ไซลิทอลคืออะไร?
ไซลิทอลให้ความหวานโดยไม่เพิ่มระดับอินซูลินในเลือดและยังดีต่อสุขภาพช่องปากอีกด้วย
รูปภาพที่แก้ไขและปรับขนาดโดย Nik MacMillan มีอยู่ใน Unsplash
น้ำตาลทรายขาวถูกมองว่าเป็นหนึ่งในอาหารแปรรูปที่อันตรายที่สุดในอาหารสมัยใหม่ ด้วยเหตุนี้ สารให้ความหวานที่ปราศจากน้ำตาล เช่น ไซลิทอล จึงเป็นที่นิยม ไซลิทอลมีลักษณะและรสชาติเหมือนน้ำตาล แต่มีแคลอรีน้อยกว่าและไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด การศึกษาหลายชิ้นแนะนำว่ามีประโยชน์ที่สำคัญ รวมทั้งการปรับปรุงสุขภาพช่องปาก
- น้ำตาลเป็นยาสูบชนิดใหม่หรือไม่?
ไซลิทอลคืออะไร?
ไซลิทอลจัดเป็นแอลกอฮอล์น้ำตาล ในทางเคมี น้ำตาลแอลกอฮอล์จะรวมลักษณะของโมเลกุลน้ำตาลและโมเลกุลของแอลกอฮอล์ โครงสร้างช่วยให้กระตุ้นตัวรับรสหวานบนลิ้น
ไซลิทอลพบได้ในปริมาณเล็กน้อยในผักและผลไม้หลายชนิด ดังนั้นจึงถือว่าเป็นธรรมชาติ มนุษย์ยังผลิตในปริมาณเล็กน้อยผ่านเมแทบอลิซึมตามปกติ
เป็นส่วนประกอบทั่วไปในหมากฝรั่งปราศจากน้ำตาล ลูกอม ลูกอม อาหารที่เป็นเบาหวาน และผลิตภัณฑ์ดูแลช่องปาก มีรสหวานคล้ายกับน้ำตาลปกติ แต่มีแคลอรีน้อยกว่า 40%:
- น้ำตาลโต๊ะ: 4 แคลอรีต่อกรัม
- ไซลิทอล: 2.4 แคลอรี่ต่อกรัม
ไซลิทอลที่ซื้อจากร้านค้ามาในรูปแบบผงผลึกสีขาว เนื่องจากเป็นสารให้ความหวานที่กลั่นแล้ว จึงไม่มีวิตามิน แร่ธาตุหรือโปรตีน ในแง่นั้นมันให้แคลอรีเปล่าเท่านั้น สามารถแปรรูปได้จากต้นไม้ เช่น ต้นเบิร์ช หรือจากเส้นใยพืชที่เรียกว่าไซแลน (ดูการศึกษาที่นี่: 1)
แม้ว่าน้ำตาลแอลกอฮอล์เป็นคาร์โบไฮเดรตในทางเทคนิค แต่ส่วนใหญ่ไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด ดังนั้นจึงไม่นับเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการขัดสี ทำให้เป็นสารให้ความหวานที่ได้รับความนิยมในผลิตภัณฑ์คาร์โบไฮเดรตต่ำ (ดูการศึกษาเรื่องนี้: 2)
แม้ว่าคำว่า "แอลกอฮอล์" จะเป็นส่วนหนึ่งของชื่อของเขา แต่ก็ไม่ใช่แอลกอฮอล์ชนิดเดียวกับที่ทำให้เขาเมา แอลกอฮอล์น้ำตาลปลอดภัยสำหรับผู้ที่ติดสุรา
มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำมากและไม่เพิ่มน้ำตาลในเลือดหรืออินซูลิน
ผลกระทบด้านลบอย่างหนึ่งของน้ำตาลทรายขาวและน้ำเชื่อมข้าวโพดที่มีฟรุกโตสสูงคือสามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดและระดับอินซูลินได้
- น้ำเชื่อมข้าวโพดและฟรุกโตส: อร่อยแต่ต้องระมัดระวัง
เนื่องจากฟรุกโตสในระดับสูง พวกมันยังสามารถนำไปสู่ภาวะดื้อต่ออินซูลินและปัญหาการเผาผลาญหลายอย่างเมื่อบริโภคในปริมาณที่มากเกินไป (ดูการศึกษาในเรื่องนี้: 3, 4) ในทางตรงกันข้าม ไซลิทอลมีฟรุกโตสเป็นศูนย์และมีผลเล็กน้อยต่อระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลิน (ดูการศึกษาเกี่ยวกับเรื่องนี้ที่นี่:2, 3) ดังนั้นจึงไม่มีผลที่เป็นอันตรายของน้ำตาลใช้กับไซลิทอล
ดัชนีน้ำตาลในเลือด (GI) ของไซลิทอลซึ่งเป็นตัววัดว่าอาหารเพิ่มน้ำตาลในเลือดได้เร็วแค่ไหน อยู่ที่ 7 ในขณะที่น้ำตาลปกติอยู่ที่ 60 ถึง 70
นอกจากนี้ยังถือได้ว่าเป็นสารให้ความหวานที่เป็นมิตรกับการลดน้ำหนักเนื่องจากมีแคลอรีน้อยกว่าน้ำตาล 40%
สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน โรคก่อนเป็นเบาหวาน โรคอ้วน หรือปัญหาการเผาผลาญอื่นๆ ไซลิทอลเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับน้ำตาล
- ดัชนีน้ำตาลคืออะไร?
