ค้นพบประโยชน์ของซัลซ่า

ผักชีฝรั่งช่วยป้องกันมะเร็งและเบาหวาน ดีต่อสุขภาพไต และอื่นๆ

พาสลีย์

ภาพระบายสีแสงใน Unsplash

ผักชีฝรั่งหรือที่เรียกว่าผักชีฝรั่งเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับปรุงแต่งอาหารโดยไม่ต้องเติมเกลือหรือน้ำตาลมากเกินไป นอกจากจะช่วยลดการบริโภคเครื่องปรุงรสที่กลั่นแล้ว การบริโภคผักชีฝรั่งยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย เช็คเอาท์:

ประโยชน์ของผักชีฝรั่ง

1) ป้องกันมะเร็ง

Myricetin ซึ่งเป็นฟลาโวนอยด์ที่พบในผักชีฝรั่งและพืชอื่นๆ ช่วยป้องกันมะเร็งผิวหนัง จากการศึกษาพบว่าผักชีฝรั่งสามารถป้องกันมะเร็งที่เกิดจากสารโพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอน (PAHs) ซึ่งเป็นสารอันตรายที่เกิดขึ้นเมื่อย่างเนื้อที่อุณหภูมิสูง

หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ PAH และวิธีป้องกัน โปรดดูบทความ "HPAs: โพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอนคืออะไรและผลกระทบ"

จากการตรวจสอบพบว่าสารอื่นที่พบในผักชีฝรั่งคือ apigenin มีส่วนช่วยในการลดขนาดของเนื้องอกในเต้านมที่ก้าวร้าว

2) ป้องกันโรคเบาหวาน

นอกจากการป้องกันมะเร็งแล้ว myricetin ที่มีอยู่ในผักชีฝรั่งยังช่วยป้องกันโรคเบาหวานอีกด้วย

การศึกษาในสัตว์ทดลองได้ข้อสรุปว่า myricetin สามารถลดระดับน้ำตาลในเลือด ลดความต้านทานต่ออินซูลิน ทำหน้าที่เป็นยาแก้อักเสบ และขจัดไขมันส่วนเกินออกจากเลือด

3) ปรับปรุงสุขภาพกระดูก

การบริโภควิตามินเคต่ำนั้นสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของกระดูกหัก การบริโภควิตามินเคในปริมาณที่เพียงพอสามารถปรับปรุงสุขภาพของกระดูก เพิ่มการดูดซึมแคลเซียมและลดการขับถ่ายในปัสสาวะ ในการศึกษาที่เผยแพร่โดยแพลตฟอร์ม PubMed ผู้ที่มีระดับวิตามินเคสูงกว่าจะมีอาการกระดูกหักน้อยกว่าผู้ที่มีระดับต่ำถึง 22% ผักชีฝรั่งสิบก้านก็เพียงพอที่จะได้รับวิตามินเคที่แนะนำต่อวัน

การรับประทานผลไม้ ผัก และสมุนไพรที่หลากหลายช่วยลดความเสี่ยงของปัญหาสุขภาพ การรับประทานอาหารที่มีอาหารจากธรรมชาติจำนวนมากขึ้นและอาหารแปรรูปน้อยจะส่งผลให้สุขภาพโดยรวมดีขึ้น สารเคมีหรือวิตามินไม่น่าจะให้ประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นเดียวกันไม่ว่าจะในรูปแบบอาหารเสริมเองหรือในรูปแบบอาหารเสริม ประโยชน์ที่ได้รับจะดีที่สุดเมื่อกลืนกินผ่านอาหารซึ่งมีวิตามินและสารอาหารอยู่ในรูปแบบเดิม

4) ชาผักชีฝรั่งทำความสะอาดไต

จากการศึกษาที่ตีพิมพ์โดยแพลตฟอร์ม PubMed ผักชีฝรั่งที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามิน ช่วยทำความสะอาดไตอย่างเป็นธรรมชาติ เป็นเวลาหลายศตวรรษแล้วที่ชาผักชีฝรั่งถูกใช้เป็นยาขับปัสสาวะที่ช่วยรักษานิ่วในไต นิ่วในถุงน้ำดี กระเพาะปัสสาวะและการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ

การล้างไตสามารถทำได้ภายใต้การดูแลของแพทย์ โดยการดื่มผักชีฝรั่งดิบ ชาผักชีฝรั่ง หรือผักชีฝรั่งด้วยน้ำและมะนาว รากของสมุนไพรยังมีประโยชน์อย่างมากในการต่อสู้กับนิ่วในไต เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับชาในบทความ: "ชาผักชีฝรั่ง: มีไว้เพื่ออะไรและประโยชน์"

5) ปรับปรุงโรคโลหิตจาง

จากการศึกษาหนึ่งพบว่า ความเข้มข้นของธาตุเหล็กในผักชีฝรั่งสูงช่วยรักษาภาวะโลหิตจางที่เกิดจากการขาดธาตุเหล็ก วิตามินซีในเสจยังช่วยปรับปรุงการดูดซึมธาตุเหล็ก ผู้ที่มีปัญหาในการเสริมธาตุเหล็กมักจะแนะนำให้ดื่มน้ำผลไม้หรือชาผักชีฝรั่ง

6) รักษากลิ่นปาก

การเคี้ยวผักชีฝรั่งสักสองสามก้านจะช่วยต่อสู้กับกลิ่นปากหรือกลิ่นปาก รสชาติที่สดชื่นของผักชีฝรั่งและปริมาณคลอโรฟิลล์สูงช่วยให้ลมหายใจสดชื่น

7) สุขภาพหัวใจ

ผักชีฝรั่งอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระจากฟลาโวน ซึ่งสามารถลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน ซึ่งจะช่วยปรับปรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ผักชีฝรั่งยังมีวิตามินบีและกรดโฟลิกในระดับสูง ซึ่งช่วยป้องกันไม่ให้ผนังหลอดเลือดแดงหนาขึ้น นอกจากนี้โพแทสเซียมในผักชีฝรั่งยังช่วยลดความดันโลหิตซึ่งช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

8) ปรับสมดุลฮอร์โมน

ผักชีฝรั่งช่วยปรับปรุงความสมดุลของฮอร์โมนในผู้หญิง เพิ่มความใคร่ และเพิ่มการหลั่งฮอร์โมนเอสโตรเจน การรับประทานสมุนไพรช่วยรักษาความผิดปกติของฮอร์โมน เช่น กลุ่มอาการก่อนมีประจำเดือน วัยหมดประจำเดือน หรือรอบเดือนที่ล่าช้า นอกจากนี้ ชาผักชีฝรั่งยังช่วยลดอาการปวดประจำเดือนและความรู้สึกไม่สบายตัว

9) สุขภาพตา

ผักชีฝรั่งอุดมไปด้วยวิตามินเอและสารต้านอนุมูลอิสระเช่นแคโรทีนอยด์และเบต้าแคโรทีนซึ่งช่วยปรับปรุงสุขภาพดวงตา ช่วยปกป้องเรตินาจากความเสียหายและป้องกันการเสื่อมสภาพและต้อกระจก สารอาหารในผักชีฝรั่งยังช่วยลดอาการบวมของดวงตาและความหมองคล้ำ

10) การดูแลเส้นผม

แป้งที่ทำจากเมล็ดผักชีฝรั่งผงถูกใช้เป็นยาธรรมชาติสำหรับเหา รังแคและระคายเคืองหนังศีรษะ นอกจากนี้ยังช่วยเสริมสร้างผมที่อ่อนแอ ส่งเสริมการเจริญเติบโตที่แข็งแรง และป้องกันผมร่วง สารอาหารในผักชีฝรั่งสามารถช่วยเพิ่มการผลิตเคราตินและคอลลาเจน ซึ่งช่วยปกป้องเส้นผมจากการทำลายของอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ การสระผมด้วยผักชีฝรั่งสามารถช่วยรักษาสีผมได้ เนื่องจากสมุนไพรมีทองแดงในระดับสูง