สูตรบวบอิตาเลี่ยน
เรียนรู้วิธีการทำสูตรบวบในสไตล์ที่ดีที่สุด
ExplorerBob ภาพโดย Pixabay
สูตรบวบเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเพลิดเพลินกับประโยชน์อันแสนอร่อยของอาหารชนิดนี้ที่บริโภคกันมานานหลายปีทั่วโลก ในยาอิสลามและยาแผนโบราณของอิหร่าน บวบถูกกล่าวถึงว่าเป็นอาหารที่ป้องกันและรักษาโรคต่างๆ
บวบเป็นผักที่อร่อยในตระกูล Cucurbitaceae เช่นเดียวกับแตงโม แตง แตงกวา และฟักทอง ซึ่งเป็นผลไม้ที่มีต้นกำเนิดในทวีปอเมริกา โดยเฉพาะในเปรูและทางตอนใต้ของสหรัฐอเมริกา
- แตงโม: ประโยชน์ที่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ 9 ประการ
- แตงกวา: ประโยชน์ของอาหารเพื่อความงาม
- ประโยชน์อันน่าทึ่งของฟักทอง
หากต้องการทราบประโยชน์ของการทำสูตรบวบ ให้ดูที่บทความ "ประโยชน์ของบวบและสรรพคุณ" หากต้องการทราบสูตรบวบที่ดีที่สุดอ่าน:
วิธีทำสูตรอาหารกับบวบ
ยัดไส้บวบ
ภาพ: Dalton Rangel
วัตถุดิบ
- บวบต้ม 4 หน่วย ผ่าครึ่ง
- เต้าหู้ออร์แกนิคสับ 300 กรัม
- น้ำมันมะกอก ½ ถ้วย
- มะเขือเทศสับ 1 ลูก
- กระเทียมสับ 5 กลีบ
- ออริกาโน่ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอส ½ ถ้วย โชยุ โดยธรรมชาติ
วิธีการเตรียม
ต้มหน่วยบวบโดยไม่ปล่อยให้นิ่ม ในชาม ให้เต้าหู้หมักใน โชยุ ในขณะที่คุณสับส่วนผสมที่เหลือ แล้วผัดเต้าหู้กับ โชยุ เหลือน้ำมันมะกอก กระเทียม และออริกาโน หลังจากทอดเต้าหู้แล้ว ให้ใส่มะเขือเทศลงไปผัด
กระจายส่วนผสมบนบวบและทิ้งไว้ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180ºC
พายซูคีนี่
ภาพ: เป็นมังสวิรัติ
วัตถุดิบ
- 1 บวบอิตาเลียนขนาดกลางสับ
- มะเขือเทศขนาดกลางสับ 3 ลูก
- น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ
- 1 หัวหอมขนาดกลางสับ
- แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
- น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง (ถ้าจำเป็นให้ใส่จุดให้ใช้น้อยหรือมาก)
- ยีสต์เคมี 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ กลิ่นสีเขียวและมะกอกเพื่อลิ้มรส
- มะเขือเทศเชอรี่หั่นชิ้นสำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)
วิธีการเตรียม
ผัดหัวหอมกับมะเขือเทศ ซูกินี มะกอก และกลิ่นสีเขียว หลังจากผัดให้ใส่แป้ง น้ำมัน และน้ำจนส่วนผสมเป็นสีซีดขาว จาระบีแม่พิมพ์ขนาดเล็กด้วยน้ำมันและแป้งข้าวเจ้า เทส่วนผสม ตกแต่งด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่และอบ
ที่มา: Ser Vegana - พายบวบอันงดงามซูคินี่ซูเฟล่
ภาพ: David Ariochที่มา: Vegaromba - ซูกินีซูกินี
วัตถุดิบ
- บวบ 4 หน่วย
- แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วย
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย
- พริกคัมบูชีสับ 4 เม็ด
- ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
- กุยช่ายหั่น 1/2 พวง
- ผักชีฝรั่งสับ 1/2 พวง
- ผักชี 1/2 พวง
- มะกอกสับ 1 ถ้วย
- น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม
