แตงโม: ประโยชน์ที่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ 9 ประการ
ประโยชน์ของแตงโมไม่ได้เป็นเพียงรสชาติและความชุ่มชื้นเท่านั้น เช็คเอาท์!
แตงโมเป็นผลไม้ที่เติบโตบนพืชที่เป็นของสายพันธุ์ citrullus lanatusมีพื้นเพมาจากแอฟริกาซึ่งได้รับการปลูกฝังมานานกว่า 5 พันปี
ในปี 1991 IBGE ประเมินการผลิตแตงโมในบราซิลที่ 144,000 ตัน โดยกระจุกตัวอยู่ในรัฐโกยาส บาเฮีย ริโอกรันดีดูซูล และเซาเปาโล
เป็นผลไม้ที่เกิดในเดือนพฤศจิกายน ธันวาคม และมกราคมเป็นหลัก จึงเป็นที่รักของฤดูร้อน แต่ประโยชน์ของแตงโมไม่ได้เป็นเพียงรสชาติและความชุ่มชื้นเท่านั้น ด้วยแคลอรี่เพียง 46 แคลอรี่ต่อถ้วย แตงโมอุดมไปด้วยวิตามินซี วิตามินเอ ไลโคปีน รวมถึงสารประกอบอื่นๆ ที่ให้ประโยชน์ เช่น การป้องกันมะเร็ง ความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน การอักเสบ และอื่นๆ เช็คเอาท์:
- เมล็ดแตงโม: ประโยชน์และวิธีการคั่ว
- ไม่มีขยะ: รู้วิธีเสิร์ฟแตงโมในทางปฏิบัติ
ประโยชน์ของแตงโม
รูปภาพที่แก้ไขและปรับขนาดของ Caju Gomes มีอยู่ใน Unsplash
1. ให้ความชุ่มชื้น
นอกจากการดื่มน้ำปริมาณมากแล้ว การบริโภคอาหารที่อุดมด้วยน้ำยังเป็นวิธีที่ดีในการทำให้ร่างกายของคุณชุ่มชื้นอยู่เสมอ แตงโมประมาณ 92% เป็นน้ำ หากคุณไม่ชอบดื่มน้ำมากเกินไป น้ำแตงโมหรือแตงโมก็เป็นทางเลือกที่ดีในการคงความชุ่มชื้นและเพลิดเพลินไปกับรสชาติของน้ำตาลธรรมชาติของผลไม้
2. อุดมไปด้วยสารอาหาร
แตงโมเป็นหนึ่งในผลไม้ที่มีแคลอรีน้อยที่สุด - เพียง 46 แคลอรีต่อถ้วย (154 กรัม)
แตงโมหนึ่งถ้วย (154 กรัม) มี:- วิตามินซี: 21% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน (RDI);
- วิตามินเอ: 18% ของ RDI;
- โพแทสเซียม: 5% ของ RDI;
- แมกนีเซียม: 4% ของ IDR;
- วิตามิน B1, B5 และ B6: 3% ของ RDI
- แมกนีเซียม: มีไว้เพื่ออะไร?
วิตามินซี
วิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์ที่เกิดจากอนุมูลอิสระ
แคโรทีนอยด์
แคโรทีนอยด์เป็นกลุ่มของสารประกอบพืชที่มีอัลฟาแคโรทีนและเบต้าแคโรทีน ซึ่งร่างกายของคุณจะเปลี่ยนเป็นวิตามินเอ
ไลโคปีน
ไลโคปีนเป็นแคโรทีนอยด์ชนิดหนึ่งที่เปลี่ยนเป็นวิตามินเอ สารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพนี้ทำให้อาหารจากพืช เช่น มะเขือเทศและแตงโมมีสีแดง และเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
Cucurbitacin E
Cucurbitacin E เป็นสารประกอบพืชที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ
3.ช่วยป้องกันมะเร็ง
นักวิจัยที่ศึกษาไลโคปีนและสารประกอบพืชอื่นๆ ที่มีอยู่ในแตงโมพบว่ามีความสัมพันธ์กันระหว่างการบริโภคไลโคปีนกับความเสี่ยงที่ลดลงของมะเร็งในระบบทางเดินอาหาร
นอกจากนี้ cucurbitacin E ซึ่งเป็นสารประกอบอีกชนิดหนึ่งที่มีอยู่ในแตงโมยังแสดงให้เห็นว่าสามารถลดความเสี่ยงของเนื้องอกได้ (ดูการศึกษาเกี่ยวกับเรื่องนี้ที่นี่: 1, 2)
4. สามารถปรับปรุงสุขภาพหัวใจ
โรคที่เกิดจากหัวใจเป็นสาเหตุสำคัญของการเสียชีวิตทั่วโลก
