ซัลโมเนลลาคืออะไรและควรหลีกเลี่ยงการสัมผัสอย่างไร

แบคทีเรียซัลโมเนลลาเป็นปัญหาสาธารณสุขที่สำคัญทั่วโลก

เชื้อซัลโมเนลลา

แก้ไขและปรับขนาดรูปภาพโดย Miguel Andrade มีอยู่ใน Unsplash

เชื้อซัลโมเนลลา เป็นสกุลของแบคทีเรียก่อโรคที่ถ่ายทอดผ่านอาหารที่ปนเปื้อน พวกมันเป็นแบคทีเรียประเภทบาซิลลัสซึ่งถือเป็นปัญหาด้านสาธารณสุขที่สำคัญทั่วโลก พวกเขาเป็นเจ้าภาพในมนุษย์และสัตว์

การติดเชื้อโดย เชื้อซัลโมเนลลา เป็นโรคติดต่อได้สูง เรียกว่า เชื้อซัลโมเนลโลซิส สัมผัสกับคนและสัตว์ที่ติดเชื้อ อาหารและวัตถุที่ปนเปื้อน เชื้อซัลโมเนลลา สามารถนำไปสู่การติดเชื้อได้

อาการของเชื้อ Salmonellosis อาจรวมถึง:

  • เบื่ออาหาร
  • ท้องเสีย
  • ตะคริวในช่องท้อง
  • ปวดหัวอย่างรุนแรง
  • หนาวสั่น
  • ไข้
  • คลื่นไส้
  • อาเจียน
  • อุจจาระเป็นเลือด

วิธีหลีกเลี่ยงการปนเปื้อน

แบคทีเรียในสกุล เชื้อซัลโมเนลลา ทำให้เกิดการติดเชื้อโดยการส่งผ่านอุจจาระ-ปากเปล่า สิ่งนี้จะเกิดขึ้นเมื่ออาหาร น้ำ หรือสิ่งของที่สกปรกจากอุจจาระของมนุษย์หรือสัตว์สัมผัสกับปาก

การรับประทานเนื้อดิบหรือปรุงไม่สุกเป็นวิธีที่พบได้บ่อยที่สุดในการติดเชื้อ เชื้อซัลโมเนลลา. ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคประมาณการว่า 94% ของเชื้อ Salmonellosis เกิดจากการรับประทานอาหารที่ปนเปื้อน ได้แก่ :
  • เนื้อวัว
  • เนื้อหมู
  • ไก่
  • เปรู
  • ปลา

เนื้อดิบสามารถนำแบคทีเรียในอุจจาระที่มีอยู่ในสัตว์ก่อนที่จะถูกฆ่าได้ ไข่นกที่ปนเปื้อนยังเป็นพาหะของแบคทีเรีย เชื้อซัลโมเนลลา . โดยเฉพาะการรับประทานไข่ดิบเพิ่มความเสี่ยงในการติดเชื้อ เชื้อซัลโมเนลลา .

ผลไม้และผักที่ไม่ได้ล้างสามารถเป็นพาหะของแบคทีเรียในอุจจาระได้ แบคทีเรียสามารถแพร่เชื้อในผักและผลไม้ได้โดยใช้ปุ๋ยหรือน้ำที่ปนเปื้อน แบคทีเรียยังสามารถมาจากอุจจาระของสัตว์ที่อยู่ใกล้แหล่งปลูกผักหรือผลไม้

ถ่ายทอดจากคนสู่คนได้อย่างไร

เชื้อ Salmonellosis เป็นโรคติดต่อได้มาก คนที่เป็นโรคนี้สามารถแพร่เชื้อได้ แม้ว่าจะไม่มีอาการใดๆ หรือเคยได้รับการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะที่ประสบความสำเร็จก็ตาม การสัมผัสกับน้ำลายของผู้ที่มีแบคทีเรียสามารถแพร่เชื้อได้ การจูบและการสัมผัสทางเพศในบริเวณที่มีแบคทีเรียในอุจจาระ เช่นในกรณีของการมีเพศสัมพันธ์ทางทวารหนัก สามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อแบคทีเรียในสกุลนี้ได้

แบ่งปันสิ่งของที่ปนเปื้อนโดย เชื้อซัลโมเนลลา มันยังสามารถสร้างการติดเชื้อได้ รายการที่พบบ่อยที่สุด ได้แก่ :

