ประโยชน์สิบประการของกระเทียมเพื่อสุขภาพ

กระเทียมมีคุณค่าทางโภชนาการ ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและสุขภาพกระดูก ท่ามกลางคุณประโยชน์อื่นๆ

ประโยชน์ของกระเทียม

กระเทียมเป็นพืชที่กินได้ในสกุล Alliumนิยมใช้เป็นเครื่องเทศและเป็นยา มันเติบโตในหลายส่วนของโลกและเป็นส่วนผสมในการทำอาหารยอดนิยมเนื่องจากมีกลิ่นแรงและรสชาติที่อร่อย

อย่างไรก็ตาม ตลอดประวัติศาสตร์สมัยโบราณ มีการใช้กระเทียมเป็นหลักเนื่องจากสรรพคุณทางยา การใช้งานได้รับการบันทึกไว้อย่างดีจากอารยธรรมที่ยิ่งใหญ่ทั้งหมด รวมทั้งชาวอียิปต์ บาบิโลน กรีก โรมัน และจีน

  • Leeks: ประโยชน์ที่น่าอัศจรรย์เก้าประการ

ประโยชน์ต่อสุขภาพของกระเทียมส่วนใหญ่เกิดจากการมีสารประกอบกำมะถันเกิดขึ้นเมื่อกานพลูของกระเทียมถูกสับ บด หรือเคี้ยว อย่างไรก็ตาม สารเหล่านี้มีส่วนทำให้เกิดกลิ่นปาก

  • วิธีดับกลิ่นปากแบบธรรมชาติ

ประโยชน์ต่อสุขภาพของกระเทียม

1. กระเทียมมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและแคลอรีต่ำ

กระเทียม 28 กรัม ประกอบด้วย
  • แมงกานีส: 23% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน (RDI)
  • วิตามินบี 6: 17% ของ RDI
  • วิตามินซี: 15% ของ RDI
  • ซีลีเนียม: 6% ของ IDR
  • ไฟเบอร์: 0.6 กรัม
  • ปริมาณแคลเซียม ทองแดง โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และวิตามิน B1 . ที่มีนัยสำคัญ

กระเทียมที่เสิร์ฟนี้ให้พลังงานเพียง 42 แคลอรี โดยมีโปรตีน 1.8 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 9 กรัม

2. ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน

การเสริมแคปซูลกระเทียมเป็นที่รู้จักกันในการปรับปรุงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน การศึกษา 12 สัปดาห์พบว่าการเสริมแคปซูลกระเทียมทุกวันช่วยลดจำนวนโรคหวัดได้ 63 เปอร์เซ็นต์เมื่อเทียบกับยาหลอก

ระยะเวลาเฉลี่ยของอาการหวัดก็ลดลง 70% จากห้าวันในกลุ่มยาหลอกเหลือเพียง 1 วันครึ่งในกลุ่มแคปซูลกระเทียม

การศึกษาอื่นพบว่าสารสกัดจากกระเทียมในปริมาณสูง (2.56 กรัมต่อวัน) สามารถลดจำนวนวันที่เป็นหวัดหรือไข้หวัดใหญ่ได้ 61%

หากคุณเป็นหวัดบ่อยๆ การใส่กระเทียมดิบลงไปในอาหารก็ช่วยได้มาก

3.ช่วยลดความดันโลหิต

โรคหัวใจและหลอดเลือด เช่น หัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง เป็นโรคที่คร่าชีวิตผู้คนมากที่สุดในโลก ความดันโลหิตสูงเป็นหนึ่งในปัจจัยกระตุ้นที่สำคัญที่สุดสำหรับโรคเหล่านี้

การศึกษาในมนุษย์พบว่าการเสริมแคปซูลกระเทียมมีผลอย่างมากต่อการลดความดันโลหิตในผู้ที่มีความดันโลหิตสูง (ดูการศึกษาที่นี่: 1, 2, 3)

