น้ำมันพืชและน้ำมันหอมระเหยต่างกันอย่างไร?
คุณมีคำถามนี้หรือไม่? เข้าใจการใช้งานและคุณสมบัติต่างๆ
น้ำมันหอมระเหย น้ำมันพืช... คุณอาจเคยคิดว่ามันเหมือนกันหมด แต่ความแตกต่างนั้นสำคัญมาก และการรู้ว่าสิ่งเหล่านี้จะทำให้คุณได้รับประโยชน์มากขึ้น
คำจำกัดความ
เริ่มจากพื้นฐานน้ำมัน สารที่จะถือว่าเป็นน้ำมันต้องมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:
- เป็นของเหลวที่อุณหภูมิห้อง
- ประกอบด้วยโมเลกุลยาว ซึ่งเป็นประเภทของโมเลกุลหรือของผสม (ในกรณีส่วนใหญ่ไฮโดรคาร์บอนและ/หรือกรดไขมัน)
ความเหมือนและความแตกต่างระหว่างพืชและน้ำมันหอมระเหย
ทั้งผักและน้ำมันหอมระเหยสกัดจากส่วนต่างๆ ของผัก โดยปกติ น้ำมันพืชสกัดจากเมล็ดพืชและผลไม้ ในขณะที่น้ำมันหอมระเหยสกัดจากลำต้น ใบ ดอก และแม้แต่ราก
ความแตกต่างที่เด่นชัดระหว่างน้ำมันทั้งสองประเภทนั้นเกี่ยวข้องกับองค์ประกอบของน้ำมัน ซึ่งส่งผลโดยตรงต่อคุณสมบัติทางกายภาพ (ลักษณะที่ปรากฏ กลิ่น ความหนืด...) และการใช้งาน
สำหรับน้ำมันพืช
โดยปกติน้ำมันพืชจะมีความหนืดมากกว่าและไม่มีกลิ่นแรงเนื่องจากองค์ประกอบ น้ำมันพืชประกอบด้วยโมเลกุล (ไขมัน) ที่ยาวมากและ "หนัก" ด้วยเหตุนี้ โมเลกุลเหล่านี้จึง "เชื่อมต่อ" กันมากขึ้น ทำให้ของเหลวมีความหนืดและ "ข้น" มากขึ้น สารประกอบส่วนใหญ่ที่ประกอบเป็นน้ำมันพืชนั้นเกิดจากกรดไขมัน หลายชนิดสามารถรับประทานเข้าไปและนำไปใช้ในการปรุงอาหารได้ ซึ่งบางชนิดมีความสำคัญมากสำหรับอาหารประจำวัน เนื่องจากเป็นแหล่งของวิตามินและโอเมก้า 3
สำหรับน้ำมันหอมระเหย
น้ำมันหอมระเหยมีชื่อเสียงมากในเรื่องกลิ่นหอม การที่เราสามารถดมน้ำมันหอมระเหยได้ก็เพราะว่าโมเลกุลนั้นทิ้งน้ำมันไว้และแพร่กระจายผ่านอากาศไปถึงจมูกของเรา โมเลกุลที่ประกอบเป็นน้ำมันหอมระเหยมีขนาดเล็กกว่าและ "เบากว่า" ด้วยเหตุนี้จึงทำให้มีความหนืดน้อยลงและมีความผันผวนมากขึ้น ระเหยได้ง่ายขึ้น น้ำมันหอมระเหยไม่ควรกลืนเข้าไป หากกลืนเข้าไป อาจทำให้ปวดท้องและคลื่นไส้ได้
แอพพลิเคชั่นต่างๆ
ผัก
นอกจากจะใช้ในการปรุงอาหารแล้ว น้ำมันพืชยังใช้เป็น "น้ำมันขนส่ง" อีกด้วย น้ำมันพืชใช้ในการเจือจางน้ำมันหอมระเหย ดังนั้นน้ำมันพืชจึง "บรรทุก" สารจำเป็น เนื่องจากน้ำมันหอมระเหยมีความเข้มข้นสูงมาก และอาจทำให้เกิดการระคายเคืองต่อผิวหนังได้ จำไว้ว่าน้ำมันพืชมีความแตกต่างกัน บางชนิดเหมาะสำหรับใช้ในเครื่องสำอางและอื่น ๆ เฉพาะในการปรุงอาหาร ในเครื่องสำอาง น้ำมันพืชถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความชุ่มชื้นและเป็นแหล่งของวิตามินและเกลือแร่ ตรวจสอบบทความพิเศษของเราเกี่ยวกับน้ำมันพืช
จำเป็น
น้ำมันหอมระเหยใช้กันอย่างแพร่หลายในผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น สารแต่งกลิ่นและอโรมาเธอราพี น้ำมันบางชนิดมีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรีย ดังนั้นจึงใช้เป็นสารกันบูดในเครื่องสำอางได้มากกว่า อุปกรณ์บางอย่างใช้น้ำมันหอมระเหยเป็นเครื่องหอม เครื่องฟอก และน้ำยาฆ่าเชื้อในอากาศ เรายังมีบทความพิเศษเกี่ยวกับน้ำมันหอมระเหยอีกด้วย ลองดูสิ!
