ไกลโฟเสต: สารกำจัดวัชพืชที่ใช้กันอย่างแพร่หลายอาจทำให้เกิดโรคร้ายแรงได้

Glyphosate สารกำจัดศัตรูพืชที่ใช้ในพืชผลทางการเกษตรต่าง ๆ เป็นที่ถกเถียงกันเพราะเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ไกลโฟเสต

zefe wu ภาพโดย Pixabay

ไกลโฟเสตสารกำจัดวัชพืช (N-phosphonomethyl-glycine) ที่มีชื่อเสียงและเป็นที่ถกเถียงกัน เป็นหนึ่งในสิบของสารกำจัดศัตรูพืชที่บริโภคมากที่สุดในบราซิล สารออกฤทธิ์ถูกใช้มากที่สุดในปี 2556 ตามระบบสารกำจัดศัตรูพืชในพืช (Agrofit)

จากการศึกษาพบว่าสารนี้แพร่กระจายอย่างกว้างขวางในสิ่งแวดล้อม ทำให้อาหารปนเปื้อน บรรยากาศ ดิน และน้ำใต้ดิน มันสามารถทำให้มนุษย์มึนเมาได้แม้ว่าจะบริโภคในปริมาณที่น้อยก็ตาม

ไกลโฟเสตกำจัดพืชใด ๆ ที่ใช้โดยไม่คำนึงถึงสายพันธุ์หรือส่วนใดของพืช ใช้ในพืชผลทางการเกษตรหลายชนิดทั่วโลก สารกำจัดวัชพืชถูกนำไปใช้ในสูตรการค้าหลายสูตร หลักคือ บทสรุปใน.

การศึกษาพบว่าการบริโภคไกลโฟเสตสัมพันธ์กับการเริ่มมีอาการของโรค เช่น มะเร็ง โรคอ้วน โรคเบาหวาน โรคหัวใจ โรคซึมเศร้า ออทิสติก ภาวะมีบุตรยาก โรคอัลไซเมอร์ โรคพาร์กินสัน ศีรษะเล็ก แพ้กลูเตน การเปลี่ยนแปลงของฮอร์โมน มะเร็งต่อมน้ำเหลืองชนิดนอนฮอดจ์กินส์ มะเร็งกระดูก ลำไส้ใหญ่ มะเร็ง, มะเร็งไต, มะเร็งตับ, มะเร็งผิวหนัง, มะเร็งตับอ่อน, มะเร็งต่อมไทรอยด์ เป็นต้น

เศรษฐกิจ

ตลาดไกลโฟเสตทั่วโลกมีมูลค่า 5.46 พันล้านดอลลาร์ในปี 2555 และคาดว่าจะสูงถึง 8.79 พันล้านดอลลาร์ในปี 2562 ยอดขายเริ่มต้นขึ้นในช่วงปลายทศวรรษ 1990 หลังจากมอนซานโตสร้างแบรนด์พืชผล Roundup Ready ซึ่งได้รับการดัดแปลงพันธุกรรมให้ทนต่อสารเคมีได้ ช่วยให้เกษตรกร เพื่อฉีดพ่นนาเพื่อกำจัดวัชพืช ปล่อยให้พืชผลไม่ได้รับอันตราย วันนี้การเก็บเกี่ยว Roundup Ready พวกเขาเป็นตัวแทนของถั่วเหลืองประมาณ 90% และข้าวโพดและฝ้าย 70% ที่ปลูกในสหรัฐอเมริกา

อาหารที่ปนเปื้อน

Glyphosate ใช้กับข้าว กาแฟ อ้อย ข้าวโพด ทุ่งหญ้าเลี้ยงสัตว์ ถั่วเหลือง ข้าวฟ่าง ข้าวสาลี และอื่นๆ เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นพิษสูงและห้ามใช้ในประเทศต่างๆ เช่น เดนมาร์ก สวีเดน และนอร์เวย์ เป็นต้น

มีการอภิปรายทางวิทยาศาสตร์และการเมืองมากมายเกี่ยวกับไกลโฟเสต การโต้เถียงเริ่มรุนแรงขึ้นในปี 2558 หลังจากฝ่ายวิจัยด้านเนื้องอกวิทยาขององค์การอนามัยโลก (WHO) ให้การจำแนกประเภทของสารนี้มีความเสี่ยงอีกระดับหนึ่ง ในหนู มีการระบุ "หลักฐานเพียงพอ" ของความสัมพันธ์ระหว่างการได้รับไกลโฟเสตและการพัฒนาของเนื้องอกในระบบทางเดินปัสสาวะ ตับอ่อน และผิวหนัง

การศึกษาเหล่านี้ก่อให้เกิดการถกเถียงอย่างมากเกี่ยวกับการอนุญาตการค้า ในยุโรปในปี 2559 ไม่มีมติเป็นเอกฉันท์เกี่ยวกับการห้ามใช้สารกำจัดวัชพืช นำไปสู่การขยายสัมปทานสำหรับการใช้งานต่อไปอีก 18 เดือน ระหว่างรอข้อสรุปของสำนักงานเคมีภัณฑ์แห่งยุโรป แต่มีข้อห้ามอยู่แล้ว การใช้งาน -เชิงพาณิชย์ในที่สาธารณะและข้อจำกัดที่ร้ายแรงเกี่ยวกับการใช้ทางการเกษตร แคมเปญที่เกี่ยวข้องกับองค์กรพัฒนาเอกชนจาก 15 ประเทศในยุโรปกำลังต่อสู้เพื่อไม่อนุญาตให้ต่ออายุ

ในประเทศอย่างฝรั่งเศสและเยอรมนี ไม่อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์ดัดแปรพันธุกรรมอีกต่อไป ดังนั้นจึงไม่มีการจำหน่ายผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการบำบัดด้วยไกลโฟเสตในเชิงพาณิชย์ เนื่องจากมีเพียงผลิตภัณฑ์ดัดแปรพันธุกรรมเท่านั้นที่สามารถต้านทานพิษดังกล่าวได้ จนถึงปี 2022 ในฝรั่งเศส อำนาจบริหารจะห้ามการใช้ไกลโฟเสตทั้งหมด รวมทั้งการเกษตรด้วย

กฎระเบียบของบราซิลไม่ได้นำมาซึ่งความปลอดภัย

หน่วยงานกำกับดูแลของสหรัฐอเมริกาพิจารณาว่าไกลโฟเสตเป็นปริมาณที่ยอมรับได้ต่อวัน (ADI) ที่ 1.75 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัว (1.75 มก./กก./วัน) ในสหภาพยุโรป ขีดจำกัดนี้คือ 0.3 มก./กก./วัน ระดับความคลาดเคลื่อนเหล่านี้ถูกกำหนดโดยอิงจากการศึกษาที่ได้รับการสนับสนุนจากบริษัทผู้ผลิตสารกำจัดศัตรูพืชเองและเก็บเป็นความลับในนามของความลับทางอุตสาหกรรม ทีมนักวิทยาศาสตร์นานาชาติเรียกร้องให้มี ADI ที่ต่ำกว่ามาก 0.025 มก./กก./วัน ซึ่งต่ำกว่าที่กำหนดไว้ในยุโรป 12 เท่า และต่ำกว่าที่อนุญาตในสหรัฐอเมริกา 70 เท่า

ในสหรัฐอเมริกา ในปี 2014 หลังจากที่เปิดเผยว่าไกลโฟเสตอาจเป็นสารก่อมะเร็ง และหลังจากการศึกษาพบว่ามีสารกำจัดวัชพืชในน้ำ อาหาร ปัสสาวะ และน้ำนมแม่ สำนักงานคุ้มครองสิ่งแวดล้อมแห่งสหรัฐอเมริกา (EPA) ได้ประกาศความต้องการ การดำเนินการตามแผนการจัดการไกลโฟเสต