  • เครื่องใช้เช่นส้อมหรือช้อน
  • กระจก
  • ขวดน้ำ
  • ลิปบาล์ม
  • ลิปสติก
  • บุหรี่
  • ซิการ์
  • ฟางข้าว

การนำสิ่งของเข้าปากของคุณโดยการสัมผัสโดยผู้ที่ติดเชื้อยังสามารถแพร่เชื้อซัลโมเนลโลซิสได้

อาการ Salmonellosis มักใช้เวลาประมาณสี่ถึงเจ็ดวัน คนยังคงสามารถแพร่เชื้อแบคทีเรียได้เป็นเวลาหลายสัปดาห์หลังจากที่อาการลดลงและแม้กระทั่งหลายเดือนต่อมา

กรมอนามัย North Dakota ตั้งข้อสังเกตว่าประมาณ 1% ของผู้ใหญ่และ 5% ของทารกทำสัญญา เชื้อซัลโมเนลลา พวกเขายังคงมีร่องรอยของแบคทีเรียในอุจจาระเป็นเวลาหนึ่งปีหรือมากกว่านั้น แบคทีเรียส่วนใหญ่ เชื้อซัลโมเนลลา อาศัยอยู่บนพื้นผิวที่แห้งนานถึงสี่ชั่วโมงก่อนที่จะไม่ติดเชื้ออีกต่อไป แต่อัตราการรอดของ เชื้อซัลโมเนลลา มันยังขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ จากการศึกษาพบว่าสายพันธุ์ เชื้อซัลโมเนลลาลำไส้อักเสบ สามารถอยู่รอดได้สี่วันในปริมาณที่สูงพอที่จะทำให้เกิดการติดเชื้อ

วิธีหลีกเลี่ยงการสัมผัสเชื้อ Salmonella

วิธีที่ดีที่สุดในการป้องกันเชื้อ Salmonellosis คือการทำตามขั้นตอนเพื่อลดการสัมผัสกับแบคทีเรีย เชื้อซัลโมเนลลา . เคล็ดลับเหล่านี้ยังช่วยป้องกันการแพร่เชื้อซัลโมเนลโลซิสไปยังผู้อื่นอีกด้วย:

  • อย่าแบ่งปันอะไรกับผู้ที่มีเชื้อ Salmonellosis และอย่าแบ่งปันสิ่งของของคุณที่สัมผัสมือหรือปากของคุณหากคุณติดเชื้อ
  • อย่าจูบหรือมีเพศสัมพันธ์หากคุณหรือบุคคลอื่นติดเชื้อแบคทีเรีย
  • หลีกเลี่ยงการแบ่งปันสิ่งที่สัมผัสปากของคุณกับคนอื่น จนกว่าคุณจะแน่ใจว่าไม่มีแบคทีเรียเป็นพาหะ
  • ล้างมือทันทีหลังจากจับต้องสัตว์ เช่น สัตว์เลื้อยคลาน สัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำ สัตว์ต่างๆ เช่น วัวและม้า สัตว์ป่า และสัตว์เลี้ยง
  • ทำความสะอาดพื้นผิวที่สัมผัสกับเนื้อดิบหรืออาหารดิบอื่นๆ ที่สามารถเป็นพาหะของแบคทีเรียได้
  • ล้างมือให้สะอาดก่อนและหลังสัมผัสเนื้อดิบหรือผักและผลไม้ที่ไม่ได้ล้าง
  • อย่าดื่มของเหลวดิบ ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ หรือไม่ทำให้บริสุทธิ์ โดยเฉพาะนมและน้ำ
  • ปรุงเนื้อสัตว์ ไข่ และผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่นๆ อย่างทั่วถึงเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียด้วยความร้อนหรือหลีกเลี่ยงการบริโภค
  • แช่เย็นอาหารทันทีหลังจากซื้อหรือเตรียมอาหาร
  • ตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอสำหรับประกาศของ จำ ของอาหารในซูเปอร์มาร์เก็ตท้องถิ่น
  • ทิ้งอาหารหรือเทน้ำที่คุณสงสัยว่าปนเปื้อน

ดัดแปลงมาจาก Healthline