ข้าวและถั่ว: ส่วนผสมที่สำคัญสำหรับสุขภาพ

ข้าวและถั่วเป็นส่วนผสมที่สามารถให้กรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดที่ร่างกายของเราต้องการ

ข้าวและถั่ว

Daniel Dan ภายนอกคลิก ภาพโดย Pixabay

ข้าวและถั่วเป็นมากกว่าส่วนผสมของอาหารสองชนิด ในบราซิลเกือบจะเป็นอาหารธรรมดาทั่วไป นอกเหนือจากการเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมบราซิลแล้ว ส่วนผสมเหล่านี้ยังเป็นส่วนผสมที่สำคัญที่สามารถให้กรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับร่างกายมนุษย์ เรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของการรวมข้าวและถั่วในอาหารของคุณ

ทำไมข้าวกับถั่วถึงเป็นส่วนผสมที่สำคัญ?

ข้าวและถั่วให้กรดอะมิโนที่จำเป็นต่อสุขภาพของเรา กรดอะมิโนจำเป็นเป็นสิ่งที่ต้องได้รับจากอาหาร เนื่องจากร่างกายของเราไม่สามารถสังเคราะห์ได้ กรดอะมิโนที่จำเป็นหลัก ได้แก่ ไอโซลิวซีน ลิวซีน ไลซีน เมไทโอนีน ฟีนิลอะลานีน ทรีโอนีน ทริปโตเฟน และวาลีน

ข้าวเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยกรดอะมิโนเมไทโอนีนและซิสเทอีน แต่เช่นเดียวกับธัญพืชอื่นๆ ข้าวมีไลซีนต่ำ ในทางกลับกัน ถั่วก็มีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด รวมทั้งอุดมไปด้วยไลซีน อย่างไรก็ตาม มีความเข้มข้นของเมไทโอนีนและซิสเทอีนน้อยกว่า สังเกตได้ว่าข้าวและถั่วให้กรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดที่ร่างกายของเราต้องการ

ประโยชน์อื่นๆ ของข้าวและถั่ว

นอกจากการให้กรดอะมิโนที่สำคัญสำหรับการสังเคราะห์โปรตีนแล้ว การรวมกันของข้าวและถั่วยังนำเสนอสารอาหารที่เป็นพื้นฐานสำหรับสุขภาพอีกด้วย ตัวอย่างเช่น ข้าวเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่สำคัญ และยังมีฟอสเฟต เหล็ก แคลเซียม และวิตามิน B1 และ B2

หากบริโภคข้าวกล้องจะมีเส้นใยอาหารซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของลำไส้และการป้องกันโรคบางชนิด เช่น มะเร็งลำไส้ใหญ่ โรคอ้วน และโรคเบาหวาน นอกจากนี้ ข้าวมีปริมาณโซเดียมต่ำและมีไขมันต่ำ

ถั่วยังให้สารอาหารที่สำคัญ เช่น ธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม แมงกานีส และวิตามิน B-complex ถั่วยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์และมีฟังก์ชันต้านอนุมูลอิสระ เป็นที่น่าสังเกตว่าถั่วมีปริมาณโซเดียมและไขมันต่ำ

ดังนั้น ข้าวและถั่วจึงไม่ได้เป็นเพียงการผสมผสานแบบดั้งเดิมของอาหารของเรา จานที่เรียบง่ายและอร่อยนี้เป็นชุดของสารอาหารที่สำคัญสำหรับการทำงานของร่างกายของเรา จำไว้ว่าการเปลี่ยนจานข้าวและถั่วสำหรับ อาหารจานด่วน อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ เนื่องจากอาหารมื้อนี้จะไม่ให้กรดอะมิโนที่จำเป็นแก่ร่างกายของคุณ