ในบราซิล ขีดจำกัดการบริโภคคือ 0.042 มก./กก./วัน โดยมีรายละเอียด: ไกลโฟเสตไม่รวมอยู่ในการทดสอบของ Anvisa สำหรับสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างในอาหาร แม้ว่าจะมีการจำหน่ายในเชิงพาณิชย์เพิ่มขึ้น โดยเพิ่มการนำเข้าเพิ่มขึ้นสามเท่าในปี 2559

การศึกษา

บริษัทหลายแห่งอ้างว่าไกลโฟเสตเป็นพิษต่อสัตว์ต่ำ รวมทั้งมนุษย์ โดยระบุว่าการศึกษาจำนวนมากที่ดำเนินการโดยเจ้าหน้าที่ในช่วง 40 ปีที่ผ่านมาไม่ได้แสดงความเสี่ยงที่ยอมรับไม่ได้ต่อสุขภาพของมนุษย์ อย่างไรก็ตาม สิ่งที่หน่วยงานของรัฐทำคือประเมินเฉพาะการศึกษาที่ดำเนินการโดยบริษัทที่สมัครเพื่อขอรับการอนุมัติด้านกฎระเบียบสำหรับผลิตภัณฑ์ของตน

การศึกษาเหล่านี้จำนวนมากใช้โปรโตคอลที่ล้าสมัย ซึ่งออกแบบเมื่อ 50-100 ปีก่อนเพื่อประเมินความเสี่ยงจากการได้รับพิษดิบแบบเฉียบพลัน และไม่เหมาะสำหรับการเปิดเผยความเสี่ยงของการได้รับพิษในระดับต่ำในระยะเวลานาน งานวิจัยเหล่านี้ถูกเก็บไว้เป็นความลับทางอุตสาหกรรม ดังนั้นจึงไม่สามารถตรวจสอบได้โดยนักวิทยาศาสตร์สาธารณะหรือนักวิทยาศาสตร์อิสระ

ในทางตรงกันข้าม การสำรวจจำนวนมากที่ดำเนินการโดยนักวิทยาศาสตร์ที่ไม่ขึ้นกับอุตสาหกรรมแสดงให้เห็นว่าไกลโฟเสตซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์ที่สันนิษฐานไว้ของ บทสรุป, เป็นพิษ . นอกจากนี้ สูตรทางการค้าของสารกำจัดวัชพืชไกลโฟเสตเช่น บทสรุปมีส่วนผสมเพิ่มเติม (adjuvants) และเป็นพิษมากกว่าไกลโฟเสตเพียงอย่างเดียว ดังนั้น การรับประกันความปลอดภัยจึงไม่มีผลกับสูตรที่สมบูรณ์ เนื่องจากเป็นสารที่แตกต่างกันทางเคมีและทางชีววิทยา

การทดสอบที่ดำเนินการโดยสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) เพื่อตรวจสอบการมีอยู่ของไกลโฟเสตตกค้างในอาหาร พบว่ามีการปนเปื้อนในระดับที่น่าตกใจในผลิตภัณฑ์หลายชนิด ซึ่งแสดงให้เห็นถึงความไร้ประสิทธิภาพของการควบคุมสารกำจัดศัตรูพืชตกค้าง การศึกษาอื่นในหัวข้อ "ไกลโฟเสต: ไม่ปลอดภัยในทุกจาน, ร้องขอโดยองค์กร ประชาธิปไตยอาหารตอนนี้! และ โครงการดีท็อกซ์ยังได้รวบรวมการสำรวจอิสระดำเนินการในประเทศอื่น ๆ ซึ่งได้ผลเช่นเดียวกัน