- เบาหวาน มันคืออะไร ชนิดและอาการ
แม้ว่าการศึกษาในมนุษย์จะไม่สามารถใช้ได้ในขณะนี้ แต่การศึกษาในหนูแสดงให้เห็นว่าไซลิทอลสามารถปรับปรุงอาการของโรคเบาหวาน ลดไขมันหน้าท้อง และแม้กระทั่งป้องกันไม่ให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นด้วยอาหารที่มีแคลอรีสูง (ดูการศึกษาเกี่ยวกับเรื่องนี้ที่นี่: 5, 6, 7)
ดีต่อสุขภาพช่องปาก
ทันตแพทย์หลายคนแนะนำให้ใช้หมากฝรั่งที่ให้ความหวานด้วยไซลิทอล และด้วยเหตุผลที่ดี จากการศึกษาพบว่าไซลิทอลดีต่อสุขภาพช่องปากและช่วยป้องกันฟันผุ ปัจจัยเสี่ยงหลักของการเกิดฟันผุคือแบคทีเรียในช่องปากที่เรียกว่า สเตรปโทคอกคัสกลายพันธุ์. แม้ว่าคราบพลัคบนฟันจะเป็นเรื่องปกติ แต่ส่วนเกินจะกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันเพื่อโจมตีแบคทีเรีย นี้สามารถนำไปสู่โรคอักเสบเช่นโรคเหงือกอักเสบ
- โรคเหงือกอักเสบ: มันคืออะไรและจะรักษาอย่างไร
แบคทีเรียในช่องปากเหล่านี้กินกลูโคสจากอาหาร แต่ไม่สามารถใช้ไซลิทอลได้ ดังนั้นการแทนที่น้ำตาลด้วยไซลิทอลจะลดอาหารที่มีอยู่สำหรับแบคทีเรียที่เป็นอันตราย (ดูการศึกษาเกี่ยวกับเรื่องนี้ที่นี่: 8) พวกเขาไม่สามารถใช้มันเป็นอาหาร แต่ก็ยังกินมัน หลังจากดูดซับไซลิทอล แบคทีเรียจะไม่สามารถเผาผลาญกลูโคสได้ ซึ่งทำให้เส้นทางการผลิตพลังงานของพวกมันอุดตันและตายในที่สุด กล่าวอีกนัยหนึ่ง เมื่อเคี้ยวหมากฝรั่งด้วยไซลิทอลหรือใช้เป็นสารให้ความหวาน แบคทีเรียที่เป็นอันตรายที่อยู่ในปากจะอดอาหาร (ดูการศึกษาเกี่ยวกับเรื่องนี้ที่นี่: 9)
ในการศึกษาหนึ่ง หมากฝรั่งที่ให้ความหวานด้วยไซลิทอลช่วยลดระดับแบคทีเรียที่ไม่ดีได้ 27 ถึง 75% ในขณะที่ระดับของแบคทีเรียที่เป็นมิตรยังคงที่ การศึกษาอื่น ๆ ที่ทำในสัตว์ได้ข้อสรุปว่าไซลิทอลสามารถเพิ่มการดูดซึมแคลเซียมในระบบย่อยอาหาร ป้องกันโรคกระดูกพรุน และเสริมสร้างฟัน (ดูการศึกษาที่นี่: 10, 11)
การศึกษาในมนุษย์แสดงให้เห็นว่าไซลิทอลไม่ว่าจะทดแทนน้ำตาลหรือเติมลงในอาหาร สามารถลดคราบพลัคและฟันผุได้ 30–85% (ดูการศึกษาที่ 12, 13, 14 ที่นี่)
เนื่องจากการอักเสบเป็นสาเหตุของโรคเรื้อรังต่างๆ การลดคราบพลัคและการอักเสบของเหงือกจึงมีประโยชน์ต่อร่างกายโดยรวม
ลดการติดเชื้อที่หูและเชื้อรา
ปาก จมูก หู เกี่ยวพันกันหมด ดังนั้นแบคทีเรียที่อาศัยอยู่ในปากจึงทำให้เกิดการติดเชื้อที่หู ซึ่งเป็นปัญหาที่พบบ่อยในเด็ก ปรากฎว่าไซลิทอลสามารถทำให้แบคทีเรียบางชนิดอดตายได้ในลักษณะเดียวกับที่ยับยั้งแบคทีเรียที่สร้างคราบจุลินทรีย์ (ดูการศึกษาในเรื่องนี้: 15)
