BHA และ BHT: สารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพมีอยู่ในอาหารและเครื่องสำอาง
สารประกอบ BHA และ BHT ส่งผลต่อสุขภาพของคุณและยังคงใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรม
BHA (2,3-tert-butyl-4-hydroxyanisole) และ BHT (2,6-ditert-butyl-p-creso) มีอยู่ในลิปสติก อายแชโดว์ (การแต่งหน้าโดยทั่วไป) เครื่องสำอางสำหรับเส้นผม ครีมกันแดด ยาระงับกลิ่นกาย เหงื่อ , น้ำหอม, ครีม, ยารักษาโรค, เครื่องยนต์ที่ใช้น้ำมัน, ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากยาง, พลาสติก และยังอยู่ในอาหารเช่น เนย, เบคอน (เบคอน), เนื้อสัตว์, ขนมหวาน, เบียร์, ฟาโรฟาพร้อมรับประทาน, มันฝรั่งอบแห้ง และอาหารจานด่วน
หน้าที่ของ BHA และ BHT คือทำหน้าที่เป็นสารกันบูดและสารต้านอนุมูลอิสระ ด้วยหน้าที่ของสารกันเสีย ทำหน้าที่ยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ สารป้องกันการเกิดออกซิเดชันและขจัดอนุมูลอิสระ
ชื่อบนฉลาก
บนบรรจุภัณฑ์ BHA และ BHT สามารถพบได้ภายใต้ชื่อต่อไปนี้: BHA, BHT, ไฮดรอกซีอะนิโซลบิวทิเลต, ไฮดรอกซีโทลูอีนบิวทิล, แอนติออกซีบี, แอนทราซีน 12, eec n°e320, embanox; nipantiox 1-f, protex, sustane 1-f, tenox BHA, DBPC, advastab 401, agidol, agidol 1, alkofen BP, สารต้านอนุมูลอิสระ 29, สารต้านอนุมูลอิสระ 30, สารต้านอนุมูลอิสระ 4, สารต้านอนุมูลอิสระ 4K, สารต้านอนุมูลอิสระ KB และ antrancine 8.
ผลกระทบต่อสุขภาพของมนุษย์และสิ่งแวดล้อม
มีการศึกษาและทดลองเพื่อตรวจสอบการก่อมะเร็งของ BHA และ BHT ข้อสรุปจนถึงขณะนี้ จากการศึกษาของหน่วยงานระหว่างประเทศเพื่อการวิจัยโรคมะเร็ง (IARC) พบว่า BHA ถือได้ว่าเป็นสารก่อมะเร็งในสัตว์ เนื่องจากมีหลักฐานเพียงพอจากการทดลอง ผลการทดลองหนึ่งสรุปว่า BHA รวมกับส่วนประกอบอื่นๆ ซึ่งอาจเป็นสารก่อมะเร็ง ทำให้เกิดการดัดแปลงดีเอ็นเอ ทำให้เกิดการกลายพันธุ์
ในทางกลับกัน BHT แม้จะแสดงพฤติกรรมเช่นเดียวกับ BHA เมื่อรวมกับส่วนประกอบก่อมะเร็งอื่นๆ ก็ไม่สามารถพิจารณาได้ว่าเป็นสารก่อมะเร็ง เนื่องจากหลักฐานมีจำกัด และผลการทดลองกับสัตว์ไม่ได้ให้ข้อสรุปที่เพียงพอ ตาม IARC BHA อยู่ในกลุ่ม 2B (อาจเป็นสารก่อมะเร็ง) และ BHT อยู่ในกลุ่มที่ 3 (ไม่จัดว่าเป็นสารก่อมะเร็งในมนุษย์)
BHA และ BHT ไม่เพียงแต่เกี่ยวข้องกับการก่อมะเร็งเท่านั้น การศึกษาระบุว่าส่วนประกอบเหล่านี้เลียนแบบเอสโตรเจนตามธรรมชาติของร่างกายและถือเป็นสารก่อกวนต่อมไร้ท่อ พบ BHA และ BHT ในน้ำเสีย และจากการวิจัยอื่น ๆ ชี้ให้เห็น ส่วนประกอบเหล่านี้ยังคงอยู่ในสิ่งแวดล้อมและสะสมในตับของสิ่งมีชีวิตและในตะกอน เป็นไปได้ว่า BHA และ BHT นอกจากจะมีอยู่ในอาหารและเครื่องสำอางแล้ว ยังสามารถพบได้ในน้ำที่ผ่านการบำบัดแล้วและพร้อมสำหรับการบริโภค และในสิ่งมีชีวิตในน้ำที่จะกินเข้าไปด้วย ดังนั้นวิธีการหลักในการสัมผัสกับ BHA และ BHT เกิดขึ้นจากการกลืนกินสารดังกล่าว
ระเบียบแห่งชาติ
ในบราซิล สำนักงานเฝ้าระวังสุขภาพแห่งชาติ (ANVISA) ระบุว่า อนุญาตให้ใช้ BHA และ BHT บนบรรจุภัณฑ์อาหาร สารประกอบนี้ยังเป็นที่ยอมรับในอาหารว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
ทางเลือก
มาตรการแรกในการหลีกเลี่ยง BHA และ BHT คือการพิจารณาบรรจุภัณฑ์เครื่องสำอาง เพื่อหลีกเลี่ยงการซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนประกอบเหล่านี้ สำหรับอาหาร ให้พยายามกินผลิตภัณฑ์แปรรูปให้น้อยลง เนื่องจากมีสารกันบูดและสารต้านอนุมูลอิสระมากที่สุด
มีการศึกษาที่มองหาทางเลือกอื่นแทนสารกันบูดสังเคราะห์และสารต้านอนุมูลอิสระ ทางเลือกหนึ่งที่พบคือการใช้ใบอัลมอนด์ซึ่งเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ
