Pancs: พืชอาหารแหกคอก

หากต้องการรับประทานอาหารที่ยั่งยืนยิ่งขึ้น ให้รวม Pancs ไว้ในมื้ออาหารประจำวันของคุณ

กระทะ

แก้ไขและปรับขนาดรูปภาพโดย Rodion Kutsaev ได้ที่ Unsplash

Pancs ไม่มีอะไรมากไปกว่าพืชอาหารที่แปลกใหม่ ตัวย่อค่อนข้างอธิบายตนเองได้... Pancs เป็นพืชที่เราไม่บริโภคในรูปแบบของอาหารเพียงเพราะขาดนิสัยหรือความรู้ นอกจากนี้ยังก่อให้เกิดข้อเท็จจริงที่ไม่พบได้ง่ายในตลาดและโดยทั่วไปถือว่าเป็น "พุ่มไม้" "วัชพืช" หรือ "รุกราน" เพราะบางชนิดมีลักษณะเป็นไม้พุ่มนั่นคือพวกมันเติบโตตามธรรมชาติกับพืชที่เราปลูกหรือในกระถางและ ทางเท้า การโยนทิ้งทำให้เราพลาดโอกาสในการบริโภคอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงเนื่องจากขาดข้อมูล

  • เรียนรู้วิธีการทำยาฆ่าแมลงตามธรรมชาติและการควบคุมศัตรูพืช

แต่สิ่งต่างๆ ไม่ได้เป็นแบบนี้เสมอไป ในอดีต พืชอาหารที่ไม่ธรรมดาถูกบริโภค แต่เนื่องจากขาดการติดต่อกับธรรมชาติที่ชีวิตในเมืองมีให้ตั้งแต่ศตวรรษที่ 20 เป็นต้นมา อาหารเหล่านี้จึงเริ่มถูกลืมเลือนไป คาดว่าจำนวนพืชที่มนุษย์บริโภคลดลงจาก 10,000 เหลือ 170 ในช่วงร้อยปีที่ผ่านมา ในบราซิลเพียงประเทศเดียว มีความหลากหลายทางชีวภาพมหาศาลที่ต้องวิจัยซึ่งมีศักยภาพนี้ คาดว่าประเทศนี้มีพืชประมาณหมื่นต้นที่มีศักยภาพในการใช้เป็นอาหาร

  • ความหลากหลายทางชีวภาพคืออะไร?

เพื่อให้ความคิดแก่คุณ arugula ที่เราบริโภคในวันนี้ถือเป็นวัชพืชเมื่อไม่นานมานี้ พืชที่ไม่ได้ใช้ประโยชน์ เช่น ต้นกล้วย ก็ถือเป็น Pancs เช่นกัน - นอกจากผลแล้ว ต้นมะม่วง (หัวใจหรือสะดือ) ก็สามารถใช้ได้แต่สุดท้ายก็สูญเปล่า

เริ่มรวม Pancs ในฟีดของคุณ พืชเหล่านี้สามารถนำมาใช้ในสูตรต่างๆ อย่าลืมหลังจากทำปุ๋ยหมักอาหารที่เหลือเพื่อรักษาสิ่งแวดล้อม

โดยทั่วไป ตับเป็นอาหารทางเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการและเข้าถึงได้ โดยมีศักยภาพที่ดีในการต่อสู้กับภาวะทุพโภชนาการในประชากรที่มีรายได้น้อย อย่างไรก็ตาม ควรจำไว้ว่าไม่มีอาหารชนิดเดียวที่สามารถต่อสู้กับความหิวโหยและภาวะทุพโภชนาการได้ สำหรับสิ่งนี้ จำเป็นต้องให้การเข้าถึงอาหารที่หลากหลาย โดยมีอาหารแปรรูปเพียงเล็กน้อย

ดูตัวอย่างบางส่วนของ Pancs

บีโกเนีย

กระทะ

รูปภาพที่แก้ไขและปรับขนาดของ Grisélidis G มีอยู่ใน Pixabay

ดอกไม้ของมันสามารถกินดิบในสลัด พวกเขายังเข้ากันได้ดีกับเยลลี่และมูส

ดอกแดนดิไลอัน

กระทะ

แก้ไขและปรับขนาดภาพโดย Gerson Rodriguez พร้อมใช้งานบน Pixabay

แดนดิไลออนอุดมไปด้วยไฟโตนิวเทรียนท์ มีวิตามินเอและซี สามารถรับประทานดอกและใบได้ รากคั่วยังสามารถทำเครื่องดื่มที่คล้ายกับรสชาติของกาแฟ เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับมันในบทความ: "ดอกแดนดิไลอัน: พืชกินได้และมีประโยชน์ต่อสุขภาพ"

