ค้นพบ 12 ประโยชน์ของบีทรูท
บีทรูทช่วยรักษาเส้นเลือดขอด สมรรถภาพทางกาย ทำความสะอาดร่างกาย และอื่นๆ
แก้ไขและปรับขนาดภาพโดย Daniela Mackova พร้อมใช้งานบน Pixabay
บีทรูทเป็นรากที่มีหัวใต้ดินตามแบบฉบับของภูมิอากาศแบบอบอุ่น ในบราซิลปลูกส่วนใหญ่ในตอนกลาง - ใต้ซึ่งมีการขยายพันธุ์ด้วยการอพยพของชาวยุโรปและเอเชีย เช่นเดียวกับผักกาดหอมและผักโขม หัวบีทเป็นแหล่งไนเตรตที่ดี สำหรับน้ำบีทรูททุก ๆ 100 กรัมจะมีให้ 42 กิโลแคลอรี โปรตีน 1g; ไขมัน 0 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 9.9 กรัม
ประโยชน์ของบีทรูท
ผลงานวิจัยจัดพิมพ์โดย หอสมุดแพทยศาสตร์แห่งชาติ ในสหราชอาณาจักร โดย วารสารวิจัยเภสัชกรรมโลก และโดยคณะแพทยศาสตร์มหาวิทยาลัยสหพันธ์ Rio Grande do Sul ได้รวบรวมชุดของประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวบีทน้ำตาล
ด้านล่างนี้ เราแสดงรายการประโยชน์สิบสองประการของการบริโภคน้ำบีทรูทที่แสดงในการศึกษาที่อ้างถึง:
ปรับปรุงการออกกำลังกาย
ในรูปแบบของน้ำผลไม้ หัวบีทสามารถเพิ่มประสิทธิภาพและความทนทานในการออกกำลังกายที่มีความเข้มข้นสูง สิ่งนี้เป็นไปได้เพราะน้ำบีทรูทช่วยลดการใช้ออกซิเจน เพิ่มพลัง และเวลาที่จำเป็นสำหรับนักกีฬาในการหมดแรง
เป็นแหล่งของวิตามินและไฟโตเคมิคอล
น้ำบีทรูทเป็นแหล่งวิตามินและไฟโตเคมิคอลชั้นดี แม้ว่าบีทรูทจะแทบไม่มีวิตามินเอ แต่ใบของมันอุดมไปด้วยสารอาหารนี้มาก
บีทรูทมีธาตุเหล็กและกรดโฟลิกจำนวนมาก นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งของไอโอดีน แมกนีเซียม (Mg) โซเดียม (Na) และแคลเซียม (Ca) และธาตุต่างๆ
ช่วยในกรณีของ thrombophlebitis
แมกนีเซียม โซเดียม และแคลเซียมที่มีอยู่ในน้ำบีทรูทในปริมาณมากมีผลที่ซับซ้อนต่อระบบหลอดเลือดและระบบไหลเวียนโลหิตของร่างกาย และช่วยในกรณีของ thrombophlebitis ซึ่งเป็นการก่อตัวของลิ่มเลือดในหลอดเลือดดำที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบของผนังหลอดเลือดดำ
ป้องกันเส้นเลือดขอด
โซเดียมและแคลเซียมซึ่งมีอยู่ในบีทรูทในอัตราส่วนที่เหมาะสมคือ 50% และ 5% ตามลำดับ จะขจัดแคลเซียมส่วนเกินออกจากร่างกายที่สะสมอยู่บนผนังหลอดเลือด ซึ่งทำให้บีทรูทเป็นพันธมิตรที่ดีในการรักษาเส้นเลือดขอด
ดีต่อลำไส้
เนื่องจากอุดมไปด้วยธาตุต่างๆ น้ำบีทรูทจึงทำความสะอาดลำไส้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ กระตุ้นการทำงาน และปรับปรุงการบีบตัวของลำไส้
ดีต่อไทรอยด์
ไอโอดีนที่มีอยู่ในน้ำบีทรูทมีประโยชน์ต่อต่อมไทรอยด์
ช่วยเพิ่มความจำ
นอกจากจะเป็นประโยชน์ต่อต่อมไทรอยด์แล้ว ไอโอดีนที่มีอยู่ในน้ำบีทรูทยังช่วยเพิ่มกระบวนการความจำของมนุษย์อีกด้วย
ทำความสะอาดร่างกาย
เกลือแมกนีเซียมล้างหลอดเลือดของคราบคอเลสเตอรอล
ป้องกันความดันโลหิตสูง
โซเดียมและแคลเซียมมีอยู่ในหัวบีท เนื่องจากช่วยขจัดแคลเซียมส่วนเกินออกจากร่างกายที่สะสมอยู่ในผนังหลอดเลือด และยังช่วยได้มากในกรณีของความดันโลหิตสูง
นอกจากนี้ยังช่วยให้ปรับปรุงการใช้ออกซิเจนซึ่งสะท้อนถึงคุณภาพชีวิตของบุคคลที่มีสุขภาพดีหรือผู้ที่มีโรคในระบบไหลเวียนโลหิตคล้ายกับความดันโลหิตสูง
ดีต่อเลือด
ธาตุเหล็กและกรดโฟลิกที่มีอยู่ในบีทรูทมีผลดีต่อเลือด ปรับปรุงการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง เพิ่มระดับฮีโมโกลบิน และปรับปรุงโภชนาการของเซลล์ด้วยออกซิเจน
ทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ
นอกจากประโยชน์ต่อระบบไหลเวียนโลหิตแล้ว แมกนีเซียม โซเดียม และแคลเซียมที่มีอยู่ในปริมาณมากยังช่วยให้การย่อยอาหารเป็นปกติอีกด้วย
เผาผลาญไขมัน
แมกนีเซียม โซเดียม และแคลเซียมยังช่วยปรับปรุงการเผาผลาญไขมัน (การเผาผลาญไขมัน)
วิธีใช้งาน
เนื่องจากเป็นอาหารอเนกประสงค์ สูตรอาหารที่สามารถปรุงด้วยบีทรูทจึงมีความหลากหลาย ดูวิธีการเตรียมน้ำผลไม้หรือทำบีทรูทในรูปแบบตุ๋นด้านล่าง แต่อย่าลืมว่าเอกสารเหล่านี้ประเมินประโยชน์ของบีทรูทในรูปของน้ำผลไม้ การศึกษาที่อ้างถึงไม่ได้วิเคราะห์ประโยชน์ของหัวบีทตุ๋น
น้ำบีทรูทกับมะนาว
วัตถุดิบ
- บีทรูทปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น
- 1 มะนาวไม่มีเมล็ด เส้นใยสีขาว และเมล็ด (เฉพาะส่วน)
- น้ำเปล่า 1 และ 1/2 แก้ว
- กากน้ำตาลและ/หรือน้ำตาลทรายแดงเพื่อลิ้มรส
- บีทรูทกิ่งเพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม
ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นจนเป็นน้ำ ใส่น้ำแข็ง กากน้ำตาล และ/หรือน้ำตาลทรายแดงเพื่อลิ้มรสและดื่มโดยไม่ต้องเครียด
บีทรูทตุ๋น
วัตถุดิบ
- บีทรูทปอกเปลือกและสับ 6 ถ้วย
- 1 หัวหอม
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 4 เส้น
- ก้านโรสแมรี่หรือน้ำมันหอมระเหยโรสแมรี่ 1 หยด (ไม่จำเป็น)
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม
ใส่น้ำมัน หัวหอม หัวบีต และก้านโรสแมรี่ (ไม่จำเป็น) ลงในกองไฟ แล้วปล่อยให้มันปรุงจนสุก ปรุงเสร็จแล้วปรุงรสและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟได้อย่างอิสระ
หากในกรณีของคุณ คุณเลือกที่จะใส่น้ำมันหอมระเหย 1 หยดแทนกิ่งโรสแมรี่ ให้ทำดังนี้:
เมื่อปรุงสุกแล้ว ให้ใช้ช้อนไม้ในกระทะเพื่อให้น้ำมันหอมระเหยโรสแมรี่หยดลงบนน้ำมันมะกอก ไม่ใช่ลงบนหัวบีตโดยตรง หลังจากวางหยดแล้ว ให้คนบีทรูทเพื่อให้กลิ่นหอมกระจายไปทั่ว เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟได้อย่างอิสระ
สตูว์ใบบีท
วัตถุดิบ
- ใบบีทรูทหั่นเป็นเส้นบางๆ 1 พวง
- กระเทียม 3 กลีบ
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1 หยด
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม
ใส่น้ำมัน กระเทียม และใบลงในกระทะตามลำดับนี้ ปล่อยให้เคี่ยวจนใบและกระเทียมสุกและคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้ ปรุงเสร็จแล้วใส่เกลือเล็กน้อย ผัดและชิมรส หากจำเป็น ให้เติมเกลือเพิ่ม เติมฟรี. รสชาติจะชวนให้นึกถึงใบกะหล่ำปลีมาก
