ประโยชน์ต่อสุขภาพของถั่วพีแคน
การบริโภคถั่วพีแคนช่วยบำรุงหัวใจและป้องกันโรคต่างๆ
Lisa Redfern ภาพบน Pixabay
ถั่วพีแคนเป็นผลไม้ที่เติบโตบนต้นไม้เขียวชอุ่มตลอดปี พบมากในภูมิภาคตะวันออกเฉียงใต้ ภาคใต้ และภาคกลางของสหรัฐอเมริกาและเม็กซิโก ทำหน้าที่รักษาและป้องกันภาวะสุขภาพต่างๆ นอกจากจะเป็นแหล่งของสารอาหารและไขมันที่มีประโยชน์ต่อร่างกายซึ่งจำเป็นต่อการรักษากระบวนการเผาผลาญที่สำคัญสำหรับร่างกาย ถั่วพีแคนเป็นส่วนประกอบทั่วไปในอาหารเรียกน้ำย่อย ของหวาน และอาหารจานหลักเนื่องจากมีรสเนย
คุณสมบัติของพีแคน
เนื่องจากคุณสมบัติทางโภชนาการ สารต้านอนุมูลอิสระ และต้านการอักเสบจำนวนมาก ถั่วพีแคนจึงเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในอาหารของผู้ที่ให้ความสำคัญกับคุณภาพของสุขภาพ คุณค่าทางโภชนาการของถั่วพีแคนนั้นน่าประทับใจ มีวิตามินที่จำเป็น 11 ชนิดสำหรับร่างกายมนุษย์และแม้จะอุดมไปด้วยไขมันและมีแคลอรีสูง ถั่วพีแคนช่วยในการรักษาน้ำหนัก เนื่องจากเนื้อหาทั้งหมดถูกใช้โดยร่างกายสำหรับกระบวนการเผาผลาญและการสร้างพลังงาน
ถั่วพีแคน Nutrients
ถั่วพีแคนอุดมไปด้วยสารอาหารที่สำคัญหลายอย่าง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง พวกมันเป็นแหล่งไฟเบอร์ที่ดี พร้อมด้วยทองแดง ไทอามีน และสังกะสี ถั่วพีแคน 28 กรัมมีสารอาหารดังต่อไปนี้:
- แคลอรี่: 196;
- โปรตีน: 2.5 กรัม;
- ไขมัน: 20.5 กรัม;
- คาร์โบไฮเดรต: 4 กรัม;
- ไฟเบอร์: 2.7 กรัม;
- ทองแดง: 38% ของมูลค่ารายวัน (DV);
- วิตามิน (วิตามิน B1): 16% ของ RV;
- สังกะสี: 12% ของ DV;
- แมกนีเซียม: 8% ของ RV;
- ฟอสฟอรัส: 6% ของ RV;
- เหล็ก: 4% ของ RV
แร่ธาตุหลายชนิดที่มีอยู่ในถั่วพีแคนมีความจำเป็นต่อการทำงานของร่างกายอย่างเหมาะสม ตัวอย่างเช่น ทองแดงมีความสัมพันธ์โดยตรงกับการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงและการทำงานของเซลล์ประสาท ในขณะเดียวกัน ไทอามีนมีความสำคัญต่อการเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตเป็นพลังงานเพื่อเป็นเชื้อเพลิงแก่ร่างกาย ในทางกลับกัน สังกะสีมีความสำคัญต่อระบบภูมิคุ้มกัน เช่นเดียวกับการเติบโตของเซลล์ การทำงานของสมอง และการสมานแผล
ประโยชน์ของถั่วพีแคน
การบริโภคถั่วพีแคนมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ พบกับบางส่วนของพวกเขา:
ช่วยบำรุงหัวใจ
ถั่วพีแคนอุดมไปด้วยสารประกอบอินทรีย์จากน้ำมันพืชและสัตว์และไขมันที่เรียกว่ากรดไขมัน เหล่านี้เป็นไขมันประเภทหนึ่งที่สามารถเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจของคุณ การศึกษาผู้ป่วยโรคหลอดเลือดหัวใจตีบแสดงให้เห็นว่าการใส่ถั่วพีแคนในอาหารสามารถปรับปรุงอัตราส่วนของคอเลสเตอรอลรวมต่อคอเลสเตอรอลที่ดีในเลือดได้
นอกจากนี้ งานวิจัยอื่นๆ ที่ทำกับผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลปกติเปิดเผยว่าผู้ที่กินถั่วพีแคนทุกวันอาจมีระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือดต่ำกว่าผู้ที่ไม่กินถั่ว
ขับอนุมูลอิสระ
