ผงกาแฟทำให้เกิดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดใหม่

ด้วยปริมาณแอลกอฮอล์สูง เครื่องดื่มใหม่จึงมีกลิ่นคล้ายกาแฟ และมีแนวโน้มจะดีขึ้นเมื่ออายุมากขึ้น

คุณเป็นคนที่ไม่สามารถผ่านวันไปได้โดยไม่มีกาแฟสักถ้วยหรือไม่? แต่แล้วคุณจะทำอย่างไรกับกากกาแฟ?

บางคนใส่ไว้ในถังปุ๋ยหมักเพื่อให้กองปุ๋ยหมักมีกลิ่นที่อ่อนลงและอุ่นขึ้นและชื้นมากขึ้น แต่นักวิจัยจากมหาวิทยาลัย Minho ในโปรตุเกส ได้ใช้ผงกาแฟที่ใช้แล้วอีกหนึ่งอย่าง นั่นคือ วัตถุดิบสำหรับการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดใหม่

ผงที่รวบรวมมาจากบริษัทคั่วของโปรตุเกส ผ่านกระบวนการคายน้ำและผสมกับน้ำเดือดเป็นเวลา 45 นาทีที่อุณหภูมิ 163°C ของเหลวที่เกิดจากส่วนผสมจะถูกแยกออกและเติมยีสต์และน้ำตาลลงไป

กระบวนการหมักที่เครื่องดื่มใหม่นี้ต้องผ่านและไม่นำคาเฟอีนมาผสมนั้น คล้ายกับกระบวนการหมักในเครื่องดื่มอื่นๆ ที่มีชื่อเสียง เช่น วิสกี้และเหล้ารัม และหลังจากการหมัก ตัวอย่างจะถูกทำให้เข้มข้นเพื่อให้มีปริมาณแอลกอฮอล์สูงถึง 40%

ตามเว็บไซต์ของนิตยสาร Science นักวิจารณ์แปดคนได้รับเชิญให้ลองชิมเครื่องดื่มนี้ และกำหนดให้มันมีกลิ่นกาแฟตามแบบฉบับและมีรสขมและเผ็ด เชื่อกันว่าเช่นเดียวกับไวน์ รสชาติของเครื่องดื่มใหม่สามารถปรับปรุงได้ตามอายุ แต่คุณภาพที่เพียงพอสำหรับการบริโภคตั้งแต่ช่วงที่ผลิต