หลักสูตรสวนออร์แกนิก #10: รู้เวลาและวิธีเก็บเกี่ยว และสิ่งที่ต้องทำเพื่อให้มีผักสดอยู่เสมอ
เรียนรู้เวลาและวิธีเก็บเกี่ยวผัก สิ่งที่ต้องทำเพื่อไม่ให้มีเตียงว่างและมีผักสดอยู่เสมอ
ในที่สุดส่วนที่ดีที่สุดของหลักสูตรสวนออร์แกนิกก็มาถึง: การเก็บเกี่ยว! ถึงเวลาชิมอาหารที่คุณปลูกเองที่บ้าน แต่ก่อนนั้น เรามาดูกันว่าเราต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ใดบ้างก่อนรับประทานอาหาร:
กฎทอง
- ก่อนเก็บเกี่ยวให้ล้างมือให้สะอาด
- เก็บเกี่ยวเฉพาะสิ่งที่จะบริโภคจึงจะมีผักสดให้เก็บเกี่ยวอยู่เสมอ
- ล้างผักให้สะอาดก่อนบริโภค
- ใช้สูตรนี้เพื่อกำจัดแบคทีเรียจากผักของคุณ
แต่เมื่อเก็บเกี่ยว? เวลาที่ดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้คือเมื่อใด
ช่วงเวลาที่ดีที่สุดของวันในการเก็บเกี่ยวคือช่วงเช้าตรู่หรือตอนพลบค่ำ ถ้าวันนั้นมีเมฆมากยิ่งดี หากไม่สามารถทำได้ ให้เก็บเกี่ยวและทิ้งผักไว้ในน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้เหี่ยวแห้งจนกว่าจะบริโภค
เกี่ยวกับเวลาเก็บเกี่ยว จะต้องเคารพวัฏจักรของผักแต่ละชนิด (เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวัฏจักรของสวนออร์แกนิก ดังนั้นการวางป้ายระบุพืชและวันที่หว่านบนเตียงจึงเป็นสิ่งสำคัญ
ถ้าคุณชอบและกินผักอยู่เสมอ คุณสามารถเห็นภาพเมื่อผักพร้อมที่จะเก็บ ตัวอย่างเช่น ชาร์ทควรมีใบและก้านขนาดใหญ่
ถ้าสิ่งที่จะเก็บเกี่ยวคือใบ ก็จำเป็นต้องหวังให้เจริญดี ส่วนเรื่องดอกไม้ แนะนำให้เด็ดก่อนดอกบานเต็มที่
ต้องเก็บผลไม้เมื่อสุกและรากเนื่องจากเราไม่สามารถดูได้ว่ามีการพัฒนาแล้วหรือไม่จึงแนะนำให้รอการสิ้นสุดของวัฏจักรพืชเพื่อดำเนินการเก็บเกี่ยว อาจเกิดขึ้นเมื่อคุณเก็บเกี่ยวรากแล้วมันยังเล็กอยู่ แต่อย่าท้อแท้ ทุกอย่างคือประสบการณ์การเรียนรู้ รออีกสองสามวันในครั้งต่อไปและจดบันทึกของคุณเองเกี่ยวกับสวนออร์แกนิก
ในการเก็บเกี่ยวผักทั้งหมด (มีราก) เช่น ผักกาดหอมและแครอท ให้ใช้จอบหากการเก็บเกี่ยวด้วยมือทำได้ยาก ในกรณีของใบและผล เช่น ใบโหระพาและมะเขือเทศ ควรใช้มีดหรือกรรไกรตัดแต่งกิ่งเพื่อเก็บเกี่ยวด้วยใบที่มีส่วนของก้าน
อย่าลืมเก็บเกี่ยวพืชที่เป็นโรค (ดูวิธีกำจัดโรคและแมลงศัตรูพืชของคุณ)
วิทยากร
- ใบไม้ที่มีรสขม เช่น arugula ยิ่งยาวก็ยิ่งขม ถ้าคุณชอบรสชาติที่อ่อนกว่า ให้เก็บเกี่ยวใบเมื่ออายุยังน้อย
- กุ้ยช่ายเป็นอีกกรณีหนึ่ง: เป็นการดีกว่าที่จะเก็บเกี่ยวมันด้วยมือ เพราะการตัดมันด้วยกรรไกรหรือมีดจะทำให้มันอ่อนแอลงในอนาคต
- ผลไม้บางชนิดยังสามารถเก็บได้ในขณะที่ยังไม่สุก ซึ่งจะสุกในภายหลัง เช่น มะเขือเทศ กล้วย และมะละกอ
จะทำอย่างไรให้มีผักสดผักและผลไม้อยู่เสมอ?
เคล็ดลับที่จะไม่ทิ้งเตียงให้ว่างคือการเก็บเกี่ยวที่เซ ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วข้างต้น สิ่งสำคัญคือต้องปลูกทุกๆ 15 วัน ไม่ใช่ทั้งหมดพร้อมกัน เพื่อให้อาหารสุกและพัฒนาในเวลาที่ต่างกัน
นอกจากนี้ การเก็บเกี่ยวเฉพาะสิ่งที่คุณจะบริโภคในวันนั้น เพื่อให้คุณมีอาหารสดอยู่เสมอจึงเหมาะอย่างยิ่ง
และจะทำอย่างไรกับก้าน ราก และใบที่บริโภคไม่ได้?
คุณควรเก็บทุกส่วนของผักและผักที่ไม่ได้บริโภคเพื่อใช้ในเครื่องหมัก ดังนั้นเมื่อหว่านอีกครั้ง เตียงนอนจะมีปุ๋ยอินทรีย์สำหรับผสมดินอยู่แล้ว
นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะใช้ต้นและใบเก่าของต้นมะเขือเทศเพื่อทำยาต้มในสัดส่วนของก้านหนึ่งกิโลกรัมและใบต่อน้ำสิบลิตร (เราพูดถึงยาต้มแล้ว) นี่จะเป็นสารละลายสต็อก ดังนั้นให้เจือจางสารละลายสต็อกหนึ่งลิตรในน้ำ 10 ลิตร แล้วฉีดให้ทั่วสวนเดือนละครั้ง
หลังจากการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศ คุณสามารถทิ้งก้านและใบให้แห้งโดยห้อยจากเชือก เพื่อให้คุณมีวัสดุสำหรับทำปุ๋ยอยู่เสมอ
ดูวิดีโอเรื่องนี้มีพื้นฐานมาจาก วิดีโอที่ผลิตโดย Borelli Studio เป็นภาษาสเปน แต่มีคำบรรยายภาษาโปรตุเกส