การทดสอบส่งเสริมโดย ประชาธิปไตยอาหารตอนนี้! เผยให้เห็นความเข้มข้นของไกลโฟเสตที่น่าตกใจในอาหารยอดนิยมมากมาย Salgadinhos Doritos โดย Pepsico คอร์นเฟล็คโดย Kellogg's และ Oreo biscuit โดย Kraft Foods ได้ผลลัพธ์ระหว่าง 289.47 ถึง 1,125.3 ส่วนต่อพันล้าน (ppb) ไกลโฟเสตมีแนวโน้มที่จะสร้างความเสียหายในระดับที่ต่ำมากอยู่แล้ว เช่น 0.1 ppb ที่ 0.005 ppb มีความเสียหายต่อไตและตับในหนูเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงในการทำงานของยีน 4,000 ยีน หากเราเปรียบเทียบข้อมูลทั้งสองนี้ เราตระหนักดีว่าเรามีความอ่อนไหวต่อผลกระทบของพิษไกลโฟเสตเพียงใด ซึ่งนำไปสู่การศึกษาอิสระเพื่อสรุปว่าไม่มีระดับไกลโฟเสตที่ปลอดภัยต่อสุขภาพของมนุษย์และสัตว์!

โรคร้ายแรงที่เกิดจากไกลโฟเสต

การกินไกลโฟเสตเกี่ยวข้องกับความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร โรคอ้วน โรคเบาหวาน โรคหัวใจ โรคซึมเศร้า ออทิสติก ภาวะมีบุตรยาก มะเร็ง โรคอัลไซเมอร์ โรคพาร์กินสัน โรคศีรษะเล็ก การแพ้กลูเตน และการเปลี่ยนแปลงของฮอร์โมน และรายการก็เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ

ในเดือนมีนาคม 2015 สำนักงานวิจัยมะเร็งขององค์การอนามัยโลก (WHO) ประกาศว่าไกลโฟเสต "มีแนวโน้มที่จะก่อให้เกิดมะเร็งในมนุษย์" การตัดสินใจขึ้นอยู่กับการวิจัยของผู้เชี่ยวชาญด้านมะเร็ง 17 คนจาก 11 ประเทศ ซึ่งมารวมตัวกันเพื่อประเมินศักยภาพในการก่อมะเร็งของสารกำจัดศัตรูพืช 5 ชนิด มะเร็งที่น่ากังวลมากที่สุด ได้แก่ มะเร็งต่อมน้ำเหลืองชนิดนอนฮอดจ์กิน มะเร็งกระดูก มะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งไต มะเร็งตับ มะเร็งผิวหนัง มะเร็งตับอ่อน และมะเร็งต่อมไทรอยด์ ในช่วงต้นปี 2013 มีการเปิดเผยเอกสารที่แสดงให้เห็นว่ามอนซานโตได้ปกปิดศักยภาพการก่อมะเร็งของไกลโฟเสตมานานแล้ว

การใช้งานยังเกี่ยวข้องกับการพัฒนาของ microcephaly ในปี 2009 Andrés Carrasco นักพันธุศาสตร์และนักวิจัยชาวอาร์เจนตินา ได้ตีพิมพ์รายงานที่แสดงผลกระทบร้ายแรงของไกลโฟเสตต่อการกำเนิดของทารกที่มีศีรษะเล็กจิ๋วและความผิดปกติอื่นๆ

หลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ชี้ว่าไกลโฟเสตเป็นสารก่อกวนต่อมไร้ท่อ เป็นเวลากว่าสองทศวรรษที่การศึกษาพบว่าแม้การได้รับสารเคมีบางชนิดในระดับต่ำ เช่น ไกลโฟเสต ก็สามารถเปลี่ยนแปลงการผลิตและการรับฮอร์โมนที่สำคัญสำหรับร่างกาย ทำให้เกิดปัญหาการสืบพันธุ์ การแท้งบุตร และลดภาวะเจริญพันธุ์ การเปลี่ยนแปลงของระดับฮอร์โมนยังส่งผลให้เกิดวัยแรกรุ่น โรคอ้วน โรคเบาหวาน ปัญหาเกี่ยวกับการทำงานของภูมิคุ้มกัน และปัญหาด้านพฤติกรรม เช่น โรคสมาธิสั้น