ในกระทะ ผัดบวบ พริก กุ้ยช ผักชี ผักชี มะกอก และน้ำสลัดแห้งด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสในกระทะ
หลังจากผัดให้เติมน้ำแป้งข้าวเจ้าและยีสต์ กวนจนส่วนผสมทั้งหมดละลายกลายเป็นครีม วางเนื้อหาในแม่พิมพ์และอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 160ºC
บวบดอง
ภาพ: สูตรทั้งหมด
วัตถุดิบ
- 1 หัวหอมหั่นบาง ๆ
- น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
- ผักชีฝรั่งหรือโหระพา 2 ช้อนโต๊ะ
- เมล็ดแฟลกซ์ 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- บวบหั่นหรือสับ 4 หน่วย
- มะกอกสับ 200 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม
ผัดกระเทียมในน้ำมันครึ่งหนึ่ง ใส่น้ำมันอีกครึ่งหนึ่งบนบวบและหัวหอมเพื่อให้นุ่มและคนจนนุ่ม ในชาม เลเยอร์บวบกับหัวหอม, กระเทียม, เกลือ, มะกอก, ลินสีดและผักชีฝรั่ง; และเสิร์ฟพร้อมขนมปัง
บวบตุ๋น
วัตถุดิบ
- บวบสับ 2 ชิ้น
- เกลือ 1 ช้อนชา
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีการเตรียม
ใส่น้ำมัน กระเทียม บวบ และเกลือลงในกระทะตามลำดับ เมื่อกระทะเริ่มร้อน ให้คนส่วนผสมจนบวบเป็นสีทอง โอเค คุณช่วยตัวเองได้
ริซอตโต้บวบ
วัตถุดิบ
- กระเทียมสับ 6 กลีบ
- หอมใหญ่ 1 หัว
- 1/2 พริกแดงสับ
- บวบสับ 2 ชิ้น
- ชาข้าว 2 ถ้วย
- ไวน์ขาวแห้ง 1/2 ถ้วย
- น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วยตวง
- แกง 1 ช้อนชา
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบเกลือ 1 ถ้วย
- น้ำเดือด 3 ถ้วยตวง (ถ้าข้าวเป็นข้าวโฮลเกรนต้องเติมน้ำเพิ่ม)
- เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่ง กุ้ยช่าย และออริกาโน 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีการเตรียม
ใส่น้ำมัน พริกไทย หัวหอม และกระเทียมตามลำดับนี้ในกระทะเดียวกัน แล้วทอดจนเหลืองทอง จากนั้นใส่บวบและส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดแล้วปรุง
คุณชอบสูตรบวบหรือไม่? เพลิดเพลินและดูบทความสูตรอะโวคาโด: สูตรอะโวคาโด: สิบการเตรียมการที่ง่ายและอร่อย
บวบย่าง
รูปภาพของ Bruno /Germany โดย Pixabay
วัตถุดิบ
- 1 บวบหั่นเป็นเส้น (ตามภาพ)
- กระเทียมสับ 1 กลีบใหญ่
- สมุนไพร 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม
เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดลงในบวบแล้วปล่อยให้นั่งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำไปย่างและทิ้งไว้สามนาทีในแต่ละด้าน
บวบ antipasto
ภาพและสูตร: Cantinho Vegetariano
วัตถุดิบ
- บวบขนาดใหญ่ 2 หน่วย
- กระเทียมสับ 5 กลีบ
- เปปเปอโรนีเพื่อลิ้มรส
- เกลือและออริกาโนเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1 ถ้วย
วิธีการเตรียม
ล้างและทำให้บวบแห้งดี จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วพักไว้ ตั้งน้ำมันให้ร้อนกับกระเทียมจนเดือดแล้วใส่แผ่นเหล็ก ย่างบวบทั้งสองด้าน ในชามผสมน้ำมัน, กระเทียม, ออริกาโน, พริกไทยและเกลือ สำหรับการประกอบ ให้ผสมน้ำมันกับบวบจนส่วนผสมเสร็จ แช่เย็นและเสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งหรือขนมปัง