การศึกษาเด็กที่หูติดเชื้อซ้ำๆ พบว่าการใช้หมากฝรั่งร่วมกับไซลิทอลทุกวันช่วยลดอัตราการติดเชื้อได้ 40%
ไซลิทอลยังต่อสู้กับยีสต์ Candida albicansซึ่งสามารถนำไปสู่การติดเชื้อแคนดิดา ช่วยลดความสามารถของยีสต์ในการยึดติดกับพื้นผิว จึงช่วยป้องกันการติดเชื้อ (ดูการศึกษาในเรื่องนี้: 15)
- Candidiasis รู้สาเหตุ อาการ ชนิด และรู้วิธีรักษา
- เชื้อราในผู้ชาย: มันคืออะไรและจะรักษาอย่างไร
- Candidiasis: เรียนรู้เกี่ยวกับอาหารที่ใช้เป็นยาธรรมชาติ
ประโยชน์ด้านสุขภาพอื่นๆ ที่อาจเกิดขึ้น
คอลลาเจนเป็นโปรตีนที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดในร่างกาย พบมากในผิวหนังและเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- คอลลาเจน : เข้าใจว่ามีไว้เพื่ออะไร มีประโยชน์ และอันตรายหรือไม่
การศึกษาในหนูบางตัวเชื่อมโยงไซลิทอลกับการผลิตคอลลาเจนที่เพิ่มขึ้น ซึ่งอาจช่วยต่อต้านผลกระทบของความชราบนผิวหนัง (ดูการศึกษาเกี่ยวกับเรื่องนี้ที่นี่: 16, 17)
ไซลิทอลยังสามารถป้องกันโรคกระดูกพรุนได้ เนื่องจากจะทำให้ปริมาณกระดูกและแร่ธาตุในกระดูกเพิ่มขึ้น (ดูการศึกษาเกี่ยวกับโรคกระดูกพรุนได้ที่นี่: 18, 19) นอกจากนี้ยังให้อาหารโปรไบโอติกในลำไส้ซึ่งทำหน้าที่เป็นเส้นใยที่ละลายน้ำได้และปรับปรุงสุขภาพทางเดินอาหาร (ดูการศึกษาในเรื่องนี้: 20)
- อาหารโปรไบโอติกคืออะไร?
มีความเป็นพิษสูงต่อสุนัข
ในมนุษย์ ไซลิทอลจะถูกดูดซึมได้ช้าและไม่มีผลต่อการผลิตอินซูลิน อย่างไรก็ตาม ไม่สามารถพูดได้เหมือนกันสำหรับสุนัข เมื่อพวกเขากินไซลิทอลเข้าไป ร่างกายจะสับสนกับกลูโคสและเริ่มผลิตอินซูลินจำนวนมาก
จากนั้นเซลล์ของสุนัขจะเริ่มดูดซับกลูโคสจากกระแสเลือด ซึ่งอาจนำไปสู่ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ หรือน้ำตาลในเลือดต่ำ และถึงขั้นเสียชีวิตได้ (ดูการศึกษาที่นี่: 21)
ไซลิทอลยังสามารถส่งผลเสียต่อการทำงานของตับในสุนัขได้ ด้วยปริมาณที่สูงทำให้ตับวาย (ดูการศึกษาเกี่ยวกับเรื่องนี้ที่นี่: 22)
สุนัขจะได้รับผลกระทบเพียง 0.1 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม ดังนั้นชิวาวา 3 กก. ป่วยจากการกินไซลิทอลเพียง 0.3 กรัม ซึ่งน้อยกว่าปริมาณที่มีอยู่ในหมากฝรั่งชิ้นเดียว
หากคุณเป็นเจ้าของสุนัข ให้เก็บไซลิทอลออกจากบ้านของคุณ หากคุณเชื่อว่าสุนัขของคุณกินไซลิทอลโดยไม่ได้ตั้งใจ ให้พาเขาไปหาสัตวแพทย์ทันที