งานวิจัยใหม่ทำให้เกิดความกังวลเพิ่มมากขึ้นเกี่ยวกับผลกระทบที่น่าจะเป็นไปได้ของสารกำจัดวัชพืชนี้ต่อความสมดุลของไมโครไบโอมในทางเดินอาหารหรือแบคทีเรียในลำไส้ที่เป็นประโยชน์ ซึ่งเชื่อมโยงการบริโภคกับการเพิ่มจำนวนของสายพันธุ์ที่ทำให้เกิดโรค ผลที่ตามมาคืออาการลำไส้แปรปรวนและการแพ้กลูเตน

การศึกษาที่เผยแพร่โดยสมาคมนักข่าวสิ่งแวดล้อมแห่งอาร์เจนตินา ตีพิมพ์ในเดือนมีนาคมโดย American Society for Microbiology ในวารสารทางวิทยาศาสตร์ นิตยสาร mBioมีความสัมพันธ์กับสารกำจัดวัชพืชไกลโฟเสต - และสารกำจัดวัชพืชอีกสองชนิดที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการเกษตร - กับการพัฒนาของแบคทีเรียที่ทนทานอย่างยิ่ง การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการสัมผัสกับสารกำจัดวัชพืชในเชิงพาณิชย์สามารถเปลี่ยนวิธีที่แบคทีเรียตอบสนองต่อยาปฏิชีวนะที่ใช้กันทั่วไปได้หลายชนิด

นักวิทยาศาสตร์ยังพบว่าผู้ป่วยโรคเรื้อรังมี "ระดับไกลโฟเสตในปัสสาวะสูงกว่าคนที่มีสุขภาพดีอย่างมีนัยสำคัญ" นอกจากนี้ยังพบว่าผู้ที่รับประทานอาหารตามปกติมีสารตกค้างของสารกำจัดศัตรูพืชนี้มากกว่าผู้ที่รับประทานอาหารอินทรีย์

การปนเปื้อนทุกที่

การศึกษาของ ประชาธิปไตยอาหารตอนนี้! แสดงให้เห็นว่าการใช้ไกลโฟเสตในสหรัฐอเมริกาทำให้เกิดการปนเปื้อนในสิ่งแวดล้อมในวงกว้าง เมื่อเร็ว ๆ นี้ มีการค้นพบสารกำจัดวัชพืชในน้ำ ในอาหารต่าง ๆ ที่บริโภคในชีวิตประจำวัน ในปัสสาวะของมนุษย์ ในน้ำนมแม่ และในเบียร์ เป็นต้น

สารกำจัดวัชพืชเป็นที่แพร่หลายมากในสิ่งแวดล้อม โดยจากการสำรวจของ US Geological Survey (USGS) พบว่ามีสารกำจัดวัชพืชอยู่ในตัวอย่างอากาศและน้ำฝนมากกว่า 75% ในรัฐมิสซิสซิปปี้ ในสหรัฐอเมริกา ร่วมกับ ของ metabolite AMPA ซึ่งเป็นอนุพันธ์ที่เป็นพิษของการย่อยสลายไกลโฟเสตในสิ่งแวดล้อม

เป็นที่ทราบกันดีว่าการฉีดพ่นสารกำจัดวัชพืชในอากาศไม่เพียงใช้กับพืชผลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงถ้วยน้ำและเมฆผ่านการระเหย ซึ่งสามารถตกตะกอนในที่ห่างไกล ทำให้เกิดการกระจายตัวในสถานที่ห่างไกลจากการใช้