ในการศึกษาหนึ่ง สารสกัดจากกระเทียมในขนาด 600 ถึง 1,500 มก. มีประสิทธิภาพเท่ากับยา Atenolol ในการลดความดันโลหิตในช่วง 24 สัปดาห์

ปริมาณอาหารเสริมต้องสูงพอสมควรจึงจะได้ผลตามที่ต้องการ ปริมาณของอัลลิซิน (สารประกอบกระเทียม) ที่ต้องการจะเท่ากับกระเทียมประมาณสี่กลีบต่อวัน

4. ช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล

กระเทียมสามารถลดคอเลสเตอรอลรวมและ LDL ได้
  • คอเลสเตอรอลที่เปลี่ยนแปลงมีอาการหรือไม่? รู้ว่ามันคืออะไรและจะป้องกันอย่างไร

สำหรับผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง การเสริมด้วยแคปซูลกระเทียมสามารถลดคอเลสเตอรอลรวมและ/หรือ LDL ได้ประมาณ 10-15% (ดูการศึกษาที่นี่: 4, 5, 6)

กระเทียมช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล LDL ซึ่งเรียกว่า "คอเลสเตอรอลตัวร้าย" คอเลสเตอรอล HDL ซึ่งเป็น "คอเลสเตอรอลชนิดดี" ไม่ได้แสดงระดับที่ลดลงหลังการบริโภคแคปซูลกระเทียม (ตรวจสอบการศึกษาที่นี่: 7, 8, 9, 10, 11)

5.ป้องกันภาวะสมองเสื่อมและโรคอัลไซเมอร์

กระเทียม

ภาพ: กระเทียม โดย Gaelle Marcel บน Unsplash

ความเสียหายจากอนุมูลอิสระมีส่วนทำให้เกิดกระบวนการชราภาพ กระเทียมมีสารต้านอนุมูลอิสระที่สนับสนุนกลไกป้องกันของร่างกายต่อความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน

การเสริมแคปซูลกระเทียมในปริมาณสูงช่วยเพิ่มเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระในมนุษย์ (ดูการศึกษาที่นี่: 12, 13) และลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันในผู้ที่มีความดันโลหิตสูง (1)

ผลรวมของการลดคอเลสเตอรอลและความดันโลหิตรวมทั้งคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระสามารถช่วยป้องกันโรคสมองทั่วไปเช่นโรคอัลไซเมอร์และภาวะสมองเสื่อม (12, 13)

6. เพิ่มอายุขัย

ผลกระทบต่อการมีอายุยืนยาวแทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะพิสูจน์ในมนุษย์ อย่างไรก็ตาม ผลประโยชน์ของกระเทียมที่มีต่อปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญ เช่น ความดันโลหิต เป็นปัจจัยที่อาจส่งผลให้อายุยืน

การต่อสู้กับโรคติดเชื้อที่เกิดจากการกินกระเทียมเป็นปัจจัยสำคัญที่ช่วยให้มีอายุยืนยาว เนื่องจากเป็นสาเหตุการตายที่พบบ่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้สูงอายุหรือผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ

7. ปรับปรุงประสิทธิภาพการกีฬา

กระเทียมถูกนำมาใช้ในวัฒนธรรมโบราณเพื่อลดความเมื่อยล้าและเพิ่มความสามารถในการทำงาน และถูกใช้โดยนักกีฬาโอลิมปิกในสมัยกรีกโบราณ

การศึกษากับหนูพบว่ากระเทียมช่วยในการออกกำลังกาย อย่างไรก็ตาม มีการศึกษาเกี่ยวกับมนุษย์เพียงเล็กน้อย

ผู้ป่วยโรคหัวใจที่กินน้ำมันกระเทียมเป็นเวลา 6 สัปดาห์จะมีอัตราการเต้นของหัวใจลดลง 12% และความสามารถในการออกกำลังกายดีขึ้น