การศึกษาที่ดำเนินการโดยนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยโลมาลินดา แคลิฟอร์เนีย (สหรัฐอเมริกา) ระบุว่าการบริโภคถั่วพีแคนจะเพิ่มปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระในกระแสเลือดได้นานถึง 24 ชั่วโมงหลังการบริโภค ทำให้สามารถกำจัดอนุมูลอิสระในช่วงเวลานี้ นอกจากนี้ ผู้ที่ใช้ถั่วชนิดนี้ในอาหารจะมีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคต่างๆ น้อยลง ซึ่งเป็นผลมาจากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันและภูมิคุ้มกันที่ดีขึ้น
ปรับปรุงสุขภาพกระดูก
สารอาหารหลายชนิดที่มีอยู่ในถั่วพีแคนใช้ในการรักษาอาการของโรคกระดูกพรุน การศึกษาพบว่าสารอาหารเหล่านี้มีประโยชน์ที่สำคัญในการรักษาการสูญเสียกระดูก ซึ่งหมายความว่านอกจากจะลดการสูญเสียแล้ว ถั่วพีแคนยังช่วยเพิ่มความหนาแน่นของกระดูกอีกด้วย
ช่วยบำรุงผิวพรรณและเส้นผม
ถั่วพีแคนมีสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน A E และกรดเอลลาจิก ช่วยป้องกันริ้วรอยก่อนวัยและลดเลือนริ้วรอย นอกจากนี้ ปริมาณสังกะสีในถั่วพีแคนมีส่วนทำให้ผิวพรรณดูมีสุขภาพดี
สำหรับผม ถั่วพีแคนใช้กันอย่างแพร่หลายในวิธีการรักษาศีรษะล้านแบบผู้ชาย กรดอะมิโนแอล-อาร์จินีนที่มีอยู่ในถั่วสามารถเพิ่มการไหลเวียนโลหิตทั่วร่างกาย และยังทำให้รากผมแข็งแรงอีกด้วย นอกจากนี้ธาตุเหล็กในนั้นยังช่วยป้องกันการพัฒนาของโรคโลหิตจางซึ่งอาจทำให้ผมร่วงได้
ทำให้น้ำตาลในเลือดคงที่
การวิจัยยังชี้ให้เห็นว่าวอลนัทอาจช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น ซึ่งอาจเชื่อมโยงกับปริมาณใยอาหาร แม้ว่าจะมีเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำมากกว่าในองค์ประกอบของมัน แต่วอลนัทยังมีเส้นใยที่ละลายน้ำได้ซึ่งช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลในเลือด
งานวิจัยชิ้นหนึ่งยืนยันถึงประโยชน์ของเมล็ดพืชน้ำมันเพื่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ผลการวิจัยพบว่าการเพิ่มถั่วช่วยเพิ่มความไวของอินซูลินของผู้เข้าร่วม นอกจากนี้ยังมีผลกระทบเชิงบวกต่อปัจจัยที่สามารถนำไปสู่โรคเกี่ยวกับหัวใจ นั่นคือ การเปลี่ยนแปลงของอินซูลินและในการทำงานของเซลล์เบต้าของตับอ่อนซึ่งเก็บและปล่อยฮอร์โมน
ส่งเสริมการทำงานของสมอง
ถั่วพีแคนอุดมไปด้วยสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อการทำงานของสมอง ในหมู่พวกเขามีกรดไขมันโมโนและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่กล่าวถึงข้างต้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวมีความเชื่อมโยงกับการลดลงของจิตใจที่ลดลงและการอักเสบที่ลดลง
การศึกษา 40 ปีสามารถเชื่อมโยงการบริโภคถั่วที่เพิ่มขึ้นกับความรู้ความเข้าใจระยะยาวที่ดีขึ้น ในทำนองเดียวกัน การวิจัยอื่น ๆ เปิดเผยว่าผู้ที่กินถั่วทุกวันอาจมีโอกาสน้อยกว่า 40% ที่จะมีการรับรู้ที่ไม่ดี
ข้อห้ามถั่วพีแคน
แม้ว่าถั่วพีแคนจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ แต่ก็มีข้อห้ามบางประการที่ควรพิจารณา ประการแรก ผู้ที่แพ้ถั่วควรหลีกเลี่ยง
นอกจากนี้ควรสังเกตว่ามีแคลอรีค่อนข้างสูง ดังนั้น การรับประทานถั่วพีแคนหลายๆ เสิร์ฟสามารถเพิ่มปริมาณแคลอรี่ในแต่ละวันของคุณ ส่งผลให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น หากคุณไม่ปรับเปลี่ยนอาหารหรือระดับการออกกำลังกายอื่นๆ ด้วยเหตุนี้ การรับประทานถั่วพีแคนในปริมาณปานกลางจึงมีความสำคัญต่อความสมดุลของร่างกาย
