Chuchu: ประโยชน์และสูตรอาหารที่ไม่ธรรมดา

ตรวจสอบสูตร Chayote, Dumpling, Souffle เชอร์รี่และประโยชน์ต่อสุขภาพของพวกเขา

chayote

ภาพ: ดอกไม้และผลไม้ Sechium edule ได้รับอนุญาตภายใต้ (CC BY-SA 3.0)

ชูชูเป็นผลไม้ที่มีชื่อวิทยาศาสตร์ Sechium edule หรือที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในชื่อ machucho, caiota และ pimpinela มีอยู่มากมายบนเกาะมาเดรา โดยเฉพาะอย่างยิ่งตามเส้นทางน้ำ (ซี่โครงและสปริง)

เช่นเดียวกับแตงโม แตงกวา ฟักทอง และแตงโม Chayote เป็นของครอบครัว Cucurbitaceae และมีต้นกำเนิดมาจากอเมริกากลาง โดยเฉพาะจากประเทศต่างๆ เช่น คอสตาริกาและปานามา

  • แตง Sao caetano: พืชมีศักยภาพทางเภสัชกรรม
  • แตงโม: ประโยชน์ที่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ 9 ประการ
  • แตงกวา: ประโยชน์ของอาหารเพื่อความงาม

Chayote มีการบริโภคกันอย่างแพร่หลายในบราซิลในรูปแบบที่ปรุงและผัดและในสูตรอาหารอื่น ๆ อีกหลายอย่างเช่นซุป chayote และซูเฟล่

การบริโภค chayote ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ ผลไม้เป็นแหล่งของวิตามิน เกลือแร่ ไฟเบอร์ และช่วยในการลดน้ำหนัก

ประโยชน์ของชาโยเต้

Chayote โดดเด่นด้วยการเป็นแหล่งโพแทสเซียม วิตามิน A, B และ C; และเกลือแร่ เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็ก ย่อยง่าย อุดมด้วยไฟเบอร์ และแคลอรีต่ำ ชาโยตี้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

เส้นใยที่มีอยู่ใน chayote ช่วยบรรเทาอาการท้องผูกและทำให้การเคลื่อนไหวของลำไส้เป็นปกติ ชาโยตี้แต่ละตัวมีไฟเบอร์ประมาณ 3.5 กรัม ซึ่งคิดเป็น 14% ของปริมาณไฟเบอร์ที่ต้องการต่อวัน (25 กรัม) ไฟเบอร์ยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด - และมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน - และลดคอเลสเตอรอลซึ่งช่วยให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดทำงานได้อย่างถูกต้อง

Chayote ทั้งหมดมีเพียง 38.6 แคลอรี่และไขมัน 0.1 กรัม ปริมาณน้ำและเส้นใยสูงทำให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น ซึ่งช่วยให้หลีกเลี่ยงการบริโภคแคลอรี่มากขึ้น เนื่องจากเนื้อผลไม้มีความเนียน คุณสามารถใช้ชาโยเต้ในสลัดและ สมูทตี้.

Chayote เป็นแหล่งโฟเลตและวิตามินซีที่อุดมสมบูรณ์ โฟเลตเป็นวิตามินที่ละลายน้ำได้ซึ่งจำเป็นสำหรับภาวะเจริญพันธุ์ของสตรีและการป้องกันมะเร็ง ถ่ายก่อนและระหว่างตั้งครรภ์ จะช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดข้อบกพร่องในท่อประสาทของทารกในครรภ์ Chayote ทั้งหมดมีส่วนช่วยให้โฟเลต 189 ไมโครกรัมในอาหารซึ่งประมาณ 50% ของปริมาณโฟเลตที่แนะนำต่อวัน วิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญที่ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและมะเร็งบางชนิดได้ ชาโยตี้มีวิตามินซี 15.6 ไมโครกรัม เทียบเท่ากับ 26% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

Chayote ประกอบด้วยสังกะสี แมกนีเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม แร่ธาตุที่ประกอบเป็นฮอร์โมนและเอนไซม์ของร่างกาย Chayote ให้สังกะสี 1 มิลลิกรัม - 7% ของมูลค่ารายวันที่ต้องการ สังกะสีมีบทบาทในการรักษาบาดแผล แคลเซียมและแมกนีเซียมช่วยให้กระดูกแข็งแรง และโพแทสเซียมสนับสนุนการทำงานของเส้นประสาทและกล้ามเนื้อ

1. ชาโยเต้ ซูเฟล่

วัตถุดิบ

  • แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
  • โรยเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผงหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
  • งาขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันข้าวโพด ½ ถ้วยตวง
  • น้ำเปล่า 500 มล
  • สารสกัดจากถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำซุปผัก 1 ½ เม็ด
  • ชาโยเต้สุกและสับ 2 หน่วย
  • เกล็ดขนมปังสำหรับโรย

วิธีการเตรียม

ยกเว้นเกล็ดขนมปัง ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น ผสมในจานเสิร์ฟขนาดกลางและโรยด้วยเกล็ดขนมปังจำนวนมากเพื่อให้มีลักษณะเป็นกราแตง นำเข้าอบในเตาสูงประมาณ 25 นาทีหรือจนเป็นสีทอง

2. ชโยเต้ เชอร์รี่

วัตถุดิบ

  • 4 ยูนิตใหญ่
  • น้ำกรอง 1 ลิตร
  • มะนาวปรุงสุก 1 ช้อนชา
  • น้ำตาล 1 ถ้วย
  • น้ำเชื่อมมะยม 1 ถ้วย
  • เหล้ามาราสชิโน 1/2 ถ้วย

วิธีการเตรียม

ตัด chayote ลงครึ่งหนึ่งตามยาวและด้วยความช่วยเหลือของกะลาให้เอาเม็ดออกจากพัฟผลไม้ จากนั้นละลายมะนาวในน้ำอุ่นและเพิ่มลูก จองไว้สามชั่วโมง ระบายและล้างใต้น้ำไหล ในกระทะผสมน้ำตาลและลูกเกดดำ วางบนไฟอ่อนและปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาทีโดยไม่ต้องคน

ปิดไฟ ใส่เหล้า maraschino และลูกบอล ปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวันหรือจนกว่าลูกบอลจะเริ่มลอย เก็บไว้ในขวดที่มีฝาปิดและเก็บไว้ในตู้เย็น

3. เกี๊ยวซ่า

วัตถุดิบ
  • ชาโยเต้สับ 2 ถ้วย
  • น้ำซุปผัก 1/2 ซอง
  • ข้าวโอ๊ต 1 และ 1/2 ถ้วย
  • หอมใหญ่หั่น 1/2 ถ้วย
  • กระเทียมสับ 1 กลีบ
  • ผักชีฝรั่งสับเพื่อลิ้มรส
  • เกล็ดขนมปัง 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันทอด

วิธีการเตรียม

ปรุง chayote ที่ไม่ได้ปอกเปลือกจนนุ่ม กรอง คลุกเคล้า และค่อยๆ ใส่น้ำสต๊อกผัก ข้าวโอ๊ต หัวหอม และกระเทียม ใส่ส่วนผสมลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน ผสมผักชีฝรั่งสับแล้วปล่อยให้เย็น ปั้น croquettes ผ่านใน breadcrumbs และทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีทอง