Pancs: พืชอาหารแหกคอก
หากต้องการรับประทานอาหารที่ยั่งยืนยิ่งขึ้น ให้รวม Pancs ไว้ในมื้ออาหารประจำวันของคุณ
แก้ไขและปรับขนาดรูปภาพโดย Rodion Kutsaev ได้ที่ Unsplash
Pancs ไม่มีอะไรมากไปกว่าพืชอาหารที่แปลกใหม่ ตัวย่อค่อนข้างอธิบายตนเองได้... Pancs เป็นพืชที่เราไม่บริโภคในรูปแบบของอาหารเพียงเพราะขาดนิสัยหรือความรู้ นอกจากนี้ยังก่อให้เกิดข้อเท็จจริงที่ไม่พบได้ง่ายในตลาดและโดยทั่วไปถือว่าเป็น "พุ่มไม้" "วัชพืช" หรือ "รุกราน" เพราะบางชนิดมีลักษณะเป็นไม้พุ่มนั่นคือพวกมันเติบโตตามธรรมชาติกับพืชที่เราปลูกหรือในกระถางและ ทางเท้า การโยนทิ้งทำให้เราพลาดโอกาสในการบริโภคอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงเนื่องจากขาดข้อมูล
- เรียนรู้วิธีการทำยาฆ่าแมลงตามธรรมชาติและการควบคุมศัตรูพืช
แต่สิ่งต่างๆ ไม่ได้เป็นแบบนี้เสมอไป ในอดีต พืชอาหารที่ไม่ธรรมดาถูกบริโภค แต่เนื่องจากขาดการติดต่อกับธรรมชาติที่ชีวิตในเมืองมีให้ตั้งแต่ศตวรรษที่ 20 เป็นต้นมา อาหารเหล่านี้จึงเริ่มถูกลืมเลือนไป คาดว่าจำนวนพืชที่มนุษย์บริโภคลดลงจาก 10,000 เหลือ 170 ในช่วงร้อยปีที่ผ่านมา ในบราซิลเพียงประเทศเดียว มีความหลากหลายทางชีวภาพมหาศาลที่ต้องวิจัยซึ่งมีศักยภาพนี้ คาดว่าประเทศนี้มีพืชประมาณหมื่นต้นที่มีศักยภาพในการใช้เป็นอาหาร
- ความหลากหลายทางชีวภาพคืออะไร?
เพื่อให้ความคิดแก่คุณ arugula ที่เราบริโภคในวันนี้ถือเป็นวัชพืชเมื่อไม่นานมานี้ พืชที่ไม่ได้ใช้ประโยชน์ เช่น ต้นกล้วย ก็ถือเป็น Pancs เช่นกัน - นอกจากผลแล้ว ต้นมะม่วง (หัวใจหรือสะดือ) ก็สามารถใช้ได้แต่สุดท้ายก็สูญเปล่า
เริ่มรวม Pancs ในฟีดของคุณ พืชเหล่านี้สามารถนำมาใช้ในสูตรต่างๆ อย่าลืมหลังจากทำปุ๋ยหมักอาหารที่เหลือเพื่อรักษาสิ่งแวดล้อม
โดยทั่วไป ตับเป็นอาหารทางเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการและเข้าถึงได้ โดยมีศักยภาพที่ดีในการต่อสู้กับภาวะทุพโภชนาการในประชากรที่มีรายได้น้อย อย่างไรก็ตาม ควรจำไว้ว่าไม่มีอาหารชนิดเดียวที่สามารถต่อสู้กับความหิวโหยและภาวะทุพโภชนาการได้ สำหรับสิ่งนี้ จำเป็นต้องให้การเข้าถึงอาหารที่หลากหลาย โดยมีอาหารแปรรูปเพียงเล็กน้อย
ดูตัวอย่างบางส่วนของ Pancs
บีโกเนีย
รูปภาพที่แก้ไขและปรับขนาดของ Grisélidis G มีอยู่ใน Pixabay
ดอกไม้ของมันสามารถกินดิบในสลัด พวกเขายังเข้ากันได้ดีกับเยลลี่และมูส
ดอกแดนดิไลอัน
แก้ไขและปรับขนาดภาพโดย Gerson Rodriguez พร้อมใช้งานบน Pixabay
แดนดิไลออนอุดมไปด้วยไฟโตนิวเทรียนท์ มีวิตามินเอและซี สามารถรับประทานดอกและใบได้ รากคั่วยังสามารถทำเครื่องดื่มที่คล้ายกับรสชาติของกาแฟ เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับมันในบทความ: "ดอกแดนดิไลอัน: พืชกินได้และมีประโยชน์ต่อสุขภาพ"
