผื่น อาเจียน ท้องร่วง และมีประจำเดือนมากเกินไป ซึ่งทำให้สตรีมีครรภ์รับประทานสับปะรดได้ในระดับปานกลาง ยาบางชนิด เช่น ยาซึมเศร้า tricyclic, barbiturates, ยากันชัก, ยาต้านการแข็งตัวของเลือด และยาปฏิชีวนะ สามารถโต้ตอบกับ bromelain ได้ ดังนั้นหากคุณกำลังใช้ยาเหล่านี้อยู่ ทางที่ดีควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานสับปะรด
สับปะรดสีเขียวมีอันตรายและเป็นพิษต่อมนุษย์และอาจทำให้อาเจียนและท้องร่วงอย่างรุนแรง รอให้ผลไม้สุกก่อนเสมอ ความเป็นกรดของสับปะรดยังทำให้ไม่ดีสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคเชื้อราในปาก ปากเปื่อย หรือแผลในปากอื่นๆ ดูวิธีต่อสู้กับเริมอย่างเป็นธรรมชาติในบทความ "ไบคาร์บอเนตเป็นยาแก้หวัดที่บ้าน"
หากคุณมีอาการใดๆ ที่สับปะรดทำหน้าที่เป็นพันธมิตร อย่าหยุดการรักษาพยาบาล พูดคุยกับแพทย์หรือแพทย์ของคุณเกี่ยวกับการเพิ่มผลไม้ในการรักษาเพื่อรับประโยชน์ของสับปะรด