อย่างไรก็ตาม จากการศึกษานักปั่นจักรยานแข่งขัน 9 คน พบว่ากระเทียมไม่มีประโยชน์ต่อสมรรถภาพทางกาย

  • น้ำมันกระเทียม: มีไว้เพื่ออะไรและมีประโยชน์

การศึกษาอื่น ๆ ชี้ให้เห็นว่าความเหนื่อยล้าที่เกิดจากการออกกำลังกายสามารถลดลงได้ด้วยกระเทียม

8. มีส่วนช่วยในการดีท็อกซ์โลหะหนัก

ในปริมาณที่สูง สารประกอบกำมะถันในกระเทียมช่วยป้องกันความเสียหายของอวัยวะที่เกิดจากความเป็นพิษของโลหะหนัก

การศึกษาพนักงานในโรงงานผลิตแบตเตอรี่รถยนต์เป็นเวลา 4 สัปดาห์ (ได้รับสารตะกั่วมากเกินไป) พบว่ากระเทียมช่วยลดระดับตะกั่วในเลือดได้ 19% การศึกษายังแสดงให้เห็นว่ากระเทียมช่วยลดอาการทางคลินิกหลายอย่างของความเป็นพิษ รวมทั้งอาการปวดหัวและความดันโลหิต

9. ปรับปรุงสุขภาพกระดูก

ไม่มีการทดสอบของมนุษย์ที่วัดผลของกระเทียมต่อการสูญเสียมวลกระดูก อย่างไรก็ตาม การศึกษาหนูแสดงให้เห็นว่าสามารถลดการสูญเสียมวลกระดูกได้โดยการเพิ่มฮอร์โมนเอสโตรเจนในสตรี (ดูการศึกษาที่นี่: 14, 15, 16, 17)

การศึกษาที่ดำเนินการกับสตรีวัยหมดประจำเดือนพบว่าปริมาณสารสกัดจากกระเทียมแห้งทุกวัน (เทียบเท่ากระเทียมดิบ 2 กรัม) ช่วยลดเครื่องหมายของการขาดฮอร์โมนเอสโตรเจนได้อย่างมีนัยสำคัญ นี่แสดงให้เห็นว่ากระเทียมชนิดนี้อาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพกระดูกในผู้หญิง

กระเทียมและหัวหอมยังแสดงให้เห็นว่ามีประโยชน์ต่อโรคข้อเข่าเสื่อม

10. ง่ายต่อการรวมไว้ในอาหาร

ประโยชน์สุดท้ายของกระเทียมไม่ใช่ประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ก็ยังมีความสำคัญ ความจริงก็คือ มันง่ายมาก (และอร่อย) ที่จะใส่กระเทียมลงในอาหารของคุณ

เข้ากับอาหารคาวได้มากที่สุด โดยเฉพาะซุปและซอส รสชาติที่เข้มข้นของกระเทียมยังช่วยเพิ่มรสชาติให้กับสูตรอาหารที่น่าเบื่ออีกด้วย

ปริมาณยาที่มีประสิทธิภาพขั้นต่ำสำหรับผลการรักษาคือฟันดิบหนึ่งซี่ที่รับประทานพร้อมกับอาหาร สองหรือสามครั้งต่อวัน

อย่างไรก็ตาม จำไว้ว่ากระเทียมมีข้อเสียอยู่บ้าง เช่น กลิ่นปาก นอกจากนี้ยังมีบางคนที่แพ้มัน

หากคุณมีภาวะเลือดออกผิดปกติหรือกำลังใช้ยาทำให้เลือดบางลง ให้ปรึกษาแพทย์ก่อนเพิ่มการบริโภคกระเทียม

อัลลิซิน (สารออกฤทธิ์ในกระเทียม) จะเกิดขึ้นเมื่อกระเทียมดิบถูกบดขยี้เท่านั้น หากคุณปรุงมันก่อนที่จะบด มันจะไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นเดียวกัน

ดังนั้นวิธีที่ดีที่สุดในการบริโภคกระเทียมคือวัตถุดิบ



$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found