Vinasser (ชบา)
แก้ไขและปรับขนาดรูปภาพโดย Nando1462 - Fernando Santos Cunha Filho ได้รับอนุญาตภายใต้ CC BY-SA 3.0
เรียกอีกอย่างว่ามอดเปรี้ยว สีน้ำตาล กระเจี๊ยบเขียว กระเจี๊ยบสีชมพู กระเจี๊ยบแดง โรเซเลีย และน้ำสลัด น้ำส้มสายชูมีส่วนที่กินได้ เช่น ตาและปลายกิ่งก้านอ่อน เช่นเดียวกับดอกไม้และเมล็ดพืช จะรับประทานดิบ ตุ๋น หรือปรุงสุกก็ได้
มิลค์วีด
แก้ไขและปรับขนาดรูปภาพโดย Alvesgaspar Sonchus ได้รับอนุญาตภายใต้ CC BY-SA 3.0
ข้าวฟ่างเป็นแหล่งของวิตามิน A, D และ E และสามารถนำไปใช้ในสลัด - รสชาติของมันคล้ายกับผักโขม
อาราซา-โด-คัมโป
แก้ไขและปรับขนาดรูปภาพโดย RubensL มีอยู่ใน Wikimedia Commons
จากตระกูลฝรั่ง ผลไม้มีวิตามิน A, B และ C, สารต้านอนุมูลอิสระ, คาร์โบไฮเดรตและโปรตีน
Ora-pro-nobis
แก้ไขและปรับขนาดรูปภาพโดย Sther Burmann มีอยู่ใน Wikimedia และได้รับอนุญาตภายใต้ CC BY-SA 4.0
ใบของ ora-pro-nóbis ซึ่งสามารถรับประทานได้ทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุก มีโปรตีนและเส้นใยในปริมาณสูง นอกจากจะมีธาตุเหล็กและแมกนีเซียมแล้ว เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ในบทความ: "Ora-pro-nóbis: มีไว้เพื่ออะไร ประโยชน์และสูตรอาหาร"
ปลาจากสวน
ภาพที่แก้ไขและปรับขนาดจาก Plenuska มีอยู่ใน Wikimedia และได้รับอนุญาตภายใต้ CC BY-SA 4.0
ปลาตัวเล็ก ๆ ที่เรียกว่า peixinho-da-garta, lambari ขนาดเล็ก, lambari ใบไม้, หูกระต่ายและหูกระต่ายเป็น Panc ที่มีชื่อวิทยาศาสตร์ Byzantine Stachys. มีถิ่นกำเนิดในตุรกี อาร์เมเนีย และอิหร่าน และพบได้ง่ายในเขตอบอุ่นเป็นไม้ประดับ ในด้านวิทยาศาสตร์ ยังพบได้โดยใช้คำพ้องความหมายของ Stachys lanata หรือ โอลิมปิก สตาคีส.
ปลาจากสวนทอด ชุบเกล็ดขนมปัง หรือชุบเกล็ดขนมปังอย่างดี แต่ก่อนบริโภคจะต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง เนื่องจากลักษณะที่อ่อนนุ่มของใบทำให้ดักจับสิ่งสกปรกในดิน หลังจากล้างเสร็จแล้ว ผึ่งให้แห้งเพื่อเตรียมสูตรอาหารหรือเก็บไว้ในถุงผ้าในตู้เย็น เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ Panc นี้ในบทความ: "Peixinho da horta: an unconventional food plant"
ดอกฟักทอง
ดอกฟักทอง. แก้ไขและปรับขนาดรูปภาพของ net_efekt มีอยู่ใน Wikimedia และได้รับอนุญาตภายใต้ CC BY-SA 2.0
พันธุ์ดอกฟักทอง Cucurbita pepo มันกินได้และดีต่อสุขภาพของคุณ เป็นส่วนผสมยอดนิยมในอาหารอิตาเลียน แต่ในบราซิลคือ Panc แม้ว่าจะเรียกอีกอย่างว่าดอกบวบ แต่ก็เป็นพืชพื้นเมืองของ Mesoamerica ที่มีรสหวานเล็กน้อยและอ่อน หากต้องการทราบประโยชน์และสูตรอาหารของดอกบวบ ให้อ่านบทความ "ดอกฟักทองกินได้และดี"