วิธีใช้และผลข้างเคียง
โดยทั่วไปไซลิทอลสามารถทนต่อยาได้ดี แต่บางคนพบผลข้างเคียงทางเดินอาหารเมื่อบริโภคในปริมาณมาก น้ำตาลแอลกอฮอล์สามารถดึงน้ำเข้าไปในลำไส้หรือหมักโดยแบคทีเรียในลำไส้ได้ (ดูการศึกษาเกี่ยวกับเรื่องนี้ที่นี่: 23) นี้สามารถนำไปสู่ก๊าซ ท้องอืด และท้องเสีย อย่างไรก็ตาม ดูเหมือนว่าร่างกายจะปรับตัวเข้ากับไซลิทอลได้เป็นอย่างดี
- ยาแก้ท้องร่วง: หกเคล็ดลับสไตล์บ้าน
หากคุณเพิ่มการบริโภคอย่างช้าๆ และให้เวลาร่างกายในการปรับตัว คุณอาจไม่พบผลกระทบด้านลบใดๆ การบริโภคไซลิทอลในระยะยาวดูเหมือนจะปลอดภัยอย่างสมบูรณ์
ในการศึกษาชิ้นหนึ่ง ผู้ที่บริโภคไซลิทอลโดยเฉลี่ย 1.5 กิโลกรัมต่อเดือน โดยบริโภคสูงสุดต่อวันมากกว่า 30 ช้อนโต๊ะ (400 กรัม) ไม่พบผลกระทบด้านลบใดๆ
ผู้คนใช้น้ำตาลแอลกอฮอล์ในการชงกาแฟ ชา และสูตรอาหารต่างๆ คุณสามารถใช้ไซลิทอลแทนน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1 หากคุณมีอาการลำไส้แปรปรวน (IBS) หรือแพ้ง่าย ให้ระมัดระวังการใช้น้ำตาลแอลกอฮอล์และหลีกเลี่ยงโดยสิ้นเชิง
ไซลิทอลเหมาะอย่างยิ่งสำหรับใช้ในน้ำยาบ้วนปากแบบโฮมเมดที่ปราศจากสารอันตราย เช่น ไทรโคลซาน ตรวจสอบสูตรด้านล่าง:
น้ำยาบ้วนปากไซลิทอล
คุณสามารถรวมคุณสมบัติของไซลิทอลกับน้ำมันหอมระเหย เช่น เปปเปอร์มินต์ ยูคาลิปตัสโกลบูลูซี, กานพลู และอบเชย ซึ่งยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพช่องปากที่พิสูจน์แล้วโดยวิทยาศาสตร์ สูตรหนึ่งที่ได้รับความนิยมคือ "Elixir of Power" ไม่สามารถกลืนกินได้ แต่เหมาะสำหรับใช้ในชีวิตประจำวันเป็นน้ำยาบ้วนปาก และหากคุณมีอาการเจ็บคอ ก็เป็นการดีสำหรับการกลั้วคอ หากคุณแพ้สะระแหน่ อย่าใช้น้ำมันเปปเปอร์มินต์และยูคาลิปตัส
วัตถุดิบ
- น้ำ 200 มล
- ไซลิทอล 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอมระเหยอบเชย 3 หยด
- น้ำมันหอมระเหยกานพลู 5 หยด
- น้ำมันหอมระเหย 5 หยดจาก ยูคาลิปตัสโกลบูลัส
- น้ำมันหอมระเหยเปปเปอร์มินต์ 10 หยด
วิธีการเตรียม
ผสมส่วนผสมทั้งหมดในน้ำจนไซลิทอลละลาย เก็บในภาชนะแก้วที่มีฝาปิด ใช้ทุกครั้งหลังแปรงฟัน ในการรักษาอาการเจ็บคอ ให้กลั้วคอเป็นเวลาสองนาทีสามหรือสี่ครั้งต่อวัน อย่านำเข้าเนื้อหาเลย! เพียงใช้เป็นน้ำยาบ้วนปากหรือน้ำยาบ้วนปาก ส่วนผสมที่กล่าวถึง ส่วนใหญ่อยู่ในรูปของน้ำมันหอมระเหย มีฤทธิ์ต้านแบคทีเรียที่เป็นอันตรายซึ่งทำให้เกิดการอักเสบ นอกจากนี้ยังสามารถต่อต้านฟันผุได้ดี