Vinasser (ชบา)

กระทะ

แก้ไขและปรับขนาดรูปภาพโดย Nando1462 - Fernando Santos Cunha Filho ได้รับอนุญาตภายใต้ CC BY-SA 3.0

เรียกอีกอย่างว่ามอดเปรี้ยว สีน้ำตาล กระเจี๊ยบเขียว กระเจี๊ยบสีชมพู กระเจี๊ยบแดง โรเซเลีย และน้ำสลัด น้ำส้มสายชูมีส่วนที่กินได้ เช่น ตาและปลายกิ่งก้านอ่อน เช่นเดียวกับดอกไม้และเมล็ดพืช จะรับประทานดิบ ตุ๋น หรือปรุงสุกก็ได้

มิลค์วีด

กระทะ

แก้ไขและปรับขนาดรูปภาพโดย Alvesgaspar Sonchus ได้รับอนุญาตภายใต้ CC BY-SA 3.0

ข้าวฟ่างเป็นแหล่งของวิตามิน A, D และ E และสามารถนำไปใช้ในสลัด - รสชาติของมันคล้ายกับผักโขม

อาราซา-โด-คัมโป

กระทะ

แก้ไขและปรับขนาดรูปภาพโดย RubensL มีอยู่ใน Wikimedia Commons

จากตระกูลฝรั่ง ผลไม้มีวิตามิน A, B และ C, สารต้านอนุมูลอิสระ, คาร์โบไฮเดรตและโปรตีน

Ora-pro-nobis

กระทะ

แก้ไขและปรับขนาดรูปภาพโดย Sther Burmann มีอยู่ใน Wikimedia และได้รับอนุญาตภายใต้ CC BY-SA 4.0

ใบของ ora-pro-nóbis ซึ่งสามารถรับประทานได้ทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุก มีโปรตีนและเส้นใยในปริมาณสูง นอกจากจะมีธาตุเหล็กและแมกนีเซียมแล้ว เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ในบทความ: "Ora-pro-nóbis: มีไว้เพื่ออะไร ประโยชน์และสูตรอาหาร"

ปลาจากสวน

กระทะ

ภาพที่แก้ไขและปรับขนาดจาก Plenuska มีอยู่ใน Wikimedia และได้รับอนุญาตภายใต้ CC BY-SA 4.0

ปลาตัวเล็ก ๆ ที่เรียกว่า peixinho-da-garta, lambari ขนาดเล็ก, lambari ใบไม้, หูกระต่ายและหูกระต่ายเป็น Panc ที่มีชื่อวิทยาศาสตร์ Byzantine Stachys. มีถิ่นกำเนิดในตุรกี อาร์เมเนีย และอิหร่าน และพบได้ง่ายในเขตอบอุ่นเป็นไม้ประดับ ในด้านวิทยาศาสตร์ ยังพบได้โดยใช้คำพ้องความหมายของ Stachys lanata หรือ โอลิมปิก สตาคีส.

ปลาจากสวนทอด ชุบเกล็ดขนมปัง หรือชุบเกล็ดขนมปังอย่างดี แต่ก่อนบริโภคจะต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง เนื่องจากลักษณะที่อ่อนนุ่มของใบทำให้ดักจับสิ่งสกปรกในดิน หลังจากล้างเสร็จแล้ว ผึ่งให้แห้งเพื่อเตรียมสูตรอาหารหรือเก็บไว้ในถุงผ้าในตู้เย็น เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ Panc นี้ในบทความ: "Peixinho da horta: an unconventional food plant"

ดอกฟักทอง

ดอกฟักทอง. แก้ไขและปรับขนาดรูปภาพของ net_efekt มีอยู่ใน Wikimedia และได้รับอนุญาตภายใต้ CC BY-SA 2.0

พันธุ์ดอกฟักทอง Cucurbita pepo มันกินได้และดีต่อสุขภาพของคุณ เป็นส่วนผสมยอดนิยมในอาหารอิตาเลียน แต่ในบราซิลคือ Panc แม้ว่าจะเรียกอีกอย่างว่าดอกบวบ แต่ก็เป็นพืชพื้นเมืองของ Mesoamerica ที่มีรสหวานเล็กน้อยและอ่อน หากต้องการทราบประโยชน์และสูตรอาหารของดอกบวบ ให้อ่านบทความ "ดอกฟักทองกินได้และดี"