ไกลโฟเสตเกาะติดดินอย่างแน่นหนา จึงไม่คาดว่าจะผ่านลงสู่น้ำใต้ดิน อย่างไรก็ตาม มีศักยภาพในการปนเปื้อนน้ำผิวดินอันเนื่องมาจากการพังทลายของตะกอนหรืออนุภาคแขวนลอยที่ถูกชะล้างลงไปในน้ำผิวดินและมีไกลโฟเสตอยู่ นอกจากนี้ ยาฆ่าแมลงไม่แตกตัวง่ายในน้ำหรือโดยโฟโตไลซิส การทำให้เป็นแร่เป็นที่ชื่นชอบจากการสัมผัสกับอนุภาคดินที่เกาะติด ทำให้การย่อยสลายยากขึ้น และไกลโฟเสตมีแนวโน้มที่จะคงอยู่นานกว่าในสภาวะแอโรบิกมากกว่าในสภาวะไม่ใช้ออกซิเจน

การศึกษาติดตามผลในเดนมาร์กระหว่างปี 2542 ถึง พ.ศ. 2552 เปิดเผยว่าไกลโฟเสตสามารถขนส่งจากพื้นดินที่ปนเปื้อนไปยังน้ำใต้ดินและแม่น้ำโดยการแทรกซึมของน้ำฝน (โดยมีปริมาณน้ำฝนมากกว่า 50 มม./วัน)

นอกจากนี้ การใช้งานยังทำให้จำนวน “วัชพืช” ต้านทานไกลโฟเสตเพิ่มขึ้น ซึ่งทำให้เกษตรกรจำนวนมากใช้สารกำจัดวัชพืชมากยิ่งขึ้นเพื่อให้มีการบริโภคไกลโฟเสตที่มีความเข้มข้นสูงขึ้น

ดังนั้นมีวิธีหลีกเลี่ยงหรือไม่?

มีสถานการณ์ที่ขาดการควบคุมเนื่องจากขาดการดูแล การทุจริต และข้อเท็จจริงที่ว่าบริษัทข้ามชาติขนาดใหญ่ที่ผลิตยาพิษเหล่านี้ครอบงำสื่อ มีหน้าที่รับผิดชอบในการศึกษาเกือบทั้งหมด และมีอิทธิพลอย่างมากต่อการตัดสินใจเกี่ยวกับการใช้สารเหล่านี้

น่าเสียดายที่การศึกษาจำนวนมากถูกยับยั้งโดยบริษัทเหล่านี้ และผลิตภัณฑ์ของบริษัทเหล่านี้ยังคงมีการค้าขายในระดับสูง ทำลายสิ่งแวดล้อม สุขภาพของมนุษย์อย่างรวดเร็ว และส่งผลกระทบต่อคนรุ่นต่อไปในอนาคต

เนื่องจากการล้างผลิตภัณฑ์นี้ไม่สามารถขจัดการปนเปื้อนของผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารได้ และไม่สามารถขจัดได้โดยการปรุงอาหาร การแช่แข็ง หรือการแปรรูปอาหาร จึงไม่มีวิธีอื่นที่จะหลีกเลี่ยงได้นอกจากการไม่บริโภคอาหารที่มีส่วนผสมดังกล่าว ดังนั้นให้เลือกบริโภคแบบอินทรีย์ (ผักปลอดสารกำจัดศัตรูพืชและไม่ใช่จีเอ็มโอ) หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำเกษตรอินทรีย์ โปรดอ่านบทความ "เรียนรู้ว่าการทำเกษตรอินทรีย์คืออะไร มีประโยชน์และข้อดีอย่างไร"

มีทางเลือกอื่นในตลาดเพื่อต่อสู้กับศัตรูพืชและวัชพืช เช่น กรดธรรมชาติจากน้ำส้มสายชูและกรดซิตริก นี่คือวิธีการบางส่วนที่ใช้ในการเกษตรอินทรีย์

ดูวิดีโอนี้โดย Graciela Vizcay Gomez เกี่ยวกับการโกหกเกี่ยวกับไกลโฟเสต