ประโยชน์ต่อสุขภาพเมล็ดฟักทองเจ็ดประการ
เมล็ดฟักทองช่วยให้ร่างกายทำงานและเพิ่มความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น
ฟักทอง (แตงกวา sp.) เป็นอาหารที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายและสามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ เช่น ของหวาน พาย และซุป เนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินและแคลอรีต่ำ อย่างไรก็ตาม เรามักจะกำจัดส่วนที่ร่ำรวยที่สุดของอาหาร นั่นคือ เมล็ดพืช! เมล็ดฟักทองเป็นแหล่งของสารอาหารหลายชนิดและสามารถรวมอยู่ในอาหารในรูปแบบต่างๆ: ดิบ ปรุงสุกหรือทอดทั้งหมดอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ
เมล็ดฟักทองมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจำนวนมาก สารเหล่านี้สามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ ป้องกันโรคบางชนิด หรือเพียงแค่ปรับปรุงการทำงานของร่างกายของเรา ต่อไปนี้คือเหตุผลเจ็ดประการที่จะรวมเมล็ดฟักทองไว้ในอาหารของคุณและบริโภคเป็นประจำ:
ประโยชน์ของเมล็ดฟักทอง
ภาพของ Engin Akyurt ใน Pixabay
1.เป็นแหล่งโปรตีน
จากข้อมูลของกระทรวงเกษตรสหรัฐฯ เมื่อบริโภคเมล็ดฟักทอง 100 กรัม (คั่วและเค็ม) แสดงว่าคุณกำลังรับประทานโปรตีนมากกว่า 18 กรัม ใยอาหาร 18.4 กรัม และประมาณ 446 แคลอรี่ (กิโลแคลอรี) นอกเหนือจากปัจจัยสำคัญหลายประการ วิตามินและแร่ธาตุ เช่น สังกะสี แมกนีเซียม เหล็ก และฟอสฟอรัส หากจำนวนแคลอรี่ดูสูง จำไว้ว่า 100 กรัมเป็นเมล็ดฟักทองจำนวนมาก และคุณแทบจะกินไม่หมดในคราวเดียว
2. เพิ่มปริมาณแมกนีเซียมของคุณ
แมกนีเซียมเป็นแร่ธาตุที่สำคัญต่อร่างกาย เป็นแร่ธาตุที่สำคัญที่สุดอันดับสองสำหรับร่างกายมนุษย์ (รองจากโพแทสเซียม) เนื่องจากมันทำหน้าที่ในการหดตัวและผ่อนคลายของกล้ามเนื้อ ในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและความดันโลหิต ในการให้พลังงาน และยัง ในการผลิตโปรตีน เรียนรู้เพิ่มเติมในบทความ "แมกนีเซียม: มีไว้เพื่ออะไร"
เมล็ดฟักทอง 100 กรัมเดียวกันมีแมกนีเซียม 262 มก. ซึ่งมากกว่าครึ่งหนึ่งของจำนวนที่แนะนำที่ผู้ใหญ่บริโภคต่อวัน
3. ยกระดับโพแทสเซียม
เช่นเดียวกับแมกนีเซียม โพแทสเซียมเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นเพื่อช่วยให้ร่างกายทำงานได้อย่างถูกต้อง และมีหน้าที่หลักในการต่อสู้กับความดันโลหิตสูง นอกจากนี้ยังช่วยลดการเกิดนิ่วในไตและการสูญเสียมวลกระดูก ขอแนะนำว่าผู้ใหญ่ควรบริโภคโพแทสเซียมอย่างน้อย 4,700 มก. ต่อวัน แต่คนส่วนใหญ่รับประทานเข้าไปครึ่งหนึ่งในปริมาณนั้น เมล็ดฟักทองให้โพแทสเซียมประมาณ 919 มก. ต่อ 100 กรัม ในขณะที่กล้วยขนาดกลาง - ที่ประเมินว่าเป็นแหล่งแร่ที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งจะให้ 422 มก.
4. เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
สังกะสีมีหน้าที่ในการปกป้องและต่อสู้กับโรคต่างๆ มากมายที่สามารถติดตั้งในร่างกายของเราได้ สถาบันสุขภาพแห่งชาติแนะนำให้บริโภคสังกะสี 8 มก. ต่อวันสำหรับผู้หญิงที่เป็นผู้ใหญ่ และเมล็ดฟักทอง 100 กรัมมี 10 มก.
5.ช่วยในเรื่องสุขภาพต่อมลูกหมาก
การวิจัยแสดงให้เห็นว่าคุณสมบัติของเมล็ดฟักทองและน้ำมันที่สกัดจากเมล็ดฟักทองมีประโยชน์ต่อสุขภาพต่อมลูกหมาก เช่นเดียวกับการรักษาภาวะต่อมลูกหมากโต (BPH หรือที่รู้จักในชื่อต่อมลูกหมากโต) เมล็ดมีส่วนประกอบที่เรียกว่าไฟโตสเตอรอล ซึ่งป้องกันการเปลี่ยนแปลงของฮอร์โมนเทสโทสเตอโรนเป็นไดไฮโดรเทสโทสเตอโรน ซึ่งทำให้ต่อมลูกหมากโต
6. มันทำให้คุณมีความสุขมากขึ้น!
เมล็ดฟักทองช่วยปรับปรุงอารมณ์ของคุณโดยธรรมชาติและยังสามารถรักษาภาวะซึมเศร้าได้ และเมื่อรับประทาน 2-3 ชั่วโมงก่อนนอน ทริปโตเฟนในเมล็ดฟักทองจะช่วยให้คุณนอนหลับสบายตลอดคืน
7. เต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
เมล็ดฟักทองมีระดับสารต้านอนุมูลอิสระที่ไม่มีใครเทียบได้ อาหารมีวิตามินอีหลายรูปแบบ รวมทั้งส่วนผสมของสารต้านอนุมูลอิสระที่หาได้ยากในอาหารชนิดอื่น นั่นเป็นเหตุผลที่เธอพิเศษมาก!
นอกจากทำหน้าที่เป็นเครื่องถ่ายพยาธิแล้ว ยังช่วยให้หนอนพยาธิเป็นอัมพาตและขับออกจากร่างกายเนื่องจากไฟโตสเตอรอลที่พบในเมล็ดพืช ยังได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยลดคอเลสเตอรอลตัวร้าย (LDL)
เมล็ดฟักทองประมาณ 120 กรัม ถึง 206 กรัมต่อวัน มีคุณค่าทางโภชนาการเพียงพอ มีหลายวิธีในการบริโภคเมล็ดฟักทอง เช่น การปิ้งเมล็ดและใส่ในสลัดหรือกินกับผลไม้ บดและใส่ในซุปและซีเรียล หรือแม้แต่ทำน้ำสลัด ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะใช้เมล็ดฟักทองและเพลิดเพลินไปกับคุณค่าทางโภชนาการที่หลากหลายในแต่ละวัน
อีกวิธีหนึ่งในการได้รับประโยชน์เหล่านี้คือการสกัดน้ำมันจากเมล็ดฟักทอง ในบรรดาส่วนประกอบทางธรรมชาติที่ร่างกายของเราต้องการ น้ำมันเมล็ดฟักทองประกอบด้วยสังกะสี ทริปโตเฟน โพแทสเซียม ไฟโตสเตอรอล และแมกนีเซียม สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับน้ำมันเมล็ดฟักทอง อ่านบทความ "น้ำมันเมล็ดฟักทองมีประโยชน์ที่ไม่ควรพลาด"