การใช้ชีวิตและนิสัยการกินที่เหมาะสมช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวายโดยการลดความดันโลหิตและระดับคอเลสเตอรอล สารบางชนิดที่มีอยู่ในอาหารเพื่อสุขภาพ เช่น แตงโม ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด งานวิจัยชิ้นหนึ่งชี้ให้เห็นว่าไลโคปีนช่วยลดคอเลสเตอรอล ความดันโลหิต และความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน
การศึกษาอื่นๆ ในผู้หญิงอ้วน ผู้หญิงวัยหมดประจำเดือน และผู้ชายฟินแลนด์ได้แสดงให้เห็นว่าไลโคปีนยังช่วยลดความแข็งและความหนาของผนังหลอดเลือดแดง ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ (ดูการศึกษาที่นี่: 3, 4)
แตงโมยังมีซิทรูลีน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่สามารถเพิ่มระดับของไนตริกออกไซด์ในร่างกาย ซึ่งช่วยให้หลอดเลือดขยายตัว จึงช่วยลดความดันโลหิตได้
วิตามินและแร่ธาตุอื่นๆ ในแตงโมยังดีต่อหัวใจ เช่น วิตามิน A, B6, C, แมกนีเซียม และโพแทสเซียม
5. สามารถลดการอักเสบและความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน
การอักเสบเป็นสาเหตุสำคัญของโรคเรื้อรังหลายชนิด เนื่องจากอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระต้านการอักเสบ (ไลโคปีนและวิตามินซี) แตงโมจึงสามารถช่วยลดการอักเสบและการทำลายจากอนุมูลอิสระได้
ในการศึกษาปี 2015 หนูทดลองที่ได้รับแตงโมผงเพื่อเสริมอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพนั้นพัฒนาระดับการอักเสบและความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันต่ำกว่าหนูที่ไม่ได้กินแตงโม โดยการลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน ไลโคปีนที่มีอยู่ในแตงโมสามารถช่วยชะลอการลุกลามของโรคอัลไซเมอร์ได้ (ดูการศึกษาเกี่ยวกับเรื่องนี้ที่นี่: 5)6. ช่วยป้องกันจอประสาทตาเสื่อม
ภาพที่แก้ไขและปรับขนาดของ 煜翔 肖 มีอยู่ใน Unsplash
จากการศึกษาพบว่า ไลโคปีนที่พบในแตงโมยังช่วยป้องกันการเสื่อมสภาพตามวัย (AMD) ซึ่งเป็นปัญหาสายตาทั่วไปที่อาจทำให้ตาบอดในผู้สูงอายุได้
7. ช่วยบรรเทาอาการปวดกล้ามเนื้อ
กรดอะมิโนที่รู้จักกันในการช่วยลดอาการปวดกล้ามเนื้อ citrulline นอกเหนือจากที่มีอยู่ในอาหารเสริมแล้วยังมีอยู่ในแตงโม แต่ข้อดีของผลไม้คือนอกจากจะมีซิทรูลีนตามธรรมชาติแล้ว น้ำแตงโมยังช่วยเพิ่มการดูดซึมของสารอีกด้วย
ในการศึกษาหนึ่ง นักกีฬาที่ดื่มน้ำแตงโมธรรมดาและน้ำแตงโมผสมกับซิทรูลีนมีอาการปวดกล้ามเนื้อน้อยกว่าและฟื้นตัวได้เร็วกว่าเมื่อเทียบกับนักกีฬาที่ดื่มซิทรูลีนอีกแก้ว
นักวิจัยยังได้ทำการทดลองในหลอดทดลองเพื่อตรวจสอบการดูดซึมของซิทรูลีน ผลการวิจัยพบว่าการดูดซึมจะมีประสิทธิภาพมากขึ้นเมื่อบริโภคร่วมกับน้ำแตงโม
8. ดีต่อผิวและผม
วิตามินเอและวิตามินซีที่มีอยู่ในแตงโมในปริมาณมากมีความสำคัญต่อสุขภาพผิวและเส้นผม
วิตามินซีช่วยให้ร่างกายผลิตคอลลาเจนซึ่งเป็นโปรตีนที่ช่วยให้ผิวอ่อนนุ่มช่วยป้องกันริ้วรอยก่อนวัย
วิตามินเอช่วยสร้างและซ่อมแซมเซลล์ผิวป้องกันการผลัดเซลล์ผิว ไลโคปีนและเบต้าแคโรทีนยังมีอยู่ในแตงโมช่วยปกป้องผิวจากการถูกแดดเผา (ดูการศึกษาเกี่ยวกับเรื่องนี้ที่นี่: 6)
9. มันสามารถปรับปรุงการย่อยอาหาร
แตงโมมีน้ำปริมาณมากและไฟเบอร์ในปริมาณเล็กน้อย ทั้งสองมีความสำคัญต่อการย่อยอาหารที่ดี
ไฟเบอร์ให้ปริมาณมากสำหรับการก่อตัวของเค้กอุจจาระและน้ำช่วยรักษาการเคลื่อนไหวของของเหลวในทางเดินอาหาร
